《筵席面点的美化工艺作业设计方案-中式面点技艺》

《筵席面点的美化工艺》作业设计方案第一课时一、设计背景筵席面点是中国传统宴会中不行或缺的一部分，它不仅是宴席上的点心，更是代表主人对客人的尊重和款待。然而，随着社会的进步和人们审美观念的不息提升，传统的筵席面点已经不能满足人们对美味和美观的需求。因此，本次作业设计旨在探讨筵席面点的美化工艺，提升其视觉效果和口感体验，使其更符合摩登人的审美需求。二、设计目标1.探究筵席面点的传统工艺和现状，了解其进步历程和特点；2.探讨筵席面点的美化工艺，包括造型设计、颜色搭配、口感调配等方面；3.设计一套创新的筵席面点方案，结合传统与摩登元素，提升其美观度和口感；4.提升同砚的手工制作能力和美感，培育其创新认识和团队合作精神。三、设计内容1.筵席面点的传统工艺与现状分析-对筵席面点的传统工艺进行探究，包括材料选取、制作工艺、口味特点等；-分析目前市场上筵席面点的现状，发现存在的问题和不足的地方。2.美化工艺的探讨与设计-筵席面点的造型设计：结合传统文化元素和摩登审美趋势，设计出独具特色的造型；-筵席面点的颜色搭配：通过颜色心理学知识，合理搭配颜色，提升面点的视觉效果；-筵席面点的口感调配：探讨不同口味的搭配，使面点更加美味可口。3.创新筵席面点方案的设计与制作-团队合作：分工合作，每个小组卖力设计和制作一款筵席面点；-制作流程：依据设计方案，进行面点的制作，包括材料筹办、制作工艺、装饰等；-品尝评判：将制作好的筵席面点进行品尝评判，收集意见和建议，不息改进和完善。四、设计要求1.同砚应按时完成设计方案的撰写和制作工作，峻厉恪守时间节点；2.设计方案应结合理论知识和实践操作，提高同砚的综合能力；3.同砚应乐观参与团队合作，发挥个人特长，共同完成作业任务；4.按照老师要求，勤勉对待品尝评判环节，客观评判自己的作品。五、设计评判本次作业设计将通过以下几个方面对同砚进行评判：1.设计方案的完备性和创新性；2.制作过程的规范性和技术性；3.作品的美观度和口感体验；4.同砚的团队合作精神和创新认识。六、总结通过本次作业设计，同砚将能够深度了解筵席面点的传统工艺和现状，精通美化工艺的设计原则和方法，提升手工制作能力和美感，培育团队合作精神和创新认识。期望同砚们能够在本次作业中有所收获，不息提升自己的综合素养和能力水平。第二课时一、设计背景在中国传统文化中，筵席是一种重要的社交活动形式，也是展示主人家风范和待客之道的重要场合。而筵席中的面点，作为一种传统的美食，不仅在口感上有奇特的魅力，更是体现了中华传统烹饪文化的精髓。因此，如何通过工艺的美化，让筵席面点更加吸引人眼球，成为本次设计的重要课题。二、设计目标1.理解筵席面点的传统制作工艺，精通面点制作的基本技巧；2.通过工艺的美化，提升筵席面点的视觉效果，增加食欲；3.培育同砚的创新认识和动手能力，激发他们对传统美食的热忱。三、设计内容1.筵席面点的基本工艺进修：通过老师讲解和实际操作，同砚将进修筵席面点的传统制作工艺，包括面团的制作、成型、烘烤等过程。2.工艺美化的实践探究：同砚将在精通基本工艺的基础上，进行工艺美化的实践探究。可以尝试在面点上进行刻画、涂抹、装饰等操作，让面点更具艺术感和视觉冲击力。3.创意设计与展示：同砚将结合自己的想法和创意，设计出独具特色的筵席面点，并进行展示和品尝。在展示环节，同砚可以分享自己的设计理念和制作过程，增加沟通和互动。四、实施步骤1.第一阶段：进修基本工艺-同砚听取老师讲解筵席面点的传统制作工艺，了解面点的基本材料和工具；-同砚进行实际操作，制作简易的筵席面点，熟识面团的制作和成型技巧。2.第二阶段：工艺美化实践-同砚在精通基本工艺的基础上，尝试不同的工艺美化方式，如刻画、涂抹、装饰等；-同砚可以结合自己的爱好和特长，发挥想象力，设计出独具特色的筵席面点。3.第三阶段：创意设计与展示-同砚展示自己设计的筵席面点作品，分享设计理念和制作过程；-同砚互相沟通、品尝彼此的作品，共同感受工艺美化带来的视觉和味觉享受。五、评判标准1.制作技巧：同砚制作的筵席面点是否符合传统工艺要求，是否制作精细；2.工艺美化：同砚是否尝试不同的工艺美化方式，是否具有创意和艺术感；3.设计展示：同砚的作品是否能够吸引人眼球，展示效果如何，是否能够明晰表达设计理念。六、总结通过本次设计，同砚不仅能够进修传统筵席面点的制作工艺，还能够在实践中探究工艺美化的可能性，提升自己的创新能力和动手能力。