创业大赛承办服务接待服务实施方案

第一节筹备工作 2一、工作任务 2二、接待原则 2三、工作分组 2四、工作职责 6五、工作要求 7六、服务亮点 8第二节接待总体服务工作 9一、嘉宾报到 9二、住宿服务 11三、餐饮服务 12四、交通服务 12第三节创业大赛餐饮接待方案 13一、工作计划 13二、食堂人员工作安排 14三、创业大赛期间菜单安排 16四、食堂人员工作要求 18第四节住宿接待方案 19一、工作机制 19二、接待部办公室 20三、参赛人员报到 21四、参赛人员住宿 22第一节筹备工作一、工作任务为确保XXX创业大赛顺利举办，根据采购方对交通、住宿及餐饮服务要求，结合实际，进一步落实分工，细化责任目标，确保接待各人员的工作任务顺利完成，让每一位参赛人员和嘉宾高兴而来，满意而归，树立我司服务的良好形象。二、接待原则（一）全面树立细节决定成败的理念，本着安全、热情、周到、节俭、细致、精益求精的原则，做好领导、嘉宾接待工作。对有关工作认真进行分解、量化，周密部署、细致安排，做到有礼有节，安全舒适，宾至如归，确保全面完成各项接待服务工作任务。（二）让领导和嘉宾及参赛人员时刻感受到我们的服务就在身边，让领导满意、让嘉宾满意。三、工作分组（一）接待组：总负责人：1.住宿接待组：组长：XXX组员：XXX工作职责：（1）明确房间分配表：房间号、房间数量、对应人员；（2）负责检查客房设施设备是否完好；（3）负责在酒店做好迎接来宾服务；（4）负责为来宾按分配表分发房卡，贵宾需亲自引领到房间门口（会提供贵宾名单）；（5）比赛结束后，负责检查房间是否有遗失物品；（6）协助办理退房服务。2.膳食组：组长：XXX组员：XXX工作职责：（1）明确用餐人员数量、用餐地点；（2）负责检查酒店菜品数量是否达标、食物是否新鲜，保障用餐安全问题；（3）负责清点餐券数量，并分发餐券；（4）负责用餐时的用餐秩序维护，及时解决用餐人员需求；（5）用餐结束后，负责检查餐厅是否有遗失物品；3.交通调度组：组长：XXX组员：XXX工作职责：（1）明确开车人员和对应车辆；（2）明确接送时间和对应地点，提前规划和熟悉道路；（3）负责来宾的机场接送服务；（4）负责比赛期间来宾的用车服务；（5）保证行车安全，保证比赛期间的交通接待服务。4.机票预订组组长：组员：工作职责：（1）明确嘉宾与评委往返行程；（2）预定嘉宾与评委往返行程机票；（二）赛事组总负责人：1.信息收集组组长：组员：工作职责：（1）负责收集XX创业大赛嘉宾行程安排和需求；（2）负责收集XX创业大赛市、区两级政府嘉宾行程安排和需求。（3）负责收集招采部汇总的信息；（4）负责收集营销部汇总的信息；（5）负责收集设计部汇总的信息；2.比赛报到组：组长：组员：工作职责：（1）设置签到处，负责参赛人员签到；（2）提示或引导参赛人员准确进入赛场，由赛场控制组安排入座；（3）负责分发比赛相关资料、伴手礼等；（4）设立比赛咨询台，负责比赛相关工作的咨询和信息传达（5）为信息搜集组提供签到信息。3.赛场控制组：组长：组员：工作职责：（1）负责比赛现场布置；（全员）（2）负责协助活动公司维持赛场秩序；（全员）（3）负责把控整个比赛进行过程；（全员）（4）负责对接媒体代表；（5）负责现场仪器设备的调试和安全把控；（6）负责处理赛场应急事故，制定应急方案；（7）负责对礼仪小姐进行培训和现场指挥。4.