理发店承租理发店运营方案

第一节理发店经营概况 2一、经营模式 2二、产品分析 2三、目标群体及消费分析 2四、经营目标 4五、前期准备 5第二节理发店运营组织机构设置 5一、部门职责 6二、人员职责 7第三节理发店用品管理 13一、理发店常用工具 13二、理发店用品消毒制度 25第四节理发店具体服务流程 26一、接待流程 26二、洗发流程 28三、吹风造型  30四、剪发流程 32五、烫发流程 33六、染发流程 35七、美发技巧 38第五节理发店运营措施 41一、理发店促销手段 41二、理发店运营技巧 42第六节理发店运营管理方案 44一、理发店运营管理制度体系 44二、理发店运营范围的监督措施 45三、理发店运营要求管理措施 45四、理发店各项制度 46第一节理发店经营概况一、经营模式贵校提供经营场地，我方根据场地自行装修，配备相关设施设备，承包到期后自行处理我方的设施设备并保护好贵校提供的经营场所的原有设施。我方经营为“自负盈亏，独立核算”的模式。二、产品分析1.该招标项目理发店属于中小型理发店，距离女生宿舍、教师职工为最近。2.客源稳定，主要针对XX学校的在校学生及教职工，尤其是女生宿舍、教师职工。三、目标群体及消费分析1.目标顾客描述：主要针对全校学生及教职工（其中以女学生和教职工为主）。消费具有群体性；以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点：（1）经济收入主要依靠家庭供给；（2）拥有一定的消费能力；（3）能够建立品牌的长期效应；（4）消费具有随大流的特点，学生很容易接受新东西；（5）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场；（6）流行的、时尚的发型备受青年消费者的青睐；（7）兼顾在校教职工不同年龄层的审美习惯。2.我们计划的经营范围为：理发、美发、烫发、染发。3.经营场所：在规定范围内营业，未经学校许可，不在校内其他场所从事营业活动。4.经营时间：营业时间严格遵守学校规定，不扰乱正常的教学，校园秩序。5.经营价格：所有理发及美发均明码标价，诚信经营。6.经营期限：合同期满。7.经营模式：我方自主经营、自负盈亏，绝不对外转包。8.我单位水电费按月缴纳，理发店内部和周围的清洁卫生、安全工作等由我方自行负责。9.我方保证理发店的服务质量及售后服务，严格遵守学校关于卫生、安全方面的有关制度。10.综合说明：（1）坚持遵纪守法，严格按照学校理发店的经营条件标准和相关法律法规的要求，办理办全营业执照、卫生许可证等各种证件，定期审核，并随时接受学院和各部门的监督检查。（2）我们将配置专门的刷卡机，以便学生刷卡消费。（3）充分发挥人性化服务的作用，广泛听取和征求师生的意见和建议，坚持“以诚以技，服务在校学生及教职工”，使我方理发店成为以美引导学生、传播精神风貌的的阵地，积极为学校的精神文明建设做贡献。（4）积极与贵校合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳各项费用，确保理发店正常运转。（5）我们将尊敬贵校的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责，搞好理发店内外卫生，不得有蚊、蝇、蜘蛛网等现象，确保卫生安全。（6）我们会定期对我方工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。并熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停，注重节约，爱惜学校的一草一木，构建和谐社会。（7）我们将定期向贵校领导汇报工作情况，征求贵校领导的意见和建议。定期了解师生对我方理发店的意见和建议，设立意见箱，随时听取师生的意见和建议。配合贵校管理委员会的检查和监督，力争做到师生及家长的满意度在100%。四、经营目标1.保证理发店基本经营活动的正常有序进行。2.提升理发店在顾客心中的满意度，建立温馨理发店的品牌形象。3.以质量求发展，以服务求长效，达到经济效益与社会效益双丰收。五、前期准备首先我们要进行调查，进行该宿舍楼及周边的人员构成情况进行分析和购买力预测，根据调查结果进行商品定位，最后确定理发店所需要购置的设备和陈列的商品种类，调查和了解商品的结构和客流量、顾客需求、季节性需求、做好商品结构、商品陈列、合理布局等工作，按照最近调查结果进行实际政策制定。第二节理发店运营组织机构设置一、部门职责1.行政人事部：负责本公司公文往来与撰写、人才招聘、绩效考核、制定员工守则、管理员工人事档案，日常考勤和外联工作。各部门办公用品采购发放，物品调拨统计。公司及员工各类证照的办理，工服的制作及发放。2.合同管理部：负责合同文本的起草，合同归档保管，合同条款审核，合同执行情况监督以及应对商业合同纠纷的处理。3.客户服务部：负责制定顾客服务标准，处理顾客投诉，服务人员排班与日常管理等，客户服务部将以一流的体验式服务吸引消费者。4.工程维修部：负责本项目供水、供电、空调、电梯设备维护维修，建筑本体零星维修，保障设备安全正常运行。5.安全保卫部：负责安全保障工作，安排保安与消防人员值班，对商超的内部安全检查，消防知识培训。6.保洁部：负责日常清洁工作，监督外包单位提升工作效率与工作水平。7.招商部：负责制定招商策略并实施，维护与商家的良性关系。跟踪租赁合同的签约情况，审核各驻场商家的证照是否齐全，协助其他部门做好与商家的沟通工作。8.策划部：主要负责本项目的商业推广包装，广告宣传，各店内部装修装演设计，企业形象维护，活动筹备，宣传渠道选择。二、人员职责（一）店长职责1.布置各项工作指标，下达各项工作任务，协调店内部一切事务，发现问题、解决问题，即时处理。2.核查每日工作报表，做好数据分析，找出每一位员工的工作问题，立即辅导。3.时时掌握现场营业状况，辅导员工完成当日业绩，当业绩进度滞后时，立即带领发型师电话催客和现场撮客，提高烫、染、护理、加洗项目业绩。4.督促技术总监和前台经理落实员工工作职责，监督落实状况。5.制定销售目标、宣传计划、执行细则、员工任务执行训练、跟踪销售动态、修正执行方法、再训练、再执行。6.关心员工、辅导员工、帮助员工，带动全体员工的工作热情，时时关注全体员工精神状态是否饱满热情。7.组织例会、庆功宴、生日会、社区活动、旅游、学习、晨会、晚会。8.制作对公司营业、形象有利项目、文宣品、创意，传递到每一位主要针对在校学生及教职工。9.利用时间和员工恳谈，建立完整的员工档案资料，凝聚员工向心力。10.利用时间在座位率低于30%以下时督促店前台进行店规、店务、服务流程、心态调整的培训。11.