3.2.5 鲜切花的保鲜原理_第1页
3.2.5 鲜切花的保鲜原理_第2页
3.2.5 鲜切花的保鲜原理_第3页
3.2.5 鲜切花的保鲜原理_第4页
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文档简介

项目3鲜切花周年生产技术

任务2

鲜切花的储运与保鲜

2.5

鲜切花保鲜原理

∣二氧化碳∣

切花→呼吸→∣水∣→环境改变→呼吸作用强烈→寿命缩短

↑∣热量∣↓

能量氧气高温、高湿切花采收后衰老的自然原因

第一、从花蕾生长和发育至充分开放，需要促进生长和发育过程。

(需要能量、氧气和水)

第二、成熟、衰老和萎蔫阶段，需要减弱衰老的代谢过程。

（保障组织正常、抑制乙烯的产生和蔓延）

切花采收后经历的生理阶段1、提供能量氧气控制环境温度2、保障导管畅通3、抑制乙烯的产生和蔓延鲜切花的保鲜主要措施是补充糖分和空气流通。鲜切花的保鲜补充糖分开窗通风提供能量氧气控制环境温度防止导管阻塞

1.鲜切花剪茎后，困难空气进入导管内形成气栓，阻碍水分的传导。

2.剪茎受伤后，发生氧化作用，产生流胶、多酚化合物、果胶等沉淀物，毒害茎组织，阻碍导管。

3.采收后，常插在水中，或贮存在湿润的环境中，水中鲜切花的代谢产物会对其造成毒害，水中微生物繁殖增多，阻塞了输水导管。鲜切花的保鲜保障导管畅通

1.采用杀菌剂、保湿

剂、有机酸作为保

鲜剂的成分。

2.在水中剪切花枝。

鲜切花的保鲜

抑制乙烯

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