石斛栽培技术课件讲解

石斛栽培技术师进皮石斛概述为兰科多年生草本植物，以其新鲜或干燥茎入药，同属的金钗石斛和马鞭石斛及其近缘种均可入药。铁皮石斛剪切部分须根后，边烘边扭成螺旋状或弹簧状，干燥后的药材习称“铁皮枫斗”或“西枫斗”石斛为常用贵重中药材，其名最早见于《山海经》，药用始载于《神农本草经》，称其：“伤中，除痹，下气，补五脏，虚劳羸瘦，强阴；久服厚肠胃，轻身，延年”。药用历代诸家本草均有录述。传统中医认为的滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功能外，还具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等作用，对胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎及慢性咽炎等疾病有疗效。铁皮石斛的药用价值石斛含石斛碱、石斛多糖、双苄酚类及菲酚类等多种药效成分。石斛多糖具有增强免疫力、降血糖等功效，是铁皮石斛、齿瓣石斛等小石斛的主要药效成分；石斛碱具有抗肿瘤，对心血管、胃肠道抑制及止痛退热等作用，是马鞭石斛、鼓槌石斛等大石斛的主要活性成分。石斛相关新闻（云南日报）“十一五”期间，龙陵县的石斛种植面积、农业产值由2006年的6万平方米和300万元增加至2010年的84.08万平方米和5400万元。种植户由原来的不足50户增加至5000多户，户均收入超过1.35万元(其中收入在50万元以上的种植大户达10户以上)，带动了25000多人脱贫致富。2008年的紫皮石斛鲜条收购价也不过是80元/斤，2009年涨到了87元—90元/斤，2010年是95元—100元/斤，而今年的收购价已经到了115元—120元/斤。逐年的收购价格上涨幅度基本在10%以上。除紫皮石斛外，石斛中的极品——铁皮石斛的价格就更高了，目前是300元/斤左右。而石斛经初级加工后，成为目前市场上较为普遍的枫斗面市，则价格就更高了，目前铁皮石斛枫斗的价位在1万多元—2万多元/斤，而紫皮石斛枫斗价格在1400元—1500元/斤。这样的价格，让提早涉足石斛种植的农户们尝到了甜头，而今在龙陵县种植石斛的农户年收入上十万元已经不是什么稀奇事了，很多农户已经迈入了年收入百万元的行列。用杨品亮的话说：“种三年石斛等于种一辈子的田。”尽管种植石斛所花的精力和技术都要比种植一般农作物多得多，但远没有种一般农作物累。“种一季的石斛至少可以收获8—10年。”杨品亮给记者算了一笔账，种植1亩紫皮石斛投入要10万元左右（这包括种苗、地租、人力、肥料材料成本等），而每年产出大概1000多斤，收入在5—10万元。石斛产业的发展，也带动了相关产业的兴旺，过去是废料的刨花成了抢手货，价格一涨再涨；农家肥、木材加工厂的边皮废料、竹材等每年都十分畅销；同时还带动了龙陵周边的餐饮、旅店等行业发展。据了解，龙陵县石斛种植的发展，让农户户均销售收入达2.5万元以上；2011年采收年度销售收入达100万元的预计有13户，20万元以上的户不计其数。存在问题。“市场以次充好，企业弄虚作假，种植户为追求产量大量使用化肥，为防治病虫害使用不规范农药。为追求短期利益最大化，盲目发展，规模恶性扩大。”业内人士分析认为。“紫皮石斛与铁皮石斛的口感差不多，但功效却有很大差别，有人将紫皮石斛充当铁皮石斛来卖，严重影响了整个市场。”杨明志表示。而据了解，紫皮石斛是近30年来浙江药商收购、加工的主导品种，鉴于各种原因，有关紫皮石斛的研究、标准都没有。市场潜力石斛是目前国内近百种药品和保健品的必须原料，全国涉及用到石斛类的制药厂和保健品加工企业有100多家。我国每年用石斛为原料的药品、保健品产值超过几百亿元，市场需求的数量每年均在几百万公斤以上，而且逐年呈上升趋势。目前国内石斛产量在5000吨左右，而市场年需求量预计已经达到3万吨，市场发展空间巨大铁皮石斛加工成干品铁皮枫斗后，在美国、日本、韩国和东南亚等地区其价格昂贵到每公斤3000美元到5000美元。目前，铁皮石斛的鲜品收购价每公斤仍在3000元以上，特级纯正铁皮枫斗龙头凤尾价格在每公斤10万元左右。由于价格飙升后，中药圈内圈外的不少人士开始炒作铁皮石斛，目前铁皮石斛市场上出现了许多乱象。铁皮石斛价格高的原因在于其生长环境和两年生的特性，记者从网上发现不少买卖铁皮石斛种苗的广告。“即使有了种苗，栽培也很难成活。”光明食品集团云南石斛生物科技有限公司副总裁徐涛说。据悉，在西双版纳参与种植的农户都要参加企业与政府合作举办的培训班。在商业利润的驱动下，一些铁皮枫斗加工作坊多数是收购杂七杂八的价值低廉的石斛，有些甚至是野草根。我国有石斛属植物74种2变种，其中药用石斛51种，集中分布在云南、广西、广东、海南、贵州、台湾等省（区）北纬15°30￠～25°12￠的地区，常生于海拔300～3000m的热带和亚热带温暖、高湿的丛林中树上或林下岩石上。云南是石斛的主产区，其产量占全国的70%以上，种植基地主要分布在红河州南部、普洱市、西双版纳州、德宏州和保山市西南部等地区，所有石斛种植面积约600hm2，主要种植有铁皮石斛、齿瓣石斛、马鞭石斛和鼓槌石斛等种。由于铁皮石斛生长条件的特殊性和分布的局限性，又经长期采挖，自然资源濒临枯竭，国内市场供应紧缺，被列入《濒危野生植物国际贸易公约CITES》进行保护，属世界二类保护植物，我国也将石斛列为国家二级保护濒危植物，列入《国家重点保护野生药材物种名录》和《中华人民共和国珍稀濒危植物名录》。近年来，开展了种苗组培快繁体系的研究，实现了组培苗的高效生产体系；铁皮石斛仿野生和集约化的种植模式的研究，初步形成了搭台苗床栽培的种植模式盛花期的铁皮石斛（云南省屏边县）