时时关注全店卫生状况，督促前台经理安排员工随时清扫、清洁环境卫生。12.督促技术总监要保证烫发、染发做到零失误，随时关注技师烫染的操作是否细致完美。13.督促技术总监在产品使用上，要求技师、助理杜绝浪费。14.督促技术总监在座客率低的时候，安排员工技术、知识学习，一直保持员工在工作和学习的状态。15.针对在校学生及教职工返工投诉的应急处理，保证妥善售后的处理工作，做到让学生及教职工满足的结果。16.审核产品采购申请以及审核300元以内支出申请。17.做好每年、每月、每周、每日的数据分析，找出经营中的实际问题，调整经营的经济杠杆。18.审核员工薪资报表，确认无误，签核发放。19.制定管理制度（店务流程、店规标准、奖惩标准）20.经营者团队文化建设。（二）技术总监职责1.协助店长做好店面技术和服务工作。2.及时了解工作中存在的技术问题，并解决。3.负责对店内发型师/助理的管理和技术指导工作。4.对发型师/助理工作流程进行规范和监察。5.对发型师/助理进行专业知识的培训、指导及管理。6.制定和提交季度性技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步。7.负责相关材料、物品的领用。（三）助理主管职责1.协助店长做好店面服务工作和其他交办事宜。严格遵守店内管理规定，维护店面形象。2.及时了解助理、清洁员、洗洁员在工作执行中存在的问题，解决实际困难。3.负责对店内助理的技术培训指导和管理，对店内助理、清洁员、洗洁员的工作流程进行规范和监察。4.组织实施店长交代的计划任务。5.确保业务技能水平达标。6.对店里的具体清洁卫生工作，进行监察并负责。如地面、镜面、毛巾的清洁、气味予以监督。7.负责工作相关材料、物品的申报和领用、店内陈列及具体需要物品的应急补充。8.按美发店或者店长规定的日期（如每月XX号）上交下月所需要的物品（CD、VCD、书籍、水杯，棉签、纸筒等）和产品的申购单，并负责上述物品的到位。9.安排员工进行服务流程的理论培训、模拟实战演习、争取回头客的沟通训练、销售产品的模拟训练和美发店文化理念的口碑宣传训练。10.当店长不在时，助理主管更需协助技术总监承担店长的一切职责。（四）助理岗位职责1.要自觉遵守店内各项规章管理制度，协助助理主管做好店内的工作，维护好店面的形象。2.要不断提高自身技术水平，并接受店内进行的规范化的服务训练，以达到顾客日益增长的需求。3.要诚挚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度为每一位光临本店的顾客服务。4.严格遵守助理服务工作流程。不可误导和勉强顾客高消费，不能强迫顾客买卡和消费其他项目、服从上级工作安排。5.当店长及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店长及助理主管职责。（五）发型师岗位职责1.遵守店内各项管理规章制度，协助店长及技术总监，共同维护店面形象。2.要不断提高自身技术水平，并接受本店进行的规范化培训，建设顾客网络，完成销售计划任务。3.真诚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度服务每一位顾客，按要求根据承包制原则，对自己服务过的顾客，进行跟踪消费。4.严格按照发型师的待客流程作业，对与自己配合的助理要知道和实行双相监督。（六）收银岗位职责1.严格遵守理发店各项规章制度，遵守中华人民共和国相关财务的法律法规。2.严守财务机密，维护理发店利益，不得泄露美发店营收资料。3.熟练掌握收银台各项环节的工作，能迅速解决结帐收银中所发生的各种业务上的问题，作好准确、快速、无差错。4.上班前检查好电脑终端运转情况及准备好所需单据、促销卡、找零备用金等，以保证收银工作的顺利进行。5.记录好员工对产品的销售情况及妥善保管好顾客交存的物品。6.做好数据登记和填写相应报表，做到帐单(银)相符，帐务相符。对经手帐务全劝负责。7.当店长及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店长及助理主管职责。（七）店务经理岗位职责1.带领全体员工做好主要针对在校学生及教职工的接待、服务、买单、送客的工作流程。2.培训全体员工服务心态、服务流程、服务礼仪，注重细节教育。3.组织分工保证全店环境卫生，用表格化的管理模式，以事管人。4.培训全体员工5S的观念和监督落实5S的理念，整理、整顿、清扫、清洁、素养。5.培训全体员工店规、行政程序、店舞、店歌、经营者文化，培养员工成为有纪律的人。6.员工在服务过程中出差错时，立即帮助员工圆场、缓和气氛，事后再和员工沟通。7.员工之间冲突，立刻予以化解，并给予开导，创造和谐的团队。8.负责审核员工请假事宜、安排员工休假（固定休、轮休）等行政事宜。9.做好对在校学生及教职工服务工作的返工、投诉，配合店长、技术总监、责任人，一起做好让对方满意的结果。10.负责安排午饭、晚饭的次序，负责审查餐饮质量。11.负责水牌次序和调度，配合店长要求的经济杠杆控制体系（停牌、复牌、盖牌）。12.负责毛巾、电器设备、水电等物品的使用、保养、维修。13.要针对在校学生及教职工遗留的物品、财物，不得私自处理，交到收银台保管，等待该学生或教职工的领取。14.负责员工宿舍管理，必须做到温暖之家，给员工好的生活环境。15.以身作则做好服务的细节、待人处事要和气、良好情绪带领员工。第三节理发店用品管理一、理发店常用工具（一）工具的分类“能够制造工具并利用工具有目的支配自然和改造”是人类和其它一切动物的本质区别，熟悉并熟练应用美发工具是跨入美发大门的第一步，也是走进美发大门的第一把错钥匙，常用的工具具体分类如下：1.剪发工具：（1）剪子；（2）梳子；（3）夹子；（4）水壶；（5）电推剪；（6）围布。2.染发工具：（1）围布；（2）染碗；（3）染刷；（4）手套；（5）毛巾；（6）水壶；（7）大齿梳（防止色泽不均匀）；（8）夹子。3.晚妆工具：（1）包发梳；（2）尖尾梳；（3）夹子；（4）发夹；（5）波纹梳；（6）发胶。4.烫发工具:（1）杠子；（2）尖尾梳；（3）皮筋；（4）发纸；（5）夹子；（6）围布；（7）机器。（二）工具使用说明1.剪刀：（1）定义：剪刀是发型师的主要用具，各式各样，长短不一，可分为5寸，5.5寸，6寸，7寸，制造材料主要是合金钢。剪刀一般两部分组成，包括大拇指控制的活动刀锋以及无名指控制的静止刀锋，两部分有一颗螺丝固定。（2）特点：剪刀剪出的头发边缘干净、齐整。变化剪刀的位置可在发束上产生微小的变化，发型师不提倡用一把剪刀搞定整个发型的修剪。（3）主要应用范围：修剪发型轮廓及层次。2.