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文档简介

植物果实的结构与类型主讲人：张敏星一、果实的结构根据果实发育来源的不同，我们将果实分为真果和假果。1、真果

单纯由子房发育成的果实，称为真果。

如油菜、柑橘、桃、李等。真果种子果皮外果皮:中果皮因植物种类不同有较大变化内果皮通常较薄，表皮上常具气孔器、角质膜及蜡被等真果真果：桃的果实是由一个心皮构成的子房发育而成的是由一个心皮构成的子房发育而成的桃果实外果皮：一层表皮细胞和数层厚角组织细胞，表皮外有很多毛。中果皮：发达，肥厚多汁，是主要的食用部分。内果皮：由石细胞构成，成为坚硬的核，保护着其内部的种子。种子

假果：子房及花的其它部分共同发育而成。

2、假果

苹果、梨的食用部分，主要是由花托和花被愈合成的花筒膨大而成，中心是由子房发育而来，所占比例较小。假果南瓜、冬瓜较硬的皮部是花托发育成的部分及外果皮，食用部分主要是中果皮和内果皮。西瓜的食用部分则主要是胎座。二、果实的类型根据构成雌蕊的心皮数目和心皮离合情况，以及果皮发育程度的不同，可将果实分为：（一）单果（二）聚合果（三）聚花果(复果)单果：是由单心皮雌蕊或合生的多心皮雌蕊所形成的果实。根据果实成熟时果皮的性质分类：（一）单果1、肉质果2、干果1、肉质果肉质果：成熟时果皮肉质化，肥厚多汁。肉质果根据果皮的变化情况不同，又分为以下几类：肉质果

浆果：葡萄、番茄瓠果：南瓜、西瓜柑果：柑橘、橙子核果：桃、李梨果：苹果、梨干果：果实成熟后，果皮干燥。根据果实成熟时果皮的性质分类：

干果依开裂与否可分为裂果与闭果两类。

干果（1）裂果类：荚果；蓇葖果；角果；蒴果（2）闭果类：瘦果；颖果；翅果；坚果；分果；胞果2、干果（1）裂果：成熟后果皮裂开。裂果因心皮数目及开裂方式不同，又分下列几种：荚果、蓇葖果、角果、蒴果。闭果的主要类型有：瘦果、颖果、坚果、翅果、分果、胞果。（2）闭果：成熟后果皮不裂开聚合果：由一朵花中的多数离生心皮构成的雌蕊发育而成的果实，称为聚合果。（二）聚合果聚合果聚合果因小果不同可分为以下几种:聚合蓇葖果，如牡丹、玉兰、八角等的果实;聚合瘦果，如草莓、毛莨等的果实。蔷薇果，如金缨子、蔷薇等;聚合核果，如悬钩子的果实;聚合浆果，如五味子的果实;聚合翅果，如鹅掌楸的果实;聚合坚果，如莲的果实。（三）聚花果聚花果：也叫复果，是由整个花序形成的果实，如桑、无花果及菠萝(凤梨)等植物的果实。

单果

聚合果：由花内离生单雌蕊形成的果实。

复果（聚花果）：由整个花序形成的果实。

肉质果干果浆果：葡萄、番茄瓠果：葫芦科柑果：柑橘、橙子核果：桃、李梨果：苹果、梨裂果类：荚果；蓇葖果；角果；蒴果闭

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