2024年大学试题(农学)-茶树栽培学笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年大学试题(农学)-茶树栽培学笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.修剪对茶树树冠培养起哪些作用？2.打顶采摘法是一种以采养结合的采摘方法。3.如何根据茶树不同树龄、树势进行施肥？4.以下哪种土壤有益于茶树的生长。（）A、沙土B、黏土C、石灰土D、沙壤土5.茶树对土壤中氮素形态的吸收利用主要为铵态氮和硝态氮，其中对（）的吸收和同化能力大于（）。6.修剪类型包括（）五种类型。7.扦插苗圃管理过程中，追肥应掌握（）原则。A、少量多次，先稀后浓B、多量少次，先浓后稀C、少量多次，先浓后稀8.其成因可归为两大类，即自然低产型和胁迫低产型。如9.根据分枝部位不同，将茶树分成三个类型10.通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。11.铁观音的主要性状。12.茶园营养诊断包括（）和（）。13.扦插时间：从综合经济效益来看，选择（）扦插最为理想。14.对应性（Correalation）15.茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A、分子间氢键缔合B、分了间的凝聚C、分子果胶粘结D、分了间偶联氧化16.简述辐射育种的基本原理。17.留叶组合模式-理想模式18.扦插苗的发根过程，主要有三个阶段19.梯级茶园如何开垦？20.扦插苗培育管理措施21.茶树短穗扦插中，插条长度一般为（）A、2.5cmB、3.3cmC、4.0cmD、4.5cm22.广义的茶树包括（）个种，（）个变种，分别为：大厂茶、大理茶、厚轴茶、秃房茶、茶；普洱茶变种、白毛茶变种。23.简述茶园低产的原因。24.福建茶区土壤的（）和（）含量常明显偏低。施用（）可提高乌龙茶的产量。25.合理耕作有什么作用？26.机采对茶树生育的影响-发芽密度增加27.茶树高产优质树冠有哪些结构要求？28.在栽培上的关键控制点29.进行茶树品种搭配有什么意义？怎样做好品种搭配工作？30.茶树芽叶细胞汁浓度31.打底的主要目的是（）A、A提高花茶鲜灵度B、B提高花茶香气浓度C、C提高花茶含水量D、D提高花茶耐藏性32.简述天然传粉与自由传粉有何不同？33.茶叶病害-病害防治措施34.与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力（）。35.下列哪个不是影响插穗发根的环境因素（）。A、湿度B、温度C、空气D、光照36.茶树新梢生长的轮性37.与灌木型茶树比较，乔木型茶树，植株（），（）主干。38.茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A、氨基酸B、水溶性糖C、有机酸D、多酚类39.根据气候特点选择肥料40.排灌系统的设计位置41.茶树喜酸忌（），高浓度的（）对茶树生长有抑制作用。A、锰B、氯C、硼D、钼42.现有茶园改造为机械化采茶，树冠如何改造？43.茶树适宜生长的生态条件-空气湿度44.ABT生根粉的用量45.茶树旱害是指在长期无雨或少雨的气候条件下，造成茶叶减产，茶树生长受阻或植株死亡的气象灾害。46.液态茶饮料生产工艺？47.简述不同树龄树势采摘标准。48.简述茶树无性繁殖的优点和缺点？49.机采对茶树生育的影响-叶层变薄50.茶树冻害的常见类型51.简述茶树的定型修剪方法及时期的掌握原则52.茶叶深加工技术主要涉的技术：53.黄金桂的主要性状。54.茶树原产地有（）四种观点。55.茶树的植物学分类地位为（）。56.影响根系活性的因素-外部因素57.营养物质运转的方向性58.茶树插穗长一般（）厘米左右，要求是“一个（）一片（）一个（）”。59.茶园节水灌溉有哪些种类，简述茶园喷灌的优缺点。60.广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。61.“打顶采”（养篷采）62.简述茶树组培快繁的优点。63.怎样做好茶树的水平压条？64.平地和缓坡地茶园的开垦（坡度＜15°）65.机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其新梢密度（）。A、较大B、差不多C、较小66.茶树的树型可分为（）、（）和（）等3种类型。67.茶树系统修剪包括哪几种修剪方式？68.茶树分枝有（）两种形式。69.试分析茶园间作的利弊。70.茶叶害虫-小绿叶蝉71.少数花芽早春开花原因72.芽在枝条上所处的部位73.茶树（）是指在长期无雨或少雨的气候条件下，造成茶叶减产，茶树生长受阻或植株死亡的气象灾害。74.茶树枝梢生育有哪些规律？75.茶叶病害-云纹叶枯病第2卷一.