牙剪：（1）定义：顾名思义，指一侧刀刃为锯齿状的剪刀，也叫打剪，压剪，刷剪等等，理发工具中的一种。牙剪的发明提高了剪发的速度，减轻了理发师的劳动强度，缩短了理发的时间。牙剪的齿数与齿的形状各不相同，但主要功能都是相同的，也就是有间隔的剪断头发，在不改变头发整体长度的前提下，使厚重的头发变的更轻柔。合理的使用牙剪也可以在头发上制造一些特殊的效果。（2）特点：牙剪剪出的头发有长有短，十分明显，但长短的交替是有规律的，密集的齿刀除去的头发比宽距齿刀除去的头发多很多。（3）分类：①单面牙剪：去除发量较少，较易掌握，使用较多。②双面牙剪：去除发量较多，较难掌握，使用较少。1）作用：主要用于调整发型的色调以及层次。2）拿法：以拇指和无名指为主，其他手指起稳定作用，使用时靠拇指活动其他不动。3）操作要领：剪发时应先分析需去发量的部位以及量，然后将剪韧面放到所需要去的发量的一侧。3.削刀：（1）定义：削刀曾以能制造出自然动感柔和效果而风靡一时，它既可用于全头修剪，又可局部使用。削刀大致由刀背、刀刃、刀肩、刀杆、手柄和指撑六部分构成，有的削刀构造也会为适应不同的需要有一些小的变化。（2）特点：削刀处理过的头发发端从大到小逐渐变细，发梢看上去更柔和更富于动感。使用削刀时，头发必须完全浸湿，否则会让顾客感觉很不适。削刀削出的发梢由于太细很容易导致分叉，为顾客的发质着想，开始渐渐减少了使用。（3）主要应用范围：减少头发重量和长度。4.梳子：（1）定义：梳子是发型师修剪和造型时的必备工具。操作前和操作过程都需要用不同的梳子来梳理和控制头发。（2）特点：梳子的种类也可谓琳琅满目、名目繁多。有剪发梳，盘头用的尖尾梳，吹直发收尾和做大波浪的圆毛刷，吹中短发、给刘海造型的排骨梳等等，梳齿越宽，梳出的线条越柔和，反之亦然。（3）主要应用范围：梳理和控制头发。（4）分类：常见的梳子有以下几种：①发雕梳：发雕梳不易拉扯头发，在塑造发型的时候，将有营养作用的饰发品涂抹在梳子上，再传递到头发上，可以达到消除毛躁，均匀亮发的作用。②鬃毛梳：用柔软鬃毛制成的梳齿，可以减低梳头与头发之间的摩擦力，而且，梳子上的鬃毛不但可以扫落灰尘，也有助于将头皮上的皮脂带到发身，这些皮脂就是头发最佳的天然护发素和饰发品。③九排梳：九排梳的“九排”是一个泛指，指梳齿多排并列的梳子，能穿透厚重的长发。如果头发微卷，各处厚度不均，九排梳梳齿下垫着的塑胶软垫能灵活顺应头发走势，防止扯断头发。④阔齿梳：发齿间距为1厘米左右是阔齿梳的标准，湿发时梳头最容易扯断头发，适合使用阔齿梳。⑤圆铝梳：圆铝梳的特点是简身是金属质地，且镂空透气性好，散热快，发筒上的细孔设计，有助于空气透入发间，制造层次感。⑥大板梳：大板梳有梳通和按摩的作用，适合在洗发前使用，头发被充分梳通，洗时才不容易掉头发。⑦按摩梳：圆鼓鼓的形状，有许多梳针气垫，用于缓冲梳头时的力道，可以用来按摩头皮，促进头皮的血液循环。⑧尖尾梳：一头为梳子，一头比较细长，可以挑发，在烫发里使用。⑨染发梳：染发或做倒膜时用，一面有齿，一面为梳子。5.吹风：（1）定义：专业吹风机和家用吹风机有很大的不同，专业吹风机的瓦数至少在1500W以上，有的发廊甚至用3800W的吹风，吹风的瓦数越大，定型效果越快越好。（2）特点：专业吹风的风力和热度有更多的切换档，可根据实际需要调整。一般还另配有两种风筒，一种将风力扩散，使风力均匀分布，适用于吹卷发或制造动感层次，另一种则将风力集中，使一小范围内受热定型，适用于吹直发或局部造型。（3）主要应用范围：将头发吹干或造型。6.多功能远红外线加热器：（1）外形像飞碟，常用于烫发、护理头发。（2）特点：远红外线加热器集多项功能于一身，如烘发、杀菌、加热等，多为立式或吊式，较为先进的远红外线加热器以红外线区域来控制运转，给特定区域加温。它配备的传感器会根据顾客头部位置的变动或温度异常变化发出警告，机器立即停止运转。（3）主要应用范围：烫发、染发、煸油。7.电发棒：（1）与卷发有关的工具，是继陶瓷烫后问世的，成本适中，故在大多数发廊广泛运用。（2）特点：它的发热体表面采用铁氟龙处理，有绝缘性好，表面光滑、耐酸碱、耐高温、升温快、耗电少等优点。烫后头发可保持弹性，色彩光泽，易梳理，操作也很简便。8.离子直板夹：（1）离子直板夹作用于直发。（2）特点：离子直板夹是利用高温陶瓷板夹来使毛鳞表层服贴，让头发变得直而光滑，坠感很强，但对头发伤害比较大，不能多次烫。（3）主要应用范围：离子直发或暂时性拉直。9.夹子：（1）鸭嘴夹：暂时固定头发时使用；（2）波纹夹：晚妆造型时使用（推波纹暂时固定头发）；（3）平卡夹：做空心卷时使用，或晚妆造型时使用；（4）发夹：做晚妆的主要工具；（5）蝴蝶夹：暂时固定头发时使用。10.杠子：常用的杠子有烫发杠，陶瓷杠，数码杠等。（1）烫发杠里面为空心，可分为：①3号杠，长7.5cm，直径2头1.1cm，中间0.9cm；②4号杠，长7.5cm，直径2头1.1cm，中间1cm；③5号杠，长7.5cm，直径2头1.3cm，中间1.2cm；④6号杠，长7.5cm，直径2头1.6cm，中间1.2cm；⑤7号长7.5cm，直径2头1.8cm，中间1.4cm；⑥8号长7.5cm，直径2头1.8cm，中间1.6cm；⑦9号长7.5cm，直径2头2cm，中间1.8cm；⑧10号长7.5cm，直径2头2.2cm，中间2cm；⑨11号长7.5cm，直径2头2.4cm，中间2.1cm。（2）数码杠内有电阻丝构成，可分为1#10mm、2#13mm、3#16mm、4#19mm、5#25mm、6#28mm。（3）陶瓷杠里为电阻丝，外面为陶瓷。二、理发店美发用品（一）洗发水1.洗发水的主要成分：（1）洗涤剂：提供良好的去污力和丰富的泡沫，负责污垢脱落。（2）助洗剂（调理剂）：增加了去污力和泡沫的稳定性，改善了洗涤性能，起到调理的作用，协助洗涤剂产生大量泡沫。（3）柔顺剂：主要是加硅油。硅油本身对头发没有营养作用，而且硅油残留在头发表面形成的一层油膜，影响头发对护发产品中营养成分的吸收，所以真正好的洗发水里面的硅油成分不会很高，它靠其他的一些柔顺成分共同作用达到柔顺效果。（4）添加剂：种类很多，如增稠剂，抗头屑剂，调理剂，保湿剂，滋润剂及香料等，它给洗发水增添了各种不同的功能。2.泡沫：大泡末是由PH7.5-8.5的碱性成分产生的，小泡沫是由PH5.0-6.0的酸性成分产生的，产生小泡沫的起泡剂能起到柔顺的作用，所以泡沫少的洗发水通常柔顺效果也会差点。3.ZPT：去屑洗发水基本上都含了一种叫做ZPT的成分，ZPT的化学名称是吡啶硫酮锌，它是一种乳白色的悬浮状物体，不是很稳定，当与其他成分结合形成鳌合物时会稳定很多。除了ZPT，其他的一些成分，像硅酸铝镁、植物去屑成分等都有一定的去屑功效。从功效、产品性能、性价比多方面比较，ZPT的表现都是相当优秀的。