（人教版）高中化学选修5《基础有机化学物质》检测题

人教版高中化学选修5《基础有机化学物质》检测题

一、单选题（共15小题,每小题4.0分，共60分）

L糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是（）

A.植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

2.下列说法不正确的是（）

A.通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得

到单糖

B.甲醛与尿素反应得到的胭醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛

污染的主要源头

C.可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率

D.棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料

3.下列关于有机化合物的认识不正确的是（）

A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H220m二者互为同分异构体

C.乙烯通入高镒酸钾溶液中，溶液褪色是因为发生了加成反应

D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应

4.下列说法错误的是（）

A.麦芽糖属于还原型二糖

n

-;一:一甯，该物质属于油脂

-C-O-CIHP

OII

O

C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D.用浸泡过高镒酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的

5.下列说法中正确的是（）

A.加碘食盐能使淀粉溶液变蓝

B.用澳水验证汽油中含有不饱和燃

C.常用危险化学品酒精和甲烷的标志都是易燃液体

D.油脂在酸性条件下的水解反应也称为皂化反应

6.下列说法正确的是（）

A.可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质

B.石油的分储、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化

C.淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物

D.甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料

7.下列说法正确的是（）

A.植物油的主要成分是高级脂肪酸

B.银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解

C.澳乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯

D.丙氨酸产产吵缩聚产物的结构简式为的产0mH

NH,CH；

8.下列说法正确的是（）

A.酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精

B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解

C.酸性高镒酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去

D.维生素C）溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色

9.下列说法正确的是（）

A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖

B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色

C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物

D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用

10.下列叙述不正确的是（）

A.油脂含C,H,O三种元素，属于酯类

B.蛋白质、糖类物质都能发生水解反应

C.石油是混合物，其分储产品汽油也是混合物

D.用澳水可以将甲烷和乙烯区分开

11.下列说法正确的是（）

A.油脂饱和程度越大，熔点越低

B.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应

C.蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质

D.麻黄碱（|）的催化氧化产物能发生银镜反应

CH6,

12.下列说法正确的是（）

A.淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中均含有葡萄糖

B.石油的分储、煤的干储都是化学变化，汽油和植物油的主要成分都是碳氢化合物

C.李比希法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构

D.建设美丽中国，须大力发展绿色化学，其核心内容是利用化学原理进行污染治理

13.下列混合物能用分液法分离的是（）

A.果糖与乙醛

B.苯和澳苯

C.葡萄糖和乙酸

D.葡萄糖与果糖混合液

14.下列说法中，不正确的是（）

A.有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键

B.油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

C.用澳水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯

D.乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键

15.下列叙述中，不正确的是（）

A.蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应

B.蔗糖是多羟基的醛类化合物

C.蔗糖不是淀粉水解的最终产物

D.麦芽糖是多羟基的醛类化合物

二、非选择题（共4小题,每小题10.0分，共40分）

16.在①油脂②纤维素③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是（填序号，下同），遇

浓硝酸显黄色的是，可用于造纸的是。

17.在①蛋白质②维生素C③葡萄糖④纤维素四种物质中

(1)不能水解的糖类是(填序号，下同)；

(2)能水解生成氨基酸的是；

(3)在人体中不能直接被消化吸收的是；

(4)广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，称为抗坏血性酸的是，其结构简式为，

片飞弋-C产°则分子式为。

OH\)H

18.蛋白质是重要的营养物质，它由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成，其中甘氨酸的结构简

式为：NH2-CH2-COOH,丙氨酸的结构简式为：CH3-CH(NH2)-COOHo

请回答下列问题：

(1)丙氨酸和甘氨酸的关系为：;

(2)丙氨酸中所含官能团的名称为;

(3)甘氨酸和丙氨酸混合发生缩合，能生成种二肽化合物。

19.我国科学家在研究有机分子簇集和自由基化学研究领域中曾涉及到如下一种有机物.请根据所

示化合物的结构简式回答问题：

000

H-N-CH;-C-NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-COOH

III

CHsCH;CH;

6CH2COOH

(1)该化合物是由_________个氨基酸分子脱水形成的；

(2)该化合物水解生成的最简单氨基酸的结构简式为;写出该氨基酸与氢氧化钠溶液反

应的化学方程式o

答案解析

1.【答案】B

【解析】A.植物油高级脂肪煌基含有C=C官能团，能与澳发生加成反应而使澳的四氯化碳溶液褪

色，故A错误；

B.淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；

C.葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；

D.硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误。

2.【答案】D

【解析】A.低聚糖是指由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物，低聚糖彻底水解后将得到单糖，

