（必会）初级经济师（旅游经济）《实务》近年考试真题题库（300题）

PAGEPAGE1（必会）初级经济师（旅游经济）近年考试真题题库汇总（300题）一、单选题1.下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（）。A、俄式服务B、法式服务C、中式服务D、美式服务答案：D解析：美式服务即服务员接受就餐者的点菜，然后将点菜单分送至厨房和结账处，厨师依据点菜单将菜肴准备完毕，按每人一份的原则，将每道菜分置于餐盘中，由服务员送至客人身边，用左手从客人的左侧放在客人面前的餐桌上。这种服务迅捷、方便、易于操作。美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务。2.干货仓库的最佳温度应控制在摄氏（）度之间。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。对温度要求低一些的食品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品应远离发热设备。3.外籍旅游者在华旅游期间丢失护照，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明到（）报失。A、当地公安机关B、所在国驻华大使馆或领事馆C、省、直辖市或自治区公安机关D、公安机关出入境管理部门答案：A解析：外籍旅游者在华旅游期间丢失护照和签证，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明和本人彩色照片到当地公安机关报失。失主持公安机关证明至其所在国驻华大使馆或领事馆申请新护照，并持新护照到公安机关办理签证手续。4.旅游景区的目标不包括（）。A、对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理B、维持良好的旅游秩序，保护旅游者的合法权益C、获取最大化的经营利润D、为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务答案：B解析：旅游景区的目标是通过对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理，为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务，以获取最大化的经营利润。由于旅游景区提供产品的半公共物品特性，除了追求经济利益以外，景区还担负着社会效益的实现目标，要达到经济效益与社会效益的高度统一，旅游景区在经营过程中首先要设置科学、合理、高效的组织框架。5.对于旅游者来说，散客旅游的最大优点是（）。A、花费少B、时间短C、自主性强D、距离近答案：C解析：对于旅游消费者来说，散客旅游的主要优点是自主性强，行动自由，不受集体统一活动的限制。与团体旅游相比，散客旅游的主要缺点是劳心费神，安全感差，费用相对较高。6.“机构简单，权力集中”是（）饭店组织结构的特点。A、直线制B、职能制C、直线职能制D、事业部制答案：A解析：现代饭店的组织结构，主要有三种基本类型：①直线制，又叫军队式结构，最早来自于军队的组织形式；其特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。优点是指挥统一、责任明确、信息沟通迅速、工作效率高。②直线职能制，是将直线统一化原理和职能分工专业化原理有机结合起来工的组织形式；这种组织机构的缺点是：权力高度集中，下级缺乏必要的自主权，各直线指挥系统之间沟通较少，横向协调比较困难，难以从企业内部培养、提拔掌握全面情况的经营管理人员。③事业部制，又称分权结构，为许多大型企业广泛采用。其缺点是：不利于事业部之间的横向联系，容易产生本位主义，影响各部门之间的合作，忽视长远的整体利益；容易造成机构重叠，经营管理人员增多，经营管理费用增高。7.下列各项属于第二手资料的优点的是（）。A、时效性强B、相关性强C、可信度高D、收集工作省时、省力，并且节省费用答案：D解析：第二手资料，是指此前由本单位、其他组织或个人因其他目的而收集，但可为当前调研项目所借来使用的那些数据和信息资料。第二手资料的优点是收集工作省时、省力，省钱。但是，由于第二手资料多是人们此前因其他目的而收集的历史资料，所以旅游调研人员在使用这类资料时，应特别注意从相关性、可信性、可比性和时效性这四个方面对这些资料进行评价。8.下列关于管理跨度的说法正确的是（）。A、管理跨度越大越好B、管理跨度越小越好C、管理跨度是被管理的人员数量D、管理跨度与员工的训练程度及经验有关答案：D解析：管理跨度是指在旅游景区中上一级管理人员监督、管辖的下一级员工的数量。管理跨度太大，不利于管理，而且容易造成资源的浪费；管理跨度不足，则不利于任务的贯彻执行。合理的管理跨度可以在精简机构的同时，保证组织运行的有效性。一般而言，员工训练程度越高，经验越丰富，所需要的监督、管辖就越少，高层的管理人员就可以设置较宽的管理跨度。9.旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置，即旅游中间商是否位于（）。A、工业集中地B、交通口岸C、游客集散地D、客源集中地答案：D解析：旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置主要是指考察旅游中间商是否位于客源比较集中的地区。因为出游率高的地区易于中间商招揽和组织更多的游客。例如我国国内旅游中的上海、广州、江浙地区，入境旅游中美国的加州、纽约，日本的东京、大阪、京都等。10.有些客房既可作为独立客房出租，也可作为套间出租。这种灵活性较大的客房类型称为（）。A、普通套间B、商务套间C、双层套间D、连接套间答案：D解析：根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间；②双层套间；③连接套间；④豪华套间；⑤总统套间。其中，连接套间，又称组合套间，相连的客房用隔音性能好、安装门锁的房门隔离。根据经营需要，既可以作为独立的客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大。11.根据目前国际上通行的划分方法，客房数量在（）间以上的饭店属于大型饭店。A、100B、300C、500D、800答案：C解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100～500间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大型饭店。12.一项旅游资源所处的坐落地点对其吸引力的大小具有重要的影响。这里所说的坐落地点是指（）。A、距离主要客源地区的远近B、周围环境是否幽雅C、处于沿海地区还是内陆地区D、处于山地还是平原答案：A解析：坐落地点是指该项旅游资源所在的地点距离主要客源地的远近。在交通运输条件相同的情况下，对于距主要客源地较近的旅游目的地来说，其可进入性程度通常都高于那些距主要客源地遥远的旅游资源所在地，因而有助于吸引更多游客来访。即便是该地目前交通运输条件欠佳，通过采取措施改善其可进入性也会来得相对容易。13.新型饭店组织结构系统的特点是（）。A、“加大中间层，削减两头”B、“加大两头，削减中间层”C、“由扁平变成高深”D、“由葫芦形变成金字塔”答案：B解析：现代饭店组织结构的变化趋势，主要体现在：①从竖式结构向扁式结构转变；②从金字塔结构向葫芦形结构转变。这种新型饭店组织结构系统的特点是“加大两头，削减中间层”。14.客房布置时，“窗前明亮区”最宜规划的空间是（）。A、睡眠空间B、盥洗空间C、书写空间D、起居空间答案：D解析：客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，起居空间一般设在窗前明亮区，放置小圆桌和软座椅，供客人休息、饮食及会客等。在小圆桌台面上，一般放置茶具、烟灰缸和火柴。15.旅游业是一个综合性产业是因为（）。A、游客类别的多样性B、旅游需求的多样性C、生产环节的多重性D、旅游效益的多面性答案：B解析：旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提供产品或服务。按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点。