ZPT有极强的结合金属离子作用，尤其易与铁离子结合，会使产品变色呈灰白色，所以去屑洗发水不可以用铁制容器。测试含ZPT的洗发水，可用以根新铁丝，插入洗发水中，放置几分钟，取出铁丝，铁丝表面变黑即为含ZPT的洗发水，不含ZPT的洗发水铁丝不变色。4.专业洗发水与日化洗发水的区别：（1）针对性强，专业洗发水分类比较多，针对不同发质他都有相应的洗发水，他更能满足现代消费者个性化消费的需求。尤其是他的治疗性洗发水，他对不同问题引起的不同头发头皮问题都做了细分。都有对应的洗发水，都能有很好的功效。日化洗发水品种和性能比较单一，知识适合大众化洗发的需求。（2）浓缩型洗发水，大多数专业洗发水都是浓缩型洗发水，演示浓缩型洗发水有很多方法的，除了演示，还可以给顾客算下账，一倍的专业洗发水有两倍的日化洗发水的洗发效果，你觉得买日化洗发水省钱了，其实现在应该明白其实买专业洗发水才是真正省钱。（3）更专业，日化洗发水都含有一种增亮成分矽酮，它是一种矿物质，本身不具备清洁能力，同时矽酮具有积累性，长期使用会产生矽酮累积作用：导致头发没弹性，易产生静电，易断发，不易梳理等，但专业洗发水不含矽酮。（二）护发产品1.护发产品举例：（1）护发素；（2）护发蜜；（3）煸油；（4）发膜；（5）倒膜；（6）修复液；（7）水疗素；（8）氨基酸；（9）发尾油；（10）头发面膜；（11）秀发泡泡浴。2.护发产品的作用：（1）补水、抗静电；（2）收敛毛鳞片锁色；（3）定卷曲、分解残余、阻止烫染后继续氧化。3.护发产品中的蛋白质：虽然几乎所有的护发产品都会强调它含有蛋白质，但在这里要解释的是蛋白质和蛋白质之间差别还是很大的。国际标准，蛋白质按颗粒大小共分十级，而且它们之间价格差别很大。蛋白质颗粒大就会性质不稳定，且不易吸收。不稳定不易吸收就会使护发产品感官粗糙，产品易水乳分离甚至会发臭，残留在头发头皮上的部分容易起屑，颗粒大的基本上就没有什么被吸收的。（三）造型产品1.造型产品举例：（1）摩丝；（2）发油；（3）发胶；（4）干胶；（5）发蜡；（6）发泥；（7）啫喱水；（8）啫喱膏；（9）弹簧素；（10）弹力素；（11）造型乳。2.造型品的性质：现在市面上出现了很多类别的造型乳，造型乳强调造型护发同步进行，就是在造型的同时完成护发，很适合现代人快节奏的生活需求。造型乳是均匀分散在水相中的乳相，外相的水分很容易被头发所吸收，破乳后油相里的脂类和其他一些营养成分形成一层薄膜，残留在头发上，起到保持头发水分，长效营养头发的作用。此外，摩丝、发油、发胶、干胶里面都含有较多的酒精成分，酒精能使头发失水和脱色，只适合发廊快速造型的需要，并不适合于我们日常造型。3.弹簧素和弹力素的区别：弹力素是弹簧素的升级版，弹力素的造型相对弹簧素稍硬一点，用于卷发的造型效果要好一点，弹簧素和弹力素本质上没有什么太大的区别。（四）染发产品1.染膏和双氧奶的主要成分：（1）染膏：阿摩尼亚、呈色中间体；（2）双氧奶：双氧水。2.呈色中间体：呈色中间体本身是不具有颜色的，它在被氧化的情况下会产生颜色。不同的呈色中间体氧化产生不同的颜色，如对苯二胺-棕黑；间苯二胺-紫色；间苯二酚-深蓝色；连苯二酚-金色（对苯二胺和间苯二胺由于有一定的致癌性，国际已经对其用量严格控制），几种呈色中间体组合在一起就有了绚丽多彩的染色体系了。3.染色的基本原理：染发是用染膏中的碱性成分阿摩尼亚把头发表层的毛鳞片打开（头发上的鳞片遇碱张开），阿摩尼亚使皮质层膨胀，呈色中间体和双氧奶成分进入皮质层，小分子色素分子聚集成大分子色素分子，大分子色素分子卡在皮质层中就完成了染色。其中呈色中间体的氧化呈色部分是在头发外完成的，部分是在皮质层中完成的。二、理发店用品消毒制度1.设有专用消毒间（区域），有明显标识，布局合理，无杂物，面积能满足公共用品、饮具等清洗消毒及保洁的需要。对毛巾、大围、小围等公共用品用具应一客一换一消毒，直接接触顾客毛发、皮肤的理发器械应一客一消毒。2.清洗消毒应按规程操作，作到先清洗后消毒，使用的消毒剂在有效期内，消毒设备（消毒柜）应正常运转并确保消毒时间和消毒剂的浓度达到消毒效果。3.消毒后的用品用具要在洁净处自然晾干或烘干，不应使用毛巾擦干，以免造成再次污染，清洗消毒后的用品用具应当及时放入保洁柜内，已消毒和未消毒物品应分开存放。4.公共用品用具如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要洗衣单位工商营业执照及物品清洗消毒记录备案。5.美发烫发、染发所需毛巾和工具应分开使用，使用后分类收集、清洗和消毒。对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。6.消毒方法采用物理消毒（蒸汽、煮沸、紫外线等）、化学消毒（氯制剂、戊二醛等）。第四节理发店具体服务流程一、接待流程1.站门：站门分双人和单人，通常来讲如果不忙时双人最好，站于门口应45度面向门口，熟悉店内整个环境和状况，以便引导客人至适当位置就座。站门通常是助理的职务，如果全场助理都在忙，设计师、店长也可以去站门。可以因为这样做客人会倍感亲切，更能体会到本店文化与别家店就是不一样，它的口碑会传的更远，塑造的品牌效应应更强烈。站门的人员亦可以向店外潜在的顾客打招呼“先生您好”，“小姐您好”。2.带位：当客人进门时就能听到接待用语同时将门拉开“欢迎光临XX店，先生，小姐请问几位?”3.礼貌询问服务需求：“里面请进”、“请跟我来，请这边坐”在顾客经过其他员工身边时，每位员工都应跟移动的顾客打招呼问候。若客人有穿大衣外套有背包、雨具时应将其放于挂衣处和存包处，并告知客人将贵重物品拿出来如手机、钱包、重要的文件等。4.帮客人拉出椅子说“小姐，先生请坐”并配合手势。5.“XX小姐/XX先生您好，我是本店X号助理师，我叫XX，很荣幸今天由我为您服务，这是本月最新的美发杂志”双手递于顾客手中，接下来就要准备饮品，“”问您是喝红茶还是开水”，开水通常以温水为宜，递水时一般站在客人左边，右手在下，左手在上递于客人手中，通常讲“小姐，这是您的开水，小心烫哦”。6.沟通交流：“小姐请问您今天需要做什么项目?想重新做一个造型对吗?那您有指定的发型师吗，没有没关系，我帮您介绍一位很不错的发型师，请您稍等，我去帮您请发型师，让你们先认识沟通一下好吗?”中间一定要有2分钟的停顿，让发型师准备自己的发型册和最新的发型资料与顾客沟通。发型师必须要在一分钟内到达顾客身边，不分指定与不指定客均应如此。“XX小姐/XX先生，这是我刚才向您介绍的发型师，他叫XX。”7.设计师不论新老顾客都要为其分析发质，选用当天头皮适应的洗发水，并分析发型，离开顾客前留下个人发型图册，以便顾客参考喜爱的发型，以便于等会沟通只用（参考发型师一分钟到位服务方式）。