嘉宾评委领导服务组：组长：组员：工作职责：（1）为在酒店住宿评委嘉宾提供日常的帮助如提供带路服务、提供衬衣熨烫服务等；（2）熟悉酒店周围餐饮、咖啡吧、茶艺室，为自行用餐的嘉宾提供可供选择的地方；（3）协助嘉宾与酒店的对接；（4）提供XX市周边可考察的项目地点供嘉宾备选等。（三）协调组：总负责人：1.专家评委协调组：组长：组员：工作职责：全面负责协调工作如提供酒店预订、赛前行程落实、参赛期间的联络联系全面负责团体的协调工作如提供酒店预订、比赛协调等。2.竞赛团队协调组：组长：组员：工作职责：全面负责评委团队的协调工作如提供酒店预订、赛前行程落实、参赛期间的联络联系。四、工作职责负责举办的赛事服务、接待和后勤保障工作。具体负责：（一）负责活动期间的赛事安排及接待工作。（二）负责入住酒店签到现场的布置和组织工作。（三）做好领导嘉宾出席和相关活动的组织联络工作。（四）负责各种资料，宣传LOGO，现场指示牌、签到点背景设计、桌卡、相关票证，胸卡及欢迎信的制作和发放。（五）负责收集参赛嘉宾名单、行程、航班信息，做好信息收集汇总；做好评委的迎送、住宿、乘车、参加各类活动等具体接待事宜。（七）组织好比赛期间各宾馆、餐厅、招待室和比赛室、活动场所的食品安全、供电、供水、通信保障工作。（八）对相关接待礼仪驾驶人员进行培训。（九）为嘉宾办理机票及火车、高速客车的票务服务。（十）配合完成其他工作任务。五、工作要求（一）向服务人员布置具体工作，并提出要求和标准，必须使每一位服务人员知道、理解服务目的。（二）布置接待工作，对驾驶员进行交通安全意识及礼节礼貌的进一步培训，行车线路的制定和熟悉。（三）礼仪服务人员的嘉宾接待引导、资料散发、公关工作以及后续工作等，进行分工，提出更高要求。（四）对酒店签到工作人员进行培训，包括接待对象了解，现场引导服务，签到流程、工作时间、轮班安排、记录管理等。六、服务亮点（一）贴身贴心服务1.礼仪服务（1）规范的礼宾服务，见到参赛嘉宾适时问候，形成温馨的服务氛围。（2）全程跟踪式赛事服务，做到及时沟通了解嘉宾需求，并及时解决。（3）设立赛事咨询服务台，由赛事组工作人员提供热情周到的咨询服务。（4）提供生活便利服务，让入住酒店嘉宾时刻感受到家一般的温馨。2.车辆服务（1）驾驶员提供热忱周到的用车服务，熟练的驾驶技术，精准的路线设计，安全的乘车保障。（2）机场航站楼机场接机口，接机人员手持导示牌.画面突出主题，体现热情周到的服务理念，全方面体现比赛浓烈氛围。（3）车辆行驶过程中，播放轻松愉悦的旋律，让领导、嘉宾得到放松和休息。（二）高素质高标准1.全体工作人员、礼仪人员统一服装，整洁、挺括、大方，配合四周指示、导示系统，营造氛围，全面展示公司的良好形象。2.一对一服务。礼仪人员一对一为领导、嘉宾进行引领、咨询讲解等服务。（三）人员培训X月X日开始对负责赛事接待的服务工作人员进行分段有针对性的专业培训，做好协调指导工作。1.培训内容标准礼仪规范培训：（1）仪容仪表：着装，妆容；（2）形态培训：微笑、站姿、走姿、手势、服务用语；（3）工作内容培训：迎宾与引领，倒水与送物。2.赛事服务内容培训（1）包括人员介绍、筹备情况介绍、比赛举办情况介绍等。情况介绍的目的是使礼仪服务人员熟悉举办背景、环境和条件。比赛情况，包括名称、地点、举办日期、时间、场地平面、出入口、餐厅、厕所、休息厅位置等。（2）对领导、嘉宾的一对一服务。欢迎仪式、引领、讲解、资料递送等。（3）比赛情况包括比赛意图、比赛目的、目标观众、比赛布局、比赛流程、比赛分工的整体安排等。