从业人员健康管理新规制度

从业人员健康管理制度目标：为确保我企业产品生产安全，预防传染病传输和食源性疾病发生，确保消费者身体健康，特依据《中国食品安全法》等国家相关法律，对食品从业人员实施统一健康管理，为规范操作特制订本管理措施。适用范围：适合企业所属各生产，及各部门和食品有接触活动相关人员健康管理。管理要求：健康管理范围和要求健康体检范围：食品生产经营人员每十二个月应该进行健康检验，取得健康证实后方可参与工作。参与健康检验食品从业人员具体范围包含：生产和包装等相关产品一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、仓库保管人员，质检科从事检验工作人员等。食品从业健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口产品工作。健康管理组织措施管理职责：企业负责联络卫生防疫站负责各相关部门健康体检和健康证办理、年检等工作。在体检过程中，假如发觉弄虚作假造成不符合健康要求人员进入直接解除，将追究部门领导责任。入厂体检：凡企业每十二个月新招上述范围内食品从业人员，均须经过入厂体检。假如有职员调往需直接接触食品岗位，也应立即办理健康证方可上岗。由企业指定卫生防疫定点单位，进行体检，并开展健康知识培训。检验范围包含痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，和肺结核、皮肤病等有碍食品安全疾病等等。依据体检结果上岗：上述人员假如检验合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可从事食品方面工作。假如检验出有碍食品安全疾病，企业办公室应通知所属部门，并申报企业质检科，由所属部门安排其它不直接接触食品岗位，或不予安排入职。建立职员健康档案：企业办公室负责保管职员健康证，并建立职员健康档案，统计职员个人信息、从事岗位、健康证办理年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，具体见附表《职员健康证信息台帐》。健康证年检：健康证使用期为十二个月，分企业办公室负责职员健康证年检，确保健康证合格有效。通常在职员健康证到期前，企业办公室联络当地疾控中心授权指定单位，统一组织健康年检。年检结果处理：依据国家相关法律要求，患有传染性疾病人员不得从事直接接触食品饮料生产工作。如直接解除食品饮料生产职员在任职过程中患有法律要求传染性疾病，企业将有权将其调离岗位，安排至不直接接触食品饮料生产岗位，职员必需服从岗位安排。分企业办公室将健康证年检情况立即通知所属部门，如查出不合格人员应上报总经理。健康证年检不合格人员，假如属于临时性，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；假如是难以治愈有碍食品安全疾病，管理者应安排其它适合岗位，决不可继续留在原岗位。企业办公室应将健康证年检不合格情况和对应人员安排情况具体统计在《职员健康证信息台帐》中。监督检验：质检科对每十二个月健康证年审情况进行监督管理。关键检验是否从事直接接触食品岗位人员全部纳入了健康证管理，健康证年检不合格人员，是否进行了妥善安排。假如发觉不合格情况，应立即指出并责令做出正确处理，并对违规部门进行考评扣罚。职员其它卫生管理要求个人卫生要求：食品生产经营人员衣着应外观整齐，做到常剪指甲、常理头发、常常洗澡等，常常保持个人卫生。食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后和接触污染物以后必需将手洗净，方可从事操作或接触食物。

