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第二章人体的营养我们吃的粮食,蔬菜和水果来自植物;肉,蛋,奶来自动物。随着全球经济的一体化,食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡,有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之,主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。1
本章节你将遇到的问题:1、人体需要哪些营养物质?2、不同营养物质的各自主要作用是什么?3、消化系统由哪些器官构成?4、食物的消化过程是怎样的?5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些?6、什么是合理营养?怎样做到合理营养?7、日常生活中怎样关注食品安全?22024/5/4食物中的营养物质一、有机物1、糖类2、脂肪3、蛋白质二、无机物1、水2、无机盐三、维生素32024/5/4糖类:为人体生命活动提供能量的主要物质。42024/5/4脂肪:人体内重要的储能物质52024/5/4蛋白质:建造和修复身体的主要原料。62024/5/4水:生命体的重要组成部分72024/5/4作用复杂的无机盐82024/5/4需要量小但很重要的维生素92024/5/4消化和吸收一、消化:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。二、组成消化系统的器官
消化道:口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等(机械消化)
消化腺:唾液腺、肝、胰等(化学消化)三、营养物质的吸收——小肠102024/5/4消化系统的组成和功能示意图112024/5/4122024/5/4物质吸收的场所:小肠成人的小肠一般为5-6米,它的内表面有许多环形凸起,称为褶皱。褶皱表面有许多绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人的小肠里的绒毛全都展开铺平,它的面积有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁结构特点,使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。132024/5/4142024/5/4合理营养与食品安全合理营养:全面而均衡的营养“平衡膳食宝塔”食品安全《中华人民共和国食品安全法》152024/5/4平衡膳食宝塔162024/5/4《中国居民膳食指南》基本原则1、食物多样,谷物为主,粗细搭配;2、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食6、食不过量,天天运动,保持健康体重7、三餐分配要合理,零食要适当8、每天足量饮水,合理选择饮料9、如饮酒要限量10、吃新鲜卫生的食物。172024/5/4食品安全应注意以下问题购买食品时要注意是否有质量安全图标182024/5/4卖肉时一定要看清是否是检疫合格的192024/5/4不能吃有毒的食品发芽的马铃薯
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