运动营养学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年沈阳体育学院

运动营养学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年沈阳体育学院冰雪运动员运动后2小时补糖100g以及赛后进食含高糖的膳食有利于糖原恢复和预防慢性糖原耗损。赛前2小时应进食含高糖的膳食，如果时间允许，赛前还可补充易消化的甜点。()

答案:错增加肌力是吃的蛋白质越多越好。

答案:错钙的来源以牛奶及其制品最好，不但钙含量丰富，而且极易被身体吸收。（）

答案:对使用左旋肉碱时要不用补水，对么？（）

答案:错运动饮料是为运动员专门准备的，普通锻炼人群和体力劳动人群不需要选择。（）

答案:错肥胖的主要成因是食物摄入与能量消耗间的失衡。(

）

答案:对人体缺乏维生素C时导致坏血病，表现为牙龈红肿出血、易感染化脓、皮下出血等（）。

答案:对运动后补液的目的在于补充运动过程中水和（）的丢失

答案:糖###电解质骨质疏松症是多种原因引起的一组骨病，是（）最为常见的骨代谢性疾病。

答案:绝经后妇女###老年人运动员为了发挥抗疲劳作用，可以选择下面几种运动性食品？（）

答案:黄芪多糖###香菇多糖###灵芝多糖以下关于运动员膳食营养说法正确的是（）

答案:应重视早餐的多样性。###运动员应重视矿物质和维生素的供给。促进人体内与合成代谢的激素有：（）

答案:生长激素###胰岛素###睾酮过量服用咖啡因会引起下列哪些副作用？()

答案:利尿###腹泻###失眠###焦虑谁是维持血糖在正常水平的主要激素之一。（）

答案:胰岛素最安全的减肥速率是每周不要超过（）。

答案:1kg；单选题补液原则（）

答案:少量多次增强肌力最科学和最健康的方法是既可获得坚实的肌肉和增加的肌力，又不会使体内脂肪增加。

答案:对矿物质微量元素是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的营养素，可提供能量（）

答案:错服用谷氨酰胺的最佳时间在（）。

答案:两餐之间###运动前10-30分钟咖啡因抗疲劳、促进运动能力可能从下面哪几个方面来实现的：()

答案:咖啡因可加强脂肪代谢并促进肌糖原的节省。###咖啡因能够提高肌纤维兴奋性。###咖啡因影响从大脑到运动神经元的信号转导。长时间运动多采用（）的剂量补充，

答案:0.5g/h蛋白质主要由碳、氢、氧、（）四种元素构成

答案:氮高温环境运动的膳食营养措施包括（）

答案:注意采取促进食欲的措施，增加能量摄入。###适当增加氯化钠，提高优质蛋白质的比例，降低脂肪的摄入。###补充维生素C。###在食谱上，多选用富含钾、钙、镁和水溶性维生素的食物。肌酸能与以下哪类物质同时服用？（）

答案:含糖饮料中国营养学会推荐膳食纤维的摄入量为（）

答案:25-30g/D为了控制高血糖，糖尿病患者膳食中的糖类被严格控制在（）。

答案:15%以下在高原，主食可多选用大米，可适量增加咖啡的饮用，有助于食物的摄入。()

答案:对足球运动员的主要能量来自体内碳水化合物和脂肪燃烧，其赛前糖原储备是关键。()

答案:对运动员常用的功能性食品都有哪几类？（）

答案:抗疲劳功能###改善睡眠功能###抗氧化功能###免疫调节功能运动中服用大量（）可以减轻小苏打引起的副作用。（）

答案:水血红蛋白水平的高低直接关系到机体输氧能力的高低（）

答案:对对中老年人群来说，骨质疏松症的发生，除了受生物遗传因素的影响外，还受其他许多因素的影响，其中最为重要的就是受饮食和体力活动方面的自我管理能力的影响。（）

答案:对增加肌力只要进行合理有效的锻炼就行

答案:错合理饮食和科学运动，配合药物治疗是糖尿病最基本的治疗措施。（）

答案:对单纯运动锻炼对肥胖症患者减肥的效果更佳。（）

答案:错肥胖患者常有便秘的问题，适当增加膳食纤维的摄入可有助于缓解便秘。（）

答案:对补钙能治好骨质疏松。（）

答案:错糖尿病的症状是多种多样的，其典型症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿及体重减轻。（）

答案:对蛋白质的主要功用是供能，将其作为主要的热能来源（）

答案:错控制饮食和适量的体育运动是两个调控高脂血症较为重要的积极措施。（）

答案:对高温环境下运动，运动员营养的重点就是及时、适量的补充水分和电解质，保持运动机体的水盐平衡和酸碱平衡。()

