2024年高等教育工学类自考-01965食品标准与法规笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年高等教育工学类自考-01965食品标准与法规笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出（）等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。A、主要功能B、品名、产地、厂名C、保质期限、食用或者使用方法D、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份2.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（）A、管理机构B、认证认可体系C、追溯制度D、食品安全质量保证体系E、监测检验体系3.食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。4.食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作5.美国、日本和欧盟对进口水产品有哪些质量安全要求？6.等同采用国际标准是指我国标准在技术内容上与国际标准完全相同，编写上不作或稍作编辑性修改，可用图示符号“≡”表示，其缩写字母代号为idc或IDC（）7.公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做决定、（）、裁决所出具的可引起一定法律后果的数据。8.国家建立食品安全风险评估制度，对（）、（）中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。9.食品安全风险评估结果是（）、（）和（）的科学依据。10.食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（）11.标准的特点是：技术法规和标准的制定目的不同、应用的广泛性和通用性，除此之外还有（）。A、标准对贸易的双向作用B、标准的系统性C、标准的制定出于合理目标D、非强制性12.近代标准化是以工业标准化为代表的标准化（）13.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（）。A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告14.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C、3年D、4年15.采用国际标准概念是什么？16.管理标准是对标准化领域中，需要协调统一的（）所制定的标准。17.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是（）A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况18.简述产品质量检验机构计量认证现场评审内容。19.属于地方性标准的代号是（）A、DBB、GB/TC、GBD、Q/T20.食品安全标准中严重危害食品安全的指标主要有（）、（）、（）、（）、（）等。21.以下属于检验和试验方法标准的是（）。A、试剂采样B、抽样方法C、检验和试验的结果D、试剂和标准样品22.食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。（）23.等效采用国际标准是指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异。可以用图示符号“≠”表示，其缩写字母代号为neq或NEQ（）24.以下属于食品卫生监督员的监督职责的有（）。A、制定卫生标准技术规范B、对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务C、执行卫生行政部门交付的任务D、实施食品卫生监督25.食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该（）。A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明；B、注明有关食品的产地；C、公布有关食品的销售范围；D、说明有关食品的检测方法。26.食品中污染物质限量标准又包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等。27.《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的（）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。”A、扩建B、新建C、筹建D、增建E、改建28.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。（）29.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（）给予记大过、降级或者撤职的处分。A、主要领导B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员30.无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准的内容来看，主要包含以下那些个方面：（）。A、食品标志、包装、运输与贮藏B、食品质量C、规范性引用文件D、食品营养E、卫生与安全31.规范性一般要素的核心要素是“要求”，是正文的核心，也是标准的核心（）32.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（）A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准33.