参考题库(共75题)1.如何管理好矮化密植茶园？2.论述花茶窨制茶叶吸附香气的原理？3.无公害茶的发展方式是政府行为。4.下列（）是无公害茶园可使用的除草剂。A、赛丹B、巴丹C、克芜踪D、联苯菊酯5.茶树适宜生长的生态条件-地势6.茶树生物学特性有四大特点7.要合理掌握分批多次采，如何掌握“五好看”？8.常用防御措施抗性锻炼9.茶树对矿质营养的需求特性-多元性10.土壤相对含水量（）时，茶树根系吸收旺盛。A、60％～70％B、70％～80％C、80％～90％11.定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。12.夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。A、增加B、减少C、不变13.茶园采用地膜覆盖栽培技术有哪些优点和作用？14.茶树生态适宜性区划15.其管理可从下面几个方面进行16.单位面积及产值均低于当地或本单位的平均水平之下的，均可视为低产茶园注意17.茶树叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。18.高产优质的茶园，土层深厚，有效土层在（）以上，土质疏松、肥沃，有机质含量高，土壤pH多在（）。19.如何解决茶园有机肥不足的问题？20.简述旱、热害的症状用其发生的原因茶树遭受旱热危害症状21.我国最早的无性系茶树品种是（）。A、福鼎大白茶B、凤凰水仙C、铁观音D、云南大叶茶22.（）茶区为最古老茶区，（）茶区为我国茶叶的主产区。23.茶树根系在土壤中分布的范围主要受哪些因素的影响？24.茶树的叶分（）、（）、（）三种。25.野生茶树与栽培种茶树叶片上表皮纹饰有明显的差别，其中，野生茶的气孔（），栽培种茶树的气孔（）。26.茶树的芽按着生部位的不同分为（）。A、定芽和不定芽B、顶芽和腋芽C、冬芽和夏芽D、生长芽和休眠芽27.怎样科学划分中国茶区？中国四大茶区各有何特点？28.茶树临界（致死）温度29.根系生长-总的规律30.与乔木型茶树比较，灌木型茶树，植株（），（）主干。31.茶树换种技术-嫁接换种：32.确定采摘适期的方法33.茶树对矿质营养的需求特性-富锰性含量34.影响采摘批次和间隔期的因素35.密植茶园有哪些优缺点？36.采摘茶园的茶树叶面积指数（LAI）一般在1～7，在生长旺盛的壮年茶园，叶面积指数在时产量最高。（）A、2～3B、3～4C、4～537.寒害是指茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的伤害，温度一般在（）。如春季的寒潮，秋季的寒露风等等，也称冷害。38.什么是茶树枝条的异质性？（39.（）可以增强茶树抗旱、抗寒和抗病能力。A、钾素B、氮素C、磷素40.茶叶可持续发展的三大目标（）并重兼顾。41.茶树生态适宜性区划42.（）修剪是培养骨干枝，在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。43.茶园土地管理包括（）、水分管理、施肥、土壤覆盖和土壤改良等措施。44.茶树国际命名法的学名为（）.45.如何处理好采摘中的“采”与“留”的关系。46.茶叶理化检验的发展趋势：47.不同树龄的采摘与留叶方法成年茶树48.生物碱类：咖啡碱药理作用49.茶树适生条件-温度50.乔木型茶树植株高大，基部主干明显。51.茶树组织培养的生理基础是（）。52.茶树生育对降雨量及土壤水分有哪些要求？为何很多茶区经常出现“伏旱”或“秋旱”？53.茶树栽培发展五个时期：起始时期（）、扩大时期（）、兴盛时期（）、恢复时期（）、再发展时期（）。54.无公害茶叶、绿色食品茶和有机茶的概念和异同点。55.有机茶园禁止使用的肥料是（）。A、磷矿粉B、石灰C、尿素D、绿肥56.一般情况下，乔木和小乔木大叶种茶树在（）时发生冻害。A、0℃B、-2℃～-3℃C、-5℃～-6℃D、-9℃～-10℃57.采摘标准-依树龄、树势强弱确定58.诱导茶树多倍体，包括（）、物理因素诱变多倍体、杂交途径和胚乳培养等四种技术。59.在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光丰富，蓝、紫光比重增加，这也就是高山云雾茶（）含量较高，（）含量相对较低的主要原因。60.新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。61.说明茶树杂交育种中，亲本选配的一般原则。62.通过异源杂交，导入异源染色体或片断，可创造出（）。63.简述茶园合理施肥的基本原则。64.茶树园地规划总体要求65.茶树的分区是根据茶树（）的要求，把自然和经济条件大致相似，茶叶生产技术大致相同的区域，划分为若干个茶树栽培单元。66.辐射诱变的机理是什么？67.