高中生物必修一酶的特性同步练习含答案

高中生物必修一酶的特性同步练习含答案

卷I（选择题）

一、选择题（本题共计10小题，每题3分，共计30分，）

1.从酶的化学本质上来看，绝大多数酶和少数酶分别属于（）

A.蛋白质和DNAB.蛋白质和RNAC.蛋白质和脂肪D.蛋白质和糖类

2.图为pH对两种水解酶活性的影响，下列相关叙述错误的是（）

酶活性/(U*mL4)

246810

A.在最适宜的pH条件下，醐的活性最高

B.pH=6时，前甲的空间结构被破环

C.酣甲与酷乙的合成场所可能相同

D.不同温度下，酶乙的最适pH不同

3.下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）

A.酶是一种蛋白质

B.酶是一种具有催化能力的蛋白质

C.前是活细胞产生的一种RNA

D.酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物

4.甲、乙两种醐用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分

析错误的是（）

A.甲酶是具有催化功能的DNA

B.甲酶能够抗该种蛋白酶降解

C.乙酶的化学本质为蛋白质

D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变

5.植物在白天"醒来"，晚上"入睡"的现象与叶绿体活动有关，而叶绿体活动受TRXL2

酶和2cp酶的共同影响。若抑制这两种醵的活性，则植物无法在晚上"入睡"。下列说

法正确的是（）

A.植物"醒来”时，叶肉细胞合成ATP的场所只有线粒体和叶绿体

B.测量植物的呼吸作用速率需要在植物正常"入睡”时进行

C.抑制TRXL2酶和2cp酶活性，叶绿体不能进行除光合作用以外的其他生命活动

D.可推测TRXL2酶和2cp酶的合成仅受叶绿体的DNA控制

6.姜撞奶是广东的一道特色甜品，某同学想探究制作姜撞奶的最适温度，在不同温度

的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min,看其是否会凝固，结果如表：

温度20406080100

（℃）

15min后14min内Imin内Imin内15min后

结果仍未有凝固迹完全凝完全凝完全凝仍未有凝固迹

象固固固象

注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验牛奶在任何温度下均不能凝固.

根据以上姜汁使牛奶凝固的实验结果，判断下列表述，正确的是（）

A.新鲜姜汁中有促进牛奶凝固的酶，煮沸后的姜汁中该酶分子中的肽键被破坏

B.20℃和100℃时15min后仍未有凝固迹象的原因相同

C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D.根据实验结果可知70°（:是姜汁中醐的最适温度

7.下列有关酶的叙述，正确的是（）

①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来

③凡是活细胞都能产生酶④酶都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质

⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用

⑧酶只是起催化作用，其催化作用的实质是降低反应的活化能⑨病毒也能合成酶.

A.③⑤⑧B.⑤⑧⑨C.①②③④⑥D.①③⑤⑥⑦

8.下列有关酶的叙述，正确的是（）

A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B.一种酶只能催化一种或一类化学反应

C.酶是由活细胞产生的，只能在细胞内起作用

D.酶通过为反应物提供活化能提高反应速率

试卷第2页，总38页

9.如图表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法

正确的是（）

A.酶B比酶A活跃

B.酶A存在于唾液中

C.酶B的最适pH为1.8

D.pH为5时，两种酶催化的反应速率相等

10.分别用0P和100℃的温度处理某种蛋白酶后，醐都没有活性，但是（）

A.经0℃过处理的酷的活性能够恢复

B.经100℃过处理的醐的活性能够恢复

C.经0℃过处理的酶的空间结构遭到破坏

D.经100℃过处理的酶被水解成氨基酸

卷II（非选择题）

二、填空题（本题共计10小题，每题3分，共计30分，）

11.酶催化特定化学反应的能力称为。

12.温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过高或过低都会使酶变性失活。

（判断对错）

13.脂肪酶由元素构成.

14.细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的，酶对化学反应的催化效率称为

15.酶的最适温度与酶作用时间有关，作用时间长，则最适温度高；反之则

低..

16.酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应基本

上都是在酶的催化下进行的.请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题：

实验操作试管

ABCDEF

(1)加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液++--+-

1mL

(2)加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL--++-+

(3)加入唾液淀粉酶原液1mL+-+---

(4)加入蔗糖酶溶液1mL-+-+--

(5)加入蒸储水1mL----4-十

(6)酶促水解反应摇匀，37。。水浴中保温

lOmin

(7)向每个试管中加入斐林试剂2mL摇匀，水浴中加热1〜2min

(8)观察并记录各试管内的变化

注：表中"+"为加入，"-"为未加入.

