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文档简介

啤酒生产工艺流程图by文库LJ佬2024-05-25CONTENTS原料准备酿造过程发酵与储存灌装与包装品质控制市场推广01原料准备原料准备准备工作：

检查原料质量和数量。配方调配：

根据配方比例混合原料。准备工作原料采购：

确保原料供应商可靠，原料质量符合要求。原料储存：

保持原料干燥、通风，避免受潮和变质。原料称量：

按照配方准确称量各种原料。原料研磨：

对需要研磨的原料进行加工处理。原料破碎：

对需要破碎的原料进行加工处理。配方调配配方设计：

确保原料比例准确，满足啤酒口感要求。混合搅拌：

采用机械或手工搅拌原料。配方调整：

根据实际情况调整配方比例。02酿造过程酿造过程酿造过程糖化阶段：

将混合好的原料进行糖化。沸煮阶段：

煮沸麦汁并加入啤酒花。冷却阶段：

快速冷却麦汁。糖化阶段糖化阶段糖化温度控制：

控制在适宜的温度范围内进行糖化反应。麦汁过滤：

过滤出糖化后的麦汁。糖化时间：

严格控制糖化时间，确保糖化充分。沸煮阶段沸煮阶段麦汁煮沸：

将麦汁煮沸杀菌。啤酒花添加：

按照配方加入不同种类的啤酒花。沸煮时间：

根据配方要求控制沸煮时间。冷却阶段NO.1冷却方式采用换热器或其他冷却设备进行快速冷却。NO.2冷却温度控制冷却温度，避免细菌污染。NO.3麦汁过滤再次过滤麦汁，去除残留物质。03发酵与储存发酵与储存发酵过程：

将冷却好的麦汁进行发酵。二次发酵：

对发酵后的啤酒进行二次发酵。发酵过程酵母接种：

添加适量酵母，开始发酵过程。发酵温度控制：

控制发酵温度，促进酵母活动。发酵时间：

根据啤酒类型确定发酵时间。二次发酵二次发酵添加辅料：

如果汁、香料等，增加啤酒口感。发酵罐密封：

保持发酵罐密封，防止氧化。二次发酵时间：

控制二次发酵时间，使啤酒口感更加丰富。04灌装与包装灌装与包装包装检查将发酵好的啤酒进行灌装。灌装工艺对包装好的啤酒进行质量检查。灌装工艺灌装设备：

选择适合的灌装设备，确保卫生。灌装方式：

可以是瓶装、听装或桶装等方式。包装标识：

对包装进行标识，包括生产日期、酒精度等信息。包装检查NO.1外观检查检查包装外观是否完好。NO.2密封性检查检查包装密封性。NO.3包装质量检验抽检包装质量，确保符合标准。05品质控制品质控制生产过程监控：

全程监控啤酒生产过程。品质检测：

对成品进行品质检测。生产过程监控生产过程监控生产记录：

记录生产每个环节的数据。实时监测：

实时监测生产参数，及时调整。品质检测品质检测口感检测：

品尝啤酒，检查口感是否符合要求。化验检测：

进行化验检测，确保产品质量稳定。微生物检测：

进行微生物检测，保证产品卫生。06市场推广市场推广市场调研：

了解市场需求，制定营销策略。营销推广：

通过各种途径推广产品。市场调研目标客户：

明确目标客户群体。竞争分析：

分析竞争对手，制定应对策略。营销推广营销推广线上推广：

利用

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