公司员工食堂规章制度

第第页公司员工食堂规章制度公司员工食堂规章制度1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、乾净的就餐环境，特订立本规定。第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生情形、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承当相应责任。第五条食堂工作人员负责为XX全体职工供给一日三餐。第六条食堂采购要精打细算，勤俭节省、适合，合理布置好每天的用餐量，不造成菜肴变质、挥霍或者份量不够。第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变动多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新鲜、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第十条餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展消除蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。第十二条餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十四条食堂人员每年必需进行定期身体检查，显现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，实在收费标准由主任办公会议讨论决议。第十六条XX食堂原则上供给早餐与中餐，但可以为在XX借宿的.人员、晚上加班人员或有其它特别情况的人员供给晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必需提前一天申请。第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避开显现菜肴不够的现象。第二十条来客较多，有关处室又没有适时申请的，该处室负责人、工作人员应先布置客人就餐，本身请食堂人员另外解决。第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，实在评分标准由办公室、工会订立。第二十三条考核形式可以实行公开考评，也可以构成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工看法和投诉等。第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。第二十五条连续三次不及格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终予以适当嘉奖。公司员工食堂规章制度21、对就餐人员的要求⑴、为保证本厂职工就餐秩序，制造良好的就餐环境，就餐人员应顺从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应宁静，不得喧哗。⑵、早餐时间为：7：008:15，午餐时间为12:0012:30，晚餐时间为：5:306:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日9:00前由带班人员向食堂人员供给就餐人数，有特别情况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员调配，就餐人员应布置专人领取。⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月与公司综管部结算。⑸、就餐人员应爱惜公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。⑹、除食堂相关人员外，不经准许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。⑺、全部就餐人员要厉行节省，反对挥霍。2、对食堂工作人员的要求⑴、职工食堂管理人员应依据就餐人数，有计划编制采买清单（附后）适时进行采购，保证就餐人员适时就餐。⑵、2、2、2食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节省，做到采买物品质优价廉。⑶、2、2、3食堂厨房每天要适时对采买的物品进行数量和质量验收，照实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。⑷、厨房工作人员应将食品妥当保管，对蔬菜应清洗洁净，烹饪时应认真料理，该热的.要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，适时进行清洁消毒，消除鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清爽。3、对物品的管理⑴、对食堂的全部物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品适时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月依据明细帐同实物清点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报综管部一份，报公司主管领导一份，对实际清点数与明细帐不一致的要写明原因，伴同盘点表一同报出。⑵、对食堂临时采买实行备用金制度，暂核定备用金每月贰仟元人民币，食堂适时到公司综管部报帐，补足备用金。⑶、食堂建立收支流水帐，每日适时登记收支情况，结显现金余款，并妥当保管好未用现金。⑷、综管部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查，适时指出不足和需改进地方。公司员工食堂规章制度31、厨师长参考员工看法簿订立每日菜单，并通知供货商供给食材。2、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发觉不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必需对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。3、厨师长必需在员工就餐时间前烧好充足的饭菜，定时给员工分菜。4、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。5、厨师长需保持好厨房的'卫生情形，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。6、由于公司不供给夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅供给了炊具，有需要员工可本身动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。7、注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。如发觉提前就餐行为，视为早退。（早退惩罚见《考勤管理》）。8、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管供给就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。9、公司保证全部员工每餐都有充足的米饭，如员工未能吃到饭公司供给20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵制倒饭，如有发觉倒饭行为罚款50元。10、爱惜食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。11、餐后请自发清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节省用电。12、节假日食堂不开伙，大厅可以供给给大家自行使用。13、生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发觉谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批判！公司员工食堂规章制度4为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况订立职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定定时收取电费。未经公司准许，承包人不得擅自更改餐厅设施。3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发觉的问题适时责令餐厅整改。4、接待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决议，保证广阔干部职工正常用餐。三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，紧要物品进行招标供货，以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、新鲜，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。2、职工用餐后，服务人员应适时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得显现油污。3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法，保证定时开饭，做到饭熟水开，在公司准许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格订立合理，公司来客接待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的看法，由办公室负责督促实行。6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴干净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行自动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。7、搞好室内卫生。包含工作室、厨房、餐厅（单间与大厅）、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的.卫生，不留任何死角。8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持打扫，如有垃圾要适时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的适时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以惩罚。