为什么饮料标准中需要规定食品添加剂限量？34.什么是食品行政执法？其特征有哪些？35.食品安全国家标准制（修）订工作包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）以及（）等。36.按照《食品安全法》规定，食品生产、食品流通、餐饮服务许可证各由哪些部门负责？37.简述ISO9000标准与ISO22000标准分别适用范围。38.广义的法律：是指（），包括（）、（）及其行政机关为执行法律而制定的规范性文件。39.简述食品标准与法规的异同。40.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门41.出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。42.食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年43.标准等于法律，而且标准与法律有着密切的内在的联系（）44.根据《预包装食品标签通则》GB7718-2011，试说明食品标签须强制标示的内容？45.食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。46.食品质量安全*市场准入制度的内容是什么？47.规范性技术要素的核心要素是“要求”，是正文的核心，也是标准的核心（）48.保健食品申请注册前需进行安全性毒理学和功能学试验。49.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报50.我国的强制性标准分为：（）、（）、（）和（）四级。51.计量器具是指能用以（）测出被测对象量值的装置、仪器仪表、量具和用于统一量值的标准物质。52.技术标准是对标准化领域中，需要协调统一的（）所制定的标准。53.我国现行出口食品的卫生注册包括哪两类？54.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、食品药品监督管理部门55.我国食品法律法规的形式即渊源是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。56.车间或工作地应有充足的（）或（）。车间采光系数不应低于（）；检验场所工作面混合照度不应低于（）；加工场所工作面不应低于（），其他场所一般不应低于（）。57.规范性引用文件的范围不宜被引用的文件包括含有专利或限制竞争的文件和设计方案或只属于某个企业所有，其他企业不宜获得的文件。（）58.进行产品检验的依据是什么？59.狭义的法律：专指（）依照立法程序制定的规范性文件。60.地方标准的代号为（）61.国际标准分为（）和（）。62.制定食品法律的目的：为了保证（），（）和（）。63.运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求，应备有（），根据原料特点和卫生需要，还应具备（）、（）、（）等设施。64.食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。65.表示国际标准分类号的缩写符号是（）A、IICB、ISCC、ICSD、SIC66.各级政府设置的产品质量监督检验机构法律依据是什么？67.盛装原材料的包装物或容器，其材质应（），（），（）。68.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）69.（）：即加工辅助物，本身不作为食品配料用，仅在加工、已制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。70.违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括（）A、行政法律责任B、刑事法律责任C、民事法律责任D、行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任71.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分B、撤职处分C、刑事处罚D、开除处分72.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除73.标准编写的统一性是指（）的统一、（）的统一及术语的统一。74.食品生产环节的监管由（）负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门75.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求第2卷一.参考题库(共75题)1.有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。（）2.写出我国法定计量单位中国际单位制的基本*单位的“量的名称”、“单位名称”和“单位符号”。3.有些不合格产品，如果没有违反国家安全、卫生、环境保护和计量等法律、法规的要求，只要明确标明不合格品，仍可以销售。4.食品生产经营单位必须做到（）。A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查5.声明符合标准而应遵守的条款的要素为规范性要素。位于正文中靠前的三个要素，即：（）A、名称B、范围C、规范性引用文件D、术语和定义E、符号和缩略语6.食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的（）和（），检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备（），并按规定实施出厂检验。7.完整的标准编写与制修订程序如何？8.1988年______将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。