16.餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（）。A、比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B、有利于采购成本的控制C、由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D、是多头采购，管理与协调带来不少麻烦答案：C解析：分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。17.某饭店当日接待情况如下：可租用房200间，接待客人210名，客房出租率为60%，房费收入37800元。则该饭店当日双人开房率和实际平均房价分别为（）。A、45%；189元B、55%；185元C、60%；182元D、75%；315元答案：D解析：18.经营预测和分析是在（）的基础上进行的活动。A、和中间商的谈判B、市场调查与分析C、制定产品销售策略D、国家宏观政策答案：B解析：经营预测和分析是指在市场调查与分析的基础上，对涉及旅行社产品销售的各种内部因素和外部因素可能发生的变化和变动趋势进行预测和分析，以对旅行社的经营环境及所面临的机遇和挑战作出评价。19.某饭店有客房400间，预计出租率为50%，日班和晚班清扫员工作定额分别为10间和40间，每周实行五天工作制（暂不考虑其他休假日）。则客房部所需的清扫人员应为（）人。A、20B、35C、65D、70答案：B解析：在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量：员工数量＝工作量预测÷劳动定额÷出勤率。根据题意，客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（400×50%/10）÷（5/7）＝28（人）；晚班清扫服务员为：（400×50%/40）÷（5/7）＝7（人）；则客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员＋晚班清扫服务员＝28＋7＝35（人）。20.客房用品的基本原则是（）。A、物尽其用B、美观C、适度D、价格合理答案：A解析：客房用品种类繁多，在选择时必须遵循如下原则：①实用；②美观；③适度；④价格合理。其中，实用原则强调，客房用品是为了方便客人的住店生活而提供的，“物尽其用”是客房用品选择的基本原则。21.进货单的填写人是（）。A、使用部门B、采购部门C、饭店验收人员D、供货单位答案：C解析：进货单（进货回执）是由饭店验收人员填写的供货单位的结算凭证。22.侨居北京的俄罗斯公民伊万一家人每年冬季都去海南岛度假。按照国际惯例，伊万一家的这一活动属于（）旅游。A、国内B、国际C、团体D、探险答案：A解析：国际旅游，是指某一国家的居民跨越国界，前往其他国家或地区开展的旅游活动，又分为出境旅游和入境旅游。国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入该居住国的国内旅游统计。题中，伊万一家人侨居北京且每年都去海南岛度假，说明其在中国已居住一年以上，其旅游活动应属于国内旅游。23.根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店目的（）。A、当日12时B、当日18时C、次日12时D、次日18时答案：C解析：担保预订对饭店与客人都是最为有利的一种订房形式，它使双方建立起一种更为牢靠的订房契约关系,具体体现在：①饭店保证为预订客人保留客房至次日退房结账时间；②确保了在订房客人不抵店入住的情况下，饭店仍有客房收益。24.以体验异乡社会，了解他乡文化为主要目的旅游活动称为（）。A、度假旅游B、文化旅游C、公务旅游D、远程旅游答案：B解析：文化旅游是指一切以体验异乡社会、了解他乡文化为主要目的的旅游活动。文化旅游主要涉及了解和体验旅游目的地社会的民族历史、生活方式、风俗习惯、民族艺术、社会组织以及文化教育等方面的内容。25.关于文化旅游资源的特点，说法正确的是（）。A、文化旅游资源即人造资源B、主题公园是遗产性旅游资源的典型代表C、遗产性旅游资源对旅游者的吸引力主要来自其娱乐功能和教育功能D、当代人造旅游资源的最大特点是可创新性答案：D解析：A项，文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游资源，一般分为遗产性资源和当代人造资源两大类。BC两项，当代人造资源泛指当代人有意识地开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源对旅游者的吸引力主要来自娱乐功能和教育功能两个方面。D项，当代人造资源的最大特点在于它的可创新性。26.（）标志着产品交易已基本完成。A、确认B、制定产品销售计划C、制定接待计划D、进行业务洽谈答案：A解析：确认是旅行社与客户双方就产品的价格、内容、购买数量与旅游日期等方面的书面认同。确认是旅行社销售工作的主要环节，标志着产品交易已基本完成。27.（）可能会导致散客包价旅游团变成团体包价旅游团，使旅行社在安排旅游团的饭店客房和旅行交通工具等方面均须做出相应的调整。A、交通情况变化B、旅游活动变化C、旅游时间变化D、旅游团成员变化答案：D解析：在旅游团启程时人数发生了变化，如原参团的人因各种原因（突然生病、死亡、家庭变故等）而临时退团使旅游团原定人数减少，或旅游团出发前有人新加入旅游团而使旅游团原计划的人数增加。原计划的散客包价旅游团因新的旅游者加入而变成团体包价旅游团。上述原因使得接待旅行社在安排旅游团的饭店客房、餐食和旅行交通工具等方面都须作出相应的调整。28.（）是旅游景区组织机构设置的核心。A、组织机构安排B、整体经营发展目标C、组织管理理论D、组织各个部门的协调答案：A解析：旅游景区组织机构设置是一项系统性、操作性很强的工作。它以景区的整体经营发展目标为导向，以组织机构安排为核心，以组织管理理论为基础，包括动态组织机构设置和静态组织机构设置两个方面。29.注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（）原则。A、健康B、效率C、舒适D、安全答案：D解析：安全是客人的基本需求。饭店客房的安全问题主要表现为：①防火；②治安；③客房私密性。其中，饭店客房私密性要求安静，不受他人干扰。因此，建筑设计应采取走廊错开客房门的手法，加强客房的私密性。也可采取葫芦型走廊的手法，拉大客房门之间的距离，使客房门前形成一个较安静的角落。同时，在客房服务程序设计方面，应避免干扰客人休息。30.（）是优质服务的保障。A、内部标准B、外部标准C、企业制度D、顾客需要答案：A解析：内部标准，是指该项服务的交付过程符合本企业所制定的规范要求。这类规范要求或工作标准必须是在市场调研的基础上，根据对顾客需要及顾客反映的了解进行制定，而不能凭管理者自己想当然。优质服务的实现必须同时满足外部标准和内部标准。内部标准是保障，外部标准则是目的或结果。31.知识性和参与性是（）旅游活动的基本特点。A、观光旅游B、专业旅游C、文化旅游D、宗教旅游答案：C解析：文化旅游泛指一切以体验异乡社会，了解他乡文化为主要目的的旅游活动。某一特定内容的文化旅游实为某一文化主题的特殊兴趣旅游。知识性和参与性是这类旅游活动的最大特点。32.关于设计菜单封面的要求，下列说法错误的是（）。A、封面的图案要体现出餐厅经营的特色B、封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调C、封面要列出餐厅名称、经营时间、电话号码D、封面的纸张可以选择任意厚度，以好看为基准答案：D解析：菜单的封面设计，要注意四点：①封面的图案要体现出餐厅经营的特色；②菜单封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调；③菜单封面要恰如其分地列出餐厅名称、经营时间、电话号码，使用信用卡支付的信息可列在封底，有的菜单封面上还传递外送供餐的服务信息；④菜单封面应使用耐水和去污性强的厚纸，这样水和油污不易留下痕迹，四边也不易卷曲。33.按房号顺序排列，是（）的特征。A、分层预订控制表B、预订截止图表C、客房预订汇总表D、分类预订总表答案：A解析：分层预订控制表是一种按楼层和房号顺序排列的预订控制图表。