酒店日常管理制度

第第页酒店日常管理制度在快速变动和不绝变革的今日，需要使用制度的场合越来越多，制度是维护公正、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面本店铺为您细心整理了4篇《酒店日常管理制度》，倘若能帮忙到亲，我们的一切努力都是值得的。酒店制度管理制度篇一为保证酒店万能工的规范运作，保障计划检修的实施效果，提高万能工的综合技能素养，特订立以下管理制度:1、必需顺从上级经理（或授权人员）的管理；2、酒店万能工必需依照计划对既定的检修对象进行计划检查维护和修理，同时完成客房提报的维护和修理单（在界定范围内）；3、必需完成当天既定的计划检修和报修单任务；4、严格依照检修项目和检修内容以及检修标准程序认真检修。5、对于抽查（复检）出的问题，必需适时解决；重复发生的问题和共性的问题要通过周报表形式反映；6、适时详实认真填写巡检报表和万能工工作周报表，并在规定时间内上报指定位置；7、作为万能工要积极学习技术，不绝提高自身技能素养，来适应新形势下的`管理运作需要；8、严格遵守酒店相关规章纪律、行为规范、仪容仪表、语言礼节标准，虚心接受客房部、质检、工程部的检查监督，提高自身品德修养；9、积极搭配参与酒店（工程部）组织的各项学问培训，勤与四周员工进行技术切磋交流，自动利用自身技术优势组织或编写（主持）培训教材，汇总维护和修理阅历和得失；10、定期提请消耗材料购买计划，管理好自身的工具和消耗材料。酒店的管理制度篇二为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，掌控员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理，从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高对客服务质量，特订立此员工考勤制度。一、打卡制度1、除总经理特殊规定的高级管理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。2、酒店全体员工必需提前5分钟打卡上班，打卡后，无特别工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必需推迟5分钟打卡下班。3、全部办公室人员，各部门总监/经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必需打卡，第二次回店上班时再打卡就岗。4、酒店全部人员不得委托他人或代他人打卡，若经发觉将依照《员工守册》第六十五条予以书面警告进行惩罚。5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。6、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明仔细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。7、由于忘掉带考勤卡或迟到、早退等仿佛原因，私舒畅打卡室签到、签退；酒店将依据不同级别予以不同惩罚。注：此制度请酒店保安部帮助并严格执行二、加班制度酒店因其运作的特性，很多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或碰到大型接待，很多员工均需加班加点工作，由此而订立了酒店的加班制度。1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。4、员工加班必需事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、起因等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应适时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。5、各部门对员工的'加班时间应严格掌控，尽量不布置员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能布置时间调休或补休。6、超时工作酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。。7、节假日加班酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。8、加班之福利凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后予以同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将予以各级员工肯定的加班补贴。三、管理人员考勤管理制度全部五级（含五级）以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；3、各管理人员按上报的正常上班时间上班，如上班时间有调整，需适时知人力资源部与总经办。4、全部五级（含五级）以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。5、管理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后适时补休单到总经办审批后，方可生效。6、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。四、考勤抽查制度为了精准无误的核对各级员工的考勤，规范酒店员工的考勤管理，提高员工的自发性，特订立考勤抽查制度，仔细规定如下：1、二次签到制度各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必需进行二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表按时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。2、月末考勤核查制度月末人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。五、考勤奖罚制度：1、部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。2、迟到、早退：凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到·迟到、早退非常钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。·迟到、早退非常钟以上二非常钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。·迟到、早退二非常钟以上四非常钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告·迟到、早退四非常钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告3、旷工凡迟到、早退四非常钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二非常钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以惩罚：·旷工半天，予以书面警告，并罚款20元；·旷工一天，予以书面警告，并罚款100元；·连续旷工二天，予以最终警告，并罚款200元；·连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，予以即时开除。