《畜禽肉类作业设计方案-烹饪营养与安全》_第1页
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文档简介

《畜禽肉类》作业设计方案一、作业目标：通过本次作业，学生将了解畜禽肉类的基本观点、种类、营养价值、加工方式以及相关食品安全知识，培养学生对畜禽肉类的认识和理解能力，提高学生的食品安全认识。二、作业内容：1.畜禽肉类的基本观点：介绍畜禽肉类的定义、来源、主要特点等内容。2.畜禽肉类的种类：列举常见的畜禽肉类种类，并简要介绍其特点和适用途合。3.畜禽肉类的营养价值：分析畜禽肉类的营养成分，比较不同种类畜禽肉类的营养价值。4.畜禽肉类的加工方式：介绍畜禽肉类的加工方法，包括腌制、烹饪、蒸煮等。5.畜禽肉类的食品安全知识：提醒学生注意畜禽肉类的采购、保存、烹饪等食品安全问题。三、作业要求：1.学生需结合教室进修和自行查阅资料，完成上述内容的整理和总结。2.作业需以书面形式提交，要求文字清晰、排版整洁。3.作业内容需符合逻辑、连贯，表述准确、简洁。4.作业提交截止时间为下周五，逾期不接受。四、评分标准：1.内容完备、准确性：30分2.表述清晰、逻辑性：20分3.观点奇特性、深度：20分4.文字规范、排版整洁：10分5.提示食品安全知识：10分6.作业提交时间：10分以上为《畜禽肉类》作业设计方案，希望学生们认真完成，加深对

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