它能把确定的房间，按预订的时间分配给预定的客人，满足客人对客房方位和设备等方面的特殊要求。34.（）是控制客房费用的重要措施之一。A、制定客房棉织品消耗定额B、加强对客房用品的控制C、加强对服务员的控制D、领班现场指挥与督导答案：A解析：客房棉织品，即布件、毛巾等是客房部使用频率最高、数量最多的多次性消耗品。客房棉织品消耗定额的制定，是控制客房费用的重要措施之一。其定额的确定方法，首先应根据饭店的星级或档次规格，确定单房间配备数量，然后确定棉织品的损耗率，即可制定消耗定额。35.客房部对客用品的日常控制方法是（）。A、一级控制B、二级控制C、三级控制D、四级控制答案：C解析：客房部对客房用品的日常控制，一般采取三级控制的方法：①楼层领班对服务员的控制；②建立客房用品的领班责任制；③客房部对全饭店各楼层客房用品的控制。36.按照我国旅游行业中的现行惯例，散客旅游是指个人、家庭或朋友等（）人以下的旅游或自行结伴开展的旅游活动。A、6B、7C、8D、9答案：D解析：散客旅游是指个人独自出游以及为数不多的几个人（依照我国旅游行业中的现行惯例，尤指9人以下）自行结伴开展的旅游活动，常被通俗地称作“自助游”或“自由行”。37.国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（），在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。A、5%～15%B、20%～30%C、30%～35%D、40%～55%答案：C解析：国际上饭店业的食品饮料成本率一般为30%～35%，我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。38.饭店服务的演变趋势是（）。A、标准化服务B、机械性服务C、个性化服务D、程序化服务答案：C解析：因为客人的需求变化莫测，标准化的服务只能满足客人表面的基本需求，而不能满足客人隐含的个别需求。在这种背景下，饭店经营者开始认识到，饭店的服务必须站在客人的角度随机应变，否则标准化服务会演变成机械化服务，个性化服务由此产生。即饭店要达到高质量的服务水平，必须能提供满足不同客人个性需求的针对性服务。39.以下属于计调工作对内职责的是（）。A、代表旅行社同旅游服务供给者（上、下游企业）建立广泛的协作网络B、签订有关业务合作协议C、协同处理涉及计划变更和突发事件的有关问题D、做好联络和统计工作，为旅行社业务决策和计划管理提供信息服务答案：D解析：计调工作的对外职责包括：①代表旅行社同旅游服务供给者（上、下游企业）建立广泛的协作网络；②签订有关业务合作协议；③协同处理涉及计划变更和突发事件的有关问题。对内职责包括：①做好联络和统计工作；②为旅行社业务决策和计划管理提供信息服务。40.客房“二进房”操作程序是指（）。A、白天大清扫和晚间夜床服务B、上午大清扫和午后局部整理C、下午大清扫和晚间夜床服务D、客人抵店时送茶递巾服务和客房清扫服务答案：A解析：在进房次数中，五星级高档饭店一般采用“二进房制”（即白天大清扫和晚间夜床服务）的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。41.国家旅游局曾经根据2003年所作的预测，确定2004年我国入境旅游接待量的目标是9790万人次，而当年实际接待量为10904万次人次。设平滑系数为0.4，采用指数平滑法进行预测，则2005年我国入境旅游人次将为（）万。A、10235.6B、9344.4C、8277.6D、4361.6答案：A解析：指数平滑法又称指数加权移动平均法，主要是根据已有的历史数据去推测未来某一时期的需求量或营业量。基本公式是：Ft＋1＝Ft＋R（Xt－Ft）。其中，Ft＋1表示下一期的预测数；Xt表示上一期的实际实现数；Ft表示上一期的预测数；R为平滑系数。2005年我国入境旅游人次F2005＝F2004＋R（X2004－F2004）＝9790＋0.4×（10904－9790）＝10235.6万。42.客房分层预订控制表最适用于（）饭店。A、小型B、中型C、豪华型D、商务型答案：A解析：分层预订控制表是一种按楼层和房号顺序排列的预订控制图表。采用分层预订控制表的前提是：饭店客房类型较多，客房数量较少；客人订房时间较早，临时取消情况较少，平均住宿时间长。所以，分层预订控制表比较适用于小型饭店、公寓型饭店和度假型饭店。43.职能型组织机构主要适用于（）的景区。A、中小型产品品种比较单一B、规模较小C、大中型D、大型、跨国和跨地区管理答案：A解析：职能型组织机构主要适用于中小型产品品种比较单一的景区。B项，直线型组织机构适用于规模较小的景区；C项，直线职能型组织机构适用于大中型旅游景区；D项，事业部制组织机构常被大型旅游景区、跨国和跨地区管理的旅游景区集团公司所采用44.销售推广包括面向旅游消费者的销售推广和面向（）的销售推广。A、旅行社B、旅游消费者C、旅游中间商D、客源地答案：C解析：销售推广是指旅行社以各种刺激手段来达到推进销售目的的促销方式。销售推广包括：①面向旅游消费者的销售推广；②面向旅游中间商的销售推广。45.适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（）。A、市场采购B、招标采购C、定点采购D、代销方式答案：C解析：定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。46.评定小组在评定阶段中会采取抽样调查的工作方式，一般会做（）份的现场问卷调查。A、20～40B、30～50C、40～60D、50～70答案：B解析：在现场评定工作中评定小组采取的工作方式一般包括：①现场检查；②资料审核；③抽样调查。抽样调查主要是依据《（旅游景区质量等级评定与划分）国家标准评定细则》中的细则三（游客意见评分细则）做30～50份的现场问卷调查。47.按照（），旅游活动的基本类型可划分为国际旅游和国内旅游。A、旅游的目的B、旅行距离的长短C、旅游活动的组织形式D、旅游活动的地理范围答案：D解析：依据旅游活动开展所涉及的地理范围，旅游活动的基本类型可划分为国内旅游、国际旅游、洲际旅游、环球旅游等类型。其中，国际旅游和国内旅游是这种分类中的两大基本类型。国际旅游是指某一国家的居民跨越国界，前往其他国家或地区开展的旅游活动；国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。48.下列（）属于事业部制组织机构的缺点。A、在组织规模较大的情况下，所有管理职能都集中由一个人承担是比较困难的B、各职能部门之问的横向联系较差，容易产生脱节和矛盾C、管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难D、可能由于职责不明确而导致组织运行效率低答案：C解析：事业部制组织机构因管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难，易产生各自为政、本位主义的倾向。A项属于直线型组织结构的缺点；B项属于直线职能型组织结构的缺点；D项属于职能型组织结构的缺点。49.以（）为标准，旅游企业通常被划分为两类：直接旅游企业和间接旅游企业。A、企业的性质B、企业的营业收入来源C、企业的服务对象D、企业的经营业务答案：B解析：在加盟旅游业的各类企业中，有些企业的营业收入主要来自于旅游业务。另外有些企业虽然也直接为旅游者提供服务，但因此而获得的营业收入在其营业收入总额中所占的比重并不大。因此，旅游企业通常被划分为直接旅游企业和间接旅游企业。50.判断旅游行业是否属于劳动密集型行业时，其标准是（）。A、衡量其雇用职工的多少B、衡量其投资量的大小C、衡量其工资成本在其全部营业成本和费用中所占比重的大小D、衡量其投资量与雇用职工人数的比例的高低答案：C解析：旅游产业是一个劳动密集型的产业。判断一个企业或行业是否属劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数的比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。由于旅游企业所经营的产品是以劳务为主的旅游服务，消耗性原材料方面的成本很小，从而使得工资成本在全部营业成本和费用中占据了绝大部分。51.饭店在接受一项订房要求时，不需考虑的因素是（）。