（）A、德国B、美国C、日本D、中国9.（）是指在正常屠宰前已经死亡、死亡原因或时间不明的畜、禽等。对此类食品不能供食用。A、 疫死B、 死因不明C、 病死D、 毒死10.安全标准是以（）为目的而制定的标准，主要包括（）标准、（）标准、（）标准等。11.食品法规是指（）、（）和部门规章。12.生产经营的食品中不得添加（）。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂13.2000版ISO9000族标准适用的范围是小企业、大中型企业及各种制造业。14.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作（）A、患有痢疾的人员B、患有伤寒的人员C、患有病毒性肝炎的人员D、患有活动性肺结核的人员15.食品产生者应当对召回的食品采取（）措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A、补救B、无害化处理C、特殊销售D、销毁16.预包装食品的（）不得与包装物（容器）分离。17.等效采用国际标准是指我国标准在技术内容上与国际标准完全相同，编写上不作或稍作编辑性修改，可用图示符号“≡”表示，其缩写字母代号为idc或IDC（）18.某些农、副产品原料在采收后，为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合（），不应造成对食品的（）和（），否则不得购入。19.食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。（）20.企业标准在企业内部均具有强制性（）21.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示。如国家标准用“国标”的汉语拼音字母“（）”表示，商检标准用“（）”表示，农业部标准用“（）”表示等。地方标准用“（）”表示，企业标准用“（）”表示。22.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）A、变质食品B、超期食品C、污染食品D、有毒食品23.营养成分功能声称：指某营养成分可以（）、（）和（）等作用的声称。24.食品产品标准的制定程序一般分为（）A、准备阶段B、起草阶段C、审查阶段D、报批阶段E、复审阶段25.产品检验机构计量认证考核合格后有哪些效力？26.以下属于食品安全性毒理学评价程序及实验方法标准的有（）。A、受试物处理方法B、急性毒性实验C、食品毒理学实验室操作规范D、日容许摄入量（ADI）的制定27.国家对食品生产经营实行哪些许可制度？分别由哪些部门办理？28.推荐性标准是指（）的标准（主要是产品标准和与之相关的其他技术标准），并不强制厂商和用户采用，而是通过（）或（）促使有关各方自愿采用。29.标准化的基本特性主要包括（）A、抽象性B、技术性C、经济性D、连续性E、约束性30.依据要素的性质，可将标准中的要素划分为：（）要素和（）要素。31.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能32.《食品安全法》第二十三条规定：食品安全国家标准应当经（）审查通过。33.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门34.出厂销售的食品应当进行（）或者（）。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有（）。食品标签标识应当符合（）和（）。35.生产车间进口，必要时还应设有（）（卫生监督部门认为无需（）可免设）。36.进口的食品添加剂应当有（）。A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明37.管理标准也是一个大类，包括：（）A、管理基础标准B、管理标准C、经济管理标准D、行政管理标准E、生产经营管理标准38.企业标准的代号为（）39.技术法规必须符合三条标准才能确定为属于《TBT协议》中技术法规的范畴，即（）。A、文件必须是强制性的B、文件必须是非强制性的C、文件必须适用于某个可确认的产品或者某类可确认的产品D、文件必须制定产品的一个或多个特性40.凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病41.非强制标示内容：（）、（）、（）。42.国际食品法典类型包括哪些？43.准确度是（）与被测量（）之间的一致程度。44.标准编写的规范性是指（）A、预先设计B、遵守制定程序和编写规则C、保持与国际文件一致D、特定标准的制定须符合相应基础标准的规定E、充分考虑最新技术水平45.以下属于食品标准与法规的复杂性的是（）。A、农产品生产B、作物生产C、资源与环境D、食品工艺46.食用农产品经营者必须申领食品生产许可证47.《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（）48.国家实行食品质量安全*市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备（）的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取（）生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。49.从不同的角度，可以对食品行政执法行为进行不同的分类。根据行为方式的不同，行政执法可分为（）。A、行政处理B、行政监督C、行政强制执行D、行政处罚50.《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（）。