2023年江苏大学京江学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(含答案)

2023A(有答案〕一、填空题1、不同的放线菌有不同的典型形态，如 属的基内菌丝会断裂成大量的杆菌状体， 属等可在菌丝顶端形成少量孢子， 属具有孢囊并可产生孢囊孢子，而 则具有孢囊，但产生的是游动孢子等。2、植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的病症：① ；② ；③ 。3、依据受氢体性质不同，可把生物氧化分为 、 和 三种类型。4、碳源对微生物的功能是 和 ，微生物可用的碳源物质主要有 、 、 、 、 和 等。5、酵母菌的无性生殖方式主要有 和 。6、原生动物是 色、无 ，能 运动的单细胞真核生物。7、最常见的厌氧菌有① ，② ，③ ，④ ，⑤ ，⑥ 等。8、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减挨次排列如下： 、 、 、 、 和 。9、AveryDNA、RNA和蛋白质的酶作用于有毒的S型细胞抽提物，然后分别与DNA被酶解而遭到破坏的抽提物无转化DNA是转化所必需的转化因子。10、外毒素的种类很多，常见的如 、 、 和 等。二、推断题11、因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。〔 〕12、用分装器将培育基分装试管时，应防范培育基沾染试管口。〔 〕13、原核生物呼吸链的P/O比一般较真核生物高。〔 〕14、在昆虫颗粒体病毒的每一个蛋白质包含体中，都包裹着数量很多的杆状病毒体。〔 〕15、酵母菌是一类只发酵糖类且细胞都呈单细胞的真菌。〔 〕16、从各地人群的粪便中分别到大量大肠杆菌纯培育物，这时就应对它们一一编上各自的菌株名称。〔 〕17、微生物在发酵罐内培育过程中，发生了培育基渐渐变酸而阻碍其代谢产物累积的现象，这时最好的措施就是不断地从外界参与NaOH或Na2CO3溶液去中和它。〔 〕18、嗜热微生物耐热，是由于其DNA中G＋C含量高。〔 〕19、用作转化试验中的肺炎链球菌有两个菌株，其一为有荚膜、菌落外表光滑、有致病力的R型菌株，另一为无荚膜、菌落外表粗糙、无致病力的S型菌株。〔 〕20、不管用TD抗原或TI抗原注射人或高等动物，都可先后消灭性质迥异的两个免疫应答——初次免疫应答和再次免疫应答。〔 〕三、选择题21、放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种〔 〕。A.多细胞的真核微生物B.单细胞真核微生物C.多核的原核微生物D.无壁的原核微生物22、由丙酮酸开头的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是〔 〕。A．混合酸发酵B．丙酸发酵C．丁二醇发酵D．丁酸发酵23、只存在于厌氧性原生动物和真菌鞭毛基体四周的一种细胞器是〔 〕。A．液泡B．膜边体C．几丁质酶体D．氢化酶体24、动物病毒在其宿主的单层细胞培育物上所形成的聚拢体，称为〔 〕。A．包含体B．噬菌斑C．空斑D．枯斑25、〔 〕是某些化能自养微生物的双功能养分物。A．H2B．COC＋＋26、在细菌接合试验中，觉察不同性别的菌株经接合后，罕见有受体细胞转变性别的是〔 〕。A．F＋×F－B．F′×F－C．F＋×HfrD．Hfr×F－27、酿酒酵母属于〔 A．专性好氧菌B．兼性厌氧菌C．耐氧菌D．厌氧菌28、菌种的分别、培育、接种、染色等争论微生物的技术的制造者是〔 〕。A．巴斯德B．科赫C．列文虎克D．别依林克〔MBeijernck〕29、转移因子和白细胞介素-2等应属于〔 〕类生物制品。A．抗毒素B．抗病毒血清C．抗菌血清D．免疫调整剂30、异化硝酸盐复原的酶可被以下哪种化合物抑制？〔 〕氨氧C．N2D．N2O四、名词解释31、稀释平板计数法32、拟病毒〔virusoid〕33、硫酸盐呼吸34、有性杂交35、人工被动免疫五、简答题36、真菌的菌丝可以分化成哪些特别的形态构造〔至少37G＋菌和G－菌肽聚糖单体构造的差异，并作简要说明。38、试列表比较固氮酶的两个组分。39、微生物在从绿色植物到草食动物的能量流淌中起着重要作用，请指出这样说的理由。40、一酵母乙醇发酵途径中，从乙醛到乙醇的路径被阻断，它不能在无氧条件下的葡萄糖平板上生长，但可在有氧条件下的葡萄糖平板上生长，试解释这一现象？六、论述题41、为什么说微生物是现代生命科学进展的前沿学科？参考答案一、填空题1、【答案】诺卡氏菌；小单孢菌；孢囊链霉菌；游动放线菌2、【答案】变色；植株矮化、丛枝或畸形；叶上形成枯斑或坏死3、【答案】呼吸；无氧呼吸；发酵4CO2；碳酸盐5、【答案】芽殖；裂殖6、【答案】无；细胞壁；自由7、【答案】梭菌属；拟杆菌属；梭杆菌属；双歧杆菌属；光合细菌类；产甲烷菌类8、【答案】细菌；放线菌；霉菌；酵母菌；藻类；原生动物9、【答案】无毒的R型细胞10、【答案】白喉毒素；破伤风毒素；肉毒毒素；葡萄球菌肠毒素二、推断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】错18、【答案】对19、【答案】错【解析】用作转化试验中的肺炎链球菌有两个菌株，其一为有荚膜、菌落外表光滑、有致病力的S型菌株，另一为无荚膜、菌落外表粗糙、无致病力的R型菌株。