8.当助理或者是设计师为顾客设计完成时应主动热情的带客人到收银台，当顾客买完单时，助理要向顾客询问：您对我今天的服务满意吗?如有服务不周之处还望多多指点，我会虚心接受的。发型师将问XX小姐/XX先生我为您设计的造型您满意吗?对这里您有意见吗?请您提出宝贵意见，以便于下次我们改正，留下您的联系方式，这是我们店的电话号码XXXX，如果您回去不好打理，打电话或者您过来，我再教您打理或修正。助理和发型师最好一起45度鞠躬表示谢意。并说谢谢您的光临，欢迎下次代您朋友来，XXX店期待您的光临，再见。二、洗发流程1. 助理为客人穿上洗发和服，将其整理好，系好腰带，调节松紧度，接下来要放毛巾，围毛巾之前要站在客人左边75度弯腰，距离一步半空间，并用商量的口吻问顾客：我现在要为您洗发，防止待会泡沫落在您的身上，可以将您的衣领松一下吗？当得到客人允许后才放毛巾，注意保持毛巾左右长短平衡，将毛巾的一边折合为衣领宽窄相等，然后连同领子一起折向内，必要时放一张塑料布防止泡沫将领子浸湿，最后在毛巾两端会夹上鸭嘴夹，如遇上客人戴眼镜，应客气请其拿下，放置于准备好的控眼镜盒内及安全不易滑落处，并告之客人即将为其洗头的讯息，如：麻烦一下，请您坐正，头微微抬起等。2.在倒洗发水之前，仔细观察头皮与发质，防止头皮有伤痕和不适之处，针对发质情况建议客人使用适合他发质的洗发水，并站在客人的立场上思考，提出若干中肯的建议，语调自然亲切。3.在准备起泡时，将选择好的洗发水放置于手掌中，然后放于客人头发表面，人站在客人背后30公分处，第一便于操作，第二保持与客人之间的个人卫生，如口臭等，洗发水放于头部的顶点与黄金点处，顺时针起泡，注意调节稀释时所用的水温，以头部中心为基点，沿边缘顺序周全地抓洗，并采用指腹按摩式揉搓，洗发时间不易超出15分钟，色之良品酸性洗发水可以适当延长（此为专业洗发，不是休闲洗发）。4.注意事项：不可以一边洗头一边和同事交谈或者左顾右盼，心不在焉，勿谈论别人是非及公司经营等敏感话题。5.在洗的过程中，要问顾客“对不起，请问会不会太重或者太轻，若太重或太轻的话，请告诉我一下，谢谢”“请问还有哪里需要加强的吗”应注意泡沫不可漂出，沾到客人衣服或者杂志上应立即道歉并擦拭干净。 6.至冲水室时，协助客人躺下后，垫上塑料纸，扶住客人的头，舒缓调整，以手腕内侧测试水温（切勿用手掌试温），手握喷水边缘，沿发际线冲洗一遍，水跟着手边抓边洗。注意水压，均匀使其流入客人的耳朵。注意呼吸气息切勿触及客人脸部。最好先戴上口罩，与客人脸部保持30公分以上距离。冲洗后先让客人躺着，先将头发挤压擦干，用一条毛巾包头发，避免水珠滴下，将客人引导回到座位，再以指压按摩或擦干。 7.按摩时重点在颈肩及脊椎两侧肌肉，手势缓而沉，随时调整客人坐姿。按颈时，以一手扶助客人额头，尽量不让客人的身体有太大晃动，切记勿用蛮力和速度过快，越是肌肉结实的客人越是要手法缓和用力，逐渐渗透达到客人放松的目的。在按摩的过程中，尽量与客人沟通，甚至可以向客人请教一些其他方面的知识，以换取客人对你掌握的美发知识的尊重，对等沟通。通过按摩和对话，达到心理上和生理上的双重放松，为下一步工作作铺垫。 8.若客人要烫发时，用指腹略微清洗一下即可。如果发型师当场缔结烫染焗项目，则继续由该助理为其全程服务。此项目如是客人进店后要求项目，则由洗发班通知前台，由烫染焗牌助理为其服务。  三、吹风造型 1.顾客洗头完毕后，助理先将顾客带回坐位，站在顾客右前方斜45度，此时吹风手来到小工后方，此时说XX小姐/XX先生，您好，这是我们店的XX号助理XX，接下来由他为您吹风造型。这时，xx上前一步，站在顾客右前方一步远，鞠躬75度，“XX小姐/XX先生，您好！我是本店XX号助理XX，很荣幸今天由我为您服务！现在可以开始了吗？”经过XX小姐/XX先生的同意后，“XX小姐/XX先生我先将您头发上的水份吸干一些好吗？”然后打开毛巾，轻擦头皮，再将毛巾包裹头发由发根边捏边退向发梢，直到不滴水即可，切记不能揉搓头发，这样会导致发尾打结，表面毛鳞片脱落翻翘。 2.将一条毛巾轻放于顾客肩上，注意摆放对称，这样可以预防湿发影响顾客的衣服，然后用手拨干，拨干时，站到顾客侧前方，吹风机斜吹向后送风，这样可以避免吹风机向前吹时发稍吹到顾客面部，如此时顾客化过妆则会有影响，边吹边与顾客聊天“XX小姐/XX先生，你的头发很柔顺哦。”“XX小姐/XX先生，冒昧的问一下您从事什么职业啊”“根据您的气质，吹造型大花一定很漂亮”等，将头发拨至八成干时，“XX小姐/XX先生，我现在为您吹风造型好吗？”拿梳子、夹子，先分出U字区“XX小姐/XX先生，您的头顶比较平，我分区时将头顶区缩小，等一下就可以修饰到您的头顶部。”区域分好后，从水平线以下起吹，“XX小姐/XX先生，在你颈背线这里的头发，我用小一号的卷毛梳帮您造型，这样吹出来的花形就有弹性，比较持久一些。”吹到水平线以上时，说“XX小姐/XX先生，上面我会用大一号的梳子，这样花形会比较自然，根据您的气质一定会很漂亮。”吹到侧部区域时，“XX小姐/XX先生，根据您的脸形看，非常的标准，所以我准备使侧部花形卷度流向向后，这样可以打开你脸部轮廓部分，这样会更漂亮。”吹到顶部时“XX小姐，这里我为您制造一些蓬松度，这样可以修饰到您头顶部的效果”。3.吹风完毕后，“XX小姐/XX先生，我用这个造型产品帮您做造型好吗，这样这款发型会更加完美，因为适合的造型产品可以让这样的发型更显质感”，然后拿上一面镜子“XX小姐/XX先生，您看这样您可以看到后面的花形，真的很漂亮，您感觉怎么样呢？” 4.然后轻轻拿掉毛巾，说“XX小姐，这款发型非常适合您，我现在教您一些保护它的方法，不要用密齿梳去梳，不能让水沾到上面，不然会影响到它的卷度及整体效果。”此时还可以介绍头发卷或直，大花在头上保持卷度的持久性，同时又可以为烫发传播前置引导。四、剪发流程1.当客人坐好后，围上毛巾，双手持拿围布上端侧前方，两手高度不得高于顾客下巴，从正前方给客人围上剪发围布，不要站在客人后面抖动围布。2.手掌给客人按摩头部，轻声询问洗发是否舒服，同时掌控客人头部骨骼形态，此时可询问客人是否挑选出发型册中的几款发型，然后结合客人的头型、脸型、毛发生长方向等因素与客人沟通，设计出适合客人的个性和消费水平，抓住客人消费心理，建议客人的发型结合烫发表现发型整体的效果，沟通时应站在顾客的立场为其设计，语气自信亲切。3.取下毛巾，将头发梳通区域划分时要求分线清晰，无散落碎发。4.裁剪发型时，可以自言自语的方式讲解裁剪过程，做为引导顾客，动作自然洒脱，不可与同事交谈，或左顾右盼、心不在焉。5.结构裁剪完成作发量调整和纹理化处理，头发半干不干时，抓出造型，并教客人在家的打理方式。6.