A、生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求B、接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染C、食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D、一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具E、生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求51.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。（）52.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，轻工标准的是（）A、QBB、SBC、NYD、DB53.原料场地和仓库应（），建立（），定期（），按时清扫、消毒、通风换气。各种原材料应（）分批贮存，每批原材料均有明显标志，（）不得贮存相互影响风味的原材料。原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间也应（）。先进先出，及时剔出不符合（）的原料，防止污染。54.食品行政执法监督的种类包括（）。A、权利机关的监督B、非国家监督C、食品行政机关的监督D、司法机关的监督55.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时，应当先缴纳罚款、罚金。（）56.简述食品生产经营中对工作人员卫生要求？57.免除标示保质期的食品有哪些？58.食品生产经营者应当（）并（）从业人员健康管理制度。59.质量管理体系包括（）四个部分A、人员、原材料、组织、过程B、人员、原材料、设备、过程C、资源、组织结构、程序、过程D、以上都不是60.所有标准的内容都是由各种要素构成的，要素划分的三种方式是（）A、依据要素的性质B、依据要素在标准中所处的位置C、依据要素在标准中重要程度D、依据要素在标准中是否必须E、依据要素在标准中能否实现的程度61.食品生产经营企业必须具备（）厂房或场所。A、原料处理B、包装C、加工D、贮存62.推荐性国家标准的代号为（）63.食品检验实行（）负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人64.标准的级别是指标准适用的（）。65.行业标准的编号包括（）A、行业标准代号B、标准发布顺序号C、发布年代号D、实施年代号E、修订年代号66.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法67.根据《食品安全法》规定，下列食品禁止生产经营（）A、用非食品原料生产的食品B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品C、添加其他可能危害人体健康物质的食品D、用回收食品作为原料生产的食品68.公证数据与公正数据有何区别？69.我国实验室计量认证有哪些效力？70.根据国务院分工，目前我国食品安全监管体制如何？71.（）是指在一定范围内作为其他标准的基础普遍使用，并具有广泛指导意义的标准。它规定了各种标准中最基本的共同的要求。A、通用基础标准B、企业标准C、技术标准D、产品标准72.推荐性标准本身并不要求有关各方遵守该标准，但在（）条件下，推荐性标准可以转化成强制性标准，具有强制性标准的作用。A、被合同、协议所引用B、被消费者所认可C、被使用者声明其产品符合某项标准D、被行政法规、规章所引用73.《预包装食品标签通则》必须强制性标出的内容有哪些？74.测量误差来源的途径主要有：设备、环境、方法、（）等。75.（）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：B,C,D2.参考答案：A,B,E3.参考答案：食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程4.参考答案：A,B,C,D5.参考答案： 1、欧盟对进口水产品的检验项目： 新鲜度化学指标、自然毒素、寄生虫、微生物指标、环境污染的有毒化学物质和重金属、农药残留、放射性等63项。其中氯霉素、呋喃西林、孔雀石绿、结晶紫、呋喃唑酮、多氯联苯等为不得检出。 六六六、DDT、组胺、麻痹贝类毒素等有严格的限量指标 。欧盟2001/466/EC指令： 鱼体中的镉、汞、铅的最大残留限量由原来的1000mg/kg分别提高为50mg/kg、500 mg/kg 和200mg/kg 。 对致病菌、细菌总数要求控制在5×105/克（30℃），其中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌不得检出。 2、美国规定，对其出口的水产品企业必须建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场。 中国进入美国市场的水产品首先通过国家检验检疫机构评审，取得输美产品的HACCP的验证证书，并经美国FDA（美国食品与药物管理局）备案后才能进入美国市场。 美国FDA对进口水产品的质量提出如下标准： 致病菌中的单细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌不得检出， 细菌总数、沙门氏菌、致病性大肠杆菌、金色葡萄球菌有限量指标， 土霉素为0.1mg/kg，铅1.5 mg/kg （甲壳纲类），镉3 mg/kg （甲壳纲类），砷7.6 mg/kg （甲壳纲类），甲基汞1.0 mg/kg ，DDT5.0 mg/kg ，多氯联苯2.0mg/kg ，麻痹性贝类毒素5.0 mg/kg ，二氧化硫100 mg/kg 3、各种致病微生物（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌等）均不得检出。 