生物学特性

1.光照密林下树上和岩石上的野生生境决定了石斛的弱光性特征，通常以漫射光为主，上午10时前和下午18时可以直射阳光，其余时间应适度遮光，最适光照强度为60％～80％，约1000μmol/（m.s）左右。光照过强，易产生灼伤，影响生长；光照不足，石斛光合作用差，茎条鲜嫩纤细，加工出品率低。目前尚无不同石斛种间光差异的研究报道。

2.温度石斛的生长与地理分布受温度限制，生长在不同温度下的石斛有不同的温度适宜范围，当温度超过或低于这个范围，其生命活动将受到抑制，甚至死亡。石斛一般适宜于生长在年平均气温12～16℃的地区，最适宜的生长温度为23～28℃，该温度下表现为具有较高的生物产量，较强的繁殖力与生理活性。石斛种植基地（云南省思茅区）3.水分石斛生长过程中，主要靠气生根吸收空气中的水分，不同的生长时期对水分的需求不同，幼苗期对水分要求比成年植株高。生境大气湿度是影响石斛生长的重要因子，通常需要80%以上的大气湿度，才能良好生长；另一方面，由于气生根无根毛，根表面积小，又不能有过多的土壤水分，以免造成根部腐烂。4.生物因子斛属植物常与抱石莲、石苇、石豆兰属、卷柏属和苔藓植物伴生。作为附生植物，与附主植物间无寄生关系，但对附主植物具有选择性。附主植物通常以山毛榉科树木、重阳木、茶树、木荷、乌饭树、青冈、槲栎、樟、马缨花等阔叶植物，不附生在针叶树种上。石斛植物体内的内生真菌在演化过程中形成了互惠共生关系，一方面内生真菌可从石斛中吸收营养供自己生长需要，另一方面内生真菌能促进石斛的生长。在石斛种子萌发和植株的生长发育都需依赖与之共生的内生真菌贴树栽培的齿瓣石斛（云南省潞西市）

（二）生长发育习性石斛为多年生附生性草本植物，野生条件下常附生于密林树干或岩石上，并常与苔藓植物伴生。石斛的根一部分固着在树干或岩石上，起固定和支持作用，并从附着体吸收水分和养分；另一部分根裸露在空气中，从空气中吸收水分，具有吸收和贮藏水分的作用。石斛可进行种子繁殖和营养繁殖。石斛生长3年后植株可开花结实。石斛果实含有上万粒细小种子，种子成熟时，果实裂开，种子随风飞扬，在适宜生长的附主植物树皮或岩石上可萌发成着生一片叶片的原球茎，并逐步生长成苗。植株生长过程中，不断产生萌蘖，产生不定根，形成丛生状。石斛在春末夏初开始生长，夏季进入快速生长期，秋季生长速度减慢，秋末冬初进入休眠期。栽培技术

