【新零售“盒马生鲜”运营调查报告3200字】

新零售“盒马生鲜”运营调查报告目录TOC\o"1-2"\h\u18322新零售“盒马生鲜”运营调查报告 16392关键词：盒马鲜生；运营；企业发展 1215581.盒马鲜生的经营现状 1168611.1盒马鲜生的概述 1209171.2盒马鲜生运营模式的概述 1130452.盒马鲜生模式分析 2192762.1盒马鲜生模式-移动互联网新物种 2170772.2盒马鲜生模式-生鲜标准化程度高，品类丰富 3320262.3盒马鲜生模式-高效的生鲜配送 315933.盒马鲜生运营问题调查结果概述 3131573.1单一的付款方式 3158663.2同类竞争对手的威胁 3258193.3线下体验不佳 425991参考文献： 5摘要：随着社会的进步，互联网的发展，如今各个行业都在进行模式的创新。谋求新的发展，以获取过多的利益。本文以盒马鲜生为例，分析其目前的经营现状，然后对其运营模式进行了解和概述，然后对盒马鲜生目前存在的问题进行分析，发现其正处于一个严重的竞争环境中，顾客对线下的体验也感觉不好。这些问题严重阻碍着盒马鲜生的发展。关键词：盒马鲜生；运营；企业发展1.盒马鲜生的经营现状1.1盒马鲜生的概述盒马鲜生作为信息化时代发展到一定阶段后出现的一种新型零售业态——阿里巴巴全面重建线下超市。盒马即超市、餐饮店、菜市场，顾客可到店里选购或通过盒马App订购。盒马以生鲜为特色，通过互联网平台实现线上和线下结合。盒马的一大特色是配送速度快：店铺周边三公里以内，30分钟就送完。。以支付宝会员店身份，用户使用盒马APP,即可从盒马APP中检索出3公里以内店铺和相应商品信息。在支付宝支付大数据分析支持下，盒马通过对消费者购买行为进行采集，能够在大数据帮助下进行更准确的销售。当一些店铺逐渐盈利时，盒马鲜生加速了扩张。1.2盒马鲜生运营模式的概述1.2.1超市促销超市促销作为盒马鲜生目前最主要的营销策略，其目的在于通过导购员和消费者之间的交流，沟通，向消费者传递具体信息，并配以较低的价格，尝试购买和试用，从而影响消费者购买决策并最终推动成交。目前盒马鲜生推广通常在堆头旁、导购员将商品介绍给顾客、主动和顾客交流、通过尝试吃、喝、试等方式使顾客加深对商品的体验和深入理解，而这一切均在推广区进行。1.2.2线上线下相结合盒马鲜生是线上与线下相结合的代表人物，其将实体店作为核心载体与流量入口，以“电商平台+实体店”的运营方式，实现了线上与线下的融合发展。盒马鲜生在线下店铺所承载功能交叉传统店铺较多，以生鲜、餐饮为中心场景化建设，兼具仓储、线上线下订单配送等功能。1.2.3服务多样化盒马鲜生除提供日常生活中需要的商品外，更提供场景化的服务，如现场烹饪与加工服务和厨艺交流与分享活动，使顾客在选购商品时也可以体验到烹饪的快乐。1.2.4业务范围大盒马鲜生主打“生鲜+餐饮”，打造场景化营销体验场所、逐步拓展日常百货、应急特需等商品品类、满足顾客日常生活更大便捷与需求。1.2.5供应链强大盒马专注于零售终端销售，兼顾生鲜产品成本和失效特性，利用阿里供应链资源优势，持续推进供应链向前发展，一方面打造自营直采基地、另一方面打造农产品生产基地加工流水线、保证生鲜产品能够以最小成本、最快速度提供给消费者。2.盒马鲜生模式分析2.1盒马鲜生模式-移动互联网新物种盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市重构所产生的一个新模式。背靠着阿里巴巴这个著名的互联网公司，利用其强大的互联网功能，对超市的线上经营进行优化，利用顾客在线上下单，增加到店的人流量，并通过阿里巴巴的强大运输功能，做到及时送达的效果。2.2盒马鲜生模式-生鲜标准化程度高，品类丰富盒马鲜生的主要经营产品为海鲜，海鲜产品为它的产品，所以对其标准化程度很高，从海鲜的产地、加工、品质、物流、规格、包装、价格都有很高的标准，并要求所有的盒马鲜生按照这一标准执行。另外盒马鲜生的海鲜种类也极其丰富，给了顾客挑选的机会。