【《中小企业成本控制研究-以S食品公司为例》12000字（论文）】

中小企业成本控制研究一以S食品公司为例摘要当前，新冠肺炎疫情席卷全球，给国内经济发展带来诸多负面影响，特别是中小企业，由于受到规模及资金等方面的限制，其遭受的冲击是前所未有的。近年来，社会主义市场经济体制也在不断改善，市场竞争越来越激烈，中小企业作为我国市场经济的重要组成部分，面临着巨大的生存和发展压力。虽然目前我国对中小企业的发展提供了越来越宽松的外部环境，在相关政策方面也给予了一定的优惠政策，对其扶持力度不断提高，但是中小企业想要提高社会和经济效益，实现企业价值最大化，有效的成本控制极为重要。想要在这样的形势下保持一定的竞争力，获得市场发展先机，必须了解中小企业成本控制现状以及产生问题的原因，并制定出提升中小企业成本控制效率的有效对策。本文以S食品公司为例对我国中小型企业成本控制存在的问题以及原因进行分析，并对此提出了相应的建议，以达到使中小企业持续发展的最终目的。【关键词】中小企业；成本控制；对策 11.1选题背景和意义 11.2文献综述 11.2.1国外研究现状 21.2.2国内研究现状 21.2.3文献评述 41.3研究思路和方法 4 52.1成本控制概念 52.2成本控制的相关方法 52.2.1标准成本法 52.2.2作业成本法 52.3成本控制的相关理论 62.3.1价值链理论 62.3.2战略成本控制 7 73.1公司简介 73.2S食品公司成本状况 83.3存在的问题及原因分析 3.3.1疏于对采购成本管理 93.3.2研发投入不足 3.3.3仓储成本控制薄弱 4.1优化成本控制体制 4.2加强与供应商的合作 4.3注重产品创新 4.4降低仓储库存成本 4.5加强营销成本预算管理 11.1选题背景和意义尽管中国的改革开放成就明显，经济发展迅速，但与发达国家相比，中国市场经济的发展还存在一些不足。在我国，大多数中小企业管理者的成本控制意识的经营管理者们对于成本控制的理解不够深刻，进而使得企业的经营管理效率不高。尽管有一些中小企业的高管们已经逐渐的意识到成本控制在企业成本管理中的重要地位，同时也加强了成本费用的控制及监督，但是仍有很多管理者对成本通过比较按照成本计算所得到的实际成本数据与计划指标这两个项目，然后采取相应的解决办法进行改善。尽管这种事后控制活动可以达到一定的效果，但由于成本已实际发生，降低成本的结果只能体现在接下来的生产经营活动中，因此不能有效减少当期的成本费用。另一方面，由于中小企业受到资金、人才等因素的制约，在行业中面临着更加强劲的竞争，要想在市场环境中占有一席之地，就必须注意成本控制。作为成本管理的重要组成部分，成本控制是成本管理的一种手段，若要促进企业有序健康发展，两者必须相互结合、相互作用，站在有效提高经济效益的角度分析，中小企业的成本控制情况对其生存和发展具有不可替代的从理论或者实践上探讨中小企业成本控制的最佳方法及手段，对于中小企业降低产品成本有很大的作用，同时也可以实现利润最大化的目标，进而进一步提高中小企业的经济效益和社会效益。本文正是以中小企业成本控制为中心，以S食品公司为例，分析了我国中小企业成本控制现状存在的问题及原因，提出了一1.2文献综述通过查阅有关成本控制方面的国内外文献，可以看出，国外一些发达国家对于这方面的研究起步较早，其理论体系比较完整。相对而言，国内对于成本控制经济时期旧思想、旧方法的影响较大，整体管理水平较低。另一方面也会受到成2美国经济学家爱德华·布洛克'提出了行业内企此激烈的时代，普通的公司很难在市场中占据优势地位，甚至有被淘汰的风险，每个组织或公司都应该有自己的竞争优势，从而吸引更多的客户，而低成本可能是公司的竞争优势的一部分。