第二节接待总体服务工作一、嘉宾报到（一）嘉宾迎接设立XX机场和两个接机点，根据乘坐航班不同，抵达的航站楼时间不一致，将分别按照抵达不同航站楼及抵达时间不同予以合理安排接待。1.前期信息的搜集，掌握参赛嘉宾人员确切信息。2.于X月X日前对所有参赛领导及嘉宾进行一对一的联系，确认到达人数、飞机班次、到达时间等信息。X月X日根据不同到达时间确保接机事宜准确无误。3.依据嘉宾搭乘的飞机航班班次，预先通过查询航班信息，确认该班飞机是否准时或延迟，做出相关预案。4.指派X位工作人员根据来宾航班到达时间在指定航站楼举牌接机。5.工作人员分别带领嘉宾按身份及车辆使用标准乘坐不同车辆前往对应酒店入住，随车人员沿途简单介绍XX市风土人情。6.机场提前安排考斯特等候接机，按事先掌握的航班信息进行合理安排调配，对抵达的领导嘉宾进行接送。车上配备矿泉水、纸巾、消毒湿纸巾及雨伞。（二）报到入住1.提前对入住酒店房间进行检查，确保房内设施完好可正常使用。并在房间摆放饮品。2.引导及服务人员为到来的嘉宾领导办理签到、入住手续，发放展会资料和胸卡与欢迎信，让来宾从入住就感受到主办方接待的细致、关怀。3.做好来宾信息的记录工作，详细记录来宾身份信息，房间安排，返程信息。特别针对重要领导，详细了解其生活饮食习惯，特别喜好等信息，做好相关安排。提前准备好房卡和相关资料，让来宾在最短的时间内能够拿到房卡从而得到最充分的休息。4.大堂进口处摆放明显路径指示，签到台处摆放详细流程、相关须知、比赛交通使用方式等等，以便评委准确找到酒店各地方位置并熟知比赛流程。5.欢迎信摆放在房间明显处，提示嘉宾具体行程安排，服务信息及比赛组的电话。6.结束当天的接待工作后，对嘉宾信息进行汇总，向比赛组反馈。具体内容包括应到嘉宾、实到嘉宾、入住信息、未到原因、返程信息及后续进展等信息。二、住宿服务（一）单位酒店由我司统一预定，费用由参赛单位自理。（二）工作人员为配合活动需要，需在酒店留守XX名司机、XX名公司工作人员。为出席两项活动的公司领导与参赛的贵宾提供24小时的服务。因此，公司工作人员预计需要XX间房。（三）预留房间总数预计需要XX间房、公司工作人员预计需要XX间房、备用房间XX间，总计XX间房。（四）住宿天数根据组委会提供的赛事接待安排计划。三、餐饮服务（一）情况说明报到当日因抵达时间不一，较晚抵达的嘉宾无法正常用餐。（二）解决方案入住晚餐时间XX：XX——XX：XX，可要求酒店延迟至XX：XX—XX：XX，丰富的中西自助晚餐供所有评委享用。（三）比赛期间餐饮安排分两种形式1.重要领导及嘉宾设置单独就餐区提供中式。2.其他参赛嘉宾在酒店餐厅凭餐券选用自助餐。3.现场准备XX个菜品种类供选择。（菜单酒店方提供）四、交通服务提前确认参赛嘉宾往返的接送（机场、车站）信息及比赛期间的所有用车需求，提前安排工作人员及车辆，全力做好车辆保障工作。（一）接待用车小车X辆、公司自有车辆X辆、租借商务车X辆。（二）车辆调度根据用车需求及安排要求，合理安排时间、调度车辆、设计科学合理的行走时间及线路等等。并根据组委会提供的活动时间表、嘉宾抵达时间、人数、评委的身份及车辆使用标准进行调度安排。第三节创业大赛餐饮接待方案为保证本次创业大赛圆满、胜利完成，确保餐饮接待工作正常进行，特制定本方案。一、工作计划1.赛前动员，统一思想充分认识到后勤保障工作的重要性和艰巨性，发挥食堂员工不畏困难，连续作战的工作作风。2.