食品安全追溯解决专项方案

食品安全追溯处理方案一、应用背景从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号，食品安全问题时刻威胁着广大人民群众健康。处理食品安全问题，建立有效食品安全溯源体系，在第一时间查清事故发生步骤，为广大人民立即提供食品安全预警信息，快速将有问题食品召回，已经成为了食品监管部门首要责任。二、面临问题物流管理：产品生产、物流、经销、检疫检测等步骤相对独立，每一步骤往往只能有效查看其上下游接口步骤操作信息，难以做到信息流整体监察管理；产品生产、物流信息、检疫检测信息等全部有太多人工参与、各操作步骤均轻易产生错误、虚假信息，且各个不相关步骤间极难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询；信息传输：无法将监察管理信息传输到一般市民手中，真正在产品安全卫生上做到安心、放心、舒心。三、方案概述物联网时代，企业不管是出于供给链上下游信息交换需要，还是提升管理效率、追溯商品需求，使用物联网域名必将是未来企业大势所趋。另外，物联网体量比互联网大百倍，物联网域名推出将引爆物联网产业，提升或颠覆传统互联网应用。智慧食品安全追溯处理方案，是用成熟优异QR二维码等数据采集技术和物联网域名相辅，并经过充足研究世界发达国家食品安全追溯实施技术、经验和不足，结合中国现有食品生产企业实际情况设计而成。方案适合中国现有食品生产、加工、制造体系，含有出色优越性和良好可实施性。在食品生产阶段，生产者可向鑫通运科企业申请全国产品和服务统一代码，即物联网域名，给每一件商品给予唯一身份标识，然后把产品名称、品种、产地、批次、生产者信息及其它必需内容存放在RFID标签中，对初始产品信息和生产过程进行统计。在加工阶段，利用RFID标签中信息对产品进行分拣，符合加工条件产品才许可进入下一个加工步骤。对进入加工步骤产品，利用RFID标签中统计信息，对不一样产品进行有针对性处理。加工完成后，把加工者信息、加工方法、加工日期、产品等级、保质期、存放条件等内容添加到标签中。因为RFID标签和物联网域名结合，这些信息是实时改变，用户能够随时查看，能很大程度上避免假冒伪劣出现。四、方案效益加强和政府部门合作，提升移动服务于民公益形象；提升从业人员信息素养和管理水平；提升消费者信心；重大食品污染快速反应；问题食品立即处理；提升企业运作效率；提升中国食品质量安全在国际地位增加出口。

五、食品安全追溯处理方案介绍食品安全溯源处理方案经过写入RFID标签物联网域名统计绿色食品生产、加工、质检、运输等信息，质检管理人员或消费者可经过扫描单品二维码或上网输入OID码措施进行产品溯源查询，实现食品安全可追溯性保障。1、系统特点食品安全追溯关系到整个食品供给链安全问题，要想真正处理安全问题，需要从源头开始对食品生产全程各步骤进行监控，要含有安全性、正确性、实时性、可操作性等特点。1、全局监控:从食品源头开始到餐桌整个链条每个步骤进行物联网域名实时监控2、全自动识别:采取RFID标签技术后，各步骤信息自动识别，经过固定或手持式读写器可自动取得各步骤生产信息3、可追溯性:系统对食品整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府部门和企业提供基础追溯数据。4、便捷性:各步骤采取二维码自动识别技术，将各步骤数据自动上传至质检中心，节省大量人力物力5、安全性:物联网域名结合二维码无源电子标签，响应时间快，平均故障发生率低，能够确保标签识别步骤安全性、立即性及稳定性。6、实时性:各步骤经过有线或无线网络连接到物联网数据库，可将物联网域名中数据实时上传至数据库，在办公室可实时监控车间生产情况。六、业务步骤