茶树无性繁殖方式有（）（）（）等。68.扦插后如何加强管理？69.2004年世界产茶国茶产量排名前七位依次为（）。70.我国茶区传统的灌溉方法有（）。A、喷灌和漫灌B、滴灌和沟灌C、沟灌和漫灌D、渗灌和滴灌71.茶园施肥技术上有如下改进72.目前，我国国家审定的茶树品种（）个，其中有性系品种（）个，无性系品种79个。省级审定品种120个。73.茶树嫌钙不是不需要钙，钙的作用如下74.茶树根系由主根、侧根、吸收根和根毛组成。按发生部位不同，根可分为（）。75.根据所学专业知识，展开说明基因工程在茶树品种改良上有哪些应用前景？第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案： （1）促使幼龄茶树合轴式分枝提早发生，培育健壮的骨干枝。 （2）调整茶园树冠结构，维持旺盛的生产力。在修剪是应以小桩数量达到较高标准，并保持树冠面生产枝粗度在一定范围内。 （3）控制树冠高度与平整度，调节采面芽叶的分布。 （4）促使侧枝生长，形成合理的树冠覆盖度。2.参考答案：错误3.参考答案： 因树施肥，提高产量①幼龄茶树增加P、K元素的比例，以施用幼龄肥为主，以培养健壮而开展的枝条骨架和分布深广的根系。幼龄期茶树要施足基肥，适当施用氮肥以促进新梢生长和树冠形成； ②处于生势旺盛的壮年时期，为促进营养生长，提高鲜叶的产量，适当增加N素是必要的。茶树进入壮年期即为采摘茶园，应以氮肥为主，配施磷、钾肥和微肥； ③茶树更新后，最好选用易促进发根的有机肥。4.参考答案：D5.参考答案：铵态氮、硝态氮6.参考答案：定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈7.参考答案：A8.参考答案： 树龄过大，生态条件差，建园不当，盲目引种，栽培措施不力。9.参考答案： 乔木型：植株高大，有明显主干。 小乔木型：植株较高大，基部主干明显。 灌木型：植株较矮小，无明显主干。10.参考答案：错误11.参考答案： 制乌龙茶，品质优异，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”。抗性弱，发芽密度稀，迟芽种。12.参考答案：土壤营养诊断和植株营养诊断13.参考答案：早秋14.参考答案：茶树根系生长与地上部分生长的一致致性。如树冠某一方位内枝叶量多，对应部位根系的分布数量也较密。因此，从某种意义上来讲，要枝壮叶茂，必须根深，必须培养好根系。15.参考答案：A16.参考答案：1）物理阶段：辐射能量使生物体各种分子发生电离和激发；2）物理化学阶段：发生电离和激发的分子通过一系列反应产生活泼的自由原子和自由基；3）生物化学阶段：自由原子或自由基与大分子物质如核酸和蛋白质发生反应，引起分子结构的变化；4）生物学阶段：由于生物化学过程发生改变，致使各种细胞器的结构及其组成发生深刻的变化，包括染色体的畸变和基因突变。17.参考答案： 夏留一叶，春、秋留鱼叶采。产量品质均好，且能高产稳产，但树势比春留1～2叶者差。 在我国大部分茶区，春季气温较低，雨水充沛，光照适宜，春梢生长平稳，留鱼叶采，可得较多优质茶叶。春季多采少留，产量较高，并能为以后各季茶芽萌发，刺激腋芽多发，创造有利条件。但春季多采少留情况下，叶面积减少，此时，也正是一年中落叶量最多的时期，对茶树生育有一定不良影响。为了使在春季采摘所受到的创伤能迅速恢复生机，同时由于夏季气温高、光照强的特点，在夏梢上少采多留，留一、二片真叶在梢上，补充春季留叶的不足，并为秋梢和翌年春梢生长打下物质基础。18.参考答案： 即愈合阶段、愈伤阶段、发根阶段。19.参考答案： 第一，测定等高线，定出基线，划出纵向步道。第二，划出等高线梯田基线，大弯随势，小弯拉直。第三，开出等高梯级，挖内填外，梯级反倾斜。第四，挖沟，单行植规格：深×宽=50×50ｃｍ，双行植规格：深×宽=50×60ｃｍ。20.参考答案： 水分管理 荫棚管理 看苗追肥 及时中耕除草 搞好病虫害防治 防寒保苗21.参考答案：B22.参考答案：5；223.参考答案： （1）树势衰老：年龄大，未老先衰，新梢萌发率低； （2）群体结构紊乱：单位面积上株数过少，覆盖度过低； （3）环境不适：土层太薄，水土流失或地形、地势、气候不适； （4）培育管理差：病虫害，间套作不合理，自然灾害。24.参考答案：有效钾；镁；钾、镁肥25.参考答案： 合理耕作的意义： 1.能改良土壤的理化性质，有利于茶树根系生长。 耕作能改良土壤结构；提高土壤保水保肥能力；利于提高好气性生物的活动； 利于提高土壤的水肥气热的状态。 2.能消灭茶园杂草。耕作能灭草，尤其是幼龄茶园。 3.能杀虫灭菌作用。 合理耕作能把藏于地中的虫卵、蛹、病菌翻于地面，用药剂或用阳光的紫外线杀菌作用26.参考答案： 机采茶树受剪切程度较手采重，有利于解除顶端优势的抑制，促使侧芽萌发。