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文档简介

食品添加剂应用技术食品添加剂编码系统周书来（讲师）主讲人：中国编码系统（CNS）：食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别代码和在本功能类别中的顺序号组成。国际编码系统（INS）：食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。按功能分类《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）：01.酸度调节剂02.抗结剂03.消泡剂04.抗氧化剂05.漂白剂06.膨松剂07.胶基糖果基础剂物质08.着色剂09.护色剂10.乳化剂11.酶制剂12.增味剂13.面粉处理剂14.被膜剂15.水分保持剂16.防腐剂（17）17.稳定剂和凝固剂（18）18.甜味剂（19）19.增稠剂（20）20.食品用香料（单独编码）21.食品工业用加工助剂（无编码）22.其他

（00）中国编码系统1.代码：CNS

2.编码格式：CNS号

□□.□□□3.分类编号（类目标识）：

00～20（二位数）；不包括食品用香料的分类代码。4.编号代码（同类编号）甘氨酸CNS号:12.007

L-丙氨酸CNS号:12.006

焦糖色（加氨生产）CNS号:08.110

焦糖色（苛性硫酸盐）CNS号:08.151分类号类别代码食品添加剂名称英文名称01酸度调节剂acidityregulator01.101柠檬酸citricacid01.202氢氧化钙calciumhydroxide01.301碳酸钾potassiumcarbonate02抗结剂Anticakingagent02.001亚铁氰化钾potassiumferr

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