【小班幼儿进餐活动探究文献综述2300字】

小班幼儿进餐活动研究国内外文献综述1.国外研究现状在对幼儿进餐行为的研究中，AnaMObregon和MacarenaValadares(2016)认为，幼儿的进餐行为既有生理影响，也有心理影响。把正常体重的幼儿和肥胖的幼儿的进餐行为进行对比能够得知，相比于正常体重的幼儿而言，肥胖幼儿的食物享受量表，以及反应性和情绪性进食量表有更高的得分，在进餐迟缓量表和饱腹感反应性方面的分数相对更低，意味着肥胖幼儿往往更容易摄入大量的能量，从而导致肥胖。关于幼儿进餐习惯培养的研究中，Bairuolun和Fletcher(2000)通过分析指出，幼儿园应当在规定的时间段内给幼儿提供食物，但是关于食物的选择方面，应当让幼儿自由选择自己想吃的食物，提出，对于幼儿，最佳的喂养行为就是保证健康的饮食，而且要在进餐中培养好习惯。拜若伦和弗莱奇等三个发明人(branen,fletcher,&myers,1997.p.90)分别明确指出在每个班的幼儿园中,餐食在固定的很长一段时间内也都会大量供应并大部分给每个班的孩子,孩子们完全能够可以自由的随意的去选择自己孩子想要或者孩子喜欢吃的各种各样食物。最好的就是成人食物喂养一个成人孩子的日常饮食管理方式也就是说你要能够让一个成人为你的一个孩子每天早上提供一系列的健康和有营养性的食物。蟹塔莎(Marassa,Mario)等一些理论结果指出了最好的适宜其他成人同龄孩子的户外餐桌国际用餐文化环境他们应当能够快乐地与其他同龄成人孩子进行文化交流的一种方式进行用餐,且在他们接待其他用餐者的服务过程中能充分体会学到其在国际餐桌上的各种文化语言表达能力并充分学会对其他成人对于食物的充分理解尊重。2.国内研究现状在幼儿正常进餐行为的研究上，郝聪慧(2017)在《小班幼儿饮食行为特点的研究》中指出我们要从幼儿进餐规律、幼儿自身情绪和食欲这三个方面了解到幼儿情绪与进餐行为的联系，愉快的进餐情绪更有助于幼儿健康。在幼儿进餐习惯养成的研究中，李莉(2018)在《愉快的情绪中培养幼儿优良的进餐习惯》中指出通过为幼儿的进餐创设一个轻松而又自由的氛围，同时还应当为其提供丰富多样的进餐形式，要引导和培养幼儿养成良好的进餐习惯，如果能够创设一个良好的愉快情绪，那么幼儿会有更强的自主性。在幼儿进餐教育方面，赵敏(2019)研究的《幼儿园食育课程的建构与实施》中认为，要帮助幼儿改善不良的进餐行为，应该了解他们的年龄特征，遵循他们的身心发展特点，丰富他们的食物种类，并言传身教。在加强幼儿在园用餐活动方面的研究上，段晓娅（2013）在《教师组织幼儿用餐活动的研究》中主张从教师入手，让教师组织幼儿合理进餐，更多的体现在教师主观引导幼儿，实现幼儿更好、更合理用餐。张娟（2019）在《家校共育促进幼儿养成良好习惯》从具体探讨家校合作共育如何有效促进每个小班幼儿尽快真正养成进餐的良好习惯这个角度出发,考虑每个小班幼儿所要身处的生活教育环境,落脚于各位幼儿教师的耐心教学讲解以及各位幼儿家长的耐心心理引导和在家的行为上,帮助小班的幼儿尽快真正养成良好小班幼儿每日准时吃饭的行为习惯。徐晓(2020)在《小班幼儿进餐习惯的培养及实践研究》中讲到随着当前我国国民经济的快速健康发展,人民的基本生活品质水平不断提高，存在不少孩子出现营养不良或者是过度肥胖的现象。造成这些现象的原因，往往是因为没有养成良好的用餐习惯，研究者基于这一现象对良好进餐习惯的重要性展开分析，并进一步探讨出怎样培养幼儿良好的进餐习惯，给出了创建轻松快乐进餐情绪及改进幼儿挑食习惯等对策。王红(2017)在《如何培养小班幼儿良好进餐习惯的方法研究》文中提到的是幼儿园大班老师对于大班孩子的各种疏忽教育管理和人格培养指导力度不够，家长娇惯以及缺乏耐心，没有在生活中给幼儿树立良好的榜样，造成孩子对良好进餐进餐习惯的认知浅薄或者执行力度低。3.研究综述综上所述，本文对文献进行了整理和分析，发现近些年我国有关幼儿进餐教育的研究十分丰富，比如对幼儿进餐行为的研究、饮食习惯培养方法的研究等，对于本文的研究有非常重要的参考意义。因为大班幼儿正处在幼儿时期的最后阶段，所以在这一阶段如果能够对幼儿的适应能力进行巩固和提升，那么就可以帮助幼儿更快的适应小学的生活，因此有至关重要的教育与实践意义。但是，在文献研究过程当中，笔者发现有关于小班幼儿进餐教育的研究相对来说比较缺乏，因此本文基于现有的研究，对小班幼儿现阶段的进餐教育现状进行观察和分析，随后对特点进行总结，指出目前小班幼儿进餐教育存在的问题与不足，制定了小班幼儿进餐的对策。参考文献[1]BAnaM.Obregon,MaarenaValladares,GaryGoldfield.AssociationofthedopamineD2receptors1800497PolymorphismandeatingbehaviorinChileanchildren[J]Nutrition,2016..[2]Bairuolun，Fletcher，ReutGruberSleepandeatinginchildhood:apotentialbehavioralmechanismunderlyingtherelatinshipbetweenpoorsleepandobesity[J].SleepMedicine,2000(1).[3]Wilbum，ReudeneE．SharingMealTimeExperiencesinPreschool[M]．UnderstandingthePreschooler；2000，p61-67，7p.1997.P.90.[4]Matassa，Mario．Amealfitforachild[J]．NurseryWorld；9／25／2008，V01．109Issue4138，p14．15，2p．[5]郝聪慧.小班幼儿饮食行为特点的研究[D].辽宁师范大学,2017.[6]李莉.在愉快的情绪中培养幼儿良好的进餐习惯[J].贵州教育,2018(17):24-26.[7]赵敏.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究,2019(08):70-72.[8]段晓娅.教师组织幼儿用餐活动的研究[D].华中师范大学,2013.[9]张娟.家园共育促进幼儿养成良好习惯[J].小学科学(教师版),2019,(12):302.[10]徐晓.小班幼儿进餐习惯的培养及实践研究[J].山西青年,2020,(06):281.[11]王红.如何培养小班幼儿良好进餐习惯的方法研究[J].吉林教育,2017,(37):152.[12]《3-6岁儿童学习与发展指南[1]》[M].2012[13]谢晓颖.幼儿园餐点环节中教师教育行为研究[D].江西师范大学,2018.[14]高保盛.基于营养教育课程的大班幼儿健康进餐行为养成的实证研究[D].辽宁师范大学,2018.[15]刘庆.4-6岁幼儿的进餐行为及引导[D].南京师范大学,2017.[16]肖莉莎.丹东市第三幼儿园幼儿进餐行为研究[D].内蒙古师范大学，2018.[17]谢晓颖.幼儿园餐点环节中教师教育行为研究[D].闽南师范大学,2019.[18]闫学利.幼儿膳食