根据创业大赛规模适当增购餐具、厨具，检查各种厨房设备，调试到最佳状态，硬件上做到万事俱备，只待东风。3.做好餐厅、厨房的安全卫生工作，以整齐清洁、安全舒适的环境迎接参赛人员的到来。4.做好食堂人员的分组工作，做到责任到人，既分工又合作共同完成任务。5.采购员、验收员严格把关，确保购进原料安全卫生、新鲜可口，杜绝食品安全卫生事件。6.充分考虑参赛人员的饮食需要和伙食标准，兼顾不同的饮食习惯，合理安排每天膳食。7.出现食堂人手不足，立即临时聘请厨师，或从公司抽调人员协助食堂开展工作。8.请上级部门联系车班，安排车辆负责将宾馆接待点每天所需原材料从职工食堂运送到宾馆。二、食堂人员工作安排工作地点班组/人数上班时间分工工作合作工作负责人：XXX宾馆接待点早班X人XX：XX—XX：XX1.制作早点2.卖早餐3.洗早餐餐具4.做好环境卫生5.X人现场巡视、及时添加汤水、小菜等1.卖中餐2.洗中餐餐具3.做好环境卫生白班X人上午班XX：XX—XX：XX；下午班XX：XX—XX；XX1.X位厨师中、晚餐烹饪2.X人切配菜3.X人搬运4.其中X人提前1小时上班配合早班卖早餐，X人负责现场巡视、及时添加汤水、小菜等卖中餐洗中餐餐具做好环境卫生中班X人XX：XX—XX：XX1.配合白班制作晚餐2.负责现场巡视、及时添加汤水、小菜等1.卖中餐2.洗中餐餐具3.做好环境卫生工作地点班组/人数上班时间分工工作合作工作负责人：余桂兰职工食堂接待点早班X人XX：XX—XX：XX1.制作早点2.卖早餐3.洗早餐餐具4.做好环境卫生5.煮饭、粥、汤、甜品6.X人现场巡视、及时添加汤水、小菜等1.卖中餐2.洗中餐餐具3.做好环境卫生白班X人上午班7：00—13：00；下午班15：00—19；301.X位厨师中、晚餐烹饪2.X人切配菜3.X人洗菜4.其中X人提前1小时上班配合早班卖早餐，X人负责现场巡视、及时添加汤水、小菜等1.卖中餐2.洗中餐餐具3.做好环境卫生中班X人XX：XX—XX：XX煮饭、粥、汤、甜品、面食准备夜餐负责现场巡视、及时添加汤水、小菜等1.卖中餐2.洗中餐餐具3.做好环境卫生三、创业大赛期间菜单安排（仅供参考，根据项目实际情况编写）XX日晚餐XX日早餐XX日中餐XX日晚餐香芋扣肉块芋头包清蒸肥鲶鱼榨菜蒸鱼块陈醋炝鱼块肉花卷西兰花三层芋头扣肉丁蒜苗炒牛腩水晶包豉汁蒸排骨淮山煲排骨鱼香茄子夹肉包碎肉炒玉米五香卤猪脚白切老鸡馒头甜笋炒肉丝生啤酒鸭腐竹炒肉片油条萝卜炒牛肉三丝炒藕粉清蒸南瓜饺子炒绿豆芽韭菜煮猪红麻辣豆腐鸡蛋炒南瓜仔麻辣豆腐素炒土豆豆浆番茄豆腐素炒苦瓜炒油菜白粥炒莴苣笋素炒切瓜冬瓜骨头汤鸡肉粥炒油菜炒油菜面条莲藕花生汤豆芽豆腐汤切粉XX日早餐XX日中餐XX日晚餐XX日早餐肉菜包剁椒蒸鱼头白切柠檬鸭小笼包芝麻包土豆红烧肉清蒸黄蜂鱼花生包花生包水煮牛肉碎肉炒酸菜肉花卷酸菜包黑豆炖猪脚五柳炸鸡蛋馒头水晶包酸笋炒大肠苦瓜炒牛肉油条夹肉包干煸豆角土豆焖排骨水晶包馒头小葱拌豆腐炒黄豆芽芋头包饺子韭菜煮猪红油焖豆角夹肉包油饼素炒莲藕片番茄豆腐鸡蛋鸡蛋素炒莴苣笋素炒冬瓜豆浆豆浆清蒸老南瓜炒丝瓜丁白粥白粥炒油菜炒油菜萝卜骨头粥芥菜瘦肉粥车螺芥菜汤紫菜蛋花汤XX日中餐XX日晚餐XX日早餐酸甜焖排骨白切土线鸡菜包油淋鸡生炸排骨馒头甜豆炒三层香煎鱼块夹肉包黄豆焖鱼仔酸甜扣肉块芝麻包鸡蛋蒸肉饼清蒸蛋卷酸菜包碎肉炒玉米香煎豆腐圆水晶包香煎豆腐清蒸南瓜饺子素炒瓜仔生拍青瓜油条炒土豆丝素炒苦瓜鸡蛋炒胡萝卜素炒莴笋豆浆炒油菜炒油菜白粥芥菜豆腐骨头汤鲜菇黄豆骨头汤皮蛋芥菜粥四、食堂人员工作要求1.