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文档简介

1DBS62/013—2022食品安全地方标准定西宽粉1范围本标准适用于在甘肃境内生2术语和定义下列术语和定义适用于本文2.1定西宽粉（干粉）以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等工序制成的非即食马铃薯淀粉制品。2.2定西宽粉（湿粉）以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、真空包装等工序制成的非即食马铃薯淀粉制品。在沸水中煮一定时间后断条的比率。3产品分类按照生产工艺，分为定西宽粉（干粉）和定西宽粉（湿粉）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1食用马铃薯淀粉：应符合GB/T8884的规定。4.1.2辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求2DBS62/013—20224.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标4.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目≤5食品添加剂铝的残留量应符合表4的规定。其他食品添加剂品种和使用量应符合GB2760有关规定，食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。表4铝的残留量

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