饮食创业专题计划书

大学生快餐食品店创业计划书第一部分项目描述1.1项目背景1.2企业介绍第二部分市场分析2.1市场前景2.2竞争分析第三部分市场营销战略3.1内部资源情况3.2品牌形象建设第四部分组织和人力资源管理4.1请购和采购控制4.2销售和收款控制4.3订单控制4.4销售发票4.5退货业务4.6订货控制4.7企业企业和合作企业选择第五部分风险评定和防范5.1风险评定和防范第一部分实施总结1.1项目背景一日三餐必不可少，质量优劣决定着大家整天精神状态好坏。在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情况令人担忧，甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是依据这一点,为了保障大学生饮食安全，提升大学生饮食质量，成立大学生食品快餐店，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位，帮助贫困生愈加好完成学业。所以我们把眼光投向这一关键领域是十分有前景。1.2企业介绍大学生食品快餐店有限责任企业是一家集食品研究和技术开发,餐饮项目联盟，餐饮咨询和策划服务及餐饮配送为一体综合性餐饮发展企业，以提倡“传统和时尚，美味和健康”饮食新文化为己任，秉承“诚信，创新，专业，务实”经营理念，用心致力于饮食文化传输和推广。第二部分市场分析2.1市场前景即使现在我们市场还不大，很多学生起床起得早大多在食堂吃，起床晚干脆不吃早餐，但我们企业有信心把市场扩大。我们企业菜系种类繁多，包含部分饮食店特色食物和各式小吃，而这些饮食店通常是不派送。冬天一到，天气变冷，部分大学生不愿太早起床去食堂吃早点，我们恰好能够送货上门，而且早餐质量绝对有确保，很多学生为了确保上课效率和保护身体健康，定会接收我们上门送餐服务。2.2竞争分析部分餐饮店竞争性行动对行业内其它餐饮店影响很大，众所周知，餐饮业用户通常重视四个方面：用餐环境（是否好、是否卫生）；用餐方便性（是否要排队、上菜时间等）；用餐质量（味道、种类、健康原因等）；用餐价格。

当然这些方面能够相互填补和取舍。比如，有两家餐厅，菜味道、质量、价格相差不是很多，但一家装修比很好，那用户肯定选择环境比很好一家。假如一样环境、一样装修，用户全部去过了，饭店水平也全部差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁家服务好了，用户口味是多种多样，但也不会长久固定在一个口味上，假如有部分餐饮店用部分新竞争行为、新花招来吸引用户，也能在一段时间内吸引一部分用户。所以部分餐饮店竞争性行动对行业内其它餐饮店影响很大。新进入者对餐厅竞争强度影响:

餐饮业进入门槛较低，能够从小做起，然后越做越大，曾经有很多人经过这一行业快速地完成了原始积累。所以，似乎是投资少，收益大、风险小餐饮项目，受到了大批投资者青睐。在规模经济方面，餐饮业不一定需要大规模方法来进行，能够是小店小经营，销售渠道方面也不会给进入餐饮业造成很大困难，总而言之，餐饮业进入比较简单，造成行业竞争程度相当猛烈。来自替换品行业竞争:餐饮业来自行业外竞争，无疑是部分食品和饮料生产商带来竞争，这些厂商食品如泡面、罐头、饮料汽水等等，全部是餐饮业替换品，消费者能够把这些食品买到家里享用而不需要到外面餐饮店用餐。来自购置行业竞争:餐饮业“购置行业”关键是社会上广大消费者。民以食为天，每个用户对饮食环境、质量、价格还有服务肯定全部很高，这会给餐饮店造成很大压力。要吸引用户来饭店就餐，就需要了解用户，了解用户需求、市场需求。第三部分市场营销战略3.1内部资源情况大学生快餐食品店，在高校经过考评招收大学毕业生而且签署十二个月工作协议培训后在所在高校设置高校饮食分部。在各地合适选址建立蔬菜种植基地，水果种植基地和牲畜养殖场，建立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。而且和农业研究机构合作经过高科技不停提升所生产原料质量，降低成本。大学生快餐食品店总部设置管理培训部门，各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送培训部门培训。大学食品快餐店从厨师培训学校招收厨师进行合适培训后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收学生或社会下岗人员作为窗口服务员。大学快餐食品店不定时到各高校进行质量抽查，确保快餐食品店提供服务保质保量。3.2品牌形象建设我们经过出多种海报，以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询，同时也可上网，在我们网站上查询。而且在高校，小区，写字楼密集地域加大宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即搞一系列促销活动。总而言之，我们宣传会很到位!

