食物的消化与吸收公开课

关于食物的消化与吸收公开课食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素等蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分第2页,共40页，星期六，2024年，5月上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？第3页,共40页，星期六，2024年，5月第二节

食物的消化和吸收第4页,共40页，星期六，2024年，5月一、消化系统组成消化道：消化腺：口腔咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。分泌消化液：排入部位：（或开口）唾液胃液胆汁肠液胰液口腔胃小肠小肠小肠注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。第5页,共40页，星期六，2024年，5月人体的消化系统消化道消化腺肛门肠腺口腔咽食管胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺胃腺（人体最大的消化腺）第6页,共40页，星期六，2024年，5月分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液第7页,共40页，星期六，2024年，5月小肠消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌唾液进入口腔胃液胃胆汁胰液小肠肠液小肠分泌分泌分泌分泌进入消化食物和吸收营养物质等进入进入进入第8页,共40页，星期六，2024年，5月第9页,共40页，星期六，2024年，5月第10页,共40页，星期六，2024年，5月第11页,共40页，星期六，2024年，5月第12页,共40页，星期六，2024年，5月胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺第13页,共40页，星期六，2024年，5月第14页,共40页，星期六，2024年，5月消化腺唾液腺：胃腺：胰腺：肠腺：肝脏：最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性第15页,共40页，星期六，2024年，5月练习1.消化系统是由和组成的。2.人体内最大的消化腺是。消化道

消化腺肝脏第16页,共40页，星期六，2024年，5月二、食物的消化：

1.消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被身体利用的小分子化合物的过程。

2.消化方式：物理性消化和化学性消化。食物中的七类营养物质中：

水、无机盐和维生素可不经消化，由消化道壁直接吸收。

粗纤维不能被消化。

糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。第17页,共40页，星期六，2024年，5月生活实例：物理性消化：即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，是一个物理变化的过程。化学性消化：我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味来。唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。即通过消化液中消化酶的作用，使食物中的营养成分变成可以吸收的物质，是一个化学变化的过程。第18页,共40页，星期六，2024年，5月1.淀粉最初在哪里开始化学消化？2.有几种消化液在作用？3.消化的最终产物是什么？淀粉是怎样被消化的？第19页,共40页，星期六，2024年，5月2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水第20页,共40页，星期六，2024年，5月37℃水浴1210分钟后3第21页,共40页，星期六，2024年，5月口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉

分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力第22页,共40页，星期六，2024年，5月口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺食物淀粉葡萄糖循环系统唾液肠液胰液第23页,共40页，星期六，2024年，5月

1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？2.有几种消化液在作用？3.消化的最终产物是什么？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？第24页,共40页，星期六，2024年，5月口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺循环系统蛋白质胃液胰液肠液氨基酸食物第25页,共40页，星期六，2024年，5月口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺食物脂肪肠液胰液胆汁循环系统甘油和脂肪酸第26页,共40页，星期六，2024年，5月部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化第27页,共40页，星期六，2024年，5月营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______

结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽第28页,共40页，星期六，2024年，5月讨论2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。

1、口腔中的牙和舌有什么作用？牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。第29页,共40页，星期六，2024年，5月3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用。第30页,共40页，星期六，2024年，5月5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？胃腺分泌胃液主要消化蛋白质

第31页,共40页，星期六，2024年，5月三、营养成分的吸收想一想：胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？消化道吸收的营养成分胃少量水和酒精小肠大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠少量的水、无机盐和维生素小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。第32页,共40页，星期六，2024年，5月少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：胃、小肠、大肠。

吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。营养物质的吸收思考3、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。第33页,共40页，星期六，2024年，5月6、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？第34页,共40页，星期六，2024年，5月小肠——是食物消化吸收的主要场所。结论：第35页,共40页，星期六，2024年，5月1、（肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消化液均进入小肠）小肠内有多种消化液，利于消化。2、小肠很长，(成人的小肠约5—6米。)食物在小肠中停留的时间较长,有利于消化吸收。3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛,这些都增大了小肠的内表面积。利于消化吸收。4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。第36页,共40页，星期六，2024年，5月3、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠

B、食道、胃、小肠

C、胃、小肠、大肠

D、口腔、小肠、大肠A4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是

。小肠练习第37页,共40页，星期六，2024年，5月7、在消化酶作用下，最终淀粉分解为

，脂肪分解为

，蛋白质分解为

。5、不含消化酶的消化液是（）

A、唾液B、胃液

C、胆汁D、肠液

C6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（

）

A、小肠内表面有许多环形皱襞

B、皱襞上有大量的小肠绒毛

C、小肠壁上散生着许多肠腺D、小肠绒毛有丰富的毛细血管

C

葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