步骤中操作分配情况：实施步骤：

（1）养殖步骤

农产品、动物养殖后安装存有物联网域名电子标签，并对电子标签进行初始化。养殖过程中，统计养殖情况，收获时正确识读，确定信息后装车

（2）运输步骤

对车辆配发车辆同源标签，统计车次信息和货物信息，匹配后发车将货物运输到企业仓库

（3）库存步骤

生产企业对来车货物进行识别统计，并装托盘，根据仓储要求进行存放。将货物和托盘编号进行关联，并统计到后台物联网数据库

（4）加工步骤

从物联网数据库找出要加工农产品原材料信息，识读托盘标签成功后，直接出库至生产车间

（5）生产步骤

从托盘上取下农产品，经过在生产步骤关键点电子标签识别，统计该批农产品实时加工信息到物联网域名中

（6）成品步骤

对加工后食品进行包装，在小包装上打印条码，大包装箱上安装电子标签后，将该包装信息和农产品原材料信息在物联网数据库中进行关联

（7）消费步骤

经过识别加工企业运输来成品包装箱上电子标签或成品上条码信息，终端零售商更新本身物联网数据库信息，在必需时，可经过标签内信息实施追溯到生产企业信息

消费者可经过手机扫描标签内信息对食品进行安全追溯，并能够像相关部门举报虚假、错误信息。功效模块概要（1）跟踪和追溯

跟踪（Tracking）是指实现对食品全步骤信息跟踪。从初级农产品种植/喂养、到初级农产品收获运输和检验、到产品再加工/包装及储藏、到产品运输及流通全过程必需做到关键信息跟踪，方便对关键步骤、关键食品进行有效监控。

追溯（Tracing）是经过输入产品基础信息,如追溯码、生产批号等能够查询到产品种植作业步骤、原料运输步骤、基地加工步骤、成品运输步骤全部信息。经过追溯，实现由下至上信息追溯，使食品生产流通每个步骤责任主体能够明确界定。

（2）统计分析

能够按时间、品种、状态等进行多种统计汇总。即时统计产品生产批量、个数、品种等信息，并能够根据时间序列或品种序列等要求进行排列。统计产品从生产到销售流通步骤信息，根据关键点进行归纳汇总。为食品安全技术研究分析提供数据基础。

（3）召回和预警

召回是指对有潜在安全危险食品能够根据批号快速追踪到同批号产品流向并实现

（4）快速召回。

预警是系统将提醒用户将预警信息按指定格式，经过手机短信、语音方法发送到指定用户，实现预警信息实时通知。预警信息包含针对追溯系统食品预警情况和相关企业检测抽查情况、退市下架情况等等。

七、应用场景展现监管步骤使用场景：

采集数据

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PC食品管理系统查询

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消费终端使用场景：

消费者手机使用场景：

八、方案配套应用系统（1）二维码食品信息管理系统：PC端使用，用于录入、管理信息并可生成二维码及打印；

（2）溯源专用终端系统：手持设备使用，用于稽查、各个步骤信息录入；

（3）销售专用终端系统：手持设备或PC使用，用于销售相关信息管理和生成；

（4）消费者扫码系统：手机使用，用于消费者扫码追溯食品信息。

九、软件环境项目配置描述运行时环境J2SDK1.6以上Web服务器Tomcat/Weblogic数据库Mysql/Oracle/SQLServerWeb服务器、数据库服务器操作系统Windows/Linux/Unix

十、适配产品物联网移动计算机产品描述：RC85条码扫描器通常也被大家称为条码扫描枪/阅读器，是用于读取条码所包含信息扫描器设备。通常为以下几部分：光源、接收装置、光电转换部件、译码电路、计算机接口。基础工作原理为：由光源发出光线经过光学系统照射到条码符号上面，被反射回来光经过光学系统成像在光电转换器上，经译码器解释为计算机能够直接接收数字信号。产品特点：参数设置：物理参数尺寸155毫米（长）x70毫米（宽）x26mm（厚）显示器3.5寸，HVGA（480X320)TFT高亮度，触摸屏幕触摸面板玻璃模拟电阻式触摸屏背光LED背光电池性能锂聚合物电池，全负荷工作12小时，待机300小时扩展插槽MiniSD卡最高支持32G

性能参数CPUARM架构Hisilicon520MHZ操作系统MicrosoftWindowsMobile6.5Professional内存256MBFlashRO