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文档简介

烹饪专业(西点方向)专业可行性报告长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。1、权威机构调查，我国西点师的人才缺口达65%以上，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人。目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约1004、生源需求1、专业培养目标培养专业西点人才。通过两年在校学习及一年实·,·统的学习熟练掌握作；2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；4、各种西式点心制作；5、时4、就业方向

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