功能性食品的保健功能 有助于维持血压健康水平功能

保健食品的保健功能

有助于维持血压健康水平功能DietarySupplement主讲内容CONTENTS一高血压及其发病特点二高血压的发病机理三高血压的发病因素四高血压的发病人群五高血压患者营养原则六维持血压健康水平的功能物质01高血压及其发病特点一、高血压及其发病特点什么是高血压（一）指收缩压或舒张压升高的一组临床症候群正常成年人收缩压为12.0～18.7kPa（90～140mmHg）舒张压为6.7～12.0kPa（50.4～90.2mmHg）

WHO规定凡成年人收缩压达21.3kPa（157mmHg）或舒张压达12.7kPa（95.5mmHg）以上的即可确诊为高血压。一、高血压及其发病特点什么是高血压（一）

作为现代文明病之一的高血压是目前最常见的心血管疾病，对人类健康具有极大的危害性。一、高血压及其发病特点高血压的发病特点（二）高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点“三高”指发病率高，据世界卫生组织估测，全世界有7亿人患有高血压，我国的高血压患病人数已达1.3亿。目前，我国对15岁以上人群抽样调查结果显示，全国高血压患病率已由1959年的5.11%上升到12%以上，超过1亿人，且目前仍以每年350万人的速度递增；致残率高，就脑中风而言，其中75%丧失劳动能力，40%重度致残，生活不能自理，肾功能衰竭者也以8%的速度递增；死亡率高，全世界每年有300万人死于高血压。一、高血压及其发病特点高血压的发病特点（二）高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点“三低”指知晓率低，通常被人们称之为无预兆的疾病，只有大约35%的患者知道自己患有高血压；服药率低，主要是人们对高血压的危害未引起高度的重视，感觉不舒服就吃药，症状消失就停药，从而贻误终身；控制率低，调查显示，城市中仅有4.1%、农村仅有1.2%的高血压患者得到有效的控制。02高血压的发病机理二、高血压的发病机理人的心脏就象一台泵，不停地血液输入到动脉血管系统，血液在血管内流动时对血管壁产生的压力就称为血压，血压有动脉血压和静脉血压之分，我们经常说的是指动脉血压。二、高血压的发病机理高血压是指动脉血压高于正常值高血压原发性高血压继发性高血压又称初发性或自发性高血压，发病原因尚未完全明确。是由于某些疾病引起的，如肾脏病、内分泌功能障碍、肾动脉狭窄、颅脑疾病等引起的，通常仅占高血压患者的10%左右，一般消除引起高血压的病因，高血压的症状即可消失。03高血压的发病因素三、高血压的发病因素遗传因素（一）原发性高血压是一种多基因的遗传疾病，其基因的表达很大程度上受环境的影响，其基因表达的调控机制有待进一步的研究。遗传因素中，种族差别十分明显。美国黑人高血压患者是白人的2倍，高血压有明显的家族遗传倾向。三、高血压的发病因素心排血量的改变（二）动脉血压水平主要依靠心排血量和外周血管阻力的调节，凡是能直接或间接导致心排血量增加和外周血管阻力增高的因素均可引起血压升高，反之，可使血压降低。此外，主动脉顺应性、血容量的改变等对血压也有调节作用。三、高血压的发病因素肾脏功能（三）肾脏是调节水、电解质、血容量和排泄体内代谢物质的主要器官，肾功能异常会导致水、钠滞留和血容量增高，从而引起高血压。