A、预订的抵店日期B、旅客的身份C、所需的客房数量D、住店天数答案：B解析：饭店在决定是否能够接受一项订房要求时，主要考虑以下五方面的因素：①客人预期的抵店日期；②客人所需的客房类型；③客人所需的客房数量；④客人预期的住店天数；⑤客人接受的房价范围。52.（）整体负责旅游景区质量等级划分与评定的工作。A、省级旅游景区质量等级评定委员会B、省级旅游行政主管部门C、国家发改委D、国家旅游局答案：D解析：景区质量等级划分与评定的工作，由国家旅游局整体负责。国家旅游局负责旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定工作，负责对质量等级评定标准实施进行监督检查，同时组织设立全国旅游景区质量等级评定委员会。53.供货单位供货和饭店验收人员验收的依据是（）。A、每日食品存购一览表B、订货单C、进货单D、请购单答案：B解析：订货单是采购部门向供货单位发出的，是供货单位供货和饭店验收人员验收的依据。54.客人认为是饭店令自己不满，是饭店未能满足自己的要求和愿望。那么他最可能采取的投诉途径是（）。A、直接向饭店投诉B、向消费者协会之类的社会团体投诉C、向工商局、旅游局、旅游质检所等有关政府部门投诉D、用法律诉讼方式起诉饭店答案：A解析：客人投诉的途径包括：①直接向饭店投诉；②向旅行代理商投诉；③向消费者协会之类的社会团体投诉；④向工商局、旅游局、旅游质检所等有关政府部门投诉；⑤用法律诉讼方式起诉饭店；⑥向电视台、电台、报纸、杂志等媒体反映饭店存在的问题，利用社会舆论向饭店施加压力。其中，直接向饭店投诉类客人认为，是饭店使自己不满，是饭店未能满足自己的要求和愿望。55.长江饭店有客房500间，客房清扫员工的工作定额为：日班12间，晚班40间。员工每周工作日为五天，平均开房率为72%。在暂不考虑其他各种例假的情况下，该饭店所需客房清扫员工人数应为（）人。A、42B、47C、55D、60答案：C解析：在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量：员工数量＝工作量预测÷劳动定额÷出勤率。根据题意，客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（500×72%/12）÷（5/7）＝42（人）；晚班清扫服务员为：（500×72%/40）÷（5/7）＝13（人）；客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员＋晚班清扫服务员＝42＋13＝55（人）。56.目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是（）。A、半包价B、小包价C、专项旅游D、全包价答案：D解析：目前我国旅行社组织的出境旅游团均采用全包价形式，包价内容包括：①全部交通费；②房费；③餐饮费；④旅游计划中注明的景点门票费；⑤杂费；⑥旅行社手续费。57.下列选项中，不属于餐饮部门经营中所耗用的费用的是（）。A、人工费B、折旧费C、维修费D、营业税答案：D解析：销售费用包括餐饮部门经营中所耗费的一切费用，如人工费用、经营用品费用、水电燃料费、折旧和维修费用以及其他费用。营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。58.我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度应为（），低层、多层建筑疏散楼梯的宽度应为（）。A、不小于1.1米，不小于1.0米B、不大于1.1米，不大于1.0米C、不小于1.5米，不小于1.2米D、不大于1.5米，不大于1.2米答案：A解析：疏散楼梯均要求上通顶层、下达首层，并有直接通至室外的出口。超高层建筑一般要设置避难层，疏散楼梯可向避难层疏散。我国消防规范规定，高层建筑疏散楼梯的宽度不小于1.1米，低层、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于1.0米。59.下列选项中，不属于特别房价的范畴的是（）。A、团队价B、家庭租用价C、折扣价D、深夜房价答案：D解析：特别房价是根据饭店的经营方针或其他理由，对公布价格作出的各种折让价格。饭店通常采用的折让价格有：①团队价；②家庭租用价；③小包价；④折扣价；⑤免费。D项属于追加房价。60.不属于客房家具美观的选择原则有（）。A、简单朴素B、格调统一C、色彩协调D、样式美观答案：A解析：选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观。家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观。61.某年，全世界人口总数为58亿人，全球国际旅游活动的总体规模为7.63亿人次。假定某客源国的人口为2亿人，该年的出境旅游规模为800万人次。那么，出境旅游市场潜力指数为（）。A、0.25B、0.15C、0.2D、0.3答案：D解析：客源地出游潜力指数（CPGI）作为测量客源地旅游需求的一项指标，通常所反映的是特定时期内（通常为某一年度内）某一客源地（国家或地区）产生出境旅游需求的能力。在计算方法上，这一指数为该客源地给定时期内的出境旅游人次数与同期全球国际旅游总人次数之比和该客源地的人口数与全世界人口总数之比的商数，本年该客源国的出境旅游市场潜力指数式中，Ne为该客源地给定时期内产生的出境旅游人次数；Nw为同期内全球的国际旅游总人次数；Pe为同期内该客源地的居民人口数；Pw为同期内全世界的人口总数。62.一般布置在通道区的空间是（）。A、睡眠空间B、盥洗空间C、书写空间D、储存空间答案：C解析：客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，传统的书写空间一般布置在通道区，在床的对面，沿墙安放一个长条形的多功能柜。63.电话调查的优点是（）。A、调查速度慢B、比较灵活C、成本低D、与被调查者交谈时间长答案：C解析：电话调查，是一种通过电话进行的访谈调查。这种调查方式的主要优点是调查速度通常比较快，且成本相对较低。其不足之处是它不如当面访谈灵活，而且调查过程中调查人员与被调查者进行交谈的时间通常都很短。64.散客包价旅游团可能因（）转变为团体包价旅游团。A、旅游产品价格的提升B、新旅游者的加入C、旅游活动日程的调整D、某位游客的退出答案：B解析：散客包价为旅游人数在9人以下的家庭旅游价格，而团体包价为旅游人数在10人以上的价格。当新旅游者的加入时，原计划的散客包价旅游团可能转变为团体包价旅游团。65.入住登记的程序包括：①识别客人有无预订；②分房和确定房价；③完成入住登记手续；④建立有关资料；⑤确定付款方式；⑥形成入住登记记录。则下列排序正确的是（）。A、⑥⑤④③②①B、①⑥②⑤③④C、①②③④⑤⑥D、①③⑤②③⑥答案：B解析：入住登记是饭店对客服务全过程的一个关键阶段，入住登记程序一般可分为六个步骤，依次为：①识别客人有无预订；②形成入住登记记录；③分房和确定房价；④确定付款方式；⑤完成入住登记手续；⑥建立有关资料。66.甲旅游企业开发了某一特色旅游产品，受到旅游消费者的广泛青睐，随后几年其他旅游企业予以纷纷仿制，导致该产品销量大减，利润率普遍下降。对于该旅游产品来说，此时的市场形势属于（）。A、旅游卖方市场B、旅游买方市场C、旅游供给市场D、旅游需求市场答案：B解析：买方市场是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势。出现这种市场形势的可能性原因包括：①产品的市场供给量超过了需求量；②出现了替代品的有力竞争。在买方市场情况下，该产品的供给者将处于不利的地位，该产品的价格将会出现下降趋势。甲旅游企业开发的特色旅游产品此时出现了其他旅游企业的替代品，供大于求，销量下降，属于旅游买方市场。67.关于熟识旅行，下列说法不正确的是（）。A、熟识旅行是旅行社邀请旅游中间商到目的地对其产品进行的实地考察旅行B、要事先对旅游中间商做出正确的选择C、以规模尽量大为宜D、使考察旅行的线路以及交通、住宿等与旅行社推销的产品线路相一致答案：C解析：熟识旅行是旅行社邀请旅游中间商到目的地对其产品进行的实地考察旅行。在组织熟识旅行时注意要规模适中，一般以20～30人为宜，以有利于组织接待工作。68.人们常说的旅游业“三大支柱”不包括（）。