机采茶树新梢密度在前期随机采年限的延长而增加。27.参考答案： （1）分枝结构合理：茶树分枝级数多，骨干枝粗壮而且分布均匀，生产枝健壮而茂密。一般认为骨干枝与一级分枝和二级分枝数的比值以1：3：6~9为宜。 （2）树冠高度适中：茶叶产量的高低并不决定于茶树的高度，但过高或过低还是会对茶树的生长和产量有影响。茶树树冠培养高度控制在80cm左右为合适。 （3）树冠广阔，覆盖度大：高幅比（树冠的高度与宽度的比值）一般达到1：1.5~2.0左右。即若树冠高度为80cm，则其宽度应为120cm~160cm。同时要使树冠覆盖度达到85%以上水平。树冠面一般采用弧型和水平型较好。弧型冠面上分布的芽均匀一致，密度较高，是制绿茶和名优茶所需的茶芽。 （4）有适当的叶层厚度：一般中小叶种高产树冠面应有10~15cm厚的叶层。新芽生长时老叶逐渐脱落，所以在生长季节中，采摘应适当留叶，以利下季芽叶的正常发育。28.参考答案： 茶园选址 施肥 病虫害控制29.参考答案： 意义： ①将不同萌芽期的茶树品种进行搭配，可以延长生产季节，调节茶树生产的洪峰，缓解相同品种同时萌发带来的茶季劳动资源的压力，可减少单一品种造成的病虫害和其他自然灾害快速蔓延带来的损失，从而保证茶叶品质。 ②将品质特性不同的茶树品种进行搭配，可加强各品种的品质成分的协同作用，提高茶叶的品质，有利于精制茶生产加工时的产品拼配。 措施： ①萌芽迟早的搭配。一般多选用春季芽萌发早的品种，根据不同哦该地区不用海拔高度气候条件变化来搭配，在生产上注意茶叶色泽一致或相近的品种搭配及百芽重相近的品种搭配，便于茶叶加工和成茶外形色泽及叶底的一致性。 ②品质特性的搭配。一般在绿茶区选用氨基酸含量相对较高的品种合理搭配，红茶区选用茶多酚含量相对较高的品种合理搭配。30.参考答案： 10%31.参考答案：A32.参考答案： 1）自由传粉：亲本间隔种植，靠昆虫在行间传播花粉，人工控制。 2）天然传粉：没有布局，人工无法控制，自然。33.参考答案： （1）加强园地管理，及时排除渍水，增施有机肥。（2）抓好采摘管理，防止强采、捋采，造成枝叶伤口，机采或修剪后要及时喷药保护。（3）药剂防治：选用50%多菌灵1000倍、75%百菌清1000倍或70%甲基托布津1000倍喷雾，间隔5－7天再喷一次，连续喷2---3次。注意药剂的安全间隔期。34.参考答案：强35.参考答案：C36.参考答案： 轮性：一年中茶树生长、休止交替进行的现象。37.参考答案：高大，有明显38.参考答案：D39.参考答案： 我国北方茶区，年降雨量少，土壤淋溶程度弱，宜施用酸性肥料，其增产效果好。在雨水集中的季节不宜施用硝态氮肥料，否则，硝态氮会因雨水淋溶而损失。40.参考答案： 防护林一般种在茶园四周、路旁、沟边、陡坡和山顶迎风处。风害严重的地段应在与风向垂直的方向设置防风林。41.参考答案：B42.参考答案： 树冠形状 为了形成整齐一致的树冠，修剪必须用与采茶机相配套的修剪机进行，即弧形采茶机要使用弧形修剪机修剪树冠面，而水平形采茶机则要用水平形修剪机修剪，这样才能适应机采对树冠面的要求。 树冠高度 高度直接影响采摘工效和鲜叶采摘质量；树冠过高，采摘时人持机高度也必然相应提高，时间长了，人的劳动强度大，也容易疲劳，采口的深浅不易掌握准确，影响了鲜叶质量，所以一般树高控制在70～90厘米范围内，使用单人背负式双人担架式采茶机都较适合。 修边缘 为了方便机采，需要对封行的树冠进行边缘修剪，行间留有10~20厘米操作道，使边缘距地面高度40～50厘米，也减少了因枝条过低，机采时不易采到边而且吃力的弊端。43.参考答案： 在茶树生长期间，以80-90%为最好，小于50%时，将影响茶树生长。44.参考答案： 100～300mg/kg45.参考答案：正确46.参考答案： 液态茶饮料生产工艺包括液态纯茶水和液态调味型茶饮料2种。液态纯茶水的生产工艺大致为茶叶→热水抽提→分离→冷却→离心→过滤→茶汁→装瓶（罐）→封瓶（罐）→灭菌→冷却→成品。 液态调味型茶饮料的生产工艺大致为茶叶→热水抽提→分离→冷却→离心→过滤→茶汁→加各种调味料→匀浆→过滤→加热→装瓶（罐）→封瓶（罐）→灭菌→冷却→成品。47.参考答案：①幼年茶树处于培养时期，应以养为主，不宜强采。②壮年茶树树冠强壮的以采为主，采养结合。一般春留鱼叶，夏留一真叶或前秋留一真叶。总之，根据不同地方的环境条件和茶树长势，全年酌情留若干叶片在树上。③老年茶树的采摘留叶视树势强弱、衰老程度而有不同。树势好的按壮年茶树的采法进行，树势衰老的春夏季留鱼叶采，秋季集中留养不采，积蓄养分养树，或春季留鱼叶采后进行重剪或台刈，更新复壮树冠。更新茶树的采摘，初期以培养为主，一季或一年不采，采留情况视修剪时期和修剪程度而异。48.