2024春新教材高中化学第4章生物大分子微专题4常见有机物水解产物的判断检验鉴别和分离课件新人教版选择性必修3

微专题4常见有机物水解产物的判断、检验、鉴别和分离1．掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。2．掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。科学探究和创新意识：根据有机物中官能团的特性，寻求更简捷、合理的检验、鉴别和分离方法。1．卤代烃的水解(碱性介质中)一、常见有机物的水解反应(2)多糖的水解5．多肽、蛋白质的水解在酸、碱或酶的作用下最终水解得到氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。6．核酸的水解核酸在酶的作用下水解生成核苷酸。若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成磷酸、碱基和戊糖(核糖或脱氧核糖)。正|误|判|断在括号内打“√”或“×”。(1)有机物的水解反应都有水作为反应物。(

)(2)有机物的水解反应活性顺序是：酰氯>酸酐>酯＞酰胺。(

)√√应|用|体|验1.下列说法不正确的是(

)A．溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应B．有机物的水解反应都属于取代反应C．麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同D．乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应解析：只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，D项错误。DD1．利用有机物的溶解性：采用分液的方法加以分离。通常加水观察，观察其能否溶于水。例如，用此法鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇与溴乙烷、甘油与油脂等。2．利用液态有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与氯乙烷等。二、有机物检验、鉴别和分离的常用方法3．利用有机物燃烧情况：如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(如可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯与蛋白质等)。4．利用有机物中所含官能团的特殊性质：先观察有机物含有何种官能团→推断性质→选择方法。物质试剂与方法现象与结论含醛基化合物加银氨溶液，水浴加热有银镜产生加新制Cu(OH)2，加热有砖红色沉淀生成醇加入活泼金属钠有气体放出羧酸加紫色石蕊溶液显红色加Na2CO3或NaHCO3溶液有气体逸出物质试剂与方法现象与结论酯闻气味有水果香味加稀NaOH溶液开始分层，一段时间后溶液不再分层酚类加FeCl3溶液显紫色淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(含苯环的)显黄色灼烧有烧焦羽毛气味正|误|判|断在括号内打“√”或“×”。(1)淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水进行鉴别。(

)(2)乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可进行鉴别。(

)(3)甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制Cu(OH)2可鉴别。(

)(4)苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用FeCl3溶液可鉴别。(

)√×√√应|用|体|验1.下列物质鉴别所用试剂不正确的是(

)A．乙醇与乙酸用CaCO3固体B．乙烷和乙烯用NaOH溶液C．苯、CCl4和甲酸用水D．乙烯与乙烷用溴水B2．(2024·鹤岗高二检测)下列实验中，实验操作、实验现象以及结论都正确的是(

)C选项实验现象结论A检验溴乙烷中的卤素是不是溴元素的方法是向溴乙烷中滴入AgNO3溶液，再加入稀硝酸无淡黄色沉淀生成不含溴元素B向试管中3mL饱和苯酚溶液中滴加稀溴水，边加边振荡有白色沉淀生成生成的2,4,6-三溴苯酚难溶于水选项实验现象结论C取适量样品于试管中，加过量银氨溶液，水浴加热，出现银镜后过滤，滤液用盐酸酸化，再加入溴水溴水褪色证明CH2===CHCHO中存在碳碳双键D向试管中加入2mL5%硫酸铜溶液，再滴加几滴稀氢氧化钠溶液，混匀，再加入0.5mL乙醛，加热可观察到砖红色沉淀生成乙醛具有还原性解析：溴乙烷中的溴和碳原子通过共价键相连接，不能电离，滴入AgNO3溶液，不会生成沉淀，A错误；浓苯酚和稀溴水不反应，应该用浓溴水与苯酚反应，B错误；取适量样品于试管中加过量银氨溶液，水浴加热，出现银镜后过滤，滤液用盐酸酸化，再加入溴水，溴水褪色，由于醛基已被氧化为羧基，因此可证明CH2===CHCHO中存在碳碳双键，C正确；与醛基反应的新制氢氧化铜悬浊液在制备时氢氧化钠应过量，D错误。随堂演练·知识落实1．下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是(

)A．蔗糖和麦芽糖

B．蔗糖和乳糖C．麦芽糖和纤维二糖

D．乳糖和纤维二糖解析：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖，故选C。C2．物质的检验、鉴别要特别注意共存物质的干扰，否则得到的结论是不可靠的。下列实验设计所得结论可靠的是(

)A．将电石与水反应产生的气体通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色说明有乙炔生成B．将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色说明有CH2===CH2生成C．将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体通入溴水中，溴水褪色，说明有乙烯生成D．将苯、液溴、铁粉混合物反应产生的气体通入AgNO3溶液中有淡黄色沉淀产生，说明有HBr生成C解析：乙炔中混有H2S气体干扰实验，A项错误；挥发出的乙醇也会使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；只有生成的乙烯会使溴水褪色，C项正确；溴易挥发，挥发出的Br2与硝酸银溶液反应会产生淡黄色沉淀，D项错误。3．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是______________(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________(写结构简式)。甘油(或丙三醇)—NH2、—COOH(3)已知

A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，回答下列问题。①下列说法不正确的是______(填字母)。A．1molC完全水解可生成2molBB．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程D．A的水溶液可以产生丁达尔效应E．反应③属于吸热反应