第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案 统编版（2019）高中历史选择性必修2

第三课现代食物的生产、储备与食品安全学习目标简述农业机械化的变革与杂交育种技术的发展历程简述粮食储备技术的进步体现在哪些方面知识记忆食物生产的现代化农业机械化的变革背景：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。各国机械的种类：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国则是大、中、小型相结合。影响①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。②农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。杂交育种技术的发展发展时间国家技术产量1930年美国杂交玉米新品种100千克增加到350千克1941年墨西哥小麦新品种50千克增加到250千克20世纪60年代菲律宾杂交水稻600-650千克2014年中国“中国超级杂交水稻”平均亩产突破1000千克影响：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。其他领域养殖：养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。渔业：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。粮食储备技术的进步食物储备的目的：防鼠、防盗、防潮、防火，还具有保鲜功能。粮食储存技术发展情况（1）20世纪50年代，美国已使用机械通风储粮技术。（2）中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。21世纪以来，新型制冷设备相继推出。速冻食品及技术发展（1）20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业和冷链物流产业发展起来。（2）2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了该产业的发展。消除饥饿与食品安全原因人口激增，工业化、城市化的加快，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。粮食安全的相关政策及发展联合国：联合国粮农组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。中国①方针：1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。②贡献：中国用占世界7％的耕地养活了占世界22％的人口，这是对世界粮食安全的最大贡献。食品安全问题问题①化肥、农业的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康。③食品加工过程，过度使用食品添加剂，违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。应对①各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。②中国高度重视食品安全，2009年，通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问题，提高食品安全监管水平和能力。达标检测1.有学者指出,食品生产日渐集约化,食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式,供给变得机械化,配销经过重组,用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明()A.全球化转变了人们的饮食观念B.食品多元化丰富了人们的物质生活C.工业化改变了食品生产方式D.城市化加快了人们的生活节奏2.杂交水稻被国际上称为中国的“第五大发明”和世界“第二次绿色革命”,这是因为其 ()A.解决了中国人的吃饭问题B.被许多国家争相引进C.有助于解决人类的饥饿问题D.得到国家大力推广3.一位美国学者在《走向丰衣足食的世界》一书中评价中国某科学家:“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家甩到了后面。”这段话反映了()A.改革开放以来中国农业现代化取得跨越式发展B.中国粮食产量提高,解决了世界范围内的食物短缺问题C.袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献D.西方国家的粮食产量逐渐落后于中国4.(2023·广东汕尾)2019年10月,新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。该条例明确规定,……有关部门明确食品安全全程追溯基本要求,指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知()A.中国食品安全卫生问题尤其突出B.国家食品安全监管体系得到完善C.食品安全国际标准得到显著提高D.食品安全隐患问题开始受到重视5.2019年12月国家市场监督管理总局发布公告,明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。据悉,辣条原料主要为小麦和大豆,此前多次因食品安全问题被曝光,问题产生原因可能在于()A.小麦生长过程农药化肥残留B.原料加工过程违规使用了添加剂C.辣条加工过程机械化程度不够D.辣条生产过程工人操作不规范6.冷链物流是食品储备运输的新