第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流课程标准了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。重点难点1.新航路开辟后的物种交流。2.物种交流对世界的影响。3.物种交流对中国的影响。知识点一美洲物种的外传1．概况随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。2．粮食作物(1)在欧洲的传播①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初在庭院中供人们观赏。②从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。(2)在中国的传播①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。②玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。③马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。3．蔬菜作物(1)番茄①美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。③明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。(2)辣椒①15纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。②明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。知识点二其他地区物种在美洲的推广1．概况美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。2．农作物的传播(1)小麦：欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。(2)水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。3.畜禽类的传播(1)除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。(2)影响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。知识点三食物物种交流带来的影响1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。(3)对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。2．改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牲业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3．推进了当地经济和贸易的发展(1)对北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。(2)对中国：玉米等外来作物增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售。4．对当地环境也会产生一定影响(1)对美洲：食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(2)对中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。习题巩固1.玉米、甘薯、马铃薯是美洲农夫赠给世界的三份大礼，同时花生、可可、番茄、南瓜、凤梨以及几种豆类也传到世界各地；而美洲则从欧亚大陆获得了小麦、燕麦、大麦等谷物以及柑橘类水果，甘蔗、咖啡和棉花也进入了美洲。这些现象表明（）A．美洲地区的族群混合现象得以形成B．美洲地区原有社会体系走向解体C．世界范围的多元文明格局得到维护D．跨区域大范围的全球联系初步建立2．玉米原产美洲，具有耐寒、耐旱、产量高的特点。1494年2月，哥伦布船队的一个船员从美洲带回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人试种。1618年，威尼斯共和国政府允许农民用玉米作为赋税上交，后来玉米种植向欧洲各地扩展。据此可知（）A．欧洲贸易中心发生重大变化B．世界市场形成推动生产关系变革C．经济发展是多种因素推动的结果D．物种交流源于新航路的开辟3．英国人最初认为吸烟是落后群体的消遣。17世纪开始，中产阶级认为烟草不仅有神秘的药用价值，还能让其与他人自由交流从而彰显其富裕的身份和地位，因此烟草逐渐被推广为大众化消费品。该变化主要原因是（）A．人文主义的传播B．自然科学的普及C．社会阶层的流动D．经济利益的驱使4．下表是中国不同史籍关于“番茄”的部分记载。据此可推知（）记载出处明代万历年间（1573～1619）西洋传教士把番茄和向日葵的种子带到中国1617年明代赵函《植品》“番柿，一名六月柿……最堪观，来自西番，故名”1621年王象缙《群芳谱》“合众人喜食西红柿，或生或煮，伴以油醋，或以白糖”1867年张德彝《再述奇》新航路开辟之前中国早已经引种番茄番茄的引进解决了中国的粮食短缺问题外来物种引进拓展了土地的利用空间番茄引种经历了认知转变和发展的历程5．中国引进美洲作物，大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯等重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有烟草、陆地棉等经济作物，总数超过了20种。这些外来作物的引进对中国明清时期农业发展的影响（）①丰富了中国农产品种类②改变了中国的经济结构③有利于充分用地和养地④提高农产品商业化程度A．①②④B．①③④