低成本是会计领域乃至管理领域关注的焦点，降低JosefKloock、UlfSchiller(1997)综述了德国传统成本会计及其最普遍的成本会计体系，即边际成本。具体概述了边际成本体系系统的结构，并讨论了它与作业成本法之间的联系。然后考虑如何在短期决策中应用这两种系统，最后柔性同步提高的生产组织新要求，在成本核算和成本控制方面呈现出新的特点。在VMC模式下，传统的成本计算方法仍然好地满足VMC的成本核算要求。RobertC.Crees师，工程师，技术人员，估计人员，项目经理，和财务分析师以及在工程和商业表和绩效衡量——描述现金流和利润之间的关系；财务报表与珀塞尔图的关系以张立军、张伟(2008)认为我国中小企业控制在某些方面存在一些不足：一是成本控制的观念仅仅关注在如何降低成本。在科学技术不断发展的时代，产品3的制造成本在总成本中的占比越来越低，而从传统成本控制的方法上分析，则忽视了对企业隐性成本的控制；二是管理者缺乏全面观点。许多管理者认为，如果每个活动环节的成本降至最低，就可以实现企业整个价值链的效益最大化。但后一过程的成本管理建立在前一过程基础之上，管理者应从“面”而非“点”的概念出发，使部门之间建立起成本控制网络；三是管理者缺乏“社会平均水平”的意识，这很可能会使产品成本及定价高于市场的平均水平，导致其在市场上处于辛邵峰(2019)提出了ABC法的一些不足之处，首先由于国内企业在作业成本法的研究上起步较晚，很多与其相关的理论方法以及实践经验还不够成熟，导致作业成本法在实施过程中与理论是脱节的。其次在短期内，作业成本法并不会取得明显的成本控制效果，企业管理者大多数无法发现其在短期内的价值，由此刘俊峰(2021)从三方面就大数据下企业物流成本控制进行了分析：首先通过大数据构建物流信息平台，其次通过大数据信息进行成本管理，包括内外部运输、仓储成本等方面的管理，最后利用大数据技术优化核算工作，通过作业成本基于国外相对成熟的成本控制理论研究，我国通过对成本控制研究以此来进阳芳(2019)基于价值链理论，将成本控制应用到每个活动环节的价值链，提强企业的核心竞争力。高玉龙(2019)站在战略分析角度，对产品增值过程，即产品从研究到售后服务等一系列活动进行价值链的分析，使企业资金的运用发挥其最大的功效，有效减少企业的成本。陈明达(2020)认为价值链成本控制管理主要是优化价值链上的资源，加强企业的内部成本控制，进而实现企业的经济效黄力倩(2017)认为随着当代社会电子信息技术的普及，电子商务带来便利的同时，也带来了风险和挑战。对于电子商务企业的成本管理这一方面来说，供4应链的成本控制占有十分重要的地位。李婷(2018)总结了供应链成本管理在购产销三个环节的应用。陈灵梦(2021)从供应链战略视角出发，提出了成本控制方法的新思路，优化供应链成本控制体系，合理控制供应链上游、内部及下游成本。她认为企业如果想要在多为买方市场的环境中立足，仅依靠高质量产品是远远不够的，更为先进、有效的成本控制方式才是企业在竞争日益激烈的全球化市1.2.3文献评述综上所述，国外对成本控制的研究比较系统。国内与其相关的文献中对成本控制的研究大多是依照国外成本控制理论方法研究的介绍和分析，结合我国企业自身的情况对成本控制方法进行改进。尽管国内学者对中小企业成本控制这一主题有很多方面的研究，但我国中小企业成本控制现状仍然令人堪忧，企业的成本管理仍然面临着较大的挑战。通过探索中小企业成本控制现状及原因，使其在市场竞争中占据优势地位有着巨大意义。笔者只希望通过阐明成本控制的必要性，本文从成本控制的概念等一些基本理论着手，浅析了中小企业成本控制的必面还存在的诸多问题，最后提出了一些建议及对策。简单来说，本文的研究思路第一部分明确中小企业以及成本控制的概念。