英语培训-送餐菜单教材

西餐英语培训第一季送餐菜单目录送餐服务对话RoomServicetalk早餐菜单BreakfastMenu---欧陆式早餐TheContinentalBreakfast---美式早餐TheAmericanBreakfast---中式早餐TheChineseBreakfast目录经典订餐电话A:Goodmorning,roomservice.MayIhelpyouB:I'dliketohaveamealinmyroom.A:CertainlySir.Wouldyougivemeyournameandyourroomnumber?B:Yes.MynameisClintonandmyroomnuberis3206.A:Atwhattimewouldyoulikeit,Mr.Clinton?B:Now,Please.A:AContinentalBreakfast?B:Yes.A:Forhowmanypeople?B:Two.A:Thanks,Yourorderwillbereadysoon.Thankyouforcalling.送餐A:Roomservice.MayIcomein?B:comein,please.A:Goodmorning,Sir/Madam.Hereisthebreakfast.B:Justputitonthetable,please.A:wouldyoulikeanythingelse?B:No,thanks.A:Pleasecallusifyouneedanythingelse.B:Thanks..A:Pleasesignthebill.B:Yes.Hereyouare.A:Thankyou.Pleaseenjoyyourbreakfast.Goodbye.欧陆式早餐TheContinentalBreakfast任选一款冻果汁（橙汁或西柚汁）ChoiceofChilledFruitJuice(Orange,Grapefruit)面包篮（土司面包及新鲜早餐包）配黄油、什锦果酱ToastandAssortedMorningRollWithButter,Jam任选一款饮品咖啡、红茶、牛奶或中国茶Coffee,EnglishTea,MilkorChineseTea美式早餐TheAmericanBreakfast任选一款冻果汁：橙汁或西柚汁ChoiceofChilledFruitJuice

(Orange,Grapefruit)格式蛋两只（任选一款：煎、煮、荷包或炒）配火腿、腌肉或早餐肠TwoEggsanyStyle(Fried,Boiled,Omelet,PoachedorScrambled)WithHam,BaconorSausage面包篮（土司面包及新鲜早餐包）配黄油、什锦果酱ToastandAssortedMorningRollWithButter,Jam任选一款饮品咖啡、英式红茶、牛奶或中国茶Coffee,EnglishTea,MilkorChineseTea中式早餐TheChineseBreakfast中式白粥配咸菜ChinesePorridgewithPickles季节鲜果盘In-SeasonFruits任选一款饮品中国茶、英国红茶或牛奶ChineseTea,EnglishTeaorMilk结束ending谢谢，培训结束早餐零点菜单ALaCarte任选一款冻果汁（橙汁或西柚汁）16:00/杯ChoiceofChilledFruitJuice(Orange,Grapefruit)16.00任选一款谷物配鲜牛奶（粟米片、卜卜米）25.00/份MorningCornflakesorRiceCrispieswithFreshMilk25.00任选一款土豆（炸土豆饼、腌肉炒土豆片或法炸）25.00/份Potatoes(Hash-brown,LyonnaiseorFrenchFries)25.00格式蛋两只（任选一款：煎、煮、卷、荷包或炒）8.00/份TwoEggsanyStyle(Fried,Boiled,Omelet,PoachedorScrambled)8.00早餐零点菜单ALaCarte格式蛋两只（任选一款：煎、煮、卷、荷包或炒）配火腿，腌肉或早餐肠14.00TwoEggsandStylewithHam,BaconorSausage14.00早餐牛排配格式蛋两只（任选一款：煎、煮、卷、荷包或炒）40.00/份BreakfastBeefSteakTwoEggsanyStyle.(Fried,Boiled,Omelet,PoachedorScrambled)早餐零点菜单ALaCarte厨师色拉伏荷包蛋BreakfastChef`sSaladewithPoachedEggs面包篮（土司面包及新鲜早餐包）

配黄油、什锦果酱ToastandAssortedMorningRollwithButter,Jam季节鲜果配酸奶In-seasonFruitswithYoghurt20.00香浓咖啡或无咖啡因咖啡

FreshlyBrewedCoffeeorDeaffeinatedCoffee早餐零点菜单ALaCarte热牛奶或冷牛奶HotorColdMilk英式红茶EnglishTea中国茶ChineseTea白粥配榨菜ChinesePorridgewithPickles西餐英语培训第二季西餐文化西餐西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等过的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看不同西餐的主要特点。西餐分类法式大餐--西菜之首英式西餐

--简洁与礼仪并重意式大餐--西菜始祖美式菜肴--营养快捷俄式大餐--西菜经典德式菜肴--啤酒、自助西餐细细谈什么是西餐？吃西餐的六个M第一个是“Menu”（菜谱）；第二个是“Music”（音乐）；第三个是“Mood”（气氛）；第四个是“Meeting”（会面）；第五个是“Manner”（礼节）；第六个是“Meal”（食品）。西餐餐具摆放标准西餐餐具摆放标准西餐就餐礼仪就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。西餐就餐礼仪喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。西餐就餐礼仪面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。西餐就餐礼仪喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。西餐就餐礼仪吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。入座有讲究最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。西餐英语培训第二季西餐正餐菜单正餐DAYTIMEMENU

-----------------------头盘Appetizers烟熏挪威三文鱼香柠SmokedNorwegianSalmonwithLemon中式冷拼盘AssortedofColdDishes“ChineseStyle”花园锦绣色拉（任选一种调味汁：法汁、千岛汁或日本汁）TheGardenCombinationSalad

WithChoiceofDressing:French、thousandsIslandorJapaneseStyle正餐DAYTIMEMENU

-----------------------靓汤Soup匈牙利牛肉汤HungarianGoulashSoup海鲜酸辣汤SeafoodsofHot&SourSoup正餐DAYTIMEMENU

-----------------------海味Seafoods软炸海鲜精选配鞑靼汁50.00FriedSeafoodsBasketServedwithTartarSauce.美极焗银鳕鱼75.00BakedHaddock-filletwithMaggi-SoySauce正餐DAYTIMEMENU

-----------------------主菜Entrees牛菲力扒配褐汁88.00FilletofBeefwithRedWineSauce吉列猪排配蘑菇汁45.00PorkCutletStuffedMushroomwithChineseShimejiSauce正餐DAYTIMEMENU

------米面类RiceandPastaDishes文哈意大利面条35.00SauteedSpaghettiwithOysterSauce.日式炒意大利面条55.00Spaghetti“JapaneseStyle”海鲜炒饭38.00SeafoodEthnicPilaff“NasiGoreng”正餐DAYTIMEMENU

--------------------三文治Sandwiches唐华三文治55.00ClubHouseSandwich什锦三文治（芝士、火腿和蔬菜）38.00MixedSandwichwithCheese,HamandVegetable正餐DAYTIMEMENU

-------------------鲜果及甜品FreshFruitsandDesserts时令鲜果盘28.00FreshFruitsPlatter香蕉船30.00BananaSplit任选一种特制蛋糕（黑森林、巧克力或奶油）35.00Home-madeCakeWithYourChoiceofBlackForest,Chocolate,orCream任选一种自制冰激凌（香草、朱古力或草莓）30.00Home-madeIceCreamWithyourChoiceofVanilla,ChocolateorStrawberry正餐DAYTIMEMENU

-------------------饮品Beverages香浓咖啡Coffee热朱古力汁或热可