工作人员必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》，衣着整齐，做到“四勤”（勤洗手、勤换衣服、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥）和“三不”（不吸烟，不随地吐痰、不佩戴首饰上班）。2.待人要有礼貌，服务要主动热情，不断提高服务质量。3.工作人员不得随便吃、拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与他人。4.发现蔬菜、肉或其他副食品异常，如有异味，变质，霉变或变色，应及时告诉班长，在未得到领导明确意见前不能擅自处理。5.生熟食品必须分开存放，存放食品应有防护措施，不卖不符合卫生要求的食品，防止食物中毒。6.严格卫生清扫制度，餐厅、厨房、库房要保持整洁，炊具要保持洁净，摆放整齐。公用餐具要按要求消毒。当班人员必须洗好餐具、炊具，搞好卫生后方能下班。7.工作人员要正确安全使用各种机械设备，管理好各种机械设备，保证设备的完好率。8.非本班组工作人员不得随便进入工作间和厨房。9.下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、水、电各部位关闭方可下班。10.工作人员应坚守工作岗位，服从工作安排，未经同意不得擅自离开工作岗位。五、排班安排时间地点班次人员第四节住宿接待方案一、工作机制（一）各工作组按照“各司其职、各负其责、充分沟通、团结协作”的原则，根据任务分工做好相关工作，积极协助其他工作组做好协调配合工作。（二）实行重大事项通报制度。各工作组按照“事前请示，事后报告，实事求是，及时准确”的原则，对组委会的重要指示、工作安排、接待过程中的突发事件及其他重大事项，要及时通报接待部办公室及相关工作组。二、接待部办公室1.负责对接组委会，并提前制定接待工作方案送审；负责各运动代表团队人员的食宿、物资、车辆及相关工作的总协调。2.负责做好组委会分配的服务人员的调度指挥，拟定重要嘉宾“一对一”接待单体实施方案。负责汇总嘉宾名单、航班、住宿、用餐、活动行程、翻译需求等信息，及时报送接待部办公室，分送各工作组。3.负责与组委会的总联络，负责掌握代表团及随行人员住房和车辆分配、受邀出席活动等信息。4.负责大会组委会统一安排之外的接待用车的落实。大会所需社会车辆的协调由办公室负责。创业大赛所需大巴车或商务车的租用由委办公室负责。5.负责创业大赛期间租用车辆、社会车辆、工作人员用车等的统一调度指挥。6.负责与组委会对接，落实工作人员用餐时间、地点，并负责通知相关责任人。负责提前预订酒店，落实工作人员的住宿。7.负责参赛人员及随行人员各种证件、资料的领取和发放；负责车辆通行证、重要嘉宾礼品及其他后勤保障物资（如雨具等）的落实。8.负责落实拟参加接送机、宴请、考察等活动的领导名单，并负责通知。9.对活动的各项费用进行监督和核实。10.完成接待部交办的其他工作任务。三、参赛人员报到（一）参赛人员迎接设立XX机场、XX高铁、XX火车接待点，根据到达时间不同，将分别按照抵达时间的不同予以合理安排接待。1.前期信息的搜集，掌握参赛人员确切信息。2.于XX月XX日前对所有参赛人员团队进行一对一的联系，确认到达人数、飞机、车辆班次、到达时间等信息。XX月XX日根据不