此外，肾脏还能分泌加压和降压的物质，因此肾脏在维持血压平衡方面具有重要的作用。三、高血压的发病因素肾素－血管紧张素－醛固酮系统（四）本系统由一系列激素及相应酶组成，它在调节水、电解质平衡、血容量、血管张力、血压方面具有重要的作用。肾素血管紧张素醛固酮三者处于动态平衡中，相互反馈和抑制当血管紧张素增多时可引起肾血管的收缩，增加近端肾小管中钠离子的重吸收，从而抑制肾素分泌。肾素可抑制醛固酮的分泌，而醛固酮过多反过来又会使肾素活。三、高血压的发病因素血管张力增高管壁增厚（五）目前认为，循环的自身调节失衡，导致小动脉和小静脉张力增高，是高血压发生的重要原因。高血压患者总外周血管阻力增高不仅与血管张力有关其物质基础与血管组织结构改变密切相关主要表现为血管壁增厚，管壁中层平滑肌细胞肥大、增生和阻力血管变得稀疏和减少三、高血压的发病因素交感神经活性增加（六）交感神经主要分布于心血管系统，交感神经兴奋性增高释放的儿茶酚胺主要作用于心脏，可导致心率加快，心肌收缩力加强和心排血量的增加。目前认为交感神经的活性增加主要参与原发性高血压早期的始动机制，而对高血压状态的长期维持作用不大。作为交感神经的主要递质之一的去甲肾上腺素具有强烈收缩血管和升压作用，表明交感神经功能紊乱在高血压的发病机制中具有一定的作用。04高血压的发病人群四、高血压的发病人群（一）易发人群1.主要原因。精神长期高度紧张，易造成大脑皮层功能失调，影响交感神经和肾上腺素，促使心脏收缩加速，血输出量增多，导致血压升高。2.食盐多的胖人易患高血压。肥胖和高盐摄入的人群易患高血压已得到国际社会的广泛认可。因此胖人应合理安排饮食，少食盐，控制体重。3.有吸烟嗜酒等不良习惯的易患高血压。虽然没有直接的证据证明吸烟嗜酒会导致高血压的发生，但对高血压患者的调查中发现有吸烟嗜酒等不良习惯的人占有相当大的比例。所以已有高血压倾向的人必须戒烟戒酒。4.糖尿病人易患高血压。四、高血压的发病人群（二）现代高血压的发病趋势增高，成为一个不容忽视的社会问题。造成青少年发病趋势增高的原因有以下几方面：1.遗传因素。研究表明只要祖父、祖母一代有高血压、冠心病、脑中风病史，该儿童的血压就会偏高，其中以脑中风影响最强。而父母一代又强于祖父母代，一般家族史阳性儿童高血压患病率是阴性组的3倍左右。2.肥胖和超重。这是环境中最重要和最具决定性的因素，不同种族、年龄、性别均是如此。肥胖不仅使血压升高，而且还会使动脉粥状硬化提前发生，还会造成高血脂、糖尿病、脂肪肝。肥胖本身可使高血压的患病率提高2～3倍，但如与家族史阳性同时存在，则患病率不是简单的相加而是相乘的关系。四、高血压的发病人群3.不良的膳食习惯。凡饮食习惯偏咸、偏高脂肪、低钙、钾、镁、纤维素者血压都高，因此合理的膳食对青少年预防高血压具有重要的作用。4.吸烟等不良习惯。吸烟与高血压的发生关系虽然不是非常明确，但是吸烟者的总血清胆固醇及低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，血小板的粘附性增高聚集性增强，凝血时间缩短，血浆中纤维蛋白原浓度升高，这些都可促进动脉粥样硬化。而且吸烟可引起青年冠心病、早发肺癌已成定论。（二）现代高血压的发病趋势增高，成为一个不容忽视的社会问题。造成青少年发病趋势增高的原因有以下几方面：05高血压患者营养原则五、高血压患者营养原则饮食治疗原则（一）适量控制能量及食盐量01降低脂肪和胆固醇的摄入水平02控制体重，防止或纠正肥胖03利尿排钠04调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能05采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食06五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）1、

饮食安排应少量多餐，避免过饱高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）2、

低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。

食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）3、高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）4、鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）5、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。

五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）6、补钙有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）7、补铁研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）8、饮水天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。06维持血压健康水平的功能物质大豆低聚肽（一）六、维持血压健康水平的功能物质主要由2~10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成。白色至微黄色粉末，无豆腥味，无蛋白变性，遇酸不沉淀，遇热不凝固，易溶于水。制取时，由大豆粕或大豆分离蛋白经蛋白酶酶解后经膜分离，以除去大分子肽和未水解的蛋白质后精制干燥而成。抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用。杜仲叶提取物（二）六、维持血压健康水平的功能物质主要成分为丁香树脂双苷和杜仲酸苷等。将采摘的杜仲叶置于100℃热水中加热10min，取出后经干燥备用，或直接切碎后用含水乙醇提取，