2023技能考试初级茶艺师题库与答案

2023技能考试初级茶艺师题库与答案

一、单选题(32题)1.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记D.经营许可

2.玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易裂开，易烫手。

A.保温性强B.质地透亮C.质地坚硬D.可塑性差

3.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇摆数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

4.从味道判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会毁灭()之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

5.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（）。

A.态度和气、热忱友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简洁明白D.严峻认真、语气平和

6.用玻璃杯用具泡茶的预备中，主泡器包含玻璃杯、（）。

A.顺手泡B.茶巾C.茶船D.茶荷

7.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下全都。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

8.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶的物质与精神财宝的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销

9.泡饮乌龙茶必需用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100℃

10.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

11.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯洁水

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

13.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要依据（），引导来宾到适当的位置，要始终宾介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

15.茶叶保存应留意水分的把握，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

16.唐代茶叶的种类有（）。

A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗、散茶

17.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中

18.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

19.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶

20.清饮红茶品饮时，重在领悟它的()。

A.香气和味道B.醇香和汤色C.汤色和叶底D.醇香和浓鲜

21.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、贵重”

22.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（）余香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫

23.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿势是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀

24.泡茶的水温应因茶类而异，一般红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。

A.100℃B.80℃C.90℃D.70℃

25.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁长期，有()之誉。

A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香

26.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而入

27.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾人()杯的开水，从左到右依次净杯。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

28.为体现礼节，茶艺师在服务中要留意“三轻”，即（）。

A.问候轻、迎客轻、送客轻

B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

C.说话轻、走路轻、操作轻

D.与来宾交谈轻、与同事沟通轻、行为举止轻

29.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.强心D.抗氧化

30.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

31.防止茶叶陈化变质，应避开存放时间太长，水分含量过高，避开（）和阳光直射。

A.高温干燥B.低温干燥C.高温高湿D.低温低湿

32.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A.1~2gB.1~1.5gC.2~3gD.3~4g

参考答案

1.A

2.B

3.A

4.C

5.A

6.C

7.B

8.A

9.C

10.A

11.D

12.D

13.B

14.C

15.A

16.B

17.B

18.B

19.D

20.A

21.B

22.C

23.C

24.C

25.D

26.A

27.B

28.C

29.C

30.A

31.C

32.C2023技能考试初级茶艺师题库与答案

一、单选题(32题)1.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记D.经营许可

2.玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易裂开，易烫手。

A.保温性强B.质地透亮C.质地坚硬D.可塑性差

3.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇摆数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

4.从味道判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会毁灭()之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

5.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（）。

A.态度和气、热忱友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简洁明白D.严峻认真、语气平和

6.用玻璃杯用具泡茶的预备中，主泡器包含玻璃杯、（）。

A.顺手泡B.茶巾C.茶船D.茶荷

7.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下全都。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

8.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶的物质与精神财宝的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销

9.泡饮乌龙茶必需用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100℃

10.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

11.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯洁水

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

13.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要依据（），引导来宾到适当的位置，要始终宾介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

15.茶叶保存应留意水分的把握，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

16.唐代茶叶的种类有（）。

A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗、散茶

17.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中

18.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

19.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶

20.清饮红茶品饮时，重在领悟它的()。

A.香气和味道B.醇香和汤色C.汤色和叶底D.醇香和浓鲜

21.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、贵重”

22.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（）余香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫

23.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿势是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀

24.泡茶的水温应因茶类而异，一般红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。

A.100℃B.80℃C.90℃D.70℃

25.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁长期，有()之誉。

A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香

26.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而入

27.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾人()杯的开水，从左到右依次净杯。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

28.为体现礼节，茶艺师在服务中要留意“三轻”，即（）。

A.问候轻、迎客轻、送客轻

B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

C.说话轻、走路轻、操作轻

D.与来宾交谈轻、与同事沟通轻、行为举止轻

29.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.强心D.抗氧化

30.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

31.防止茶叶陈化变质，应避开存放时间太长，水分含量过高，避开（）和阳光直射。

A.高温干燥B.低温干燥C.高温高湿D.低温低湿

32.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A.1~2gB.1~1.5gC.2~3gD.3~4g