总店：能够在靠近学校比较集中或写字楼和小区周围选一个店面，在较显眼，人流进出集中地方，方便更多人群看到，令她们产生爱好并传而广之。流动服务站：我们会有专门销售人员进行类似和定牛奶方法来推广我们服务，方便了消费者，使她们很愉悦和我们合作。或到部分高校里面向同学们宣传，让有爱好人来加入我们。不至于什么全部不吃就去教室上课而把自己身体弄坏。网站：经过建立网站方法，在网上预定，联络好要预定就餐人，然后上门服务。服务到位!令接收我们服务消费者吃下我们精心配制餐饮。还能够经过以下方法进行宣传：信封，名片，公文夹，工作证，公章，单据，协议书，广告，橱窗，纪念品，目录，包装，门面，招牌，卫生桶，毛巾，茶具，工交车，工作服，帽，胸卡.......第四部分组织和人力资源管理4.1请购和采购控制(1)请购人和采购分离。采购活动提起是由生产或销售部门、保管部门、技术部门等依据需要量和现有库存量来制订。这些使用资产部门具体填请购单，列明需要采购品种、数量，然后教采购部门公开询价。(2)采购人和请购审批人分离。(3)采购实施人和确定供给商决议人分离。能够采取以下方法：资产使用部门、采购部门、财务审计部门和法律部门会签采购协议。(4)采购人和验收管理人分离。(5)采购人、验收保管人、使用人和相关会计统计人员分离。(6)采购人和负责付款审批人员分离。(7)付款实施人和付款审批人分离。(8)付款实施人和统计应付帐款人员分离4.2销售和收款控制(1)接收订单人和负责核准付款条件用户信用调查工作人分离。(2)填制销货通知人和商平保管人员分离。(3)开具发票和审核发票岗位应分离(4)制订信用政策和实施信用政策人分离(5)统计应收帐款人和负责货款收支和退款工作人分离(6)会计人员不能同时负责销售业务个步骤工作(7)销售部门内销售业务经办、审核、销售通知单三个岗位分离(8)各类销售人员应该依据具体情况实施岗位转换4.3订单控制(1)依据不一样用户和销售形式设计多个订单格式，以满足企业内各个部门协调工作，相互制约经营管理需要。(2)要求订单在企业内部个步骤流转程序，并要求对应授同意程序。销售部门专员负责随时检验订单实施情况和每一定单处理过程。4.4销售发票(1)制订发票管理制度，指定专员保管和使用发票，尤其要加强对空白发票管理，任何部门个人不得私自篡改、隐匿、销毁销售发票(2)领用发票是应签字，并注明所领发票起讫号码，不得领用空白发票(3)开具发票必需以发票通知单等相关凭证上载明用户名称、日期、数量、单价和金额等为依据如实填写各项内容，不得开具抽底发票。(4)财务部门要定时或不定时对发票保管和使用情况进行查对检验4.5退货业务(1)成立用户服务重型专门处理和用户争端(2)分析退货原因，追究责任，正确处罚相关责任人(3)建立销售折止和销售返回核准制度。(4)建立退货验收制度和退款审查制度4.6订货控制当清货单被批注实施时，采购部门向各家供给商发出间价单，比较供货商价格、质量、可享受折扣、付款条件、交货时间、售后服务和供给商信誉等相关资料，在综合考虑各方原因基础上，初步决定适合供给商，深入接触，进行谈判。4.7企业企业和合作企业选择有限责任企业：1采取有限责任制2股东负有有限债务责任，有限责任企业含有独立法人资格。第五部分风险评定和防范5.1风险评定和防范我们这个计划在这里进行风险评定。因为我们计划利润伴随就餐人数认可多少而有所改变，所以含有一定风险。我们是采取报表分析法对计划做评定，这种方法比较直观，客观和正确。关键是针对以下多个方面进行评定：企业盈利能力怎样，是否稳定;企业偿债能力怎样;企业资本结构是否合理，资金是否充足;存货是否过量，周转是否通畅;是否会存在因应收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域，甚至形成坏章损失;销售能力怎样，是否形成产品积压等。企业持有风险有经营风险和财务风险。市场对企业产品需求越稳定，经营风险就越小。我们这个计划是适合大多数学生，上班族，和一部分家庭。同时在假日会有比很好销售。所以需求量相对而言是比较稳定。而我们售价改变不大，原料采购价格，工人工资变动也不大，经营风险也就不会太大。对经营风险防范，关键是对多种原因进行分析，避免其对生产经营不利影响。首先要指定一份完善商业计划书，并进行全方面评定，以此来全方面检验创业计划可行性，避免发生挫败可能性。第二，连续地降低成本能够经过以下路径：(1)开发新产品，改善现有产品设计，利用价值工程等方法提升产品功效成本百分比;(2)采取优异设备，工艺，材料(3)开展作业成本计算，作业成本管理和作业管理。(4)改善职员培训，提升技术水平，树立成本意识。防范经营风险还要适度多缘化经营，分散经营性风险。影响财务风险关键原因有：企业负债率水平，投资回报水平，现金流量和资产流动性。我们能够经过很多方法防范财务风险：(1)立即足额筹集企业发展所需要资金。(2)合理调动货币资金，严格实施防范财务风险相关要求(3)保持资产流动性。企业偿债能力大小直接取决于其债务资金总额和资产流动性。企业能够经过提升其资产总额中流动资产比重，流动资