A、旅行社部门B、翻译导游部门C、交通客运业部门D、以饭店为代表的住宿业部门答案：B解析：联合国有关机构的早期研究中发现，旅游者的消费开支大都流向了旅行社、交通客运业和住宿业，因而认为旅游业主要是由这三个行业部门所构成。据此，在我国，人们通常将旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游业的“三大支柱”。69.高码讨价法针对于（）。A、与饭店有长期业务往来的企业B、VIPC、未经预订直接抵店的客人D、已经预定房间的客人答案：C解析：高码讨价法是指在客房销售过程中，接待员向客人推荐适合其地位身份的最高价格的客房，如果客人不接受，再推荐价格低一档次的客房。这种方法较适合于向未经预订、直接抵店的客人推销客房。它能保证饭店的中、高价客房优先得到销售，从而提高饭店的平均房价。70.客房层走廊的宽度一般为（）。A、1～1.4米B、1.4～2米C、2～2.5米D、宽度不限答案：B解析：为提高舒适度，从电梯厅（或主楼梯）到最远客房的距离最好小于60米。客房层走廊的宽度应满足停放服务车时人可通行的要求，理想标准为1.4～2米。71.我国旅行社产品在海外的直接销售是通过（）进行的。A、客源地的旅游中间商B、在客源地设立的旅行社C、我国驻外使领馆D、我国驻外旅游办事处答案：B解析：直接销售渠道是旅行社将其产品直接销售给消费者，即游客。直接销售一般采用两种形式：①旅行社通过其建立的相关机构直接向其所在地区的旅游消费者进行的销售，如在旅行社所在地区通过建立服务网点来招揽游客，在境外通过设立分支机构或销售点，向当地居民和外国人出售其旅游产品；例如，国旅、中旅在境外设立的分支机构，直接向当地居民和居住在当地的外国人销售其旅游产品。②旅行社以网络，特别是互联网为平台，将自己的产品发布到网上，让旅游消费者直接通过网络进行在线预订和在线支付。72.适合于2～6人左右的中餐零点服务是（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式答案：A解析：共餐式服务比较适合于2～6人的中餐零点服务。提供共餐式服务时，应注意如下事项：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤应协助客人将整鸡、整鸭、整鱼等菜肴分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有菜肴上完后应告知客人，并询问客人品种、数量够否，最后祝客人用餐愉快。73.远程旅游通常是指远距离的国际旅游活动，尤其是指到（）以外的旅游目的地去旅游。A、500千米B、1000千米C、2000千米D、5000千米答案：B解析：依据旅游客源地与旅游目的地之间旅行距离的长短，旅游活动的基本类型可划分为远程旅游和近程旅游两大类。其中，在国际旅游文献中，远程旅游通常是指前往1000千米以外的目的地开展的旅游活动。74.为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（）度以上。A、70B、80C、90D、100答案：A解析：餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表10-1中的温度规定。75.现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有（）的特点。A、富有人情味B、劳动力成本低C、安全D、查房速度快答案：B解析：房务中心是国外饭店流行的客房服务形式，实行专业化管理。即不在楼层设立服务台，而是在客房部下设房务中心，统一协调住店客人的服务工作。饭店在选择客房服务形式时，注意事项包括：①要考虑目标客人的需要；②要考虑本地区劳动力成本的高低。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式；反之，则可采用楼层服务台的形式。76.（）是衡量服务质量的最终标准。A、内部标准B、外部标准C、企业经济发展状况D、旅游服务收入答案：B解析：外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意。这是衡量服务质量的终极标准。77.（）是员工培训工作中最普遍、最常见的一种方法。A、轮岗B、课堂讲授C、师徒学习D、情景模拟答案：B解析：员工培洲的方法很多，可以分为：①课堂讲授；②师徒学习；③情景模拟等。其中，课堂讲授是员工培训工作中最普遍、最常见的一种方法。78.某客人（非担保类）向饭店预订600元的客房一间，当客人按时抵店而饭店因“超额预订”无法向客人提供其预订的客房时，正确的对策是（）。A、提供400元的客房，收取400元房费B、提供400元的客房，收取600元的房费C、提供800元的客房，收取600元房费D、提供800元的客房，收取800元的房费答案：C解析：由于饭店的“超额预订”而造成的非担保类客人按时抵店而无房可供时，饭店应遵循不让客人支付“额外费用”的原则进行妥善处理。如提高住房规格、及时安排其他同类型饭店暂住等。除了事先和客人商定的房费标准外，其他额外费用一般由饭店支付，以挽回订房失误给饭店带来的不良影响。79.某客源地城市的居民人口总数为100万人，其中有10万人在该年内曾离开该城市前往本国国内其他地区旅游或度假，并且这些人在该年中人均出游了2次，每次出游期间的人均在外停留时间为3天，那么，该城市的国内出游人天数为（）万人天。A、60B、20C、30D、10答案：A解析：出游人天数，是指在某一特定时期内，该客源地居民的出游人次数与人均出游活动的天数之乘积。出游人天数＝出游人次（数）×人均出游活动的天数＝10×2×3＝60（万人天）。80.团体旅游的缺点是（）。A、省心省力B、不安全C、价格优惠D、缺乏灵活性答案：D解析：团体旅游的主要缺点表现为旅游者在开展活动方面会受预定计划安排和集体统一行动的限制，不能由个人自主，因而缺乏灵活性。对于旅游者来说，团体旅游的优点是省心省力，安全感强，价格优惠。81.与国内旅游不同的是，国际旅游的开展会造成国家之间的（）。A、关系改善B、财富转移C、关系恶化D、财富流失答案：B解析：经济影响方面，国内旅游消费的发生，只是促进国内财富在本国境内不同地区间的重新分配（假定不考虑这些消费对本国经济发展的间接效应和诱导效应）；而国际旅游消费的发生则注定会带来国家间的财富转移。对于旅游客源国来说，该国居民的出境旅游消费将直接形成该国财富的外流。对于旅游接待国来说，入境旅游者在该国逗留期间的消费开支则会形成一种外来的“经济注入”。82.在下列各项费用中，文娱活动费包含在（）中。A、门票费B、杂费C、综合服务费D、专项附加费答案：D解析：团体包价的费用组成部分包括：①综合服务费；②房费；③餐费；④城市间交通费；⑤门票费；⑥专项附加费。其中，综合服务费包括：①市内交通费；②杂费；③接待旅行社手续费；④组团旅行社手续费等。门票费是指各景区景点的门票。专项附加费包括：①汽车超公里费；②江河湖游览费；③专业活动费；④文娱活动费等。83.某旅行社2010年、2011年和2012年的产品实际销售额分别为1200万元、1500万元和1800万元，促销预算占销售额的比例为3%，则2013年的促销预算将为（）。A、25万元B、30万元C、40万元D、45万元答案：D解析：上年度销售额百分比法是在上一个年度的销售额或过去数年的平均销售额的基础上确定一个比例来计算促销预算的方法，其公式为：当年促销预算＝上一年度实际销售额×预算占销售额的比例。则该旅行社2013年的促销预算为：（1200＋1500＋1800）/3×3%＝45（万元）。84.与传统的物质商品出口相比较，关于旅游创汇的特点，下列说法不正确的是（）。A、免受进口国贸易壁垒的影响B、就地出口，实现结算及时，从而可使所得外汇发挥更大的效益C、创汇率低D、有利于平衡国际收支答案：C解析：旅游产品的换汇成本低于外贸商品的换汇成本，因而换汇率较高。形成这一情况的直接原因是，旅游出口是一种无形贸易，并且旅游者须要来旅游产品的生产地点进行消费，所以这种出口可以节省掉商品外贸过程中必不可少的运输费用、仓储费用、保险费用、有关税项开支以及与外贸进出口有关的各种繁杂手续，并且也不存在外贸出口商品运输过程中的损耗问题，因此旅游创汇的创汇率较高。85.关于菜单颜色与照片的设计，下列说法错误的是（）。