日本茶叶标准农药残留和质量标准：日本对我国茶叶出口的技术贸易壁垒状况严峻，曾经出现过十分苛刻的技术标准壁垒，将农药残留限量由10多种增加到60多种 。6.参考答案：正确7.参考答案：仲裁8.参考答案：食品；食品添加剂9.参考答案：制定；修订食品安全标准；对食品安全实施监督管理10.参考答案：正确11.参考答案：A,C,D12.参考答案：正确13.参考答案：B14.参考答案：B15.参考答案：是将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。16.参考答案：管理事项17.参考答案：A,B,C18.参考答案： 1.样品分析和实际操作考核 2.文件资料审查 3.座谈提问 4.抽查标准与规范的配备 5.抽查原始记录、检测报告 6.抽查仪器设备挡案和仪器设备检定情况 7.抽查人员上岗考核和培训情况 8.抽查实验室内审及管理评审情况19.参考答案：A20.参考答案：农药残留；兽药残留；有害重金属；致病菌；真菌毒素21.参考答案：A,B,C,D22.参考答案：错误23.参考答案：错误24.参考答案：B,C,D25.参考答案：A26.参考答案：食品中农药残留限量标准；兽药残留限量标准；食品中有害金属；非金属及化合物含量标准；食品中生物毒素限量标准；食品中致病微生物限量标准27.参考答案：A,B,E28.参考答案：正确29.参考答案：B,C30.参考答案：A,C,D,E31.参考答案：错误32.参考答案：A,B,C,D33.参考答案：用于饮料的食品添加剂种类和量较多，为符合食品安全卫生要求，需规定食品添加剂限量34.参考答案： 行政执法程序法定是其区别其他程序的根本所在，它是国家权力机关按照立法程序制定的行为规范。 一是法定性 二是普遍性 三是辅助性35.参考答案：规划；计划；立项；起草；审查；批准；发布；修改与复审36.参考答案：食品生产许可由质量监督部门受理；食品流通许可由工商行政管理部门受理；餐饮服务许可由食品药品监督管理部门受理。37.参考答案： ISO9000标准适用于各种类型（机关、学校、企事业单位）、各种规模、各种产品（软件、硬件、服务和流程性材料）的组织 ； ISO22000标准适用于食品链涉及的生产（含初级生产）、加工、包装、储藏、运输、销售和制售供人类消费的各类食品及其原料的任何组织。38.参考答案：法的整体；法律；有法律效力的解释39.参考答案：法律效力不同；制定主题不同；制定目的不同；内容不同；对国际贸易的影响力不同；形式不同；食品标准强调多方参与、协商一致，具有相对统一性、民主性和可协调性。40.参考答案：C41.参考答案：错误42.参考答案：B43.参考答案：错误44.参考答案：应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。45.参考答案：原材料；生产许可证管理的46.参考答案： 一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工； 二是对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售； 三是对检验合格的食品加贴市场准人标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。47.参考答案：正确48.参考答案：错误49.参考答案：C50.参考答案：强制性国家标准；强制性行业标准；强制性地方标准；企业标准51.参考答案：直接或间接52.参考答案：技术事项53.参考答案：国内出口食品生产加工企业的注册（即国内注册）和国内企业申请向国外卫生注册（即国外注册）54.参考答案：D55.参考答案：食品安全法；农业产品安全质量法；产品质量法；农业法；商标法；进出口商品检验法；进出口商品检验法56.参考答案：自然采光；人工照明；标准Ⅳ级；540LUX；220LUX；110LUX57.参考答案：正确58.参考答案： （1）国家标准、行业标准或地方标准； （2）产品质量标识或供需双方的合同规定59.参考答案：拥有立法权的国家机关60.参考答案：DB61.参考答案：全球性国际标准；区域性国际标准62.参考答案：食品安全；保障公众身体健康；生命安全63.参考答案：防雨防尘设施；保温；冷藏；保鲜64.参考答案：理化指标；感官指标；卫生指标；标签标识65.参考答案：C66.参考答案：《标准化法》十九条规定：县级以上政府质量技术监督局，可以根据需要设置检验机构，或者授权其他单位的检验机构，对产品是否符合标准进行检验。67.参考答案：无毒无害；不受污染；符合卫生要求68.参考答案：错误69.参考答案：加工助剂70.参考答案：D71.参考答案：C,D72.参考答案：D73.参考答案：结构；文体74.参考答案：B75.参考答案：C第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：正确2.参考答案： 长度，米，m； 质量，千克（公斤），kg； 时间，秒，s； 电流，安[培]，A； 热力学温度，开[尔文]，K； 物质的量，摩[尔]，mol； 发光强度，坎[德拉]cd  。3.参考答案：错误4.参考答案：A,B,D5.参考答案：A,B,D6.参考答案：质量安全检验；计量检测手段；产品出厂检验能力7.参考答案：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版发布阶段、复审阶段和废止阶段8.参考答案：B9.参考答案：B10.参考答案：保护人和物的安全；安全技术操作；劳保用品的使用；危险品和毒品的使用11.参考答案：与食品相关的行政法规；技术法规12.参考答案：A13.参考答案：错误14.参考答案：A,B,C,D15.参考答案：A,B,D16.参考答案：标签17.参考答案：错误18.参考答案：卫生要求；污染；潜在危害19.参考答案：正确20.参考答案：正确21.参考答案：GB；SY；NY；DB；Q22.参考答案：A,B,C,D23.参考答案：维持人体正常生长；发育；正常生理功能24.参考答案：A,B,C,D,E2