（一）品种类型

我国有石斛属植物74种2变种，其中可供药用的51种。铁皮石斛是石斛中经济价值最高的种，齿瓣石斛、金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛等种也具有良好的开发价值。根据铁皮石斛主要居群形态结构差异，可以分为硬脚和软脚两种类型，二者的形态结构具有明显差异，软脚类型茎圆、柔软，茎表皮具较丰富的蜡质，适合做枫斗，但产量较低；而硬脚类型铁皮石斛则具有茎较长，质地较硬、产量较高等特征。（二）繁殖技术

石斛的繁殖方法分为有性繁殖和无性繁殖2大类，目前人工栽培主要有分株繁殖、扦插繁殖和高位芽繁殖3种无性繁殖方法。铁皮石斛可以选用种子（胚）、茎尖和茎段进行培养。种子培养选取授粉良好的果实用75%的酒精表面消毒30秒后用0.1%的升汞消毒8分钟，再用无菌水冲洗4～5次，而后在无菌条件下把果实切成0.1mm的方块，接种到培养基上。茎尖培养选用当年萌发的幼嫩茎尖，用10%的次氯酸钠消毒10min，用无菌水冲洗4～5次即可接种到培养基上。茎段培养取铁皮石斛茎去除叶片、清洗和表面消毒处理后在无菌条件下切成5mm长的小段，每段带一个茎节，再接种到培养基上。

铁皮石斛和齿瓣石斛种植基地生产的种苗主要依靠由种子或原球茎经组织培养产生的试管苗。从原球茎到成苗出瓶要180d左右。出瓶的组培苗用清水将培养基洗净晾干；然后放入含有0.1％的多菌灵或甲唑的液体中浸泡10～15min，取出晾干即可种植，成活率在90％以上。流苏石斛、鼓槌石斛、金钗石斛可通过营养器官分株、扦插等无性繁殖。贴树栽培的齿瓣石斛（云南省潞西市）

（二）生长发育习性石斛为多年生附生性草本植物，野生条件下常附生于密林树干或岩石上，并常与苔藓植物伴生。石斛的根一部分固着在树干或岩石上，起固定和支持作用，并从附着体吸收水分和养分；另一部分根裸露在空气中，从空气中吸收水分，具有吸收和贮藏水分的作用。石斛可进行种子繁殖和营养繁殖。石斛生长3年后植株可开花结实。石斛果实含有上万粒细小种子，种子成熟时，果实裂开，种子随风飞扬，在适宜生长的附主植物树皮或岩石上可萌发成着生一片叶片的原球茎，并逐步生长成苗。植株生长过程中，不断产生萌蘖，产生不定根，形成丛生状。石斛在春末夏初开始生长，夏季进入快速生长期，秋季生长速度减慢，秋末冬初进入休眠期。栽培技术

（一）品种类型

我国有石斛属植物74种2变种，其中可供药用的51种。铁皮石斛是石斛中经济价值最高的种，齿瓣石斛、金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛等种也具有良好的开发价值。根据铁皮石斛主要居群形态结构差异，可以分为硬脚和软脚两种类型，二者的形态结构具有明显差异，软脚类型茎圆、柔软，茎表皮具较丰富的蜡质，适合做枫斗，但产量较低；而硬脚类型铁皮石斛则具有茎较长，质地较硬、产量较高等特征。（二）繁殖技术

石斛的繁殖方法分为有性繁殖和无性繁殖2大类，目前人工栽培主要有分株繁殖、扦插繁殖和高位芽繁殖3种无性繁殖方法。铁皮石斛可以选用种子（胚）、茎尖和茎段进行培养。种子培养选取授粉良好的果实用75%的酒精表面消毒30秒后用0.1%的升汞消毒8分钟，再用无菌水冲洗4～5次，而后在无菌条件下把果实切成0.1mm的方块，接种到培养基上。茎尖培养选用当年萌发的幼嫩茎尖，用10%的次氯酸钠消毒10min，用无菌水冲洗4～5次即可接种到培养基上。茎段培养取铁皮石斛茎去除叶片、清洗和表面消毒处理后在无菌条件下切成5mm长的小段，每段带一个茎节，再接种到培养基上。

铁皮石斛和齿瓣石斛种植基地生产的种苗主要依靠由种子或原球茎经组织培养产生的试管苗。从原球茎到成苗出瓶要180d左右。出瓶的组培苗用清水将培养基洗净晾干；然后放入含有0.1％的多菌灵或甲唑的液体中浸泡10～15min，取出晾干即可种植，成活率在90％以上。流苏石斛、鼓槌石斛、金钗石斛可通过营养器官分株、扦插等无性繁殖。繁种铁皮石斛（云南省屏边县）铁皮石斛种植基质（云南省屏边县）