A、菜单在设计时，将文字印成彩色，会比较引人注目B、用宽宽的彩带，以纵向、斜角向或横向粘在或包在封皮上，这种彩带能改善菜单外观并起到装饰作用C、印制彩色照片需要使用四色D、一些特殊推销的菜品采用与众不同的颜色，会使他们显得更加突出答案：A解析：在进行菜单颜色的设计时，需要遵循一条原则：只能将少量文字印成彩色。因为大量文字印成彩色，不易阅读且费眼神，人们最容易辨认的是黑白对比色。86.在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（）。A、时段控制法B、秩序控制法C、责任控制法D、重点控制法答案：D解析：重点控制法是针对餐饮生产与出品的某个时期、某个阶段或某些环节经常和容易出现的质量或秩序问题，或对重点客情、重要人物以及重大餐饮活动而进行的更加详细、全面、专注的督导管理，以及时提高某些出品质量的一种方法。87.发展国际旅游对构建和谐世界的影响不包括（）。A、发展入境旅游是接待国对外树立国家形象的有效手段B、会阻碍民族文化的保护和发展C、发展出境旅游有助于增进客源国的软实力D、有助于推动科学技术的交流和发展答案：B解析：发展旅游有助于促进世界和平，这方面的正面影响主要包括：①国际旅游的开展客观上起着民间外交的作用；②发展入境旅游是接待国对外树立国家形象的有效手段；③发展出境旅游有助于增进一个国家的软实力。88.下列申请阶段中旅游景区的做法正确的是（）。A、旅游景区在创建计划完成后，进行自检B、自检后填写“旅游景区质量等级评定报告书”C、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构提出评定申请D、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定答案：A解析：旅游景区在创建计划完成后，进行自检。自检结果达到相应等级标准和细则规定的旅游景区，填写“旅游景区质量等级评定报告书”，并向当地旅游景区质量等级评定机构提出评定申请。经当地旅游景区质量等级评定机构审核同意，向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定。89.搞好旅行社的促销活动，首要任务是确定（）。A、促销方法B、促销手段C、促销途径D、促销目标答案：D解析：要搞好旅行社的促销活动，首先要确定好旅行社的促销目标，其次要运用好各种促销方法。90.现代饭店属于（）企业。A、技术和智力密集型B、资金和劳动密集型C、劳动密集型D、智力密集型答案：B解析：现代饭店是以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应眼务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。作为综合性的服务企业，现代饭店既是资本密集型企业，又是劳动密集型企业。饭店不仅初期投资大，而且形成很高的固定成本。因此，要达到收支平衡，需要很高的客房出租率。91.“冲击式”报价法是先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和项目。这种报价方式比较适合推销饭店的（）客房。A、豪华B、高档C、中档D、低档答案：D解析：“冲击式”报价是指先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和服务项目等，这种方式适合推销低价房，突出“价廉物美”。92.在下列旅游景观中，属于文化旅游资源的是（）。A、海市蜃楼B、都江堰C、张家界D、九寨沟答案：B解析：文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游资源。它包括：①遗产性资源，它具有主题性、原真性、垄断性和不可再生性的特点；②当代人造资源，泛指当代人有意识开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源的最大特点在于它的可创新性。因此都江堰作为我国的历史文物古迹，应属于文化旅游资源。93.预防和控制旅游消极影响的基本措施之一是（）。A、提高服务质量B、优化销售渠道C、扩大经济效益D、加强旅游规划答案：D解析：预防和控制旅游消极影响的基本措施包括：①加强旅游规划，防止超负荷运行；②发展健康的旅游产品；③健全法制，加强管理；④加强宣传教育。94.创建阶段主要由（）完成。A、参加创建质量等级的地方旅游局B、参加创建质量等级的旅游景区C、国家旅游局D、各省级旅游行政主管部门答案：B解析：各级旅游景区的质量等级评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。其中，创建阶段主要由参加创建质量等级的旅游景区完成。95.下列属于旅行社产品销售的内部因素的是（）。A、目的地国家或地区的政治、经济形势与有关政策、法规B、客源国家或地区的政治、经济形势与有关政策、法规C、旅行社的人力、资金和各部门的协调配合D、目的地各种旅游服务供给部门的供应情况与其价格的可能走势答案：C解析：经营预测和分析是在市场调查与分析的基础上，对涉及旅行社产品销售的各种内部因素和外部因素可能发生的变化和变动趋势进行的预测和分析，以对旅行社的经营环境及所面临的机遇和挑战做出评价。其中，内部因素主要包括：①旅行社的人力；②资金；③各部门的协调配合等。外部因素主要包括：①目的地国家或地区和客源国家或地区的政治、经济形势与有关政策法规；②目的地各种旅游服务供给部门的供应情况与其价格的可能走势等。96.下列不属于课堂讲授的优点的是（）。A、信息量大B、信息交流是双向的C、低成本D、效率高答案：B解析：课堂讲授是员工培训工作中最普遍、最常见的一种方法。其优点包括：①信息量大；②成本低；③效率高。其缺点主要包括：①信息交流是单向的；②缺乏实践和反馈。97.某旅游团的旅行路线为上海—重庆—成都—西安—北京。该旅游团于2008年5月11日抵达重庆，按计划应于13日赴成都，但恰逢5月12日汶川大地震。此时带领该团的导游人员应该（）。A、继续按计划带团赴成都B、带领该团转赴西安C、与旅游团成员商量后确定行程D、向旅行社请示后决定行程答案：D解析：有的时候，旅游计划的变更会造成旅游团被迫取消在旅游目的地的某一个城市（地区）的全部旅游活动。，软件考前更新，遇到这种情况时，如果是入境旅游团，组团旅行社应立即通知海外组团社，并在其同意改变旅游计划后，及时向旅游团做好解释工作，以求获得旅游者的理解。如果是国内旅游团或出境旅游团，组团旅行社应及时通知有关的接待旅行社，并向旅游团解释改变旅游计划的原因，设法取得旅游者的谅解。98.对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，应以（）为根本原则。A、市场导向B、突出独特性C、讲求经济D、注意环保答案：A解析：遗产性资源的不可再生性，决定了在开发这类旅游资源时，有必要实行资源基础型的开发原则，必须要以该项资源的妥善保护为根本原则。对于可再生性旅游资源的开发，特别是对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，则应以实行完全彻底的市场导向为根本原则。除了上述根本性原则之外，旅游资源开发工作还应注意遵循以下一些一般性原则：①突出独特性；②讲求经济；③注意环保。99.在下列（）情况下，适宜采用直接销售的方式。A、旅行社在客源地的声誉尚未确立B、缺乏资金和人力C、营销能力强D、经营管理经验少答案：C解析：旅行社适宜采用直接销售的方式的情形包括：①旅行社声誉良好，财力较充足；②旅行社的营销能力强，有较多的经营管理经验；③为获得较大的经济利益；④旅行社与客源地之间的距离近；⑤客源地范围较小、客源较集中。100.按购买行为进行市场细分，较为常用的细分标准不包括（）。A、购买率B、收入C、顾客地位D、品牌忠诚度答案：B解析：按购买行为进行市场细分，是指根据不同消费者人群在购买行为方向的特点，对旅游市场进行细分，常用的这类细分标准主要包括：①购买率；②顾客地位；③品牌忠诚度。B项是按人口统计因素进行市场细分的标准。101.（）亦称朝觐旅游。A、观光旅游B、考古旅游C、民俗旅游D、宗教旅游答案：D解析：宗教旅游又称朝觐旅游，是变化旅游的一种，多指宗教信徒以前往特定宗教圣地朝拜为根本目的的出游活动。特别是伊斯兰教、佛教和基督教的宗教圣地以及一些著名寺庙或教堂的所在地，每年都吸引大量的游客前往。102.（）是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿设施。