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1.0目的：确保所2.0适用范围：运环节。3.0职责1234.0工作程序1信息。21A1。BCDF。风险等级风险因素风险值原物料风险等级风险因素风险值原物料过往历史因控 识别难度高一般低特性引用素度5容易被多次有被掺假或替代无法通过常规测试方分；较容易掺假和掺假和替能达成很高较容易接触法鉴别出原物料的掺产生：4分替代代的记录到原物料假和替代3不易被数次被掺掺假或替代鉴别出原物料的掺假分；轻微产掺假和假和替代能达成较高较难接触到和替代需要较复杂的生：2分替代的记录原物料基本不产很难被几乎没有掺假或替代较容易和快速的鉴别生1分不掺假和被掺假和能达成较低很难接触到出原物料的掺假和替产生：0分替代替代的记录原物料0-55521A程度。B识别。C性1过2过3可能性321害1害2可能性321高高3中低9636423212为6分及6为3针对312实性；34567841ABCD2食品安全小组应每年对脆弱性评估表进行一次审核，确认评估的有效性。5.0相关文件

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