4、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。六、请（休）假制度1、审批程序：①一般员工：员工申请→部门领班（主管）确认→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。②主管领班：提出申请→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。③部门负责人：提出申请→人力资源部备案→总经理批准。④凡是主管级以下人员休假未超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案；连续请（休）假超过3天的（含3天），一律报人力资源部审批备案，7天以上（含7天）由总经理批准。⑤部门负责人请（休）假一律报人力资源部备案，总经理批准。2、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严厉处理。3、如遇特别或紧急情况的，部门可先口头（电话）上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。4、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。5、员工因工受伤，在出具县级以上医院供给的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将依据实际情况按酒店有关规定另行处理。七、换班制度1、一般情况下不准许换班或替班，如员工确有急事需换或替班的，双方应向部门申请，征得同意后方可执行、并上报人力资源部备案2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案八、补休制度1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行布置员工适当补休；补休必需本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。九、评奖制度酒店管理制度篇三一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。餐厅服务员管理制度1、适时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容乾净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理布置他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并适时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热诚替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容乾净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供给各种服务，适时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并自动搭配厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精准、快速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者（包含不参与班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可，任意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫，未适时向客人供给合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分18、开单或送食品时显现差错。1分19、在营业场所奔驰者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对工作不自动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过10分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未按时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分27、未适时清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、当班时间聚堆闲谈。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、碰到客人无自动问候意识。2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、嘉奖制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重点贡献者。20分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分5、工作杰出常常得到客人、同事、上司赞扬者。5分以上全部条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有增补或更改之处将另以书面通知。酒店管理规章制度员工守则一、工作态度：1、按酒店操作规程，精准适时地完成各项工作。2、员工对上司的布置有不同看法但不能劝服上司，一般情况下应先顺从执行。3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热诚，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，耐性解释，任何情况下都不得与客人争辩。解决不了的问题应适时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热诚待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好本身的制服。2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应神色自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持洁净、乾净。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？