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文档简介

包《粽子》技术详解01长粽做法：1、粽叶洗净后，平放在桌子上。2、将粽叶对折，用手压实；将粽叶的两端分别向中间折，用手压实，呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶信封中，不要装太满。4、把粽叶的封口向下折，用手压实。5、用绳子将粽子绑结实即可。02南方四角粽做法：1、取一片较大的粽叶，洗净，然后将粽叶对折。2、将双层的粽叶的下边向上翻折大约1/4，用手压实。3、将粽叶上边打开，形成一个漏斗状，放入糯米，尽量将糯米填成长条形。4、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。5、用绳子将粽子绑结实即可。03北方四角粽做法：1、取2片的粽叶，洗净，叠压在一起。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米，将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。5、用绳子将粽子绑结实即可。04三角粽做法：1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥。2、在圆锥状的筒中装入糯米。3、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，直到完全盖住开口为止。4、顺着三角的边将所有粽叶都折好。5、用绳子将粽子绑结实即可。05塔型粽子做法：1、取2片粽叶，洗净，十字交叉卷成一个碗状。2、把糯米放入其中。3、取2片粽叶左右包裹住。4、取1片粽叶盖住顶部。5、将两边的粽叶分别向中心折。6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住，将整个塔粽翻过来。7、用绳子将粽子绑结实即可。06牛角粽做法：1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥，用手将粽叶向内卷，让圆锥更细长。2、把糯米放入其中。3、将没有米的粽叶两侧向内折。4、顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止。5、用绳子将粽子绑结实即可。

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