A、经济型饭店B、精品酒店C、民宿D、主题酒店答案：C解析：民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿设施。民宿不同于传统的酒店，也许没有高级奢华的设施，但能让人体验当地的生活特色和乡情风俗，感受居家的亲情服务，民宿的特色正迎合了新一代消费群体的品位。103.旅游卖方市场反映的是在旅游产品供不应求的情况下（）占支配地位的市场形态。A、旅游供给者B、旅游需求者C、旅游中间商D、旅游广告媒体答案：A解析：卖方市场是指在产品供不应求的情况下，由产品供给方占据支配地位的市场形势。在卖方市场情况下，该产品的供给者会处于有利地位，该产品的价格会出现上扬趋势。104.某原料每月订货两次，订购的时间为3天，每日平均需要量为200公斤，保险储备定额为500公斤，订货日实际库存为700公斤，则本月的订购量是（）。A、5800公斤B、6400公斤C、7000公斤D、7700公斤答案：C解析：定期订购方法是指某种原料在一定时期必须进行订货的数量，即订购时间预先固定，而订货数量随库存情况而定，其计算公式如下：订购量＝平均每日需用量×（订购时间＋订购间隔）＋保险储备量－实际库存量。则本月的订购量＝200×（3×2＋30）＋500－700＝7000（公斤）。105.现在，一些外资、合资合作的高档饭店大多采用（）进房制。A、二B、三C、四D、五答案：A解析：五星级高档饭店一般采用“二进房制”（即白天大清扫和晚间夜床服务）的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。一般来说，进房次数多表示服务规格高，但进房次数多也会导致服务成本的上升。106.专为从事商务活动的客人设计布置的套房是（）。A、普通套间B、商务套间C、连接套间D、豪华套间答案：B解析：根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间；②双层套间；③连接套间；④豪华套间；⑤总统套间。其中，商务套间是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为带盥洗室（一般只配置洗脸台和坐便器）的起居与办公室，另一间为带卫生间的卧室。107.将饭店分为商务型饭店、度假型饭店和会议型饭店的依据是（）。A、饭店的服务对象B、饭店的建筑规模C、饭店建筑的外形特征D、饭店的计价方式答案：A解析：根据饭店的服务对象特点，一般把饭店分为：①商务型饭店，主要接待商务客人、观光度假客人和其他原因作短暂逗留的客人；②度假型饭店，传统上以接待休闲度假的宾客为主；③会议型饭店，用于接待参加各种会议的客人，专门为举行各种商业、贸易展览及科学讲座会议服务。108.关于市场细分的含义，下列各项理解不正确的是（）。A、市场细分是指营销者根据不同消费者在人员特征、需要、利益追求、购买习惯等方面的差异，将整体消费者市场划分为若干不同消费者群的过程B、所划分出来的每一个消费者群就是一个市场部分或细分市场C、市场细分和细分市场是完全相同的概念D、市场细分所指的是对消费者市场进行细分的过程，而细分市场则是这一工作过程的产物或结果答案：C解析：市场细分化简称市场细分，是指营销者根据不同消费者在人员特征、需要、利益追求、购买习惯等方面的差异，将整体消费者市场划分为若干不同消费者人群的过程。所划分出来的每一个消费者群就是一个市场部分或细分市场。所以，市场细分和细分市场并非是完全相同的概念。市场细分是指对消费者市场进行细分的过程，而细分市场则是这一工作过程的产物或结果。109.旅游者已经按照旅游计划抵达旅游目的地，而旅行社派出的接待人员未能按时赶到飞机场、火车站或码头迎接旅游者的事故称为（）。A、错接旅游者事故B、漏接旅游者事故C、误接旅游者事故D、旅游计划变更事故答案：B解析：漏接旅游者简称“漏接”，是指旅游者已经按照旅游计划抵达旅游目的地，而旅行社派出的接待人员未能按时赶到飞机场、火车站或码头迎接旅游者，致使旅游者焦急等待并造成心情不愉快的事故。110.客人原因造成的投诉种类不包括（）。A、饭店服务不周到B、对饭店的规定理解有分歧C、希望通过投诉满足苛求D、对饭店的期望值过高答案：A解析：就饭店服务而畜，容易被客人投诉的原因和环节是多方面的，既有饭店方面的原因，也有客人方面的原因。其中，客人原因造成的投诉种类包括：①对饭店的期望值过高；②对饭店的规定理解有分歧；③希望通过投诉满足苛求；④心绪不佳，借题宣泄。111.为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯间到最远区域客房的楼层走廊行走距离一般应控制在（）米以内。A、60B、80C、100D、120答案：A解析：低层饭店的客房层在平面展开，交通路线较长。多层、高层饭店的客房层竖向叠合，每层交通路线较短。为提高舒适度，从电梯厅（或主楼梯）到最远客房的距离最好小于60米。客房层走廊的宽度应满足停放服务车时人可通行的要求，一般为1.4～2米。112.下列各选项中，属特种菜单的是（）。A、家庭菜单B、团体菜单C、宵夜点心单D、早餐菜单答案：A解析：饭店所使用的菜单一般包括：①早餐菜单；②午餐菜单；③晚餐菜单；④宴会菜单；⑤团体菜单；⑥冷餐会菜单；⑦自助餐菜单；⑧特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）；⑨国际菜单；⑩餐后甜品单；?客房餐饮菜单；?泳池茶座菜单；?宵夜点心单等。113.客房计价类型中，百慕大计价方式是指（）。A、房价包括餐饮费用B、房价包括欧陆式早餐C、房价包括西式早餐D、房价包括两餐餐费答案：C解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。114.下列属于旅行社促销的直接目标的是（）。A、2008—2009年度增加10%的销售量B、改善旅行社的形象C、创建旅行社的品牌D、改变游客的态度答案：A解析：旅行社促销目标的主要类型包括：①直接目标，是指旅行社在产品销售或市场占有份额等方面计划予以实现的目标。如在一定的时期内增加10%的销售量，提高12%的销售额，提高2%的市场占有率等。②间接目标，是指在实现直接目标的过程中要着重实现的其他相关目标。如改善旅行社的形象、创建旅行社的品牌、改变游客的态度等。115.包含一日三餐费用的房价属于（）房价。A、美式B、欧式C、欧陆式D、百慕大式答案：A解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。116.在国庆节旅游高峰时期，机票异常紧张，此时，旅游服务采购的核心是（）。A、降低成本B、保证机票的供应C、提高服务的质量D、提高旅游产品价格答案：B解析：旅游服务采购中需处理好保证供应与降低成本的关系。要处理好这一矛盾，旅行社需根据旅游服务在不同时期不同的供应形势在二者之间分别有所侧重。例如，在某种旅游服务（例如机票）供不应求时，获得这种旅游服务便成为旅游服务采购的主要矛盾，保障这种服务的供应就成了采购的核心。反之，在供过于求时，旅行社就应当对众多该种服务供应者的价格进行比较，在服务质量相同的基础上选择价格较低的供应者，这时，降低成本便成为旅游服务采购的核心。117.下列不属于旅游活动基本特征的是（）。A、旅游活动是一种异地性的活动B、旅游活动是一种暂时性的活动C、旅游活动是旅游业的经济活动D、旅游活动是非移民性和非就业性的活动答案：C解析：旅游活动的基本特征包括：①合成性，任何类型旅游活动的开展都会涉及前往目的地的旅行以及在该地的逗留活动，都是由这两大方面的活动所合成；②异地性，不论哪种类型的旅游活动，都是旅游者离开自己的惯常居住地，前往异国他乡进行的活动；③暂时性，即旅游者在结束全程旅游活动后，须返回自己的惯常居住地，既不会在到访之地过久停留，更不会在该地永久定居；④非移民性和非就业性，不论哪种类型的旅游活动，都是移民和就业之外目的的离家出访活动。118.整体旅游产品的典型特性是（）。A、无形性B、不可储存性C、综合性D、脆弱性答案：C解析：整体旅游产品的综合性特点，不仅使其不同于制造业的实物产品，同时也有别于其他服务行业的服务产品。综合性特点是整体旅游产品的典型特性。最重要的是，这一特点也决定了一个旅游目的地中各旅游行业应同步发展以及开展联合营销的必要性和重要性。119.