在此基础上，详细分析了成本控制的相关理论知识，具体包括价值链理论、战略成本理论，并给出了企业成本文食品公司的一些财务数据指标以及一些非财务信息对其成本控制上存在的问题第三部分以价值链理论为基础，从加强管理者及部门员工对于成本管理方面的节约成本意识以及不断更新完善企业的产业结构和成本控制体系两大方面提出了一些对策，包括优化成本控制体制、建立与供应商合作、加强营销成本预算管本文利用案例研究的研究方法，探究了我国中小企业成本控制现状及存在的5信息转化为财务指标，并结合其他的非财务信息来剖析其成本控制存在的一些问题，分析这些问题产生的原因。同时本文参考了大量国内外文献、期刊等，总结了国内外成本控制的研究现状。通过分析我国中小企业成本控制现状，提出一些2中小企业成本控制概述2.1成本控制的概念成本控制指的是在生产经营活动发生之前以及生产过程中会产生生产成本，或者企业日常经营活动中发生的各种其他成本，企业对于影响这些成本的各种因素通过一系列的控制，进而对成本实现管理的目标。因此，企业通过对成本和费用的控制来解决企业在生产过程中的一些负面因素，从而使成本最小化，进而实2.2成本控制的相关方法2.2.1标准成本法标准成本法最初由泰勒的标准生产化发展而来的，是基于提前设定的一种标准，通过对比标准成本和实际成本这两个数据，核算并分析成本差异的产品成本的计算方法，同时这也是加强成本控制、对经济绩效进行评价的一种方法。其内容包括：成本标准的制定、差异的计算与分析以及差异账户的处理。标准成本法的本质是按照标准成本的水平来表示并且体现产品成本的形成过程和结果，实现成本控制。在开设辅助账户后，标准成本法将制造费用的使用情况和劳动效率的标准成本法本身在成本管理和成本控制中具有十分重要的作用，是企业实现内部责任中心与成本控制一体化的重要依据。可以对实际实施过程进行分析，对标准成本进行分解，将内容转移到责任中心，对各单位经济责任完成情况进行综2.2.2作业成本法规划，确保企业的各个阶段划分，进而实现各个阶段的成本计算以及良好运行。作业成本法的本质是根据资源耗费的因果关系进行分配成本费用，即将资源分配按照耗费情况到各项作业，然后依据成本对象耗费作业的情况，将各项作业分配6而由于创新的缺乏，传统成本核算方法不能为制造企业提供更准确的成本控制信息。主要缺陷是无法准确、及时地反馈产品利润情况，无法准确地分配制造企业各车间的机械设备等非生产性成本。此外，制造企业在生产过程中还有半成品。这些半成品的成本很难计算，无法定价销售。然而，作业成本法可以有效地改善上述这些问题。其优势和特点主要体现在以下几个方面：制造型企业具有较高的作业成本法在成本控制中的应用需要企业各部门的参与和配合，因此需要促进各部门之间的协调。定期召开各部门关于作业成本法应用的集体会议，同意成本管理部门人员参与作业成本法，通过头脑风暴的形式，讨论应用作业成本法的成本的变化等，选择合适的合作模式，为作业成本法在成本控制中的应用创造良只有通过作业成本法对每个阶段和业务流程进行管理，才能确保良好的成本控制的实现，同时这也是企业整个生产链的规划，确保优良的发展状况。合理分配企业的生产链：通过对产品设计、研发、产销等一系列生产活动的各个环节进行相应的成本核算，合理规范整个作业成本核算，通过运用作业成本法的准确核2.3成本控制的相关理论2.3.1价值链理论企业正是通过比其竞争对手更廉价或更好的方式进行这些重要的战略活动来赢得这两项活动形成了企业的价值链。站在价值链理论的角度上分析，企业在创造价值的过程中也是资源耗费的过程，物流、资金流等的动态循环给成本控制带来了更多的机会。将企业价值分段进行分析、监督、控制，有利于提高企业的成本控7企业在价值链前提下进行的成本控制工作，要求企业从整体高度把握，这就要求企业从生产经营的全过程来实施成本控制工作的所有细节。