洗碗工岗位职责（5篇）

第第页洗碗工岗位职责（优秀5篇）现如今，岗位职责使用的情况越来越多，订立岗位职责可以有效规范操作行为。想学习订立岗位职责却不知道该请教谁？下面是本文库店铺整理的5篇《洗碗工岗位职责》，假如能帮忙到亲，我们的一切努力都是值得的。洗碗工岗位职责篇一1．负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。2．负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。3．按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。确保干净卫生，无破损。洗刷过程要轻拿轻放，同时要节省用水。4．餐具洗后立刻放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。发现破损，立刻捡出。4．上岗期间保持洗刷间卫生乾净，洗完的餐具不再显现二次污染。5．定期对餐具统一消毒。洗碗工岗位职责篇二1、在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。2、全部餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的。程序进行，实现无油渍要求。3、洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。4、做好餐具消毒工作，严格执行餐具消毒规定程序，消毒温度实现摄氏125℃以上。5、每柜每次消毒餐具的数量应按规定容量进行。6、每天由专人做好消毒登记工作。7、遵守劳动纪律，定时上下班，在完成餐具消毒后，应乐观帮助做好其他勤杂工作。8、做好消毒柜的保养维护工作，常常清除内外污渍与水，保持消毒柜自身的清洁卫生。洗碗工岗位职责篇三岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立刻拣出申报并查找原因；5、负责宝贵餐具的保管。任职资格：1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、听从领导管理，为人友好和善。洗碗工岗位职责篇四1、在厨师长的领导下，重要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净；2、实在负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；3、应依照菜肴要求及规格进行加工；4、负责本岗用具及场合的卫生清洁；5、完成领导交办的其它事宜；6、在本岗位领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原材料的初加工；7、实在对每天所需的家禽、水产品、野味等原材料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净；8、依据菜肴要求对原材料进行规范化加工；9、负责本岗设备工具的保养；10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。11、听从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。15、珍惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。保持洗碗间的清洁卫生。16、依据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。做好交接班工作。17、完成领导布置的其他工作。洗碗工岗位职责篇五洗碗工岗位职责一、岗位名称：洗碗工二、直接上级：厨师长三、任职条件：受苦耐劳，听从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。五、工作职责：1、负责菜品的。初加工和洗淘工作；2、负责厨房各种餐具的清洗工作；3、负责厨房公共区域的清洁工作；4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；5