答案:对β-胡萝卜素可以与（）发挥协同的抗氧化作用？

答案:维生素E###维生素C一般情况下，我们可通过（）等来评定肥胖。

答案:肥胖度###生物电阻法###BMI指数法###腰臀比在高原环境中，关于能量供给的说法正确的是（）

答案:在高原适应9天后，能量的需要量比平原要增加17%～35%。###从平原进入高原，能量的摄入量需增加7%～25%。###习服前，减少运动量，降低能量消耗。习服后，逐渐增加能量摄入，同时逐步增加运动量。###在高原适应5天后，进行与平原同等量的运动训练，能量的需要量比平原要增高3%～5%。减少脂肪人群应多摄入

答案:奶类和豆制品###水###水果###蔬菜运动饮料里可含有哪些物质？（）

答案:糖###无机盐缺乏维生素B1有以下症状（）

答案:疲乏###食欲差###脚气病人体最大可以耐受的摄入量是（）毫克

答案:2000每日脂肪的摄入量应占总能量的

答案:20-25%脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为（）

答案:2:1:1钙缺乏时神经肌肉的兴奋性增高，肌肉容易（）。

答案:抽搐体操、跳水和跳高等项目运动员常通过控制饮食来控制体重，他们食物中脂肪的供应比例就不宜过高，控制在（）以下。

答案:30%谁是糖尿病患者锻炼期间的膳食营养的首要原则。（）

答案:合理控制总能量儿童缺乏维生素D可致（）

答案:佝偻病谁是维持骨量峰值和防治骨质疏松症的一个重要营养元素（）

答案:钙补液原则（）

答案:少量多次机体在低温条件下氧化磷酸化过程加强，在此过程中（）起重要作用，因而其需要量也相应增加。。

答案:维生素A体操运动员应该增加能量、维生素A、维生素B1、铁、钙的摄入量，以保持膳食营养平衡。()

答案:对针对不同运动项目与运动目的，蛋白摄入比例会有所不同。（）

答案:对补充肌酸（CrS）是近年来力量性和爆发力性项目运动员常用的营养学手段。()

答案:对为了补充番茄红素，运动员选择生吃的补充效果比炒熟了吃好。（）

答案:错功能性食品仍然是食品。（）

答案:对功能性食品含有兴奋剂，运动员一定不能选择。（）

答案:错在日常生活中，绝大多数人的肥胖属于单纯性肥胖。（）

答案:对增加肌力与是否吃蔬菜、水果和饮水无关。

答案:错雌激素活性对预防妇女骨量丢失具有决定性作用。（）

答案:对进食高蛋白食物本身不会长肌肉，可增加肝脏和肾脏的负担。()

答案:对应用一些合理的特殊运动营养补剂以及通过某些合理的手段以提高自身的生长激素分泌也属于违禁。（）

答案:错肌酸作为一种常用运动营养品，剂量选择上可以多多益善，且没有任何副作用。（）

答案:错水不参与物质代谢和化学反应。（）

答案:错维生素E又名视黄醇（）

答案:错在寒冷环境中，应多选用蛋白质含量高、质量好的动物性食物，增加蛋白质的数量。（）

答案:错以下符合冰雪项目运动员的营养措施是（）

答案:多喝牛奶，适量进食豆制品。###增加膳食中主食的摄入量、减少动物性脂肪和蛋白质，多吃蔬菜水果服用谷氨酰胺的最佳时间在（）

答案:两餐之间###运动前10-30分钟下面哪些是左旋肉碱的作用机制？()

答案:可以延缓了疲劳###脂肪酸运输的载体###左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率###可减少糖原的消耗下列哪些物质是常用氧化剂？()

答案:番茄红素###维生素C###维生素E###辅酶Q10OKG为（）的混合物。

答案:α-酮戊二酸###鸟氨酸关于牛磺酸的说法，下列哪些是正确的？（）

答案:补充牛磺酸可提高机体内支链氨基酸的浓度###牛磺酸具有缓解运动性疲劳的作用。###补充牛磺酸能够降低运动时机体对血糖的利用###牛磺酸可促进运动后疲劳的恢复。以下符合球类团队项目运动员的营养措施是（）

答案:在剧烈运动前3至4小时，采用高碳水化合物饮食。###在长时间的训练或比赛前，每隔20分钟补充运动饮料150毫升。###在运动结束后，应即刻补充50克糖，以后每隔2小时重复补糖。###恢复期24小时内，补糖总量应达到每公斤体重10克。下列哪些运动营养补剂可以减控体重？()