参考答案：优点：1、保持良种的特征特性2、后代形状一致，有利于建成均一茶园，管理采收方便3、繁殖时间长，繁殖系数大，有利于迅速推广良种的数量4、克服某些不结实良种用种子繁殖的困难不足：1、繁殖技术高，所费劳力多，费工、费时；2、对母树产量有一定影响3、易从母株传染到病害，抗病性弱4、贮运不方便49.参考答案： 经常性的在相同的平面上采摘作业，使得这一层面上分枝趋密，芽叶数多，叶片排列紧密，光线透过该层量少，使茶丛下层郁闭，枝叶难以抽生，导致叶层较薄。50.参考答案： 冰冻 风冻 雪冻 霜冻51.参考答案： （１）按照塑造茶树树冠要求，剪除部分枝叶，以固定树型，加宽树幅冠。主要是用于幼龄茶树的树冠培养，也用于重剪后，或台刈后的茶树树冠复壮。 （２）方法：有一年一次水平修剪、分段修剪、弯剪结合。 （３）修剪时间：掌握在茶芽生育休止时进行，但必须有如下几个要求：①选择茶树茎、根部养分最丰富时期；②应选择茶树有利于恢复生机时期；③应选择有利于茶芽生育，形成良好骨干时期。从我国气候情况看，就选择在春茶前或两季前进行。52.参考答案： 原料筛选与处理、浸提技术、澄清技术、分离纯化技术、浓缩技术、干燥技术、灭菌技术。53.参考答案： 制乌龙茶，品质优异，香气馥郁芬芳，俗称“透天香”，滋味醇厚甘爽。抗性强，发芽密，早生种。54.参考答案：一元论、二元论、多元论和折中论55.参考答案：植物界，种子植物门，被子植物亚门双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶亚科，山茶族，山茶属，茶种56.参考答案： 供肥水平，如氮、磷、钾显著提高根系活性；土壤条件：氧10%以上，水分65～75%，地温20～30℃，10℃以下不发根。57.参考答案： 在严寒的冬天，当茶树地上部生长休止后，茶树叶片的光合产物主要向下运输，以供根系生长的需要，并将部分养料贮存于茎干和粗根中；至春天开始，气温逐步回升，茶芽开始萌动，茶树叶片的光合产物主要运向腋芽部位，同时根茎中的贮藏物质也迅速向地上部芽梢运转，以供新梢生长需要；至地上部花蕾盛发之时，树体内的养料表现为部分运向芽梢，部分运向花蕾，以促进营养生长和生殖生长发展的需要。说明在一年中的不同时期，养分运转的方向是不同的，而运转的重点都是茶树各时期中生长最活跃的器官。58.参考答案：5、腋芽、叶片、短茎59.参考答案：茶园节水灌溉的种类有喷灌、微喷灌、滴灌、根区导灌等。茶园喷灌主要用于大面积茶园，适合区域化控制，提高耕地利用率、节约劳力、保持水土等优点，但运行能耗较高，蒸发损失较大，要求大容量水源，并且只能在不超过3级风力的条件下使用。60.参考答案：上游工61.参考答案： 指采顶留边，以培养和扩大树冠的手工采茶的方法.62.参考答案：1）繁殖系数高达9-21，繁殖速度快常规为1）。2）缩短育种年限，仅5-7年常规20年）。3）最大限度保持品种遗传稳定性。4）品种提纯复壮：铁观音、福建水仙、福鼎大白茶。5）苗木脱毒。63.参考答案： （1）、选母株：在春茶后立夏前选择具有2—3年生茶树、枝条1米左右作为压条之用。 （2）挖沟：在母株地下挖一条与茶树垂直的沟，沟深14——15cm。 （3）压枝：将枝条压入沟中，用竹马夹牢，并把枝条上的所有侧枝竖直，留10—15cm的枝梢于地面，然后覆土，并稍压实。 （4）施肥：待茶树夏梢伸长时，压条已生根，这时可施稀薄的粪尿来促使侧枝和根部生长。 （5）分株：当年秋季苗已长高30cm左右，即可掘起切离母株，进行移植。64.参考答案： 开垦方法比较简单，只要全面深耕50cm以上即可。生荒坡地分初垦和复垦两次进行，初垦深度一般需50cm，全面深翻，深耕后不要马上碎土，以利蓄水和风化。初垦完成后即可进行复垦，复垦深度为30cm左右。复垦时需打碎土块，拣净草根，平整地面，为播种栽苗做好准备。65.参考答案：A66.参考答案：乔木、小乔木、灌木67.参考答案：（1）定型修剪；（2）轻修剪和深修剪；（3）重修剪和台刈。68.参考答案：单轴分枝和合轴分枝69.参考答案：（1）茶园间作的优势：①、改良茶园土壤、增加土壤肥力②、改善生态环境③、改善茶园的生物种群④、品质改良和增产效应。（2）茶园间作的不足之处：间作物与茶树争夺水分、养分，有些间作物与茶树可能发生共同的病虫害，这些都不利于茶树的正常生长。70.参考答案： 以成、若虫吸取茶树汁液，影响茶树营养物质正常输送，导致茶树芽叶失水、生长迟缓、焦边、焦叶。第一峰防治适期在百叶虫量超过6头且田间若虫占总虫量80%以上，施药方式以低容量蓬面扫喷。农药选用10%吡虫啉2000倍液。71.参考答案： 某些花芽形成期较迟，遇冬季低温，花芽呈休眠状态，待春季气温上升，就恢复生育活动，继续开花，但是，这种花发育不健全，很快就会脱落。72.参考答案： 顶芽比腋芽形成新梢所需时间短3～7天。73.参考答案：旱害74.参考答案：茶树新梢：（1）凡是新梢具有继续生长和展叶能力的都称为正常的未成熟新梢；（2）当新梢生长过程中顶芽不再展叶和生长休止时，芽成为驻芽，称为正常的成熟新梢；（3）而有些新梢萌发后只展开2-3片新叶，顶芽就成驻芽，而且顶端的两片叶片，节间很短，似对生状态，称为对夹叶或摊片，是不正常的成熟新梢。