食品进货查验制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者正当权益，依据《中国食品卫生法》、《中国产品质量法》、《中国消费者权益保护法》等法律法规要求，制订本制度。第二条通常本单位购进食品全部必需遵守本制度。第三条购进任何食品一律应该进行实地查验。第四条在购进食品时，应查验证实供货方主体资格正当有效证件，并按批次向供货方索取证实食品质量符合标准或要求，和证实食品起源票证，并保留原件或复印件。第五条经营包装食品，要对食品包装标识进行查验查对，关键查验内容包含：=1\*GB3①查验食品包装是否有汉字标明商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置给予清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群。=2\*GB3②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品实施标准、质量等级。=3\*GB3③对使用不妥，轻易造成损害及可能危及人身、财产安全食品是否标警示标识或汉字警示语。=4\*GB3④经感官判别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其它感官性状异常，可能对人体健康有害。=5\*GB3⑤食品是否符合产品说明书质量情况。=6\*GB3⑥是否存在应该检验、检疫而未检验、检疫，或伪造检验、检疫结果，或检验、检疫不合格；=7\*GB3⑦进口食品是否用汉字标明原产国国名或地域名和在中国依法登记注册代理商、进口商或经销商名称和地址。=8\*GB3⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置给予清楚标示。第六条法律法规要求必需检验或检疫，必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫，不得上市销售。法律、法规没有明确要求，应经相关产品质量检测机构或市场设置检测点检测合格才能上市销售。第七条应加强检验食品外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求，应立即给予处理，对过期、腐烂变质食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。第八条审查食品是否和其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传内容。第九条在进货时，对查验不合格和无正当起源食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应立即汇报当地工商行政管理部门。食品质量自检制度为保障食品质量，向用户提供优质、满意食品和服务，本单位对入场销售食品实施以下自检制度：一、设置食品质量检测室，检测室配置食品安全快速检测设备和专职检测人员，负责在食品入场时开展检测。二、检测范围：（一）进入市场党参、黄芪、当归、玫瑰、小米等多种未经加工农副产品；（二）入场加工销售食品；（三）散装食品；（四）消费者存在质量反应，或因其它原因需要加强质量管理食品。三、检测项目：（一）食品中是否存在有毒有害或其它危及人身健康物质；（二）食品添加剂是否超出国家标准，食品中是否添加非食用物质；（三）食品是否腐烂变质、过期失效；（四）食品质量是否符合标注等级。四、市场设置食品信息公告牌，公告当日检测结果和其它食品信息；五、经检测存在质量问题食品，不得入场销售；同时立即将检测情况汇报辖区工商行政管理所。食品质量承诺制度为营造良好食品安全消费环境，认真实施《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《食品安全法》等相关法律、法规，严格实施食品准入各项制度，做到严把商品质量关，认真对待消费投诉、树立老实守信商业形象，确保消费者食品消费安全。我企业向工商执法部门和消费者进行食品质量承诺，承诺做到以下几点：一、进货时查验食品质量及起源，进货台帐统计具体和真实，进货凭证和台帐相符；进货凭证保留不少于二年：二、食品上柜销售前再次检验质量和商品外观，杜绝不合格食品上柜销售；三、销售食品开具销货凭证，严格实施国家相关食品售后服务要求，主动配合工商、消协做好消费投诉工作。四、建立食品预警制，过期或变质食品主动立即下柜销毁，并做好统计；对经相关职能部门判定为不合格食品，立即清理下柜。五、食品明码标价，标签内容真实明确，价格合理、计量正确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或无厂名厂址、无生产日期、无保质日期食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整齐，营业证照齐全，商品分类存放，摆放整齐有序。七、主动负责维护消费者正当权益。对质量不符合要求食品，应该立即停止销售、进行清理、登记，并向工商行政管理机关汇报。不合格食品退市制度为加强本单位食品质量管理，确保本单位在从事食品经营活动符正当定要求、维护本单位声誉，对不合格食品采取停止销售退出本单位，特制订制度以下：一、下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位：(一)、腐烂变质、污秽不洁；(二)、包装破损和其它不符合食品卫生要求；(三)、超出安全使用期或保持日期；(四)、应该检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格；(五)、以假充真、以次充好、偷工减料；(六)、使用非食用色素或其它非食用物质加工；(七)、伪造产地，伪造或冒用她人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采取标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解虚假表示或使用绝对宣传用语；(八)、假冒她人注册商标，或私自使用著名商品特有名称、包装、装潢、造成和她人著名商品相混淆，使购置者误认为是该著名商品；(九)、行政监管机关公布属于不合格食品：(十)、其它违反法律、法规要求，或存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害；二、本单位工作人员发觉所销售食品属本制度所列不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列方法：(一)、立即清点不合格食品，登记造册；(二)、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品。(三)、对有毒有害、腐烂变质食品应交由相关部门进行无害化处理或销毁。(四)、可能造成安全卫生危害，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门汇报。三、对已经出售严重危害人体健康、人身安全不合格食品，本单位选择能够覆盖销售范围新闻媒体给予公告，或在营业场所内公告，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。四、本单位工作人员应对本单位内食品进行常常性检验，发觉不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。五、本单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时,向消费者提供购物凭证或商品质量信誉卡。食品经营企业、食品批发企业制度食品销售台帐制度食品进货查验统计一、采购食品，应该查验供货者许可证和食品合格证实文件、食品相关质量认证证书，索要供货者销售票据，并经过复印、存档等多个方法，记载查验情况。二、如实统计食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容，或采取计算机管理，建立电子台帐；或保留载有相关信息进货或销售票据。三、食品进货查验统计和进货票据应该真实，保留期限不得少于二年。四、实施统一配送经营方法食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货者许可证和食品合格证实文件，进行食品进货查验统计。食品经营企业应留有企业总部提供进货查验证实或配送单据备查。统一配送之外自行采购食品，建立进货查验统计制度。五、从事食品批发业务经营企业销售食品，如实统计批发食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联络方法、销售日期等内容，或向购货者开具并保留载有前款要求信息清单或“票证通”销售票据。统计、票据保留期限不得少于二年。食品安全事故处理方案1.目标对已发生食品安全事故，要求出响应方法，认真做好食品安全事故处理工作，使各级领导立即了解掌握相关情况，取得指导和处理主动权，最大程度地降低可能对食品安全造成影响，特制订本制度。2.定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或可能有危害事故。重大食品安全事故：指包含人数较多群体性食物中毒或出现死亡病例重大食品安全事故3.职责3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成食品安全问题进行统计、分析和组织处理。3.2企业食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制订必需应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。3.3销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回具体实施工作。3.4各加工厂负责本单位安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处理包含不安全产品和原料。4.工作程序4.1汇报汇报标准：企业任何职员有义务在第一时间汇报或越级汇报包含企业产品食品安全事故。4.2汇报程序发生食品安全事故时，企业各分厂、部门应立即向主管领导汇报，对于重大食品安全事故，要立即向企业领导汇报，分厂、部门主管领导不在时，可直接向企业领导汇报，并由企业统一立即向当地卫生行政部门作出书面汇报。任何部门或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭相关证据。4.2.1首次汇报应尽可能汇报食品安全事故发生时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故汇报单位及汇报时间、汇报单位联络人员及联络方法、事故发生原因初步判定、事故发生后采取方法及事故控制情况等，如有可能应该汇报事故简明经过。4.2.2阶段汇报既要汇报新发生情况，也要对首次汇报情况进行补充和修正，包含事故发展和改变、处理进程、事故原因等。4.2.3总结汇报包含食品安全事故判定结论，对事故处理工作进行总结，分析事故原因和影响原因，提出以后对类似事故防范和处理提议。4.3食品安全事故处理发生食品安全事故时要封存暂扣可能造成食品安全事故产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确定属于被污染产品及其原料，应立即停止生产、销售并照《*****产品撤回程序》立即给予召回并销毁。

5.责任追究5.1各加工厂、部门责任人及企业领导必需保持天天二十四小时联络通畅，对无法联络造成严重后果要严厉追究责任。5.2各加工厂、部门关键责任人为本部门食品安全事故汇报第一责任人，如事故发生后，要立即上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就