生物人教版第五章第一节-降低化学反应活化能的酶课件

第1节降低化学反应活化能的酶——酶的作用和本质第五章细胞的能量供应和利用细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理4123过氧化氢酶可促使H2O2分解为氧气和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害。体外过氧化氢的分解在体内过氧化氢的分解实验步骤第一步分别用量筒量取2mL过氧化氢溶液倒入已编上（1、2、3、4）号的四支试管中；第三步在不加热的情况下向3号试管中滴入2滴3.5％FeCl3溶液（再与1号试管比较观察气泡的多少）；第二步1号试管不做任何处理，2号试管放在90℃左右水浴加热（比较观察两支试管气泡的多少）；第四步在不加热的情况下向4号试管中滴入2滴肝脏研磨液溶液（再与1号试管比较观察气泡的多少）；第五步用打火机点燃卫生香，用带有火星的卫生香分别快速插入3号、4号试管（比较两支试管中卫生香火星的变化）。无明显现象较少不亮较多发亮很多燃烧猛烈不亮填写实验现象实验现象

1号试管没有明显现象比较1号试管和2号试管实验结论

加热能促进H2O2的分解提高反应速率自然条件90℃加热

2号试管有少量的气泡实验现象

1号试管没有明显现象比较1号试管和3号试管实验结论

FeCl3能促进H2O2的分解反应速率自然条件加FeCl3

3号试管有较多气泡请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论实验现象

1号试管没有明显现象比较1号试管和4号试管实验结论

肝脏研磨液能促进H2O2的分解反应速率自然条件加肝脏研磨液

4号试管有大量的气泡请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论实验现象

3号试管的卫生香变亮比较3号试管和4号试管实验结论

肝脏研磨液比FeCl3溶液的催化效率更高加FeCl3加肝脏研磨液

4号试管的卫生香复燃请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论本探究实验的结论：细胞中确实存在催化剂，我们把细胞中的这种生物催化剂称为酶，酶可以在常温常压下这种较温和的条件下高效催化化学反应。步骤试管编号

说明1234

一二

观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条对照实验对照组实验组实验2滴清水2滴清水基本原则：对照性原则；单一变量原则；对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。

变量自变量：实验中

的变量。因变量：随

而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些

对

造成影响。人为控制改变自变量可变因素实验结果分子不容易分解的状态活跃状态：活化能：常态：分子容易分解的状态分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能归纳：各条件使反应加快的实质

提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能

加热

Fe3+酶无酶途径有酶途径活化能常态活跃状态活化能

本实验中化学反应的机理

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。时间加入酶加入无机催化剂未加酶平衡点

（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化存在的化学反应。图像分析：

请同学们阅读教材

P.81—82的资料分析

“关于酶本质的探索”

酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳

脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，

其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。酶的本质酶的本质

酶的来源

酶的功能（第二课时）酶的特性第1节降低化学反应活化能的酶对照3号试管4号试管酶具有高效性意义：保证细胞中化学反应快速进行。胃中有为蛋白酶，淀粉制成的胶囊为什么在胃里不会被消化？口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。酶催化反应的机制（底物-酶结合）酶具有专一性酶-底物复合体酶作为生物催化剂，具有专一性，且在反应前后其数量和性质不变。A表示酶B表示被催化的反应物C和D表示产物。

事例一：雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:

成分：蛋白酶0.2%,清洁剂15%.

用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，

用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；

用后须彻底清洗双手。

事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。

根据以上内容,你能提出什么问题么？影响酶活性的因素提出问题：温度会影响酶活性吗？大胆作出假设：温度会影响酶的活性。【酶活性：酶对化学反应的催化效率。】那么请你设计合理实验证明假设成立与否？结论：酶的作用条件较温和——需适宜的温度

试管编号项目123

淀粉溶液2ml2ml2ml

淀粉酶溶液2ml2ml2ml温度（酶和底物）0℃10min37℃10min100℃10min碘-碘化钾试剂，震荡2mL2mL2mL现象变蓝色不变蓝变蓝色分析37℃下，淀粉酶催化淀粉水解，温度过高或过低，酶不催化淀粉水解。注意：探究温度对酶活性的影响时，要使底物和酶都达到同一温度，才混合。3、酶的作用条件较温和t/℃υ/mmol.s-1最适温度酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高而上升温度高于最适温度时酶活性随着温度的升高而下降最适温度时：酶活性最高动物:35~40oC；植物:40~50oC之间；微生物最适温度差别很大有些人工酶：60oC

唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中起作用的，但我们知道不同部位消化液的pH不一样：

唾液的pH为6.2——7.4

胃液的pH为0.9——1.5

小肠液的pH为7.6

阅读了上述资料，你能提出什么问题吗？

提出问题：作出假设：

设计实验：酸碱度会影响酶的活性吗？酸碱度会影响酶的活性注意：探究PH对酶活性的影响时，需先加入酶，设置PH后，再加入底物。pH低于最适pH时酶活性随着pH的升高而上升pH高于最适pH时酶活性随着pH的升高而下降最适pH时：酶活性最高动物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5植物:4.