答案:膳食纤维###膳食代餐###左旋肉碱###丙酮酸以下描述符合灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养安排的是（）

答案:应注意维生素B1和维生素C的补充。###适当增加维生素A的补充量。###普通训练时的蛋白质摄入量控制在总能量摄入量的12％～15％，减体重训练期间可适当增加到15％～20％。目前应用的促进自身胰岛素分泌的特殊运动营养品有：（）。

答案:谷氨酰胺###OKG###有机铬宏量营养素不包括（）

答案:水当健身人群和运动员的肌酸储备量较低时通常采用冲击量法补充，此时每日补充约15~30g,连续补充（），可使总肌酸储量增加15%~30%？

答案:5-7天为了防止或延缓心脑血管并发症的发生，糖尿病病人的脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，每天需要量要（）。

答案:小于60g合理的一日三餐能量摄入分配应为∶早、中、晚餐大致为（）。

答案:30%、40%、30%某运动员为了增加肌肉的爆发力，可选择（）类运动营养品。

答案:肌酸增强肌力的健身人群采用“日食（

）餐法”较为合适

答案:5举重运动员在赛前控体重过程中，在摄入低能量饮食的同时，适度增加蛋白质补充，可补充最高推荐量，每公斤体重（），减少脂肪摄入，每公斤体重1.4g，保障充足的无机盐、维生素和微量元素。

答案:2g谁是维持血糖在正常水平的主要激素之一。()

答案:胰岛素在足球比赛中，在比赛前后和过程中食用（）食品对降低球员疲劳感有很大帮助。

答案:碳水化合物类初进高原，应减少减少饱和脂肪酸的摄入，维持或增加多不饱和脂肪酸的摄入。以下属于多不饱和脂肪酸的是（）

答案:葵花籽油大量服用后，下列哪个是左旋肉碱的副作用？()

答案:腹泻按国内推荐，滑冰、冰球、高山滑雪运动员的每日适宜能量摄入量应为3700～4700kcal，越野滑雪要大于等于（）。

答案:4700kcal下列哪种营养品是常用的缓解肌肉酸痛的碱性物质？（）

答案:碳酸氢钠关于丙酮酸的说法，下面哪个选项是正确的？()

答案:丙酮酸对有氧运动、无氧运动均有作用在30～40℃的高温环境中，温度每升高Ⅰ度，能量消耗就增加（）%。

答案:0.5食物的营养价值都是相对的。

答案:对饮食紊乱是一种与心理不健康无关的新型疾病。（）

答案:错营养调查对人群进行人体营养状况评价时，不可缺少的重要内容和研究方法之一。（）

答案:对饮食紊乱是一种与心理健康无关的新型疾病。

答案:错在评价食物或某种营养素价值时，营养素的质最重要。（）

答案:错营养调查对人群进行人体营养状况评价时，不可缺少的重要内容和研究方法之一。

答案:对通过营养调查，我们可以全面了解运动个体或群体以下哪些情况？（）

答案:膳食结构###营养状况###饮食水###健康状况在评价食物或某种营养素价值时，营养素的质最重要。

答案:错食物的营养价值都是相对的。（）

答案:对食物营养价值的高低取决于营养素种类是否齐全，数量及其相互比例是否适宜，是否易为人体消化，吸收和利用。（）

答案:对通过营养调查，我们可以全面了解运动个体或群体以下哪些情况？

答案:健康状况###营养状况###饮食水平###膳食结构食物营养价值的高低取决于营养素种类是否齐全，数量及其相互比例是否适宜，是否易为人体消化，吸收和利用。

答案:对兴奋剂只会提高比赛成绩，不会导致死亡。

答案:错所有运动员都有责任有义务、随时随地接受兴奋剂检查。

答案:对运动员可以不向反兴奋剂组织申报行踪信息。

答案:错儿童少年的早餐应占总能量的。

答案:25%儿童少年健身人群进餐（

）小时后开始运动比较适宜。

答案:2通常所说的兴奋剂就是指那些起兴奋作用的药物。

答案:错儿童少年的早餐吃不吃都行。

答案:错在中国，运动员使用兴奋剂只会受到罚款，禁赛和终身禁赛，不会追究法律责任。

答案:错兴奋剂只有比赛时进行检测。

答案:错老年人或高脂血症患者更适合服用（）蛋白粉

答案:大豆蛋白乳清蛋白根据蛋白纯化比例不同而分为浓缩乳清蛋白与分离乳清蛋白。（）

答案:对谷氨酰胺可以提高人体免疫力。（）

答案:对为了最大限度发挥蛋白粉的作用，（）服用蛋白粉最合适；

答案:运动后过量摄入蛋白质对壮大肌肉和提高肌肉的质量非常好，而且越多越好。（）

答案:错支链氨基酸可以延缓疲劳产生。（）

答案:对乳清蛋白是从（）中提取出来

答案:牛奶支链氨基酸最佳服用时间：（）

答案:运动前30min赛前一餐要在比赛开始前30min完成。()