首先，做好产品发现问题、做出相应的改善和控制措施，这也是形成企业经济成本的核心程序。其次，就是要找到与同行企业之间的差异，形成个性化发展，以防产品同质化，形成与其他企业发展差距的症结所在。然后，从产品的规划及设计这两个阶段的成本控制着手。此时，单位应考虑经营情况和特点，以市场提供的多样化信息为最后，在产品概念形成的过程中，明确企业的目标，企业需要在研究战略和执行2.3.2战略成本控制战略成本控制是指企业的经营管理者在战略管理的过程中加入对成本控制的考量。换句话说，就是指高层管理者在计划、制定和实施企业战略时，以成本为杠杆来规划企业的经营目标、战略方针、扩大市场和资源的配置等等。战略成本战略成本是将战略管理的相关内容引入到成本管理中，实现战略意义上的成本控制。实施战略成本控制，就要求企业运用战略成本的方法，进而有利于分析在激烈的市场竞争环境中，企业生存和发展的关键是能否获得市场的竞争优势。战略的重点自然是获取竞争优势，要想达到这一点，就必须规划、确定以及实施战略目标、方针和计划，同时还应合理配置一些资源，包括适应企业外部环境的各种人力、物力以及财力资源。在企业战略的确定和实施中，成本应发挥主导作用，成本水平应该要满足企业能够取得竞争优势、实现企业战略目标和合理进行资源配置的要求。因此，企业管理者必须制定一个与经营战略目标所相适应的成本水平。在社会生活的实践中，可以通过对于成本的控制来保证目标成本的3中小企业成本控制现状及对策分析——以S食品为例8生产和销售，主要客户是国内外高档调味品及食品生产制造企业。公司通过与行业中的龙头企业等供应商建立协作关系，不断扩大公司影响力。并通过阿里巴巴等电子商务平台线上展示，销售人员主动拜访、展会营销等多种方式获取客户，通过直接与客户签订销售合同的方式进行直接销售，主要市场包括中国、韩国、表1.1“S食品公司”利润表数据2019年度2018年2017年损益科目金额(万元)占营收比重金额(万元)占营收比重金额(万元)占营收比重营业收入营业成本销售费用管理费用税金及附加营业外收入净利润表1.2“S食品公司”营业成本相关数据2018年2017年营业成本(万元)主营业务成本(万元)其他业务成本(万元)营业成本增长率占营业收入比例项目2019年2018年9财务费用根据S食品公司2017-2019年的相关财务数据，可以看出近几年公司的营业收入呈现出增长的势头，2019年公司营业收入较上年增长了9.88%,同时公司主营业务成本占营业收入的比例保持稳定趋势，主营业务突出，公司营业成本随业务幅度较大，增长率达19.17%。随着规模的扩大，管理费用有所下降，但销售费用逐年上升，同时由于汇率变动较大，财务费用增加。巨额的营销费用确实会带来营业收入上的大幅增加，但营销费用增长过快，容易忽视对食品行业来说更重要的研发投入，也会使公司出现高毛利、低净利的窘境，与2018年相比，2019年的降了12.36%。3.3存在的问题及原因分析中小企业的大多数经营者往往会忽略对于采购成本的管控。首先，企业管理者对于原材料等这些所需物资的采购不够重视，管理相对松散，没有完整的监督以及奖惩体系。采购环节作为企业价值链组成的一部分，对于企业价值的创造具中小企业日常发生的采购业务，其所产生的采购成本大多数由公司财务报销，因此，采购人员若没有节约成本的意识，很可能造成采购资源的浪费进而导致成本的上升。另一方面，采购过程中一旦发生了问题，公司的管理者们一般都会认为是采购部门的失职，而这恰恰会使采购部门的员工产生抵触情绪。其次，由于采购部门并不能参与到项目讨论过程中，往往都是确定完之后，高管们再让其与甲方协商，这显然会使采购部门的人员在谈判过程中处于被动地位，很难在采购单价上进行还价，而甲方在确定了需求的情况下，基本上不会在价格上做出让步，因此，这对于企业的采购成本的控制来说，是极其不利的。