依发型设计利用吹风机整理造型，使用发蜡或其他造型产品固定，并可在此时为造型产品做出购买引导。7.在设计师操作完成，客人满意后，为客人取下围布毛巾，并由发型师亲自引领客人至帐台结帐，并说“谢谢惠顾，期待您的下次光临”，送走客人后，回原坐位，将椅子推进去，将柜台座椅清理干净才算完成此单。五、烫发流程1.当客人坐定后，先给客人围上毛巾（避免烫发水打湿衣领）再围上烫发围布（围围布时应注意，不可在顾客面前抖动围布，轻轻从后面平铺到顾客面前）依据顾客先前填写的烫发咨询卡、资料卡操作（详细记录、发质情况、装饰品、头皮状况、毛发流向、发量多寡等）。2.准备烫发所需工具以及保护措施，（凡士林、颈盒、棉条）工具放在触手可及的地方。3.依照客人素材、开始上卷（如客人发质属于抗拒性，烫前应先用烫前处理剂，处理发质。受损发质可在烫前采取烫前护理）上卷时注意提拉发片角度（依头型骨骼来定）发片形态发片厚薄度。并在上杠过程当中询问顾客卷杠时力度是否过大，是否有拉扯头皮现象，同时可一面操作一面讲解为何要如此上杠子，又如何依据头型、发型、设计不同的卷度，此为引导顾客，让顾客更认同我们的技术。并在规定的时间内卷完，勿让客人久等，卷完后，用凡士林擦在耳朵后，围上棉条将药水盆架于颈部。4.准备药水时，应先告诉顾客（小姐您好，满烦您坐好，头先后仰一下，以免滴在您脖子和身上。谢谢）开始上药水，并一手拿毛巾防止药水滴下，伤到头皮，依烫发咨询单上的资料开始加热并注意控温。5.加热期间，应在客人旁边守候并询问温度是否过热并注意加热机器是否正常运转（随时准备纸巾为顾客额头因加热产生的汗液擦拭干）同时，可与客人交流（拉近彼此距离）若客人沉默，则离开片刻并为客人递上杂志避免客人产生浮躁心情，但不可离开客人视线范围。可以清洁、工作，不能闲聊。6.时间到时，通知发型师开始试卷，试卷在不同的区域测试（看是否达到所需要的效果，如花形卷度不够则延长）试卷合乎要求后将试卷杠子重新并小心卷回去，并将棉条、颈盆拿掉，请顾客到冲水间将第一剂彻底冲洗干净（避免烫后头发干燥）将头发用毛巾吸干，带顾客到操作区坐好，并重新塞上棉条，将颈盆置于颈部。7.开始上二剂，按上一剂要领分两次从下至上上药水，让头发充分吸收药水，停留时间为一剂时间的一半（不超过15分钟）。8.在停留药水期间，务必询问是否有不良反应，适当给客人按摩并留意茶水是否满意，随时加茶水并换杂志。9.二剂停留时间到后，取下棉条开始拆卷（拆卷时应螺旋下杠，并小心不可在下杠当中将发片残留药水滴在客人衣服或脸上，并避免与其他盛器发生声音）拆卷后杠子应放在原处并摆好，保持操作区域清洁，不可将发纸扔在地上。10.拆完卷后，先将卷杠时发片的分片痕迹用手拨开，取下颈盆，将顾客带到冲水间将药水冲净，上草酸或护发素，再将护发素冲掉，将顾客头发擦拭干净，用毛巾卷好，带到操作区域。11.请发型师为客人造型，在请发型师之前，请顾客稍候。12.助理通知发型师后，立即回到操作区域，告诉客人发型师马上来或还需等候多长时间（如果等待时间过长，应不时过去催一下发型师，不可在原处让顾客等待时间过长）。交代完毕后，应将烫发工具和残余物收拾干净，将工具放回原处。13.发型师过来后，助理应在一旁等候，发型师开始造型，操作完成后，发型师手把手教顾客如何打理头发，并告知顾客如何保养头发，帮客人解下围布，客人满意后，让客人填一份服务质量卡。（如客人刚才脱下了外套，助理现在应该把客人衣服拿在手上或帮客人穿上），再由发型师引领顾客到前台结帐。客人结帐后送顾客出门，并加再见手势，说“谢谢光临，欢迎下次光临。”六、染发流程（一）染发注意事项1.因为染发为化学药品类操作，所以应该谨慎对待。首先，作头皮测试或询问顾客有无过敏史；然后观察顾客头皮有无淤伤或其他发炎现象或异常现象，确定无异常后方可开始染发作业。2.操作时注意尽可能不要将染膏沾到头皮，衣物，地板，桌椅上，因此种有色药品不易清洗。（二）操作流程1.当客人坐定位，助理为其围上护领及围巾（为防止染膏沾到顾客衣物）之后，询问客人有无指定的发型师，若无，请头牌位的发型师来与客人沟通。2.发型师和助理同时与客人沟通，发型师为主，助理为辅，先根据客人需要，建议适合的颜色，紧接拿出色板给客人看到所建议的色彩效果或将顾客带着看同事头上颜色也可。（此时可加上：这是我为您特意调配的……）3.检查发质及发原色状况，选定合理的染发方式。4.交代助理准备所需产品及器具，特别提示应用的染膏及双氧比例，一般不需洗发，因为要保留头皮表面的酸性保护膜，若客人头发上油污较多或有啫哩水、发油等饰发品，应先请助理带客人洗头，并提示适用的洗发水，洗发时要避免”抓””搓”头皮（以便保留头皮上的油脂）。5.由发型师亲自调配染膏，助理应该在旁边注意流程，若不懂应发问，以达到学习的目的。6.染膏调好后交给助理，在即将操作时应切记再次提醒仔细操作。7.助理在上染膏之前，应先在客人发根1.5cm处，均匀涂抹隔离霜（或者凡士林油），以免染膏沾到皮肤上，工服及手套操作。8.助理在染发时，应按教学所规定的发片长度，宽度用染发梳一片片小心翼翼的染，切勿操之过急或疏忽而造成伤害。9.染膏刷完，若为护发染，应请示发型师需用蒸气加热的时间及温度，约为30至35分钟，若为一般染发，只需请示发型师需停留多长时间，约为20至40分钟，不必加热。10.若客人为长发，在停留加热的时候，怕头发上的染膏沾到其它的皮肤上，应塞上棉条。11.在停留加热的时候，若与空闲，发型师应带助理再次与客人交流，询问客人的感觉，是否会有不适，同时告诉客人染发的相关常识，并推销护理产品。12.时间到时，助理在旁边观看，设计师亲自检视上色状况.13.达到所需颜色效果后，若为永久染，需先用温水喷湿，按摩头部数分钟（目的：使其定色，均匀以及达到清洁头皮上染膏的目的），然后，小心的把隔离霜或凡士林擦掉，并且由助理为其冲洗。14.先将头发用温水冲洗，洗净残留染膏，助理员使用酸性洗发水为顾客洗头，应提醒顾客酸性洗护的重要性。15.引导回坐位后，发型师给顾客吹风造型。16.教给客人日常打理方式，告知客人如何做好相应的保护措施以及下次回来补色的时间。17.客人结帐后，集体送客，并表示：欢迎下次光临。七、美发技巧发式造型主要是通过修剪来完成的，现代发型更讲究精细而完美修剪，修剪要根据发式要求、头发长短、发量多少、轮廓形状、层次结构、发梢流向等要求进行。修剪操作一般可分为修剪轮廓、调整层次和厚薄、修饰定型等三道程序。修剪前为了便于精确地修剪，一般要把全部头发分为几个部分，然后分别分层进行修剪。头发分部有四分法、五分法、七分法等多种，根据发式修剪具体要求而定，头发分部后要用大的发夹夹住，然后分部分片进行修剪。（一）夹剪操作技巧1.夹剪时手指夹住头发的部位，确定留发的长度。2.夹起的每股头发要平直，夹剪的每股头发要注意相互衔接，即要注意夹起每股头发的角度，避免脱节。