92；鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只准许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立刻上缴主管作好仔细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决议处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品（包含发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立刻予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤。1、员工必需依照部门主管布置的班次上班，需要更改班次，须先征得部门主管准许。2、除主管以上管理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。3、员工上班下班忘掉签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能定时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、工卡遗失，立刻报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必需时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或不安全品。3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意。有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。7、员工离店时，必需清理衣柜，不适时清理衣柜，酒店有权清理。八、员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。九、酒店安全。1、员工进出酒店，主管人员保存随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特别情况必需部门主管同意方可离店。十、电路故障：当电路出故障时，应实行下列措施：（1）通知维护和修理人员，立刻实行应急措施，不要擅自处理。（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。消防安全酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必需熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。一、火灾防备：遵守有关场所禁止吸烟的规定。严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。酒店内任何地方都不得聚积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。不准在灶台或高瓦数电灯相近放置燃易爆物品。盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。任何员工发觉还在冒烟的烟头都应当立刻把它熄灭。倘若发觉电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立刻报告维护和修理部门，以便适时修复。厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全情形。发觉泄漏，应当关闭阀门，报告维护和修理部门。厨师下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门的开关。奖惩条例一、优秀员工：酒店每月依照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质嘉奖。二、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，制造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。1、纪律处分为口头警告、矫正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特殊严重者将会被辞退。甲类失职1、上班迟到；2、不使用指定的职工通道；3、仪表不乾净；A留长发；B手脏；C站立姿态不正；D手插口袋；E衣袖、裤脚卷起；F不符合仪表仪容规定；4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；5、不遵守打电话的规定；6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培训课旷课；8、违反员工餐厅规定；9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；10、上班做私事，看书报和杂志；11、不经许可带妻子、丈夫、男女伙伴等进入酒店；13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；15、将酒店文具用于私人之事；16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；18、违反更衣室规定。乙类失职1、上下班不签卡或唆使别人为本身签卡和替别人签卡；2、对客人和同事不礼貌；3、因马虎大意损坏酒店财产；4、隐瞒事故；5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；7、上班时打瞌睡；8、涂改工卡；9、违反安全规定；10、在酒店内喝酒；11、进入客房（工作例外）；12、说辱骂性和无礼的话；13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；14、超过工作范围与客人过分亲近；15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；16、不报告财产短缺；17、在酒店内乱丢东西；18、不遵守消防规定；19、损坏公物；20、工作表现并差或工作效能差；21、不顺从主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或相互打架；25、向顾客索取小费或其它酬劳；作不道理交易；26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；28、违犯店规，造成重点影响或损失；29、在酒店内赌博或观看赌博；30、有意损坏消防设备；31、触犯国家任何刑事罪案；32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；33、旷工。酒店管理制度篇四一、消防安全教育、培训制度1、消防安全教育、培训由消防安全管理部门负责，消防安全管理部门负责人为第一责任人，重要职责为开展本单位消防安全教育、培训工作；2、消防安全教育、培训由消防安全管理人负责组织；3、消防安全教育、培训对象包含：消防安全责任人、消防安全管理人、消防安全管理人员，本单位各级领导及全体员工；4、消防安全教育、培训每半年开展一次；5、消防安全教育、培训应包含以下内容：（1）有关消防法律法规、消防安全制度和消防安全操作规程；（2）本单位、本岗位的火灾不安全性和防火措施；（3）消防设施、灭火器材的性能、使用方法及注意事项；（4）报火警、扑救初起火灾以及自救逃命的学问和技能；（5）组织、引导人员疏散的学问和技能；（6）对特别工种人员应进行专项培训。