故A正确；

B.甲醛与尿素发生缩聚反应生成胭醛树脂，胭醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工

业，是居室甲醛污染的主要源头，故B正确；

C.在稀溶液的条件下，物质的吸光度或者荧光值可正比于溶质的浓度，故可用用分光光度计测定

某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率，故c正确；

D.棉花、铜氨纤维、涤纶属于有机高分子材料，油脂相对分子质量不大，不属于有机高分子材料,

故D错误。

3.【答案】C

【解析】A.油脂含有C、H、O三种元素，完全燃烧生成水和二氧化碳，故A正确；

B.蔗糖、麦芽糖分子式相同，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水形成的，而果糖是由2分

子葡萄糖脱水形成的，结构不同，互为同分异构体，故B正确；

C.乙烯含有双键，能被高锯酸钾氧化，故C错误；

D.硝基取代苯环上的H原子生成硝基苯，是取代反应，故D正确。

4.【答案】B

【解析】A.麦芽糖含有醛基，因此麦芽糖属于还原性二糖，故A正确；

B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故B错误；

C.氨基酸中含有氨基和竣基，氨基能与酸反应生成盐，我基能与碱反应生成盐，故C正确；

D.乙烯是水果的催熟剂，高镒酸钾溶液能氧化乙烯，故可达到水果保鲜的目的，故D正确。

5.【答案】B

【解析】A.食盐中的碘为碘酸盐，而淀粉遇碘变蓝色，故A错误；

B.不饱和烧中含有不饱和键，可与滨水发生加成反应而使滨水褪色，可鉴别，故B正确；

C.酒精是易燃液体，甲烷是易燃气体，故C错误；

D.油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠，为肥皂的而主要成分，称为皂化反应，故D错

误。

6.【答案】A

【解析】A.植物油含有高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质，故A正确；

B.煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程，属于化学变化；煤的液化是使煤与氢气作用生成液

体燃料，属于化学变化，故B错误；

C.葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；

D.酒精含有碳氢氧元素，不属于碳氢化合物，故D错误。

7.【答案】D

【解析】A.植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，故A错误；

B.葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应只能证明有葡萄糖，不能证明完全水解，故B错误；

C.澳乙烷与氢氧化钠醇溶液发生消去反应可制取乙烯，故C错误；

D.丙氨酸相邻两个分子的竣基和氨基能脱去一分子的水得到略H产。feOH故口正确。

CH；

8.【答案】C

【解析】A.葡萄糖分解生成葡萄糖，未发生水解，故A错误；

B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故B错误；

C.植物油中含有碳碳双键，能使酸性高镒酸钾紫色退去，故C正确；

D.维生素C有还原性，不能将碘化钾氧化为碘单质，故D错误。

9【答案】A

【解析】A,淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A正确；

B,淀粉遇碘水呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B错误；

C,葡萄糖葡萄糖是一种单糖，其分子式是C6Hl2。6不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，

故C错误；

D,所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加

入食品中的人工合成或者天然物质，有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添

加剂的食品不能食用，故D错误。

10.【答案】B

【解析】A.油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故A正确；

B.糖类中的单糖不能水解，故B错误；

C.石油和汽油是多种煌的混合物，故C正确；

D.乙烯能与澳水发生加成反应，甲烷不能，故D正确。

11.【答案】B

【解析】A.熔点随分子量增大而增加，油脂饱和程度越大，熔点越高，故A错误；

B.氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和竣基，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故B正确；

C.麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质，故C错误；

D.与羟基相连的碳上只有1个氢原子，氧化得到酮，得不到醛，故D错误。

12.【答案】A

【解析】A.淀粉水解产物为葡萄糖；麦芽糖水解产物为葡萄糖；蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；

乳糖是双糖水解为半乳糖和葡萄糖，故A正确；

B.石油的分镭：是利用沸点不同的原理，将石油中的碳氢化合物各组分进行分离，石油的分储是

物理变化；煤的干储：是指煤在隔绝空气条件下加热、分解，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等

产物的过程，是化学变化.汽油的主要成分都是烧类，即碳氢化合物；植物油的主要成分是甘油

三酯，除了碳、氢之外还至少含有氧，不能称之为碳氢化合物，故B错误；

C.李比希法是定量测定有机物中碳和氢元素含量的一种分析法.元素分析仪是实验室一种常规仪

器，可同时对有机的固体、高挥发性和敏感性物质中c,H,N,S,元素的含量进行定量分析测

定.李比希法、元素分析仪均无法帮助人们确定有机化合物的空间结构，故C错误；

D.绿色化学并不是有严格定义的，是一种理念，绿色化学即对环境友好型化学，绿色化学是指无

污染、无公害、尽可能地把反应物转化为环保、健康、安全的产品，不是利用化学原理进行污染

治理，故D错误。

13.【答案】C

【解析】牢固掌握葡萄糖与果糖性质、分液法分离方法及相似相溶原理，C对。

14.【答案】D

【解析】A,因碳原子的最外层电子数为4,可形成4个共价键，故A正确；

B,因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质

水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下

水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；

C,因乙烯与澳水发生加成反应生成二澳乙烷而使滨水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和

乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故c正确；

D,因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误。

15.【答案】B

【解析】根据蔗糖与麦芽糖结构性质进行分析判断

16.【答案】①；③；②

【解析】①油脂(动物油、植物油)在碱性条件下水解(进行皂化反应)，生成高级脂肪酸盐(肥

皂)和丙三醇(甘油)；②纤维素可以用来造纸；③蛋白质遇浓硝酸显黄色。

17.【答案】⑴③⑵①⑶④(4)②；C6H8。6

【解析】(1)葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，所以不能水解的糖类是葡萄糖；

(2)蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸，所以能水解生成氨基酸的是①；

(3)纤维素在人体中不能水解，即不