答案:错运动员运动能耗的简单计算方法：净运动能量消耗=净能量消耗率*实际运动持续时间（）

答案:对以下为耐力性项群运动员的膳食营养安排的是（）

答案:补糖###补液###VC和VE###补充支链氨基酸###补V力量性项群运动员膳食营养安注意事项（）

答案:VC和VE###补充肌酸###补充蛋白质###碱储备赛前或训练前1h内不建议补糖。()

答案:对膳食营养安排，特指根据不同项目运动训练和比赛的要求而实施的膳食营养计划，主要包括（）

答案:膳食营养构成###进食数量###进食时间运动员赛后营养恢复的重点在于（）

答案:恢复体液###能量储备耐力性项目比赛应进行赛前补糖，为避免胰岛素效应，补糖的时间应在赛前（）内进行，并且低聚糖的效果较好。

答案:15～30min下列属于延缓运动性疲劳的营养措施的是（）

答案:校正运动前微量元素营养不足或缺乏状态根据营养学的原理，运动员的能量需要构成主要包括（）

答案:生长发育###食物代谢反应###训练与比赛在内的一切体力活动###基础代谢绝大多数高血压患者，均属于原发性高血压。（）

答案:对1高脂血症患者锻炼后，应尽量少吃或不吃和。（）

答案:蛋黄###动物内脏高血压患者运动锻炼后，可以不控制总能量的摄入，做到少吃多餐。（）

答案:错高血压发病与多种因素有关，其中（）是人们无法控制的因素，。

答案:年龄增长及遗传高脂血症者应限制胆固醇的摄入量，每日应（）

答案:等于或少于200mg合理的膳食模式是高血压的保护因素。（）

答案:对过量摄取钠盐可使血容量增加而引起血压下降。（）

答案:错高血压患者在运动锻炼后，要多吃蔬菜、水果，增加（）等无机盐的摄入。

答案:镁###钙###钾如果某人每日膳食中由脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，高脂血症的患病率和并发症就会明显增高。（）

答案:对高脂血症对身体的损害是隐匿的、逐渐的、进行性的和全身性的。（）

答案:对中老年人群膳食指南主要包括以下哪几方面？（）

答案:通过科学合理饮食来预防营养不良和贫血###积极参加适度的体力活动，保持能量平衡###科学地选用保健食品或膳食补充剂###多选用抗氧化食物###要粗细搭配，要选择松软、易消化吸收的食物老年人膳食中优质蛋白质的供给量应占蛋白质总量的30%左右。（）

答案:错中老年人每天应从膳食中摄取800mg的钙。（）

答案:对儿童少年多处于在学校受教育阶段，学习任务较重，脑力劳动相对较多，如果（

）摄入不足则容易出现注意力分散，甚至强迫休息，如打瞌睡等。

答案:糖与青壮年相比，中年人的总能量摄入应有所减少，60-69岁的老年人总能量供给应减少15%。（）

答案:对儿童少年应在目前的饮食水平上适当减少（

）的摄入。

答案:脂肪老年人贫血比较常见，下面哪个措施不能对老年人贫血的发生起到预防作用？（）

答案:多到户外晒太阳儿童少年期，蛋白质代谢处于负氮平衡阶段。

答案:错中老年人营养不良最明显的表现为体重不足。（）

答案:对（

）是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是维持骨骼肌、心脏和神经细胞的正常活动所必需的。

答案:钙早餐吃不吃不重要

答案:错亚健康健身人群的膳食营养安排原则是

答案:多饮水、多喝茶、适量饮酒###养成吃水果的习惯###合理膳食、营养均衡###多吃碱性食物体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准10%时，即称为消瘦。

答案:错只要坚持运动就能减肥。

答案:错饮食不合理、缺少运动就是亚健康的原因吗

答案:错减少脂肪人群的食物烹调方法应尽量采用

答案:煮消瘦人群的主要营养学问题是食物摄入不足、食物消化、吸收和利用障碍食物需要增加或消耗过多。

答案:对长时间、低强度的运动可以有效地减少脂肪

答案:对如果女性体内体脂率低于（

）时，就可能引起人体功能失调

答案:12%减脂一定要少吃高糖、高脂肪和高热量的食物。

答案:对支链氨基酸包括（）三种

答案:缬氨酸###异亮氨酸#