然后，大多数中小企业对采购环节的投入不足，企业的采购信息平台并不完善，甚至有的处于起步阶段，这些都会出现平台无法满足企业的日常采购业务需要的情况。最后，中小企业关于采购活动的相关制度并不规范。提高制度的标准，加强制度执行的力度，都有利于减少很多不必要的资源的浪费，否则，宽松的制度环境就会造成部门效率的降低。另外，大多数中小企业也缺乏相应的监督机制，采购过程中大多会关原材料价格波动较大，而相对于原材料价格的变化，产品销售价格的调整往往比较滞后。因此，生产原料的价格不断上涨会导致其产品的生产成本增加，而且中在一定时期和技术水平下，成本可以通过加强管理来降低，但是由于消费者为了尽可能减低产品的成本，管理者就需要不断地提高企业的技术水平。但是对于中小企业而言，由于受到自身规模条件的影响，往往没有充足的资金来进行科中可以看出公司在产品的研发上并未投入资金。由年报内容可以看出，公司生产易就有偿使用上述技术签订了协议书，并按照协议的规定向对方支付技术服务费3.3.3仓储成本控制薄弱表1.4“S食品公司”存货相关数据资料来源：协汇食品公司2017-2019年度财务报表数据来自于协汇食品公司2018年年度报告。图1-1存货周转速度越快，证明了存货的流动性越强，存货的占用水平越低，存货变现能力越强或转变为应收账款的速度越快。所以提高存货周转率可以进一步提高企业的变现能力。同时，存货周转的速度越快，仓储物流成本越低。在存货余额逐年增长的同时，S食品公司的存货周转率也在小幅增长。2017-2019年，S食品公司的存货周转率分别为1.54次、1.79次和1.93次。虽然2017-2019年存货周转能力有所提高，但是，公司的存货占流动资产的比重较大，而较大的存货规模可能会影响到公司生产经营活动过程中的现金流量和资金周转速度，从而导致资金运作效率的降低，使公司面临存货规模较大的风险。作为物流成本的重要组成部分，仓储成本对物流成本的高低有着很重要的影响。仓储流程具体如下图：入库件选产对收获货品货品图1-2仓储流程图S食品公司存货主要包括原材料、在产品、库存商品。从存货结构上看，主要由在产品和库存商品组成，其中可以看出，在产品占比最高。存货周转率与同行业相比较低，面临存货滞销的风险，因此仓储成本的管理和控制至关重要。4中小企业成本控制的对策建议4.1优化成本控制体制首先，管理者应该清晰地划分各个部门间以及各个生产环节所相对应的控制和责任，明确各个岗位的职责，保证其相对的独立性。设置独立的评价系统，进行成本约束激励，在企业内部建立经济责任制，推行有效的奖惩机制，提升员工得积极性，加强员工的节约成本意识，同时，确保各部门之间的沟通与合作。其保证价值链的每个环节上成本耗费数据的真实性，便于管理者分析成本控制的情况。规范各个步骤的数据记录要求，统一存货的发出计量方法等等，保持数据的可靠性。对固定资产等实物资产设计严密的监盘制度，保证企业财产的准确可靠性，最终实现企业竞争能力的提升。最后，对比同行业优秀的成本管理体制及其优势，学习并结合自身的实际情况，总结出一套最优的、最适合企业自身的成本4.2加强与供应商的合作和供应商建立稳定的合作关系，有利于中小企业在加强产品质量的同时降低关系，而不是仅仅关注如何降低企业自身采购成本，从而对供应商的利益造成损害。此外，与供应商之间建立友好合作关系还可以形成从供应商到制造商再到销售这一供应链的规模经济，有利于降低采购成本等企业的费用支出。中小企业企业可以通过增加与供应商之间的粘度从而建立长期稳定的供应商关系，降低采购成本以及交易成本，通过一系列的方法来对供应商进行管理，进而加强中小企业对其仓储成本的管控，这就有利于进一步降低仓储费用。