75.参考答案： 主要为害成、老叶，初期在叶尖、叶缘产生黄褐色小斑，水渍状扩展后病部变褐，病健交界部呈黑褐色线纹，中央为褐色或灰白色相间的云纹状斑，病叶质脆易落。该病高温高湿型病害，以5～6月、9～10月发生最盛。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案： ①种前土壤深翻施基肥。深翻50厘米以上；每亩施厩肥2000～2500公斤，菜饼50～100公斤，磷肥25～50公斤。②提高种植密度。大行距1.0—1.2米，种2～3行，小行距0.2～0.25米，株距0.15～0.2米，采用条栽，每亩茶株达3000～6000株。③加强营养与治虫防病。施肥量按每生产7—8公斤干茶，施纯氮1千公斤。氮磷钾配合比例，绿茶区为4：1：l，红茶区为3：2：1。按基肥40％、迫肥60％分次施用。并根据病虫发生情况及时防治④低位修剪，采养结合。第一次定型剪高度为离地15-20厘米，第二次定剪高度在第一次定剪高度上再提高15-20厘米。经二次定剪后，每年只需轻修剪即可。2.参考答案： 茶叶是一种疏独多孔的物质，这些细小孔隙导管形成大量的孔隙表面，这就是茶叶具有较强吸附性能的原因。 根据毛细管凝缩学说，同一条件下，平液面的饱和蒸汽压大于同一液体在凹形表面的蒸汽压，随着孔隙，凹度加大，表面蒸气压降低愈甚。因此，毛细管凝缩现象首先是孔隙最小的毛细管中出现。当孔隙的直径大于10-5cm时，在凹形面上蒸气压就等于平面上的蒸气后，也就不存在毛细管凝缩现象了。由此可见，茶叶的吸附性能，具随着毛细管的大小，多少而有强弱之分。毛细管直径愈小，数量愈多，吸附表面愈大，吸附性能也就愈强，这正是条索紧细的烘青窨制花茶香气高的原则之一。此外，茶叶内含有烯萜类，棕榈酸等成分，这类物质本身没有香气，但具有极强的吸附性能，这是茶叶具有吸附异味的内在因素，它是一种定香剂。3.参考答案：正确4.参考答案：C5.参考答案： 山间峡谷、风口和洼地、山顶和山脚不宜种茶。“雪冻高山，霜打洼地”。半山坡种茶最适宜。6.参考答案： 喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。7.参考答案：分批多次采，即采“大”养“小”，早发早采，迟发迟采。符合标准的先采，未达标准的后采。要合理掌握分批多次采，掌握“五好看”；一看品种，有些品种新梢生长多集中于春、夏季，有的较集中于夏秋季节，在新梢生长较旺的季节或较集中的时期，分批相隔天数要短，批次可多些。二看气候，气温高，雨水多，茶芽生长迅速的，批次要增加，间隔时间可短些。如广东春茶往往是低温，新梢生长缓慢，分批天数可长些，而夏茶气候好，高温多雨，新梢生长快，间隔天数可短些，秋茶由于干旱，新梢生长缓慢，间隔期长些。三看树龄和树势，幼小树龄要培养树冠，相隔天数要长些，树势好长势旺的，分批天数可短些。四看管理水平，管理水平好的，水肥充足或喷施生长素的生长快，分批间隔天数可短些。五看对制茶原料的要求，采摘嫩度标准不同，每批间隔的天数也不同，如制红碎茶、乌龙茶要求原料成熟、粗老，每批相隔天数可长些，对制名茶要求嫩梢相隔可短些。在年周期中，同一块茶园的茶芽萌发生长快，相对集中在几天内，新梢大量达到标准，这时是茶季鲜叶采摘量最集中的时间，称茶季“洪峰期”或“高峰期”。8.参考答案： 浅锄保水 遮荫培土 追施粪肥 灌溉抗旱 喷施Vc9.参考答案： 茶树体内含有40多种元素，不管其含是高低，在茶树体内都各有自己特殊的功能，彼此之间不能相互代替，所以在茶园施肥时，要根据茶树对营养元素需求的多元性特点，施足各种必须的矿质元素物质，保证茶树生长过程对各种元素的需求。10.参考答案：C11.参考答案：错误12.参考答案：A13.参考答案： 地膜覆盖栽培技术优点和作用； A.投资少，技术简便； B.秋冬或早春覆盖地膜，能有效保持和提高地温，保护茶树安全越冬，有利春茶早发； C.在夏秋干旱季节，地膜覆盖可减少土壤水分蒸发，保持土壤中的有效水分，增强茶树抗旱能力； D.杂草旺盛生长季节前进行地膜覆盖，可以抑制杂草生长，减少地力消耗，消除一些茶树害虫寄主等。14.参考答案： 指生态环境适宜茶树正常生长发育，并能基本满足茶树生理活动需求的区域划分。15.参考答案： 肥水，采摘，保护。16.参考答案： 低产是一个相对的概念 茶园低产的水平因地域而异 茶园产量与茶类及产品档次有关 茶园产量与茶园结构有关17.参考答案：正确18.参考答案：80Cm、4.5～5.5或5.0左右19.参考答案： （1）在茶园间作绿肥是资历更生解决茶园有机肥来源的一条重要途径。此外，有的茶园绿肥可作为家畜饲料； （2）大力提倡茶场办养殖场，茶农养猪、牛、兔和家禽，利用畜禽粪便堆呕造肥； （3）积土杂肥； （4）利用当地肥源进行简单的加工生产肥料等； （5）茶园铺草。