(高清版)GBT 11761-2021 芝麻 国家标准

代替GB/T11761—2006I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是对GB/T11761—2006《芝麻》的修订，与GB/T11761—2006相比，主要技术变化如下：——删除了部分术语和定义(见2006年版的3.1、3.7);——修改了质量要求(见5.1、5.2;2006年版的4.2);——修改了检验方法(见第6章；2006年版的第5章);——修改了检验规则(见第7章；2006年版的第6章);——修改了标签和标识及包装、储存和运输(见第8章、第9章；2006年版的第7章)。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：河南工业大学、国家粮食和物质储备局标准质量中心、合肥燕庄食用油有限责任公司、嘉里粮油(青岛)有限公司、瑞福油脂股份有限公司、上海富味乡油脂食品有限公司、平舆康博汇鑫油脂有限公司、河南省淇花食用油有限公司。连建伟。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——1989年首次发布为GB/T11761—1989,2006年第一次修订；——本次为第二次修订。11范围运输等要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T17109粮食销售包装GB/T22725粮油检验粮食、油料纯粮(质)率检验GB/T24904粮食包装麻袋下列术语和定义适用于本文件。纯质率purityrate净芝麻仁(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数。不完善粒imperfectgrain2虫蚀粒worm-eatengrain被虫蛀食，伤及子叶的颗粒。破损粒damagedgrain生霉粒mouldedkernel籽粒生霉的颗粒。除芝麻以外的其他物质和无使用价值的芝麻籽粒，包括有机杂质、无机杂质和通过规定筛层的筛通过直径1.0mm圆孔筛的物质。无机杂质inorganicimpurity有机杂质organicimpurity无使用价值的芝麻籽粒、异种粮油籽粒及其他有机类物质。含油量oilcontent净芝麻中粗脂肪的质量分数。一批芝麻的综合色泽、气味。4分类根据芝麻种皮颜色分为以下四类。种皮为白色、乳白色的芝麻不低于95%。种皮为黑色的芝麻不低于95%。4.3其他纯色芝麻种皮为黄色、黄褐、红褐、灰色等颜色的芝麻不低于95%。34.4杂色芝麻不属于以上三类的芝麻。5质量要求5.1芝麻质量指标各类芝麻以纯质率确定等级，各等级芝麻质量指标见表1。表1芝麻质量指标等级色泽、气味1正常23等外5.2油用芝麻质量指标油用芝麻以含油量确定等级，各等级油用芝麻质量指标见表2。表2油用芝麻质量指标等级含油量(以标准水、杂计)/%色泽、气味1正常23等外<47.06检验方法按GB/T5491执行。6.3类型和互混4按GB/T5494执行。按GB/T22725执行。按GB5009.3或GB/T5497执行。其中6.7含油量7检验规则7.1检验一般规则按照GB/T5490执行。7.3判定规则定等指标应符合表1和表2的相应等级要求，其他指标按国家有关规定执行。8标签和标识8.1应按照国家有关标准和规定标识。8.2应在包装物上或随行文件中标注产品名称、质量等级、产地及防潮标志。使用的包装材料应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；不应给产品带来污染和异常气味。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904的规定。使用塑料包装袋时，应符合GB/T8946或GB/T21302的规定。包装储运图示标志按GB/T191规定。销售包装应符合GB/T17109的有关规定。