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文档简介

药食两用植物马齿苋一、植物形态特征及营养成分二、生物活性成分三、药理功能及营养保健作用四、开发利用第2页,共23页,2024年2月25日,星期天一、植物形态特征马齿苋PortulacaoleraceaL.马齿苋科马齿苋属植物。1年生肉质草本;全株无毛,茎圆柱形;叶互生;叶柄极短,叶片肥厚,倒卵形;花小,两性,黄色,簇生于枝端叶腋,雄蕊8~12,雌蕊1。蒴果圆锥形,内有细小、黑色的种子粒。第3页,共23页,2024年2月25日,星期天因马齿苋叶片肉质肥厚,形似马齿,味同苋菜,故称其为“马齿苋”;因其茎红、叶绿、花黄、根白、籽黑,《本草图经》称其为“五行草”。第4页,共23页,2024年2月25日,星期天

化学成分:全草含L-去甲肾上腺素,多巴胺及少量多巴和皂苷等,还富含有机酸、氨基酸、蒽醌、香豆素、黄酮、强心苷等成分。营养成分:每100g马齿苋中含水分92g,蛋白质2.3g,脂肪0.3g,碳水化合物3g,粗纤维0.7g,灰分1.3g,钾340mg,钙85mg,磷56mg,胡萝卜素2.23mg核黄素0.11g,维生素C23mg第5页,共23页,2024年2月25日,星期天马齿苋味酸、性寒,全草入药,有清热解毒,凉血、止血的功效,能治腹泻、痢疾、尿路感染、黄疸和丹毒等症。降血脂、抗衰老、提高机体免疫功能。第6页,共23页,2024年2月25日,星期天二、生物活性成分1、ω-3多不饱和脂肪酸—对心血管疾病有显著防治效果。2、去甲肾上腺素—保持血糖稳定3、铜、钾、硒等矿质元素4、多种维生素第7页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用1、抗菌,抗病毒作用志贺菌属大肠杆菌第8页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用第9页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用2、对平滑肌作用兴奋作用:主要由马齿苋茎中的钾盐所引起。抑制作用:马齿苋叶中的有机成分引起。第10页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用3、对骨骼肌松弛作用马齿苋的肌肉松弛作用与高钾浓度有关第11页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用4、对心血管系统及代谢的影响ɑ-亚麻酸ω-3多不饱和脂肪酸明显降低血清总胆固醇(TC)、血脂甘油三酯(TG)、血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)第12页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用5、抗衰老作用维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、谷胱甘肽、黄酮类物质6、免疫增强作用第13页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用第14页,共23页,2024年2月25日,星期天三、药理功能及营养保健作用7、抗肿瘤作用8、营养保健作用第15页,共23页,2024年2月25日,星期天四、马齿苋的开发利用

马齿苋作为防病、治病的药食两用的食物,可从多方面进行开发利用。1、剂型开发如马齿苋水煎剂、马齿苋浸膏溶液、马齿苋片、马齿苋冲剂、马齿苋注射液等。

第16页,共23页,2024年2月25日,星期天第17页,共23页,2024年2月25日,星期天第18页,共23页,2024年2月25日,星期天马齿苋平衡祛痘膏成分:马齿苋提取液、茶树精油、薰衣草精油、海藻、芦荟、金银花、金盏花等

马齿苋平衡祛痘膏功效:祛痘溶脂、除油去污、去角质。迅速渗入毛囊深处,对聚集在毛囊管内的油脂进行有效分解跟修复,破坏细菌生长环境,消褪红肿,促进肌肤表皮细胞重建,令痘痘加速痊愈。在肌肤的表面形成天然的保护层锁住水分,让肌肤得到滋润和保养功效。第19页,共23页,2024年2月25日,星期天第20页,共23页,2024年2月25日,星期天2、食用开发(1)新鲜食用采马齿苋幼嫩茎叶,洗净后可凉拌、炒食、煮汤及作馅等,口味独特、滋味鲜美。

第21页,共23页,2024年2月25日,星期天2、食用开发(2)加工速冻马齿苋

(3)干制马齿苋

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