同时，市场上原材料价格会上下波动，当其价格上涨时，企业的采购人员应及时与相对应的供应商进行交流，提出适当的反价要求，保证原材料的价格保持在稳定的水平。因为企业在品的质量，那肯定会在价格上不占优势地位，因为供应商在提高产品质量时所增加的投入一定会转嫁到消费者身上。这就需要企业采购部门的人员在原材料的质量以及价格等各方面进行考量，要有全局意识，这样有助于其在与供应商的沟通中更有逻辑和条理，从而有可能得到原材料的最低报价，降低企业的采购成本，建立供应商数据库，对供应商实施绩效考核，对供应商的情况实时掌握并做出系统预警，通过比对所有记录的供应商信息数据，分析供应商的管理水平以及供货质量等，对于不合格的供应商，保持应有的关注和警惕，必要时要及时放弃与其合作，以免影响企业的产品质量，尤其是在食品行业，更要对食品的安全性进行监督和检测，避免食品安全隐患。对重点产品品类建立档案，通过研究产品4.3注重产品创新食物安全以及口感的研究，对于食品行业来说极为重要，好的食物才能吸引更多的消费者，增加客户粘性，拓宽市场份额。中下企业应重视对产品的创新，顺应国家经济建设的改革，利用信息系统对于可观的技术进行必要的研发投入，提高客户的满意程度。虽然前期研发阶段，技术研发的大量资金投入会增加企业的成本，但是，从企业的长远发展来看，减少了不必要的支出和浪费，提高了企业生产运营效率，并形成了中小企业在市场中的核心竞争能力。消费者的喜好并非一成不变，市场环境不断变化，产品的创新不仅吸引了消费者，在创造可持续的收4.4降低仓储库存成本加强对仓储成本节约意识，对仓库内的产成品以及原材料等进行管理，减少收，同时发料是要确保发料单等单据的齐全，对于有瑕疵的产品及原材料做好相应的标记或者记录。采用“先进先出法”进行产品的销售，通过信息管理系统记产生额外损失，导致成本费用的增加。另一方面，完善品类成本管理体系，企业可以将商品按产品种类等相关因素进行整合分析，根据分析结果或者历史经验，合理预测商品的淡旺季，对于产品的陈列以及相应的促销活动进行安排，进而实现资源的有效配置。优化全渠道平台的库存计划，打通供应链上下游，确保从库存到消费者整个过程的管理控制，通过计算机大数据信息系统，实时查询货物的库存数量，进而准确把握补货量等有关信息，实现企业的高效率物流配送，降低4.5加强营销成本预算管理中小企业应该对营销成本的预算进行加强管理，通过制定合理的营销费用预算，来降低企业的成本费用。作为一个完整的成本预算管理体系，应该包含预算的编制、执行、调整、评价等几个步骤，每个步骤对于整个成本预算体系都起到了重要的作用。企业内部各部门之间应该相互制衡，以此来管理营销支出。加强中小企业内部信息交流渠道体制，及时准确地传递信息，由于营销费用发生在销售环节之前，一旦部门之间信息沟通不充分，就会导致管理者的错误决策。同时，应对营销费用的有效性进行判断，建立一系列有关的指标体系，收集整理中小企业在各个平台的销售业绩以及对应的费用等数据，根据成本效益原则，通过对投入与产出之比等相对指标的分析并进行排序，对于绩效不佳的销售平台，可以与其终止合作，利用信息系统整合的数据，对市场消费者的流量实时监测，开辟新的销售渠道。另一方面，不定期评价客户的消费粘性，及时了解推广费用是否有效，如果数据表明市场在近期没有较大幅度的变化，应适当减少推广费用的投入。5结论综上所述，面临不断变化的市场环境和越来越激烈的行业竞争，中小企业管理者应该意识到企业自身所存在的短板，提升节约成本、成本控制的意识，不断加强部门之间及员工和管理者之间的相互沟通配合，设计和研发先进技术，降低企业价值链的各项成本，完善企业的成本管理体系，运用作业成本法等成本控制方法，将有限的资源进行合理分配，才能在强劲的市场及行业竞争中处于优势地位，保持