人教高中生物 必修一 2.2 蛋白质练习题与答案（答案不全）竞赛内容

/蛋白质练习题与答案一、选择题

1、在寡聚蛋白质中,亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓()

A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象

2、形成稳定的肽链空间结构,非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于()

A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转

C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态

3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,pK2=9.60,它的等电点〔pI〕是()

A、7.26B、5.97C、7.14D、10.77

4、肽链中的肽键大都是：()

A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构

5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：()

A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力

6、蛋白质变性是由于〔〕

A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解

7.氨基酸不具有的化学反响的是〔〕

A.双缩脲反响B.茚三酮反响C.DNFB反响D.PITC反响

8、在以下所有氨基酸溶液中,不引起偏振光旋转的氨基酸是〔〕

A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸

9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构〔〕

A、全部是L－型B、全部是D型

C、局部是L－型,局部是D－型D、除甘氨酸外都是L－型

10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19,pK’2(-N+H3)为9.67,pK’3r(-COOH)为4.25,其pI是〔〕

A、4.25B、3.22C、6.96D、5.93

11、在生理pH情况下,以下氨基酸中哪个带净负电荷？〔〕

A、ProB、LysC、HisD、Glu

12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是〔〕

A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸

13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：〔〕

A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸

14、当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的〔〕

A、稳定性增加B、外表净电荷不变C、外表净电荷增加D、溶解度最小

15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是〔〕

A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐

16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据

A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目

C.所含R基团的大小D.脂肪族氨基酸为极性氨基

E.所含的R基团为极性或非极性

17、有一个肽,用胰蛋白酶水解得：①Met-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr三组片段,用BrCN处理得：④Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr两组片段,按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：

A.3+2+1B.5+4C.2+1+3D.2+3+1E.1+2+3答案：1.C2.C3.B4.C5.B

6.B7.A8.C9.D10.B

11.D12.B13.C14.D15.C

16.E17.C

二、是非题

1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性,因为-COOH和-NH+3的解离度相等。〔〕

2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成,而构象的改变那么不发生此变化。〔〕

3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。〔〕

4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。〔〕

5.蛋白质中所有氨基酸在紫外光区都有光吸收特性。〔〕

6、.当某一酸性蛋白质〔pI<7〕溶解在pH9.0的缓冲溶液中,此蛋白质所带的净电荷为负〔〕

7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分

子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。〔〕

8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病,其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。〔〕

9、在蛋白质和多肽中,只有一种连接氨基酸残基的共价键,即肽键。〔〕

10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。〔〕

11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。〔〕

12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。〔〕

13、蛋白质在等电点时净电荷为零,溶解度最小。〔〕答案：1.×2.√3.×4.×5.×

6.√7.√8.×9.×10.√

11.×12.×13.√

三、问答题和计算题

1、试举例说明蛋白质结构与功能的关系〔包括一级结构、高级结构与功能的关系〕。

2、参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？

3、计算以下溶液的pH值：0.2mol/LGly溶液与0.1mol/LHCL溶液等体积混合的混合液。〔Gly的PK1=2.34PK2=9.60〕

4、试述蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序测定的一般步骤。

5.有人纯化了一个未知肽,其氨基酸组成为：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2,又做了一系列分析,结果如下：

〔1〕DNFB与之反响再酸水解后得DNP-Ala

〔2〕胰凝乳蛋白酶消化后,从产物中分出一个纯四肽,其组成为：Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的FDNB反响降解产物为DNP-Gly

〔3〕胰蛋白酶消化八肽后又可得到组成分别为Lys1,Ala1,Ser1及Lys1,Phe1,Gly1的两个三肽及一个二肽。此二肽被CNBr处理后游离出自由天冬氨酸。

请列出八肽全序列并简示你推知的过程。

6、一个七肽,其氨基酸组成是：Lys、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser；未经糜蛋白酶处理,与DNFB反响,不产生α-DNP-氨基酸,经糜蛋白酶处理后,断裂成两个肽段〔Ala、Tyr、Ser和Lys、Pro、Arg、Phe〕,两肽分别与FDNB反响,产生DNP-Ser和DNP-Lys；此七肽与胰蛋白酶反响,生成两个肽段〔Pro、Arg和Lys、Phe、Ala、Tyr、Ser〕。问此七肽的一级结构？

四、名词解释

等电点〔pI〕

肽键和肽链

肽平面及二面角

一级结构

二级结构

波耳效应

三级结构

四级结构

超二级结构

结构域

蛋白质变性与复性

五、填空题

1.在紫外光区有光吸收特性的氨基酸是〔〕、〔〕、〔〕。

2.写出以下