9、节省用电，节省用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度温和，自动热诚，礼貌待人。外来客人接待做到热诚礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。11、注重安全。餐厅工作人员要加强安全防范意识，时时到处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。12、餐厅有权监督和提示各部门负责人在用工作餐时适时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。13、餐厅严格执行公司订立的"业务接待用餐规定"，不得违反或任意更改。公司员工食堂规章制度51.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工供给良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管理。3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理；3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；3.2.4负责对食堂物资的采购；3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌控及节约；3.3厨师3.3.1负责对饭菜的实在操作；3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；3.3.3负责每周搭配食堂管理员提出各类副食购置计划；3.3.4负责每日食堂工作的综合布置；3.3.5负责每日菜品的验收；3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.4.2负责菜品的切洗；3.4.3负责餐具的清洗、消毒；3.5保安部后勤管理人员：负责搭配厨师做好每日菜品的验收。4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定标准执行；4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份；素菜：0.5元/份；米饭：0.5元/人·餐；汤：1元/份（注：素菜汤免费）；4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐；管理人员在一食堂用餐。4.2.2就餐时间：早餐：7：308：00中餐：11：3012：30晚餐：17：0018：00其他人员：早餐：8：00—9：00中餐：12：0013：00晚餐：17：3018：304.2.3公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务接待费向公司结算；4.3就餐管理：4.3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；4.3.2对外售饭：一律实行购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能供给饭票者，食堂人员应拒绝发膳；4.3.3全部人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节省，按饭量自取；4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特别情况除外）；4.3.9食堂专人打饭，相互监督。4.4食堂收支结算：4.4.1每月15日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；4.4.2每月10日前，行政人事部依据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。4.5食堂的'卫生管理：4.5.1食堂人员必需于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；4.5.1.2用干净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；4.5.2.2用干净的`抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；4.5.2.3用干净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至洁净，保证无油污、污渍；4.5.2.4将清洁洁净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；4.5.2.5用清洁洁净的拖布清洁工作间地面，直至洁净、无水迹；4.5.3食堂人员必需持卫生防疫部门的“健康证”上岗。公司员工食堂规章制度6第一章：总则第一条：为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生安全，特订立本规定。第二条：食堂开放对象xx公司的在职员工，暂不对外服务。第二章：食堂主管工作职责第三条：负责带领厨工遵守食堂管理制度，执行食品卫生制度，端正服务态度，保证服务质量，把实在工作布置落实到个人。第四条：负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。第五条：负责每天收集开饭的员工人数，有计划布置采购，尽量使食物不余不欠。第六条：负责每天适时记账报账，做到手续完备，数字精准，账目清晰。第七条：负责每日公布当天的食物采购价格和数量。第八条：负责食堂的`成本核算，提高饭菜质量，防止过度亏盈。第九条：负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣回。第十条：负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，定期提示厨工健康检查。第十一条：负责安全、消防管理，做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等工作。第十二条：负责每月组织餐具用具清仓盘点工作，追究不正常损坏责任人的责任。第十三条：负责定期向膳食管理小组汇报食堂工作及收支情况。第十四条：负责收集、保管食堂管理档案。第十五条：负责分公司领导交办的其他工作。第三章：厨工守则第十六条：严格遵守分公司各项规定，穿着乾净，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤洗头，不随地吐痰。第十七条：工作时必需自查食物是否变质、变味，发觉问题适时处理。第十八条：工作时不准吸烟，安全操作，排出消防安全隐患，娴熟消防器材使用，发生火灾立刻扑灭，并适时报告。第十九条：餐具要清洗洁净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。第二十条：严格依照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。第二十一条：食物在整个烹食过程必需清洗洁净，蔬菜至少清洗两遍，严格依照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并定时、按质、按量供应。第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。第二十三条：全部需要购买的厨房用品都必需呈报食堂主管，报由办公室指定人员采购。第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，搭配有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪用。第二十五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。第二十六条：妥当保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。第二十七条：每日必需对餐具进行一次清点，除正常损耗外，如有数量不足，适时查明原因和向主管汇报。第四章：员工用餐公约第二十八条：需要就餐的员工，须在当天上午8时15分前完成用餐登记，登记而不食用者责任自负。第二十九条：按食堂开放时间进餐，食堂开放时间如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，实在用餐时间按各部门下班规定时间为准。第三十条：员工打饭打菜要排队，接受食堂工作人员管理，相互礼让，不插队，无特别情况一人不要打多份。第三十一条：提倡文明用餐，要有良好姿势，在食堂内不吸烟，不随地吐痰，不高声喧哗，不有意撞击餐具阻碍他人用餐。第三十二条：提倡省俭节省，杜绝挥霍，用餐完毕各自整理桌面，果核骨肋，余饭剩菜，不可顺手弃置，应倒置指定桶内。第三十三条：爱惜公物，餐具仅限食堂内使用，用餐完毕应把餐具放到指定位置。第三十四条：员工加班如错过食堂开放时间，所在部门须提前通知厨房，否则，造成用餐不方便由所在部门自行解决。第五章：附则第三十五条：本规定从xx年x月x日起试行，未尽事宜，按分公司其他规章制度执行。公司员工食堂规章制度7为进一步规范员工食堂管理，制造一个良好的干部员工生活环境，使之卫生、便利、节省、高效，特订立本管理制度。一、员工食堂必需全力保证镇人民政府的公务接待用餐，确保干部员工早、午、晚餐供应，并不绝提高供餐质量和服务水平。同时努力保障干部员工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为干部员工服务高于一切的思想，把供给优质饭菜和优良服务作为食堂人员的`天职。三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维护和修理的责任。损坏的负责维护和修理，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，妥当处理，防止资产流失。五、食堂工作人员须定期参与体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着工作服，并保持乾净洁净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必需洗手。六、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；餐具必需洗涮洁净，流水冲刷，平常存放在消毒柜中；常常清理厨具污渍，保持清洁洁净，并定期检查、处理变质或过期食品。七、成品存放实行“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品、药品隔离，食物与天然冰隔离。八、进入食堂的各种原材料，必需确保正规购买渠道，以确保食品质量。不得采购、收藏、使用、销售过期腐烂变质食品。炒菜用油必需使用火炼油。九、保证供餐服务时间。员工就餐时间，早餐7：20—8：20，午餐：12：00—13：00，晚餐：17:40—18:40.十、党政办公室和镇直部门