ISO22000-2018食品安全管理体系内审员试题及答案

ISO22000-2018食品安全管理体系内审员试题及答案1.操作性前提方案属控制措施，可用于整个生产体系中。对错(正确答案)2.食品安全小组成员的知识和经验必须是本组织食品安全管理体系范围所涉及的产品、过程和食品安全危害。对错(正确答案)3.对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。对(正确答案)错4.同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制。对(正确答案)错5.整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认。对(正确答案)错6.验证是判定CCP点是否有效控制的重要措施。对(正确答案)错7.新版标准明确前提方案的引用标准，如：ISO/TS22002-01。对(正确答案)错8.认证机构应在产品的生产季节对获证组织实施监督审核。对(正确答案)错9.与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通。对错(正确答案)10.监视可以采用测试设备，也可以用其他观察手段。对(正确答案)错11.风险是不确定性的影响，不确定性可能有正面的影响，也可能有负面的影响。对(正确答案)错12.食品厂的污染物存放应远离车间，最好位于生产车间的上风向。对错(正确答案)13.当监视OPRP是基于观察的主观数据（如视觉检验）时，该方法应有指导书或规范的支持。对(正确答案)错14.针对ISO22000换版，IAF「通过第2018-15号决议-1S022000:2018转换安排：IAF「根据技术委员会建议，决定经认可的认证向ISO22000:2018《食品安全管理体系～食物链中各类组织的要求》进行转换的转换期为3年,转换的截止日期为2021年6月29日对(正确答案)错15.确认是在活动之后进行的，提供符合性证明的信息对错(正确答案)16.ISO22000标准适用于（）组织A添加剂和辅料的生产者B初级生产者C食品制造者D以上全是(正确答案)17.原辅料和产品接触材料的特性描述新版增加了那一项（）A原产地B来源(正确答案)C包装和交付方法D原产地18.食品安全危害新版因素增加（）A过敏源B添加剂C放射性物质(正确答案)D以上都是19.食品安全管理体系的范围包括()A产品或产品类别B产品和加工C产品、加工和场地D体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地(正确答案)20.可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑，并证实如何进行管理。A最高管理者(正确答案)BHACCP小组成员和技术专家CHACCP组长D生产部主管21.应对风险和机遇的措施不包括：()A回避风(正确答案)B为寻求机遇承担风C消除风险源、改变可能性或后果D分担风险或通过信息决策接受风险的存在22.危害识别应基于以下()方面。A预备信息和数据B经验C流行病学调查和其他历史数据D以上全是(正确答案)23.HACCP计划可不包括()AHACCP计划所要控制的危害B已确定危害将得到被控制的关键控制点C关键限值D负责执行每个监视程序的人员的培训内容(正确答案)24.审核证据包括()A与审核准则有关的经证实的事实陈述B现场观察结果C经证实的记录D以上都是(正确答案)25.下列不属于化学危害的是()A细菌毒素B兽用药品残留C诺沃克病毒(正确答案)D酸价26.食品添加剂的使用应符合()的规定AGB2760(正确答案)BGB14880CGB2715DGB1488127.加工场所的物流应()A就近进入B从高洁净区向低洁净区(正确答案)C从低洁净区向高洁净区D成品出口一致28.监视参数通常不选用()A物理性参数（时间、温度等）B化学性参数（PH值、氯含量等）C感官参数（可见的外观和品质、证明书等）D微生物检测结果(正确答案)29.农药、兽药的残留是由()产生的A加工过程B储藏C运输D初级生产(正确答案)30.下列属于相关方的有：()A客户(正确答案)B员工(正确答案)C政府监管部门(正确答案)D外包方(正确答案)31.外部提供的过程、产品或服务的控制，组织应：()A建立和提供对外部提供的过程、产品和/或服务的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则；(正确答案)B确保与外部供方进行要求的充分沟通；(正确答案)C确保外部提供的过程、产品或服务不会对组织稳定地满足FSMS要求的能力产生不利影响；(正确答案)D对于这些活动和由评价和再评价引发的任何必要的措施，组织应保留文件化信息。(正确答案)32.实施危害分析的必备预备步骤包括（）A任命食品安全小组(正确答案)B产品特性描述，识别预期用途(正确答案)C确定终产品中食品安全危害的可接受水平(正确答案)D绘制流程图，描述过程步骤和控制措施(正确答案)33.可追溯性系统应能够唯一地识别供应商的进料和终产品的首次分销途径。在建立和实施可追溯系统时，应考虑以下最低要求()A材料接收、辅料和中间产品的批次与终产品的关系D终产品的分销(正确答案)B材料/产品的再加工(正确答案)C组织应验证和测试可追溯系统的有效性D终产品的分销(正确答案)34.组织应规定在关键限值或行动准则不符合