组培苗（云南省屏边县）石斛组培厂（云南省屏边县）（三）栽培方法

1.仿野生栽培法石斛仿野生栽培种植地块宜选择生态条件与石斛野生生境相似的林地，空气湿度在80％以上，冬季气温在0℃以上半阴半阳的环境。主要分为贴石栽培和贴树栽培。贴石栽培是在阴湿林下有苔藓和腐殖质的石缝、石槽或人工石墙中种植石斛；贴树栽培石斛既可种植在树上，也可种植在木槽上。可树种应以杞木树、梨树、密通树等为主，这些树种树皮厚、有纵沟、含水多、枝叶茂、树干粗大，有助于石斛生长发育在选好的树上或做好的木槽上进行合理定植。树上种植，按株距30～40cm，行距10～12cm捆绑在选好的树上。木槽种植，按10cm×l2cm的株行距规范定植。石斛种植区林下仿野生栽培以贴树栽培为主。

2.人工设施栽培法通过人工搭建荫棚，铺设苗床和铺垫石斛生长基质附料，配以浇水灌溉设施的栽培方法。设施栽培适用于石斛规模化生产和高产栽培，特别是铁皮石斛和齿瓣石斛。据实地考察，云南省石斛基地的人工设施栽培在各地有多种不同模式。荫棚除形状和搭架材料有差异外，其他方面没有实质性不同，多数用塑料遮阳网，简易的用竹枝叶。在生长中后期，应对附生树进行整枝修剪，或遮光网的修补，以免过于荫蔽或遮光度不够。玉溪春和旺盛生长的铁皮石斛（云南省屏边县）

铁皮石斛育苗基地（浙江桐庐县）简易苗床栽培（玉溪春和）（四）施肥

贴树栽培可将腐熟农家肥的上清液或磷酸二氢钾、赤霉素溶液采用高压喷雾法作根外施肥，施肥时间与次数应视石斛生长并结合降雨情况而定，旱时勤施，涝时少施；荫棚栽培主要施用腐熟农家肥的上清液，施肥时间及次数主要根据棚内温度而定，棚内温度高时少施，久旱无雨时勤施，涝时少施，要注意棚内温、湿度变化，灵活掌握。不管采用何种方式栽培的石斛，其施肥水时间都要在清晨露水干后进行，严禁在烈日当空的高温下施用肥水，否则将会严重影响石斛的正常生长。铁皮石斛自然生长速度较慢，所以要提高铁皮石斛生长速度，必须适时适量地提供养分。一方面是N、P、K等大量的无机元素，另一方面是沤熟的饼肥。施肥时一般以浓度1.0～1.5g/L的液体肥，每半月施1次。施肥时间一般在每年4～1O月的生长期，当石斛停止生长时停止施肥。

（五）调节荫蔽度贴树栽培的石斛，随着附主植物的生长，荫蔽度不断增加，每年冬春应适当修剪去除其过密的枝条，以控制荫蔽度为60％左右为宜，过于荫蔽不宜石斛的生长。荫棚栽培的石斛，冬季应揭开荫棚，使其透光，以保证石斛植株得到适宜的光照和雨露，利于更好生长发育。

苗床栽培的铁皮石斛（云南省屏边县）

除草种在岩石或树上的石斛，常常会有杂草滋生，直接与石斛竞争养分，为保证石斛的生长，必须随时将其拔除。一般情况下，石斛种植后每年除草2次，每年春分至清明和立冬前后进行，除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去。在夏季高温季节，不宜除草，以免影响石斛正常生长。（七）修枝每年春季发芽前或采收石斛时，应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝，以促进新芽生长。

（八）翻兜

根据生长情况进行翻兜，除去枯老根，进行分株。另行栽培，以促进植株的生长。

石头和树皮苗床（云南省思茅区）（九）病虫害防治石斛种植过程出现的主要病害有：黑斑病（Ascochytasp.）、煤污病（Fumagosp.）、炭疽病（Colletolyicnumsp.）、软腐病和锈病等。应坚持“预防为主，综合防治”的病虫害防治思想。留种技术石斛多采用茎段进行无性繁殖或采收石斛果实进行组培快繁。用茎段进行无性繁殖时，应选用无病健壮植株作为种茎。用种子进行组培繁殖时，应在田间选择种源中生长旺盛的无变异植株开花时进行人工辅助授粉，授粉后套袋以防串粉，待