(1)本实验的变量是.

(2)制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止

(3)上述实验中，号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结

论为•

(4)实验过程中，E、F号试管起作用.如果E、尸号试管也出现砖红色沉淀，

可能有很多原因，下列分析正确的是(用序号表示).

①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原糖

②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原

糖

③试管不干净，上面留有还原糖

④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用

(5)本实验，能否用碘液代替斐林试剂？(填"能"或"不能").

17.下列4、B、C三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、p”的关

系.请据图回答下列问题：

(1)图4中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是.

(2)图8中，a点对应的温度称.

(3)图。中，a点到b点的曲线急剧下降，其原因是.

(4)将装有酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入12。。和75。。的水浴锅中，20min后

取出，转入37。。的水浴锅中保温，两试管内的反应情况分别是：甲,乙

18.卜.面是某同学设计的"探究温度是否影响酶的活性"的实验。

(-)实验假设：温度会影响酶的活性。

试卷第4页，总38页

（~）备选材料用具：小烧杯、试管3只、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸储水、某

同学的唾液。

（三）实验步骤：

①用淀粉和蒸储水，在烧杯中制备多于6mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸储水适当稀释后备用；

③取3支试管，分别编为1号、2号、3号，各加入2mL可溶性淀粉溶液；

④向3支试管中分别加入稀释的唾液，摇匀后放置5min；

⑤将1号、2号、3号试管分别放入60°（:的温水、沸水、冰块的环境中lOmin；

⑥待冷却后，向3支试管中各加入2滴碘液，摇匀后观察溶液颜色的变化。

（1）上述实验步骤有三处错误，请更正。;;。

（2）1号、2号、3号3支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了

，以便得出科学结论。

（3）此实验中因变量的具体观测指标是。

19.酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所

发现的前主要有蛋白质和RM4两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说："唾液淀

粉酶的化学本质是蛋白质".请设计一个实验以

探究该前是否是蛋白质.

实验材料：Q.lg/mLNaOH溶液、O.Olg/mLCuSCU溶液、鸡蛋、人的唾液5ML、水、小

烧杯、玻璃棒、试管、滴管.

实验步骤：

第一步：制备蛋清液（富含蛋白质）.取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取

少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液.作为对照.

第二步：取两支试管编号，在1号试管中加入27nL蛋清液，.

第三步：.

第四步：.

第五步：.

实验结果：若,则;若,则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋

白质.

20.蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与C“S04反应能产生紫色物质,

这是蛋白质与双缩胭试剂的反应.请根据这一反应特征，利用下列材料设计一个实验

来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质.

备选材料：O.lg/血,的Na。"溶液、0.01g/mLCuS内的溶液、质量浓度为0.05g/

mLCuS04的溶液、可溶性淀粉溶液、稀释鸡蛋清、唾液、蒸镯水、试管、滴管.其他

材料若需自选.实验步骤：

①取三支试管编号1、2、3；

②；

③；

④.

实验结果预测：.

实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉

酶，因此，根据实验结果可以证明.

三、解答题（本题共计20小题，每题10分，共计200分，）

21.已知2“2。2=”2。+。2个，可以通过观察反映过程中。2的生成速度(即气泡从溶液

中释放的速度)来判断从2。2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，

使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结

果，得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的〃2。2溶液，蒸储水，

3.5%FeCb溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。

(1)实验步骤：

①____________________________________________________________________________

②_____________________________________________________________________________

③_____________________________________________________________________________

(2)实验结果预测及结论：

整个实验中不同处理的试管中。2的释放速度从快到慢依次是

由此可得出的结论是。

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃,重做上述实验，。2释放的速度最快的是

,原因是O

22.已知2H2。2="2。+。2个，可以通过观察反应过程中。2的生成速度(即气泡从溶液

中释放的速度)来判断“2。2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，

使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结

果，得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的％。2溶液，蒸储水，3.5%FeC%溶液，0Q1%牛过氧化氢