3.要了解剪发角度与层次的关系，层次是指头发有次序的排列，其发梢呈一定的坡度，它是发型结构中的重要组成部分。修剪头发的角度与层次有密切关系，一般平形分片夹剪，形成低层次或一层次（又称无层次或齐叠层次），而垂直形分片夹剪则形成高层次，不同部位不同角度的修剪形成不同的层次。顶部头发不同角度夹剪形成不同的层次。顶部头发向上垂直形分片水平形修剪，则形成层次比较适中:如向上修剪则形成低层次；向下修剪则形成高层次。侧部徨部头发向侧面垂直地分片简便剪，不同角度形成不同层次。按90°角垂直地修剪，层次比较适中；按45°角向上斜剪，则形成高层次；按45°角向斜剪，则层次低或齐叠层次（一层次）。（二）抓剪操作技巧1.抓起头发基部的宽度大小，决定剪发后形成弧度大小，一般说抓起头发的基部大，剪后弧度大，反之，基部小，剪后弧度小。2.抓剪时不同部位的抓剪，形成不同的弧度，向上、向后、向前的抓发方向不同，也会产生不同的弧度。3.抓起头发后剪刀落刀的部位要适中，不要过高或过低，这会影响头发的长度和所形成的弧度。（三）锯齿剪操作技巧1.挑剪时剪刀与梳子要密切结合，梳子挑起一股头发用剪刀剪去露在梳齿外的过长头发，梳一股剪，梳子起引导作用，剪发时剪刀的不动刀刃应与梳子背保持平行，这样容易剪得平齐。2.要正确掌握挑起头发的角度，一般讲，挑起头发的角度大则层次高，挑起头发的角度小则层次低。3.挑起的头发应与头部弧形轮廓相适应，挑剪时应按头部弧形轮廓挑剪，不能平直地剪，这样容易剪出楞角。4.挑剪的头发不宜过多，要注意上下前后头发的衔接，不能有脱节现象。（四）剪刀削发操作技巧1.剪刀削发时，剪刀刀刃要略为张开，将手指夹住的头发放在两片刀刃中，刀刃略带斜角，用刀刃在头发上滑动，将头发削（切）断，削剪时手腕用力恰当，过重头发削去过多，过小则削不下头发。2.削剪时手指夹住头发，要保持一定张力，便于把头发削下。3.削剪时要掌握剪刀刀刃在头发上滑动的幅度，一般讲角度大笔尖形小、角度小笔尖形大。4.削刀的操作关键有以下几点:（1）削刀削发要掌握削刀与头发的角度，一般以20°至45°角之间为宜，角度大笔尖形小，角度小笔尖形大，角度过小，头发容易翻翘，同时也损伤头发。（2）削刀在头发上滑动幅度，决定削去头发的多少和层次的高低，削刀滑动的幅度大削去头发多，形成的层次高;削刀滑动的幅度小削去的头发少，形成的层次低。（3）削刀削发时，手腕关节灵活，用力适当，削出的头发比较柔和。（五）锯齿剪的操作技巧1.主要是剪刀与头发保持斜形地向上或向下剪发，不能平行地剪，而要斜形移动地剪，这样不会形成重叠，影响头发层次。2.锯齿的部位要事先考虑好，做到心中有数，一般说头发厚的部位要多剪，头发少的部位，特别是短发和头路两侧要少剪。第五节理发店运营措施一、理发店促销手段1.低价促销：以“薄利多销”赢得广大师生客户的忠诚，低价策略并不单一商品的价格低，他必须借传播的攻势，营造促销氛围，剌激消费者需求，创造销售溢价的效果。同时，这也适应保守主义消费者的习惯行为。2.活动促销：利用各种契机开展一系列的场内外促销活动，如节假日、校庆、店庆，厂家促销等活动。特别是各个节日期间。节日是一种机遇，更是一种挑战，全面地开展节假日促销并做好节假日促销工作和计划，根据不同节假日的特点及消费者的心理行为、市场需求等进行商品结构调整，来满足广大消费者需求。3.常规促销：设立会员机制（VIP），定期推出会员专区，以吸引消费者长期重复性消费，也可根据实际情况开展送货上门服务，主动出击，以获取顾客，提高顾客的购买率和推荐率，塑造顾客的忠诚度。4.品牌促销：理发店面对的是广大师生，顾客群体相对比较集中，打造属于自己的价格品牌与形象品牌，对于赢得顾客群起着十分重要的作用，并为下一步的自主品牌的打造与推广做好铺垫。5.现代网络宣传：利用微信、QQ等现代网络营销工具，设置微信购物平带，微信公众号等，师生可用过手机选择自己需要的商品，网络微信支付。二、理发店运营技巧1.要善用鼓励与激励信息，而且尽量要先用这一方法，很多时候的鼓励胜过常规几倍的奖金，当然鼓励也需要不断创新，甚至需要建立更加具有激励性的目标体系，需要注意的是，应该更为中层提供具体的激励性目标，而对于基层的鼓励更着重在精神方面，而对于有系统问题的点则应提醒中层加以解决，特别是在员工年龄比较偏小的美发行业中，惩罚永远没有激励和鼓励有作用。2.要善用私人方式与管理对象交流，尤其在批评性的情况下，美发行业的管理者应该在比较私密的空间中与对象交流，并摆出事实，提出问题，贡献建议，询问支持性的需要，忌讳在店堂营业现场这个开放空间中批评管理对象，更忌讳在其他下属与客人面前批评下属，而情绪性的、暴力性的、骂街性的语言表明一个人缺乏作为高管的起码修养，需要认真反思。3.高管要有很强的人力资源意识，学习人力资源的科学管理方法。因为高管是活的公司文化，再好的口号与号召不如高管在日常管理中的随口一说。要知道公司从招用到训练任何一个员工的成本都很高，而高管的行为会切实地影响到发廊人力成本转化为产出的程度、速度与效率。4.管理好像总机，尽管不是需要事必躬亲，但要在人们需要的时候随时可及，因为涉及到要找他们的事情总不会是鸡毛蒜皮的小事情，高管意识就包括随时在线。5.高管需要身先士卒，这是发廊领导团队时候建立威望并了解问题关键所在的基本方法，但这并不是说他需要经常与常规地事必躬亲，好的高管需要建立赋能系统，不断地辅导与训练团队成员掌握自己已经确定的知识与技能，并不断开发与探索新的知识与技能，并再度转移给团队成员。6.高管必须成为学习典范，因为知识的更新速度很快，高管的知识落后意味着团队的全面落后，而且只有高管的及时学习，才能知道为团队指引学习的方向，并为大家定立学习的样本，高管的懈怠使得团队的学习要么成为不可能，要么就成为低效率，特别是在学习氛围低迷的美发行业中更应如此。7.高管要善于积极主动的社会交往，因为他们是发廊资源的内外连接点，是发廊形象与业务的具体表现者，很多高管不应只是一个内部的职位，也应该是相应的专业管理圈中的成员，是相应的业务领域的社交参与者，这涉及到资源整合的能力，也涉及到能否把握圈子内的整体发展水平，而不会成为一个孤独而隔绝的落伍者。第六节理发店运营管理方案一、理发店运营管理制度体系管理出效益，管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常操作流程及门店安全管理等方面。1.部门职能：强调本部门的主要业务范围、责任权利关系，有助于员工对部门业务的了解。其内容包括：部门概括、组织结构、部门工作重点等。2.岗位职责：对各岗位进行职责说明和明确具体工作内容，使员工到岗后能及时完成本岗位工作。3.