儿童营养课件

托起明天的

---儿童与青少年营养保健2013-01他们怎么了？无知的爱就是害父母要为孩子一生的健康负责成长发育分期的生理特点及常见营养问题如何让孩子赢在起跑线父母是孩子的榜样和第一任老师主要内容无知的爱就是害据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人中就有近14个“小胖子”。新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年的3％上升到2006年的13.8％。

东南早报五月二十日讯：5月20日是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达15.3％。在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。

新闻直击造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯不合理的饮食结构原因：爱的无知免疫力低下情绪性格的变化郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘固执任性、胆小怕事行为反常

-不爱交往、行为孤僻、动作笨拙行为与年龄不相称，较同龄孩子幼稚可笑喜吃纸屑、煤渣、泥土过度肥胖

问题和不良反应婴幼儿期：0—3岁学龄前期：3-6、7岁（幼儿园）学龄期：6/7岁-11/12岁（小学、初中）青春期：11岁-18岁（初中、高中、职校、高等学校等）孩子生长发育分期生长发育迅速:

需要摄入大量营养素脑容量基本接近成人神经元细胞还在发育构建免疫系统性格和行为习惯形成的关键期儿婴幼儿期生理特点各种营养素缺乏的表现水肿型营养不良原因：蛋白质的质量差，数量少易病人群：4个月---5岁的小儿表现：生长迟缓，虚弱无力，体重在其标准体重的60%-80%。可出现四肢、腹部、脸部等凹陷性水肿，并伴有腹泻、突发感染，病儿表情冷漠或情绪烦躁。干瘦型营养

不良各种营养素缺乏的表现原因：能量严重摄入不足易病人群：2个月---2岁的小儿体征表现：体重低于标准体重的60%，患儿重度消瘦，貌似“小老头”，体温低于正常，贫血、腹泻、腹壁薄甚至可见肠蠕动，患儿精神神经发育落后，记忆力减退注意力不集中等各种营养素缺乏的表现喂养不当缺乏优质营养素蛋白质钙和镁缺铁缺锌原因人体修复能力很强，但是很多人有误区：桌子坏了用木头，墙坏了用砖，而身体出了问题用药，但人是药做的吗？人是什么做的？蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等做成的修复身体需要优质的营养补充营养素至关重要植物营养素可以修复受损组织儿童蛋白分多种营养片儿童钙+D、重点补充特点：(3-6岁）体积小，活动量大生长发育快：骨骼牙齿肠胃消化系统很弱脑神经细胞增殖快对营养的需求大各器官完善当中学龄前期和学龄期肥胖挑食偏食积食多动盗汗易骨折行为习惯的改变易出现的问题五岁以下儿童生长迟缓占16.7%，农村占22%发展中国家30-40％的儿童缺铁易缺矿物质：钙、锌维生素缺乏：VtA、VtD、易腹泻调查显示生长迅速代谢旺盛各系统器官发育有快慢学龄儿童生理特点（7-12岁）体重2~3kg身高5~6cm形态发育水平不断提高

城市学生的体重增长幅度高于农村学生能量和蛋白质的摄入量较充分

钙缺乏最突出（仅400mg/d）

缺铁性贫血检出率为13~26%膳食模式：不吃早餐、结构不合理、肥胖视力下降·学龄儿童营养状况身高和体重的第二次突增期

体重每年2~5kg

身高每年2~8cm性发育成熟心理发育成熟体成分发生变化：女性脂肪男性瘦体组织青春发育期（11/12—17/18）儿童蛋白粉多种营养片儿童钙+D儿童维生素C重点补充女孩缺铁性贫血：月经不正常缺钙：长不高挑食偏食零食：过瘦/过胖、电线杆青春痘发育不正常个别神经性厌食心理和行为的突变压力大营养缺乏易出的问题蛋白质、叶酸、维生素D缺乏造成血红蛋白和红细胞的生成不足，造血功能低下，导致孩子营养性贫血缺叶酸和B族维生素易引起巨幼红细胞性贫血缺铁引起的缺铁性贫血营养不良与贫血一项来自权威机构的调查表明女生学习下降与贫血有关

营养需求十分旺盛。月经的出现和经血量从少到多出现微量营养素丢失饭量较小导致认知功能受到损害贫血（Fe)青春期前后快速生长的发育期学生营养中常见的问题不吃或不重视早餐饮食行为迎考膳食营养失衡节食零食龋齿肥胖和消瘦营养素缺乏保健品与营养品学生营养健康现状八成中小学生早餐却营养平时垃圾食品摄入过多目前中国2.7亿在校学生蛋白摄入量仅为标准的65％铁、钙、锌严重不足，维生素A的摄入量仅为标准的15％青春期贫血的发病率达38％2008－2009年度，北京中小学生肥胖检出率为19.5％，其中10％出现脂肪肝，而全国肥胖而中脂肪肝发生率是40－50％，2型糖尿病发病率20秒年间增长了11－33倍教育部《2004年全国学生体质健康检查报告》：小学生近视率32.5％初中生59.4％高中生77.3％大学生80％学生营养健康现状“早餐影响效率”不吃早餐或早餐质量不好，上午会出现精力不集中、心慌、乏力、思考问题不集中、记忆力减退、口头表达能力降低，学习和工作效率明显下降。严重者在临近中午时可能发生低血糖休克。血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。“不吃早餐导致疾病”胆石症心脏病

胃炎由于空腹，胆汁中胆酸减少，使胆固醇饱和沉积，从而加速胆结石的形成由于饥饿，中午饱餐一顿势必使胃急剧膨胀，容易撕裂胃粘膜，引起疼痛，导致胃炎的发生；胃酸分泌太多，会侵害胃粘膜而发生胃肠溃疡长期不吃早餐可使血液增加粘度，从而使血管变窄，使流往心脏的血液量不足而引发心脏病蛋白质粉倍立健钙镁片越橘益视胶囊B族、VtC银杏健忆胶囊鱼油、重点补充孩子身心健康是