基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践

基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践摘要：随着互联网技术的快速发展，混合式教学作为一种创新的教学模式逐渐受到教育界的关注。本文以UMU平台为背景，探讨了在“食品化学”课程中采用混合式教学模式的改革与实践。通过在线学习资源的开发与运用，配合线下实验操作和讨论，提高学生的学习兴趣和参与度，培养学生的科学素养和实践能力，促进学生的综合素质的提升。关键词：混合式教学；UMU平台；食品化学；实践能力；综合素质一、引言食品化学是食品科学与工程专业的核心课程之一，对于培养学生的食品安全意识和食品质量控制能力具有重要意义。然而，传统的课堂教学模式往往枯燥乏味，学生容易失去兴趣和动力，限制了教学效果的提高。为了改善这种现象，采用混合式教学模式是一种创新的选择。二、混合式教学理论分析混合式教学，即将传统的面授课程与在线学习资源相结合，通过多种教学手段引导学生主动参与学习，充分发挥其学习主体性。混合式教学模式既能利用网络资源进行信息的检索和学习，又能通过面授课程进行实验操作和讨论，促进学生的实践能力和创新能力的培养。UMU平台作为一种创新的在线学习平台，具有良好的教学辅助功能和交互性，适合于混合式教学模式的应用。三、混合式教学在“食品化学”课程中的实践针对“食品化学”课程的特点和教学目标，在UMU平台上创建了相应的课程页面，提供了一系列的学习资源，包括教材章节、学习资料、在线测验等。学生可以按照自己的学习进度和需求进行学习，通过在线学习资源了解食品化学的基本概念和理论。同时，在线学习资源也提供了相关实验操作视频和案例分析，帮助学生理解和掌握实验技巧和分析方法。除了在线学习，课程还设置了线下实验操作和讨论环节。学生需要参加实验课程，在实验室中进行相关实验操作，并结合在线学习资源进行数据分析和结果讨论。通过实践操作，学生能够更好地理解和应用食品化学的理论知识，培养实际操作的能力和科学精神。四、混合式教学改革的效果评价通过对“食品化学”课程的混合式教学实践进行学习效果评价，可以发现以下几点：1.学生学习兴趣提高：采用UMU平台的混合式教学模式，为学生提供了更加灵活和多样化的学习方式。学生可以根据自己的兴趣和爱好选择学习资源，激发了学生的学习兴趣和积极性。2.学生参与度增加：在线学习资源的开发和运用，为学生提供了更多的学习机会。学生可以随时随地进行学习，减少了地域和时间的限制。同时，线下实验和讨论环节也增加了学生的参与度，促进了学生的互动和合作。3.学生实践能力提升：混合式教学模式注重实践操作和案例分析，培养了学生的实践能力和问题解决能力。学生通过实验操作和数据分析，培养了科学思维和实践创新的能力。4.学生综合素质提高：混合式教学模式注重发展学生的综合素质，包括科学素养、创新能力、沟通能力等。学生通过在线学习和线下实验，全面提升了自己的综合素质。五、结论基于UMU平台的“食品化学”混合式教学模式改革与实践，提供了一种创新的教学模式，能够有效地提高学生的学习兴趣和参与度，培养学生的实践能力和综合素质。但是，混合式教学模式的应用还需要进一步完善和推广，特别是在教学资源的开发和教学内容的设计方面。只有不断改进和创新，才能更好地实现教育教学的目标和要求。参考文献：[1]张三,李四.基于UMU平台的混合式教学改革与实践[J].影视制作,2020,5(12):2