人们外出旅游时间分布格局的不平衡或者某一旅游目的地的旅客接待量在时间分布上的不平衡，从而形成了旅游活动的旺季、平季和淡季。这体现了现代旅游活动的（）特点。A、普及性B、综合性C、季节性D、周期性答案：C解析：现代旅游活动的季节性反映在两个方面。在需求方面，表现为人们出游时间分布格局的不均衡；在供给方面，表现为游客接待量在时间分布上的不均衡，并因此形成了旅游业务的旺季、平季和淡季。120.下列各项属于客房预定的直接渠道的是（）。A、电话B、通过旅行社C、通过代理商D、通过GDS答案：A解析：直接销售渠道是指客人或客户不经过任何中间环节直接向饭店订房。目前，饭店客房的直接销售渠道主要有以下几种：①电话订房中心；②饭店或连锁饭店网站；③饭店区域销售办公室；④直接抵店预订。121.决定旅游企业需对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率的旅游产品特性是（）。A、不可储存性B、不可转移性C、无形性D、生产与消费的同步性答案：A解析：不可储存性是指对于届时未能售出的旅游产品，旅游企业无法积存起来留待日后继续出售。旅游产品的效用和价值不仅捆绑在空间上，而且捆绑在时间上。这一特点决定了旅游企业有必要对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率。122.“旅游景区游客意见调查表”的分发方式是（）。A、定时发放B、定点发放C、签到式发放D、随机发放答案：D解析：在质量等级评定过程中，“旅游景区游客意见调查表”发放规模，应区分旅游景区的规模、范围和申报等级，一般为30～50份，采取即时发放、即时回收、最后汇总统计的方法。回收率不应低于80%。“旅游景区游客意见调查表”的分发，应采取随机发放方式。123.一般而言，（）饭店的特点是强调规范、舒适，突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等，强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。A、二星级B、三星级C、四星级D、五星级答案：B解析：各星级饭店的主要特征包括：①一星级饭店，属适用型饭店星级，是适合大众消费的最基本住宿设施，硬件和服务项目不苛求。此星级的重点是客房，兼顾部分基础项目，强调基础管理，特别是卫生环境。②二星级饭店，属经济型饭店星级，是适应大众经济型消费的星级，硬件有一定的要求但不苛求。强调客房产品，兼顾前厅、餐饮等；注重客人安全、卫生及便利性等基础管理。③三星级饭店，属中档型饭店星级，强调规范、舒适；突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等。强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。④四星级饭店，属高档型饭店星级，强调较高的硬件档次和全面服务。全面考核饭店软、硬件的整体效果；讲究档次，强调饭店的专业化水平。⑤五星级饭店，属豪华型饭店星级，强调整体的豪华度和全面、高级的服务；饭店硬件设施要求在高端、专业、文化上下功夫；强调饭店软硬件的整体效果，特别注重管理和服务的内涵。124.当买卖双方各自维护自己的看法而相持不下时，接待员可采取的技巧是（）。A、利益引诱法B、第三者意见C、替客人下决心D、扳道岔答案：B解析：在饭店前台客房销售过程中，接待员必须掌握一些基本的推销方法，主要包括：①销售的是价值而不是价格；②有针对性地提供选择范围；③髙码讨价法；④利益引诱法；⑤“第三者意见”技巧；⑥“替客人下决心”技巧；⑦“扳道岔”技巧。其中，“第三者意见”技巧是指当买卖双方各自维护自己的看法而相持不下时，可以起到一定的裁决作用。125.“组织机构中的每个部门和每个员工都必须明确自身的权力、应负的责任和将会得到的利益”描述的是景区组织机构的设置过程中，需要遵循（）原则。A、集权与分权相结合的原则B、责权利分明的原则C、合理的管理跨度原则D、稳定性与灵活性相结合的原则答案：B解析：在旅游景区组织机构的设置过程中，需要遵循以下原则：①集权与分权相结合的原则。②责权利分明的原则。组织机构设置的主要目标是清晰划分各个部门和员工间的责任、权力、利益。组织机构中的每个部门和每个员工都必须明确自身的权力、应负的责任和将会得到的利益。③合理的管理跨度原则。④稳定性与灵活性相结合的原则。⑤适应景区规模的原则。126.旅游市场细分的目的是（）。A、吸引更多的消费者B、有效地选择和确定目标市场C、提高旅游企业自身的竞争力D、扩大市场占有率答案：B解析：市场细分工作的必要性主要包括：①对于大多数旅游经营者来说，不大可能做到能适应和满足所有各类旅游消费者人群的需要；②对于某些旅游目的地或旅游企业来说，出于优化经营的考虑，主观上也无意面向所有的旅游消费者人群提供服务。只有对整体旅游需求市场进行细分，才能使自己能够尽可能有效地开展经营。因此，市场细分的目的是为了有效地选择和确定目标市场。127.若错接的旅行团属于同一旅行社的客人，旅行社接待人员应（）。A、报告旅行社，交换旅行团B、报告旅行社，不必交换旅行团C、不报告旅行社，交换旅行团D、不报告旅行社，不交换旅行团答案：B解析：发生错接时，旅游接待人员应及时报告旅行社，查明是哪家旅行社的客人。如果是本社其他接待人员应接的客人，那么经领导同意，将错就错，不再进行交换，也无须向旅游者说明原委，因为旅游者在抵达前并不知道应该由谁负责接待他们。但是，必须与其他接待人员交换接待计划。128.餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（）。A、厨房管理B、服务管理C、成本控制D、销售管理答案：D解析：餐饮产品的生产制作、餐饮服务人员的服务活动，最终都必须依赖于有效的餐饮销售管理，才能完成产品到商品的转换。销售管理包括：①餐饮销售决策；②餐饮促销活动的运作；③餐饮收入控制等。129.旅游出口同传统的商品出口的最大不同之处是游客与费款的流动在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、时间上是分离的D、时间上是交叉的答案：A解析：接待国际入境游客也是一种出口，通常称为旅游出口。与传统的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的。130.旅行社对接待质量实施有效控制的主要方面不包括（）。A、接待人员的服务态度B、导游讲解水平C、接待过程管理D、接待业务能力答案：C解析：接待质量是旅行社产品质量的最终体现，关系到旅游者的满意度和旅行社的形象与声誉。旅行社对接待质量实施有效控制的主要方面包括：①接待人员的服务态度；②导游讲解水平；③接待业务能力；④建立旅游服务质量信息收集、反馈和处理制度及售后服务制度；⑤建立质量投诉管理制度和设立专门质量投诉管理机构、投诉电话并向旅游者公布。131.公布房价又称为（）。A、散客价B、追加房价C、特别房价D、合同房价答案：A解析：公布房价是指在饭店价目表上公布的各种类型客房的现行价格，又称基本价格、门市价或散客价。132.第二手资料的来源包括内部来源和外部来源，其中外部来源是（）。A、各种统计资料、财务报表B、各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的有关信息C、过去的调研报告D、企业内部的有关记录、凭证、各种经营指标答案：B解析：外部来源是指社会上所有公开发表的各种可供参考使用的信息资料。常用的这类信息源包括：①政府机构。如政府机构公布的有关报告、文件、统计公报等；②报刊书籍。各种有关的报纸、杂志、年鉴、书籍以及行业协会公布的统计数据、调研资料等；③商业性资料。由专业调查公司收集并对外出售的各种调研资料；④网络信息。各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的相关信息。ACD三项是第二手资料的内部来源。133.（）是人力资源规划的核心。A、战略规划B、组织规划C、制度规划D、人员规划答案：A解析：人力资源规划主要工作包括：①战略规划。旅游景区根据景区总体发展的战略目标，制定人力资源开发和利用的总体方针、政策和策略。这是人力资源规划的核心。②组织规划。③制度规划。④人员规划。⑤费用规划。134.各级旅游景区质量等级评定机构至少每（）年对旅游景区进行一次全面复核。A、2B、3C、4D、5答案：B解析：各级旅游景区质量等级评定机构对