酶溶液，恒温水浴锅，试管。

(1)实验步骤：①取3支试管，各加入,放入37℃恒温水浴

锅中保温适当时间。

②分别向上述3支试管中加入

③观察各管中释放气泡产生的快慢。

(2)实验结果预测及结论：

整个实验中不同处理的试管中。2的释放速度从快到慢依次是

______________________________________________。由此可得出的结论是

_________________________________0

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃,重做上述实验，。2释放的速度最快的是

_______________，原因是

试卷第6页，总38页

23.下列关于酶的叙述，不正确的是

A.酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物

B.酶都是在核糖体上合成的

C.温度过低或过高，对酶活性的影响存在差异

D.pH过小或过大，对酶活性的影响相同

24.如图1、2、3分别表示在酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的

关系，请据图回答下列问题：

忸

・

«

唱

123410203040502468

反应，除度pH

Nil图2图3

（1）图1中，当反应物浓度达到某一值时，反应速度不再上升，其原因是

（2）图2中a点所对应的温度称为：图3中该酶的最适pH约为

（3）图2中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是

（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12°（:和75℃水浴锅中，20分钟后取

出转入37℃（酶促反应的最适温度）的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲

；。

25.大多数植物种子的化学成分主要是淀粉。种子发芽时，由淀粉酶将淀粉水解为麦芽

糖，有利于萌发。某生物学习小组测定了不同温度下淀粉酶的活性。实验如下：

【实验假设】不同温度条件对淀粉酶活性的影响不同

【实验过程】分别在5℃、10℃,15℃,20℃、25℃、30℃、35℃、40℃条件下进行

酶促反应实验，检测并记录麦芽糖含量，绘制出下图。

麦芽糖生成量受温度影响示意图

请分析回答：

（1）从实验结果可以看出，当温度为°C时麦芽糖的生成量最多，也就是该

温度下淀粉酶的活性最（填"高"或"低"）»

（2）在40℃至50°（:范围内，随着温度升高，生成的麦芽糖量逐渐减少，说明淀粉酶

的活性逐渐降低，可能是高温影响了酶的（填"空间结构"或"氨基酸顺序，

（3）淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化纤维素水解，体现了酶的性。

（4）从化学本质方面分析，绝大多数的酶是

26.

下图为酶的作用特性示意图，回答下列问题:

（1）若图中的锁是淀粉，则钥匙是，

（2）为验证上图中体现的酶作用特性，某科研兴趣小组做了如下实验:

实验实验处理试管试管2试管3

步骤1

步骤注入5%溶液肝糖纤维素蔗糖

1原

步骤注入新鲜纤维素酶，2mL2mL2mL

2并振荡

步骤相同且适宜条件下反5min5min5min

3应

步骤注入斐林试剂，并振2mL2mL2mL

4荡

步骤—IminIminImin

5

预期实验结果蓝色

①给该实验拟定一个课题:

试卷第8页，总38页

②步骤5的实验处理是；预测试管2和试

管3的实验结果分别是。

（3）若要进一步探究温度对酶活性的影响，则实验的无关变量是

（写出两点即可）；能否使用过氧化氢作为反应底物,

并请说明原因：。

27.为探究NaCI和CUSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和

结果见表。请回答：

试管编号1234

实验步骤

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2sO4溶液(mL)1

蒸福水（mL）1

pH6.8缓冲液(mL)1111

1%淀粉溶液（mL）1111

唾液淀粉酶溶液（mL）1111

各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间

取出试管，加入1%碘溶液0.1mL

观察结果无色深蓝色浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是

（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是,其中对酶活性有抑制作

用的离子是,对酶活性有促进作用的离子是o

（3）该实验中设置4号试管的目的是；设置3号试管的目的是

（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1〜4号试管中的颜色依次是

、、、。根据上述实验结果，在操作过程中，保

温之前不能加入斐林试剂，其原因是。

28.在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化,

如图甲1所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞

争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的

活性，如图甲n、in所示。图乙示意发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与

起始反应速率的变化曲线图。请据图回答下列问题:

比曲的作用【N。•克寺tt抑刈的作用图R:并立争性冲制菊作用

牯任4；衩择软的SJ

底构市段

出内

（1）当底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合，这说明酶的催化作

用具有，除此之外酶的作用还具有。

（2）青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细菌合成细胞壁相关

的酶的活性，其原因是，使细菌合成细胞壁的底物与酶活性位点结合机会下

降。

（3）据图乙分析，随着底物浓度升高，抑制效率变得越来越小是抑制齐!]•

（4）唾液淀粉酶在最适温度条件下的底物浓度与反应速率的变化如图丙。若将温度提

高5℃,请在图丙中绘出相应变化曲线。

29.下列列出的材料供任意选用，实验用具充足、且试剂浓度适宜，回答有关问题。

各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝脏研磨液、FeCb溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、过氧