参考答案

1.A

2.B

3.A

4.C

5.A

6.C

7.B

8.A

9.C

10.A

11.D

12.D

13.B

14.C

15.A

16.B

17.B

18.B

19.D

20.A

21.B

22.C

23.C

24.C

25.D

26.A

27.B

28.C

29.C

30.A

31.C

32.C2023技能考试初级茶艺师题库与答案

一、单选题(32题)1.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记D.经营许可

2.玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易裂开，易烫手。

A.保温性强B.质地透亮C.质地坚硬D.可塑性差

3.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇摆数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

4.从味道判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会毁灭()之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

5.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（）。

A.态度和气、热忱友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简洁明白D.严峻认真、语气平和

6.用玻璃杯用具泡茶的预备中，主泡器包含玻璃杯、（）。

A.顺手泡B.茶巾C.茶船D.茶荷

7.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下全都。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

8.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶的物质与精神财宝的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销

9.泡饮乌龙茶必需用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100℃

10.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

11.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯洁水

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

13.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要依据（），引导来宾到适当的位置，要始终宾介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

15.茶叶保存应留意水分的把握，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

16.唐代茶叶的种类有（）。

A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗、散茶

17.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中

18.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

19.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶

20.清饮红茶品饮时，重在领悟它的()。

A.香气和味道B.醇香和汤色C.汤色和叶底D.醇香和浓鲜

21.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、贵重”

22.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（）余香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫

23.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿势是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀

24.泡茶的水温应因茶类而异，一般红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。

A.100℃B.80℃C.90℃D.70℃

25.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁长期，有()之誉。

A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香

26.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。

A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而入

27.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾人()杯的开水，从左到右依次净杯。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

28.为体现礼节，茶艺师在服务中要留意“三轻”，即（）。

A.问候轻、迎客轻、送客轻

B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

C.说话轻、走路轻、操作轻

D.与来宾交谈轻、与同事沟通轻、行为举止轻

29.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.强心D.抗氧化

30.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

31.防止茶叶陈化变质，应避开存放时间太长，水分含量过高，避开（）和阳光直射。

A.高温干燥B.低温干燥C.高温高湿D.低温低湿

32.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A.1~2gB.1~1.5gC.2~3gD.3~4g

参考答案

1.A

2.B

3.A

4.C

5.A

6.C

7.B

8.A

9.C

10.A

11.D

12.D

13.B

14.C

15.A

16.B

17.B

18.B

19.D

20.A

21.B

22.C

23.C

24.C

25.D

26.A

27.B

28.C

29.C

30.A

31.C

32.C2023技能考试初级茶艺师题库与答案

一、单选题(32题)1.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记D.经营许可

2.玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易裂开，易烫手。

A.保温性强B.质地透亮C.质地坚硬D.可塑性差

3.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇摆数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

4.从味道判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会毁灭()之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

5.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（）。

A.态度和气、热忱友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简洁明白D.严峻认真、语气平和

6.用玻璃杯用具泡茶的预备中，主泡器包含玻璃杯、（）。

A.顺手泡B.茶巾C.茶船D.茶荷

7.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（），有助于茶汤浓度达到上下全都。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉

8.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶的物质与精神财宝的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销

9.泡饮乌龙茶必需用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100℃

10.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

11.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯洁水

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

13.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要依据（），引导来宾到适当的位置，要始终宾介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

15.茶叶保存应留意水分的把握，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

16.唐代茶叶的种类有（）。

A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗、散茶

17.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中

18.洞庭碧螺春的外形特征是()。

A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫

19.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶

20.清饮红茶品饮时，重在领悟它的()。

A.香气和味道B.醇香和汤色C.汤色和叶底D.醇香和浓鲜

21.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、贵重”

22.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