工作流程：根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯性。4.服务标准：学习社会同行业的服务标准，结合理发店消费群特点，制定特色的服务标准。包括用语规范、服务禁语、语言体态标准、待客服务标准等。5.门店安全管理：根据理发店经营的特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、卫生安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等。二、理发店运营范围的监督措施1.我公司所有销售的品牌必须由采购人监督小组同意后方可营业，需要一定知名度、自行生产的需要经过采购人同意，并提供产品合格证等相关证件。2.采购人成立监督机构，对理发店的产品品种、价格、质量、卫生等进行监督，视情节进行处罚、情况严重的停业整顿。情况严重的扣除保障金，取消合同。3.理发店产品的销售价格需要在监督机构确认后方可实施。4.理发店营业商品必须贴上价格标签，含有原价、折扣幅度、折扣后价格等必要元素。5.严格实行品牌、价格监督，确保阳光运行。三、理发店运营要求管理措施1.我公司全年营业，具体营业时间由监督小组指定。除重大情况不得暂停停业。2.节假日期间全天营业时间可在监督小组同意情况下适当缩短，营业时间缩短必须提前三天公示。3.因为疫情等特殊情况，我公司无条件停止营业或者开业。四、理发店各项制度（一）理发店员工日常管理制度1.全体员工按照本店编排表准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续，上班时间衣冠整齐干净，有工作服者一律穿工作服，工作服要整洁，工作证佩戴在方上胸。2.上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。3.热情接待顺客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以良好的态度为主要针对在校学生及教职工做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。4.做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）。5.上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内吸烟、喝酒、吃东西、追逐打闹、玩牌、打麻将，严禁赌博，以及做其他与工作无关的活动，离开工作场所必须要征得主管同意。6.不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。7.服从上级指挥，如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。8.工具使用前后必须清理干，净摆放整齐，工作地点不得摆9.放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。10.全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。11.工作要认真负责力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。12.洗头、吹发的操作过程中，要做到多问、多观察、多学习。13.结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍防止出错单，跑单现象。14.及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。15.每一位员工有责任保持本店环境的整齐清洁，不得随地丢烟头杂物，同心协力劝导主要针对在校学生及教职工自觉遵守，维护本店正常秩序。16.按规定交接班如违反规定造成损失，要受处罚。17.热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。18.服从分配团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主动做好本职工作。19.敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。20.工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。21.在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。22.工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。23.穿工作服，佩带工作卡，保持整洁，保持口腔卫生。24.切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。25.不得顶擅上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。26.如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决，时应电话联系或自己妥善处理。27.有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。28.养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物，看到将要坏的地方立即通知维修。29.对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用。30.搞好区域卫生。31.不因自己心情而影响工作质量。32.保守本店经营机密。33.服从文化、工商、公安、消防等部门的管理、监督。（二）证照管理制度1.证照上墙。2.证照到期及时更换新证照。3.证照及时年审。（三）员工休假制度1.员工休假实行轮休制，休假须向店长请示，经批准同意后方可生效，否则按旷工处理。2.员工有事须在工作时间亲自办理的，应提前两天向店长请假，遇特殊事件不能当面请假的，可通过电话、口信等方式请假，经批准同意后方可生效，否则按旷工处理。事假扣除当日工资。3.请事假发型师每日扣款50元；助理每日扣款30元。4.在上班之后因事须外出办理的（请小假），须向店长请示，经同意到前台填写员工外出登记表后方可外出。请小假不准超过15分钟，超过15分钟仍未回公司者大小牌全下。超一过小时仍未回公司者，每分钟扣款1元。未填写员工外出登记表就外出者扣款20元。5.未向店长请示，私自离开公司者，扣