“非遗”的传承与转化-以临沧云县“非遗”柴氏手撕鸡为例_第1页
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文档简介

参考文献:[1]云县民族事务委员会、云县地方志编纂办公室,《云县民族志》[M],1988年.[2]不同地区食物发展研究组,《不同地区食物发展前景》[M],农业出版社,1991年.[3]李慧文等,《鸡肉制品694例》[M],2002年.[4]王文章,《非物质文化遗产概论》[M],文化艺术出版社,2006年.[5]云县地方志编纂办公室,《云县志》[M],2006年.[6]彭兆荣,《饮食人类学》[M],北京大学出版社,2013年.[7]徐文苑,《中国饮食文化概论》[M],2017年.[8]临沧市地方志编纂委员会办公室,《临沧年鉴2019——手撕鸡创上海大世界基尼斯纪录》[M],云南人民出版社,2020年[9]陆建非,《非遗传承研究.2020(3)总第19辑》[M],上海教育出版社,2020年.[10]徐霞客,《徐霞客游记》[M],江苏凤凰文艺出版社,2020年.[11]周学智,《寻味临沧》[M],云南人民出版社,2021年.[12]木聿,三鸡鼎立沪上餐饮鸡战面面观[J],1998年.[13]张保华,今日民族[J],2003年.[14]王伟诗,手撕鸡的另类风情[J],四川烹饪,2004年.[15]管文菁,移动互联小手段脱贫攻坚大舞台[J],2017年.[16]陈鸿燕,临沧云县手撕鸡促进当地农户脱贫致富[EB/OL],2018年.[17]雷鸣,云县乌骨鸡成为“金凤凰”[J],致富天地,2018年.[18]周雨恬;陈颖;王聿梅;王瑜,“非遗”美食在新生代消费者中的传承路径[J],2021年.[19]李薇,非遗美食文化在青少年群体中的活化传承[J],西部旅游,2022年.[20]毛恒杰,中国饮食类非遗与旅游融合发展研究[J],现代食品,2022年.[21]陈海强,李贵典,云县手撕鸡助力乡村振兴[EB],2022年.[22]蔡华锋;李劼;郑洁琳,非遗美食如何激发市场新活力[J],南方日报,2022年.[23]孙文颖,饮食类非遗视角下华竹老哈菜的保护传承研究[D],哈尔滨商业大学,2021年.[24]赵晟,非物质文化遗产传承人发展现状调查与研究——以云南省临沧市为例[J],开封文化艺术职业学院学报,2021年.致谢四年的大学时光,即将结束,这期间,我不仅学习了许多的专业知识,还学到了很多做人、做事、做学问的道理。在这里我将要由衷的感谢每一个在毕业论文包括学习过程中帮助过我的每一个人。首先,我要特别感谢我的指导老师单江秀老师,您不仅在毕业论文方面给予我极大的帮助,面对我基础知识不扎实,在毕业论文各方面遇到的问题,均给出详细的解答,同时面对一些困难,也做出了详细的引导,让我很快就能完成毕业论文。其次,还要感谢陪伴了我们四年的班主任高娜老师,您从来没有放弃我,我在楚雄师范学院的四年学习生活中您不断给我鼓励、支持,临近毕业关心、重视我的毕业就业问题,特别是在就业的选择上,您给了我很多指导,让我眼界大开,思考问题的方式发生了极大的改变,让我对未来的职业规划有了一个清晰的认知,改变了毕业只要能就业,不考虑其它各种因素的想法。仅仅以上所说的,就已经让我受益匪浅,何况您还在学习、做人等各方面也给了我耐心的教诲。在做人方面:让我懂得了许多做人、做事、说话、做学问等等关于做人的道理。祝愿老师工作和生活万事胜意!再次,非常感谢我的2019级少数民族语言文学班的同学们这四年间对我的帮助和支持,祝愿我们班的同学未来更好!最后,我要特别感谢我的父母和身边的亲人,在你

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