2.3盒马鲜生模式-高效的生鲜配送当初阿里巴巴对盒马鲜生的定位就是线上销售，实现快速送达的目标。盒马鲜生依靠阿里巴巴强大的物联网技术，实现了配送时间缩短，配送效率提高的效果，保证在承诺的时间内送达。3.盒马鲜生运营问题调查结果概述3.1单一的付款方式目前顾客购买盒马鲜生之后需线下付款，即柜台结帐。消费者将购物车内购买的物品全部交付给收银员扫描条形码，资料输入电脑系统核算出总价，由收银员将物品包装好，再由消费者挑选现金，或支付宝付款，如果为现金支付则由收银员找零以完成交易。目前，盒马鲜生主要是支持支付宝进行消费，这对顾客来说很不方便，单一的付款方式没有为顾客提供选择的余地，如果是一位老人去盒马鲜生进行消费，当他不会使用支付宝时，将会在结账环节很麻烦，不仅浪费了大家的时间，还会导致盒马鲜生收银员的工作效率下降。3.2同类竞争对手的威胁目前，市场有好几家类似盒马鲜生的新零售模式的超市存在。例如永辉的超级物种、苏鲜生等。永辉超级物种虽然是在盒马鲜生之后才出现在市场的，但是其发展模式却与盒马鲜生有些不同。永辉超市近年来根据市场需求不断裂变红标店，绿标店，会员店等形式，其中超级物种这种新业态门店此前未曾出现，同时被业内普遍认为是新零售中的代表，超级物种把高端超市，高端餐饮与永辉生活app有机融合起来，旨在如意大利超市餐厅借鉴。超级物种以生鲜产品及现场烹饪为主，进口生鲜及其他物品占比都很高，店面装修更加贴合年轻一代审美。从线上销售比例上看，超级物种没有盒马鲜生好，但从线下运营来看，超级物种所体现出来的优势更大，从“餐饮+生鲜+超市”业态集合上看则更胜一筹。腾讯的投入或可让它迅速膨胀并增强线上化，超级物种会给腾讯尝试线上零售技术方案。通过对超级物种和盒马鲜生的比较发现，二者对目标消费群体的定位基本一致，均主要针对80,90后年轻消费者，他们追求优质生活，但经营面积相差较大，盒马鲜生主要针对4,5千坪以上大店，超级物种则主要针对50-80坪大小，而且每一个题材的单位可以随意拆分、随意组合之后才会出现，这一做法使得超级物种扩大了市场更有弹性，提高了生存能力。尽管侯毅觉得盒马鲜生暂时还不存在对手，但必须要说作为一个后来者超级物种后续势头强劲。。但苏鲜生是苏宁精品超市提升出来的一个新零售品牌，定位在线上和线下开放的精品超市，主打“精品超市+生鲜配送+餐饮外卖”，通过“线上配送+线下体验”的运营模式打造生鲜+餐饮+超市消费模式。同阿里盒马鲜生运营模式有同有异，同为“苏鲜生”，同样为复合业态，除了常规商品之外，还有餐饮、鲜花等多个专区，以适应不同消费者不同的需求，同时支持线上、线下一体化下单配送，可以实现3公里内半小时配送。但不同的是，苏鲜生的品类非常多，包括果蔬类、肉禽蛋蛋类、水产类等。而且其门店分布广泛，可以根据市场需求进行灵活调整。区别在于苏鲜生菜、肉、海鲜联营，降低了运营成本。去掉了盒马这样的中央厨房和配送拣货系统之外，物流配送这块还和苏宁物流联手，使得苏鲜生在运营模式上比盒马要轻便很多。3.3线下体验不佳盒马鲜生这一新兴零售业态为大家提供服务，但现在有不少顾客觉得线下体验并不理想，如餐饮体验不佳、购物体验简单。当前对客户的餐饮体验不佳主要表现为两方面。一、排长队现象严重现在盒马鲜生店里最受欢迎的就是海鲜区、餐饮区了，尤其是到了周末，餐饮区的排长队现象尤为严重，导致等餐顾客等得时间长、抱怨声过大，产生了不利影响。其次是味道和用餐环境一般般，一方面排队时间长拉高用户对于味道的期待，另一方面餐品味道上也无法保证统一标准，因此许多人吃完盒马之后都感觉味道一般般，之前也有客户直言“去过一次都不愿意”。另外，盒马鲜生虽融合零售与餐饮两大业态，但在当下似乎仅仅是单纯把餐饮植入零售商场而己，在品味与用餐环境上都无法与专业餐厅相提并论。且购物体验单一表现为试吃试喝试吃试喝是目前盒马鲜生为顾客提供的最主要体验，但这种体验方式过于简单，不能满足顾客对商品进行深入理解的要求。只有全方位地体验才能够充分地调动消费者积极性，使他们对商品有更多的认识