20.参考答案： 症状：1.先是越冬老叶或春梢的成叶，其隆起的叶肉部分产生红变。大多数从叶片主脉的中、基部及叶尖逐渐扩大，亦有从叶缘向内扩展，其发生很不规则。叶色也由黄、红至褐，继而整叶焦灼，叶向内卷，直至脱落，重则植株干枯死亡。2.由于体内水分供应不善，致使茶树顶梢萎蔫，生育无力，幼芽嫩叶短小轻薄，卷缩弯曲，色枯黄、芽焦脆，幼叶易脱。3.大量出现对夹叶，茶树发芽轮次减少，降低茶叶产量和品质。4.茶苗受害是自顶部向下干枯，茎脆，轻折易断，根部逐渐枯死，若根部还没死，遇降雨或灌溉又会从根茎处抽发新芽。 原因：A.土壤干旱：由于长期无雨又无灌溉，并伴随高温与低湿所引起的。B.大气干旱又称“干旱风”：是一种高温低湿和较大风速相结合的气象灾害。其特点是因空气非常干燥，使茶树根部从土壤中吸收的水分，不敷植株支出，而使茶树受害。热害：当强烈的太阳辐射热上升到茶树本身所能忍耐的最大限度——日温大于35℃时，湿度又低，持续多天就会出现热害。强烈的日照加上长期无雨，是形成茶树旱热害的主要条件。21.参考答案：C22.参考答案：西南；江南23.参考答案： 茶树根系在土壤中分布的范围与深度受茶树品种、树龄、生态条件、繁殖方式及农业技术措施等因子的影响1.品种：大叶种根系，主根明显，具有典型的直根系，分布教中小叶种深广。2.树龄：根系的生育随年龄而增长，青壮年比幼年或老年茶树分布深和广。一般一年生茶树主根长20cm，二年生则深达40cm，水平分布30cm，三年生深达55cm，水平达60cm，垂直且出现两层，四年生深达70cm，水平达60cm。而壮年、老年期，根系以分枝根系生长，形成丛生根群，具有分布广、深特点。根系垂直分布约1米左右，水平分布已交叉密布于茶行之间，可分为3~4层。衰老茶树根系分布逐渐缩小。茶树吸收根主要分布在土壤层10~30cm之间。幼年至成年期间，吸收根分布垂直在20~30cm，水平20~40cm。衰老期，垂直集中分布10~20cm，水平分布也在10~20cm。3.生态条件：主要是土壤的物理和化学性，坡向及地势。4.繁殖方式：茶树的繁殖方式主要有两种，即*用种子直播于大田茶园，其根系具有主根明显，深入土层深厚；*无性繁殖的移栽苗，这种方式繁殖的茶树，其根系多向水平方向发展，相对深入土层较浅。5.农业技术：种植方式、肥水管理、土壤耕作等。24.参考答案：鳞叶、鱼叶、真叶25.参考答案：小而稀疏，不具表皮毛；大而密，并具表皮毛26.参考答案：A27.参考答案： ①茶区是依据茶树生物学特性，在适合于茶叶生产要求的地域空间范围内，综合第划分为若干自然、经济和社会提哦啊件大致相似、茶叶生产技术大致相同的茶树栽培区单元，依据中国茶区地域差异、产茶历史、品种分布、茶类结构、生产特点，将全国国家一级茶区划分为四大茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。 ②华南茶区：本区属于茶树生态适宜性区域划最适宜区，南部为热带季风气候，北部为南亚热带季风气候。整个茶区高温多雨，水热资源丰富。茶区土壤大多为砖红壤和赤红壤，部分是黄壤，主要生产茶类为红茶、普洱茶、六堡茶、绿茶和乌龙茶。西南茶区：该去属于茶树生态适宜性区划适宜区，去内各地气候差别大，但大部分地区均属亚热带，水热条件较好。且土壤类型较多，主要有赤红壤、山地红壤和黄壤。主要茶类有红茶、绿茶、普洱茶和花茶。江南茶区：属于茶树生态适宜性区划适宜区。基本属于中亚热带季风气候，南部为南亚热带季风气候，气候特点春温、夏热、秋爽、冬寒，四季分明。土壤类型基本上是红壤，部分为黄壤或黄棕壤。生产茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。江北茶区：属于茶树生态适宜性区划次适宜区。处于亚热带北缘，区内地形复杂，气温低，积温少。宜茶土壤多位黄棕壤，部分为山地棕壤，主要茶类为绿茶。28.参考答案： 茶树濒临伤害时的温度。29.参考答案： 与地上部分交替进行，每年有二次生长高峰，即10月上旬（施基肥最好），6月上旬和8月中旬根系生长旺盛（吸肥能力强）。30.参考答案：较矮小或矮小、无明显31.参考答案： 在茶树上应用不过30余年，成活率高，成园提早，投资少见效快，保持提高叶品质。32.参考答案： ⑴根据有效积温推测。 ⑵根据生产经验确定：各地生产大宗红、绿茶以有10～15%的新梢符合采摘标准时即应开采，开采后约10天左右便可进入旺采期。在旺采期内，大约每隔2～3天采一批。33.参考答案： 茶树体内可达0.1%以上老叶与成叶中高达0.3%-0.4%，高于一般农作物。茶树对锰的吸收与土壤活性锰的含量、土壤pH值及其它营养元素的平衡有关。34.参考答案： ⑴茶树品种：在新梢生长较旺盛、较集中时，分批相隔天数要短些，批次可多。 ⑵气候条件：气温高，雨水多，茶芽生长迅速，批次要增加。 ⑶树龄和树势：树龄幼小的，每批相隔天数要长些；树势好，生长旺盛的茶树，分批间隔天数可短些。 ⑷管理水平：肥培管理好，水肥足，或者施有生长调节素的，生长较快，分批间隔天数可短些。 ⑸对制茶原料的要求：要求原料嫩的，分批间隔天数应短些。35.参考答案： （1）密植茶园的优点 密植茶园在深翻土层、基肥充足的前提下，具有早封行、早投产、早高产、早收益及见效快等优点，同时密植改变了茶园生态环境，促进营养生长。密植茶园属前期高产高效型茶园，资金投入回收周期快，在投产期3～4年内，芽头较整齐，叶质柔软，加工成茶外形较好。 （2）密植茶园的缺点 种植种苗数多，成本较高；由于密植茶园不能中耕翻土，土壤板结，茶树根系容易衰老，吸收功能弱；茶树群体通风性差，容易发生病虫害危害。投产后5～6年，茶树开始出现衰老，大量枯枝落叶，芽叶瘦小，叶质薄，持嫩性差，产量下降，很难达到优质鲜叶的要求。36.参考答案：B37.参考答案：0℃以上38.参考答案： 指茶树枝条上下不同部位，不仅形态上有差异，而且在本质上也不同。茎上部阶段发育质变程度总是高于茎下部。 对异质性的解释：茶树形态下部，在形成上最早，从生育年龄来看，因为他们是最早发生的，且质变具有局限性，在随后的发育中，也不再发生进一步质变，这些细胞组织生理上发育是最年幼的。而上部枝条相反，因为上部组织是由下部组织经过多次生育质变而发生、发展而来的，在发育过程中，处于生命活动后期，因此其生理年龄较大。39.参考答案：A40.参考答案：茶区经济效益、社会效益和生态效益41.参考答案： 指生态环境适宜茶树正常生长发育，并能基本满足茶树生理活动需求的区域划分。（可划分为“最适宜区”，“适宜区”、“次适宜区”和“不适宜区”。）42.参考答案：定型43.参考答案：耕作除草44.参考答案：Camelliasinensis（L.）O.Kuntze45.参考答案： 采摘是收获的目的，但采去光合作用的器官，必然会影响茶树各种生理作用，最终引起茶树生育，而留叶是维持茶树有一定新叶而进行光合作用。留叶与采摘是一对矛盾，采留多少是直接影响茶树生育，采是目的，留是手段，是为了多采。 1.留叶过少，势必影响光合作用，削弱有机物质的形成和积累，影响新梢的生育。 2.留叶过多或不及时采去顶芽和嫩叶，既会消耗过多的水分，养分，还会因叶面过大，叶片过多，树冠形成郁闭，影响通风透光条件，降低群体的光合作用，营养生长差，分枝少，发芽密度低。且茶树趋向生殖生长，花果增多。46.参考答案： 1、随着科学的进步和分析仪器的改进，茶叶化学成分的分析技术将获得明显的改善，微量成分的分析精度和常量成分的分析速度都会显著提高。2、与品质相关性很强的化学成分的仪测速测技术将会获得基本解决，主要茶叶质量检验的专用仪器将不断问世，从而满足商品流通中质量检测要求。3、茶叶中与人体营养和保健有关的化学成分将会得到深入的研究，某些具有利用价值的化学成分，在解决低成本分离技术的基础上将加快开发速度。4、在探明主要茶类色、香、味本质的决定性成分的基础上，一方面将会制定出一些新的工艺措施，以求大幅度地提高茶叶品质；另一方面在探明某些重要物质结构的前提下，在制茶或茶叶制品中添加某些有益的人工合成物，以达到显著改善品质或创造新产品的目的。47.参考答案： 原则：以采为主，以养为辅。全年应有一季留真叶采。 方法：春、秋留鱼叶采，夏留一叶采。48.参考答案： 1、兴奋神经中枢，消除疲劳，提高劳动效率。 2、抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用。 3、对中枢和末梢血管系统及心脏有兴奋和强心作用。 4、增加肾血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用。 5、松弛平滑肌，能减除支气管和胆管痉挛。 6、控制下视丘的体温中枢，有调节体温作用。 7、直接兴奋呼吸中枢。49.参考答案： 萌动：10℃左右开始萌动 最适宜：25～28℃50.参考答案：正确51.参考答案：细胞全能性52.参考答案：茶树生长适宜的环境水分指标是土壤含水量为田间最大持水量60-90%，空气湿度70-90%，最适指标两者均为75%。土壤水分过多，尤其地下水位过高时，亦会妨碍茶树的正常生命过程，主要表现：（1）氧供应不足。（2）增加土壤中还原物质或其它有毒物质，如H2S，Fe等，从而毒害茶树根系。（3）导致多种根病的发生；虽然降雨量不少，但是气温高、光照强、水分蒸发、蒸腾量大，茶园水分不足。53.参考答案：秦以前；西汉至隋前；隋唐至清末；清末至中华人民共和国成立前夕；中华人民共和国成立至今54.参考答案： （1）概念： ①无公害茶叶：是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。 ②绿色食品茶：在生产过程中没有使用化学物质，是由专门机构认定，