6、新员工应经过消防安全教育、培训合格后方可上岗；7、消防安全教育、培训应由专人授课，并制作教案，参与消防安全教育、培训的全体人员应做好学习记录，对无故不参与者通报批判，并组织补训。培训过程中应采集现场照片和影像资料，并做好记录，装入单位消防安全管理档案；8、订立消防安全教育、培训考核方法，针对消防安全教育、培训的内容每年至少组织一次考核，考核不合格的应组织补训。二、消防安全例会制度1、消防安全例会由消防安全责任人负责召集、消防安全管理人搭配组织召开；2、参与消防安全例会包含以下人员：消防安全责任人、消防安全管理人、消防安全管理人员、各部门负责人；3、消防安全例会每月召开一次；4、消防安全例会议题应包含以下内容：（1）各部门负责人汇报上月消防安全工作情况，针对检查发觉的火灾隐患提出整改建议、方案以及需要投入整改隐患的资金情况；（2）消防安全管理人传达上级会议、文件精神以及领导批示等；（3）总结近期消防工作取得的成绩及不足，解决近期发生有关消防工作的重点问题；（4）消防安全责任人部署本月消防安全工作；（5）适时针对春防、冬防重点防火期以及元旦、春节、五一、十一等重点节假日布置部署防火工作。5、会议应形成会议记录（专人记录），并装入单位消防安全管理档案；6、消防安全例会应单独召开，不能与其他会议合并召开。三、防火巡查制度1、酒店防火巡查至少每2小时进行一次，对火、电源、客房、厨房等部位进行不间断的巡查。班组交接班前，班组负责人应共同进行一次巡查；2、防火巡查应由消防安全管理部门明确专人进行巡查；3、防火巡查应包含以下内容：（1）用火、用电有无违章情况；（2）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（3）消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否在位、完整；（4）常闭式防火门是否关闭严密，防火卷帘下方是否堆放物品影响使用；（5）消防设施管理、值班人员是否在岗；（6）其它需巡查的情况。4、防火巡查应做好记录，并在巡查结束后经当日值班领导签字后存档。四、防火检查制度1、酒店各部门、班组每周应至少组织一次防火检查。每月至少组织一次全面防火检查。每季应对建筑消防设施进行一次功能性检查；2、周检查应由消防安全管理部门组织开展。月检查、季度检查应由消防安全管理人组织开展，消防安全责任人参与；3、周检查、月检查应包含以下内容：（1）火灾隐患整改及防范措施落实情况；（2）安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；（3）消防水源情形；（4）消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能情形；（5）重点工种人员及其它员工消防学问把握情况；（6）消防安全重点部位的管理情况；（7）易燃易爆不安全物品和场所及其它紧要场所防爆、防火措施落实情况；（8）消防掌控室值班情况和设施运行情况；（9）防火巡查开展情况；（10）其它需检查的内容。4、季度检查应包含以下内容：（1）消防水泵启动情形；（2）自备发电机组切换功能；（3）最不利点消火栓压力、出水量；（4）消防电梯迫降功能；（5）自动喷水灭火系统末端放水情况；（6）手动和自动报警设施动作情况；（7）防烟排烟设施启动情况；（8）其它消防设施是否处于正常工作状态。5、检查应做好记录，并在检查结束后经消防安全责任人或消防安全管理人签字后存档。五、安全疏散设施管理制度1、安全疏散设施由消防安全管理部门负责管理，消防安全管理部门负责人为安全疏散设施管理的第一责任人，重要职责为对安全疏散设施进行维护、检查、管理，保证完整好用；2、安全疏散设施种类包含：消防电梯、防火门、防火卷帘、疏散指示标志、安全出口标志、火灾事故应急照明、火灾事故应急广播、声光报警等；3、酒店应落实下列安全疏散设施管理措施（1）保证安全疏散设施设置齐全、功能完备；（2）应在明显位置设置安全疏散图示，在常闭防火门上设有警示文字和符号，在客房设有疏散指示图示；（3）保持疏散通道、安全出口畅通，禁止占用疏散通道，不应遮挡、覆盖疏散指示标志；（4）禁止在疏散走道、楼梯间悬挂或摆放可燃物品（5）禁止将安全出口上锁，禁止在安全出口、疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物，禁止在公共区域的外窗上安装金属护栏。4、消防安全管理部门应定期对安全疏散设施进行检查，并做好记录，在检查结束后经消防安全管理人签字后存档。六、消防（掌控室）值班制度1、消防（掌控室）值班人员职责范围和职责包含：消防设施的运行、维护、日常操作管理等；2、当发生突发事件时，消防（掌控室）值班人员应确认是否存在火警，如发生火情，应依照《自动消防设施操作人员火警处置规程》，依据火情启动相应消防设备适时进行处理，并立刻通知本单位义务消防队组织灭火，同时将情况上报消防安全管理人和消防安全责任人，并立刻拨打119报告火警；3、消防（掌控室）值班人员数量应不少于2人，保证24小时值班，并应经消防部门培训合格后持证上岗；4、消防（掌控室）值班人员值班期间严禁睡觉、饮酒以及从事各种娱乐活动；5、消防（掌控室）值班人员应定时做好各种记录，并在交接班时应做好交接。七、消防设施、器材维护管理制度1、消防设施、器材的维护管理由消防安全管理部门负责管理，消防安全管理部门负责人为消防设施、器材管理的第一责任人；2、重要职责是把握本单位消防设施、器材的种类、数量、设置部位、功能和使用方法；3、消防安全管理部门应对本单位消防设施、器材的种类、数量、型号以及新购、报废情况进行登记，并确定维护管理人；4、消防设施、器材的使用方法应制作图示并分别粘贴在消防设施和器材上；5、酒店对其配备的灭火器应每年至少进行一次由具备资格的维护和修理单位实施的。功能性检查；6、酒店每年应由具备资格的单位对自动消防设施进行一次功能测试；7、消防设施、器材的维护和修理、检测应做好记录。八、火灾隐患整改制度1、对火灾隐患应实行措施整改。整改完毕，负责整改的部门或人员应逐级上报至消防安全责任人；2、对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应在规定的期限内改正，写出火灾隐患整改复函，向当地公安消防部门申报仇查；3、发觉下列火灾隐患，应责成有关人员立刻改正，并做好记录：（1）违章使用、存放易燃易爆物品的；（2）使用甲、乙类可燃液体、气体作燃料的明火取暖炉具的；（3）违章用火、用电的；（4）客房内卧床吸烟的；（5）安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的；（6）消火栓、灭火器材被遮挡或挪作它用的；（7）常闭式防火门关闭不严，防火卷帘下方堆放物品影响使用的；（8）消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；（9）违章关闭消防设施、切断消防电源的；（10）其它可以立刻改正的行为。4、对不能立刻改正的火灾隐患，应订立整改方案，明确整改措施、期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或重点火灾隐患，应将不安全部位停业整改，并落实整改期间的安全防范措施。九、用火、用电安全管理制度1、酒店应加强电气防火管理，实行下列措施：（1）增添用电负荷应办理审核、审批