20、【答案】错三、选择题、【答案】C22、【答案】D23、【答案】D、【答案】C、【答案】C26、【答案】D、【答案】B、【答案】B29、【答案】D30、【答案】B四、名词解释31、答：稀释平板计数法是指一种统计物品含菌数的有效方法。计数方法为：将确定量的样品经十倍稀释后，用平板培育最终三个稀释度的样品稀释液，待菌落长出后，计算出某一稀释度的菌落数，再乘以稀释倍数，即为样品中的含菌数。32、答：拟病毒，又称类病毒或壳内类病毒，是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病RNA组成，该病毒的复制必需依靠关心病毒的帮助。同时，拟病毒也可干扰关心病毒的复制和减轻其对宿主的病害，这可用于生物防治中。33、答：硫酸盐呼吸是一类称作硫酸盐复原细菌〔或反硫化细菌〕的严格厌氧菌在无氧条件下获得能量的方式，其特点是底物脱氢后，经呼吸链递氢，最终由末端氢受体硫酸盐受氢，在递氢过程中与氧化磷酸化作用相偶联而获得ATP。34、答：有性杂交是指不同遗传型的两性细胞间发生的结合和随之进展的染色体重组，进而产生遗传型后代的一种育种技术。在真核微生物中，是指通过性细胞间或体细胞间的接合和随之发生的减数分裂与遗传重组，产生不同于亲本遗传型的子代的过程。35、答：人工被动免疫是指承受人工方法向机体输入由他人或动物产生的免疫效应物，如免疫血清、淋巴因子等，使机体马上获得免疫力，到达防治某种疾病目的的免疫反响。五、简答题36、答出五种〕？它们的功能是什么？答：〔1〕假根假根是根霉属等低等真菌的匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状构造，具有固着和吸取养料等功能。匍匐菌丝匍匐菌丝又称匍匐枝，是毛霉目真菌在固体基质上形成与外表平行、具有延长功能的菌丝。吸器吸器是一种只在宿主细胞间隙间集中的养分菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内形成指状、球状或丝状的构造，用以吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。附着胞附着胞是指一些植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大，并分泌粘状物，借以结实地粘附在宿主的外表的构造。在其上可形成纤细的针状菌丝以侵入宿主细胞吸取养料。菌核菌核是一种外形、大小不一的休眠菌丝组织，在不良外界条件下，可保存数年生命力。37、答：〔1〕肽聚糖是真细菌类细胞壁中的特有成分，又称为黏肽、胞壁质或黏质复合物。肽与聚糖组成肽聚糖分子，其中的肽有四肽尾和肽桥两种，聚糖是由N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸相互间隔形成。肽聚糖单体包括三个局部：N-N-β-1,4-糖苷键相连，其中N-乙酰胞壁酸为原核生物特有的己糖。②四肽尾或四肽侧链：4个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成。③肽桥或肽间桥：起连接前后两个四肽尾分子的作用，影响着肽聚糖的多样性。〔2〕G＋菌和G－菌肽聚糖单体构造的差异主要表达在：①G3L-LysGm-DAP；②G4个氨基酸上有一肽桥〔常为甘氨酸五肽〕，而G－菌则无。382-5-2所示。2-5-239、答：微生物在从绿色植物到草食动物的能量流淌中起着重要作用的缘由是微生物能帮助动物分解、吸取来自植物中的养分，具体如下：大局部草食动物都缺乏分解绿色植物的纤维素酶，而草食动物对植物食料的利用依靠的是生长在它们胃肠道中的微生物。草食动物为微生物供给纤维素和无机盐等养料，水分，适宜的温度和pH，以及良好的搅拌和无氧环境。而微生物分泌的纤维素酶把纤维素分解成脂肪酸及其他养分物质，这些养分物质为动物所吸取利用，例如瘤胃共生微生物帮助草食动物利用绿色植物。40、答：〔1〕酵母在对葡萄糖进展糖酵解后，会生成丙酮酸和NADH，在无氧条件下的NADHNAD＋重生出来，可再用于承受代谢过程中产生的和电子。〕假设乙醛到乙醇这个步骤被阻断，那么复原力NADH即会用于复原磷酸羟基丙酮生产磷酸甘油，进而水解成甘油，当甘油到达确定浓度，能够抑制菌体的生长。而在有氧条件下，即使乙醛到乙醇这个步骤被阻断，NADH主要会经由电子呼吸链传递出电子和＋，从而生成P，进而重生出＋制，故表现出酵母菌在有氧条件下的葡萄糖平板上存活六、论述题41、答：微生物是现代生命科学进展的前沿学科是由于：生命活动的根本规律大多数是在争论微生物的过程中首先被说明的。例如，利用酵母菌的无细胞制剂进展酒精发酵的争论，说明白生物体内糖酵解的途径。微生物学为分子遗传学和分子生物学的创立、进展供给了根底和依据，是它们进一DNA双螺旋构造确实定，遗传密码的揭露，中心法则的建立，RNA逆转录酶的觉察等。微生物学是基因工程乃至生物工程的主要内容。基因工程中DNA的体外切割和重组，所需的载体和酶类，均由微生物供给。生物工程包括的基因工程、发酵工程等四大工程中，微生物