化氢溶液、HCKNaOH、热水、蒸储水、冰块、碘液、斐林试剂

（1）酶的化学本质是,酶催化作用的机理是。

（2）利用所供材料，（选填"能"或"不能"）通过实验验证"酶具有高效性"。

（3）研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是,应选用（试剂）

检测是否出现相应的颜色变化从而来获取实验结果。

（4）为了较长时间保存唾液淀粉酶，应选用温度为（选填："4℃"、"37℃"、

“60℃'）,pH为（选填："1.5"、"6.5"、"10.5"）的条件。

30.加酶洗衣粉对污垢有特殊的去除能力，很适合用于洗涤衬衣、被单、床单等，不适

合用于洗涤丝毛织物。使用加酶洗衣粉会使少数人发生皮肤过敏反应，因为这种洗衣

试卷第10页，总38页

粉中的蛋白水解酶在洗涤过程中消耗并不多，在洗过的衣服上常常有残留。回答下列

问题：

（1）加酶洗衣粉中常用的酶有四种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。如果要除

掉衣服上的油渍最好选用酶含量较多的洗衣粉，可以将油渍分解为容易去除

的。

（2）与使用普通含磷洗衣粉相比，使用加酶洗衣粉能够减少水体污染，试解释原因:

（3）使用加酶洗衣粉洗衣服时，为了达到最好的效果要注意的使用条件主要是

（4）使用加酶洗衣粉洗衣服后，为了防止衣服上醐的残留使人发生皮肤过敏反应，请

给出解决办法：（答出一种即

可）。

31.生物兴趣小组设计实验探究pH对人体酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液的

相同试管，pH设置如下。每支试管加1块lcn?的正方体凝固蛋白块，各试管均置于

25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表。回答下列问题：

酶溶液的pH12345

蛋白块消失所需的时间（min）1391145>60

（1）该实验的自变量是，该实验是以作为检测酶活性高低的指标的。

（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是。若要使试管中蛋白块在更短

的时间内消失，可采用的方法是。

（3）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？

32.蜂蜜中富含维生素、氨基酸与蛋白质、果糖与葡萄糖等营养物质。蜂蜜中淀粉酶活

性是衡量蜂蜜品质的重要指标。蜂蜜加工过程中，酶活性常常发生变化。科学家以新

鲜檄树蜂蜜为实验材料，经过不同加工条件处理后，在相同条件下检测蜂蜜中的淀粉

酶活性（淀粉酶活性以淀粉酶值表示，即1g蜂蜜中的淀粉酶在一定条件下可催化1%

淀粉溶液的毫升数），结果如表所示。请回答：

加工温度30℃40℃50℃60℃70℃

淀粉酶值

加工时间

lh10.910.910.98.38.3

2h10.910.910.98.36.5

3h10.98.36.55.05.0

（1）淀粉酶的化学本质是。淀粉酶只能水解淀粉，说明酶具有。使

用双缩版试剂（填"可以"或"不可以"）准确检测蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是

（2）本实验探究的是对蜂蜜中淀粉酶活性的影响。

（3）实验结果表明，淀粉酶活性在条件下会下降。

（4）在测定淀粉酶值时，是将一定体积的、加工后的蜂蜜与淀粉溶液及其它试剂混合,

在适宜条件下反应一段时间后，根据淀粉的水解情况判定淀粉酶值。有人质疑"实验中

淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不稳定而自发水解，不一定与蜂蜜中的淀粉酶有

关。"针对此质疑，在测定淀粉酶值时，设计的对照组实验为。

（5）国家标准规定合格的蜂蜜产品淀粉酶值应在8以上。根据上述实验结果，提出加

工蜂蜜的一条具体建议是。

33.一名学生进行实验以研究重金属P对某种酶促反应速率的影响.整个实验采用同一

--------X谷**

--------*»+P<3mM>

温度和酶浓度.结果如图所示：底物浓度

（1）在实验中，除温度和酶浓度外，还需要维持恒定.

（2）解释4点以后为什么曲线不再上升..

（3）解释为什么加入重金属P以后曲线下降.

（4）如果将重金属P的浓度增加到5m",酶促反应速率将会怎样变化？在如图中用曲

线表示你的答案.

（5）在酶+P（3mM）的实验中，如果将温度升高5℃,能促反应速率将会怎样变化在上

图中用曲线表示你的答案.

试卷第12页，总38页

34.分析下列有关酶的实验，回答问题:

试管编加入物条件现象

号

A27nL过氧化氢+2滴氯化铁溶液30℃放出少量气

泡

B27nL过氧化氢+2滴肝脏研磨液30℃放出大量气

泡

C27nL过氧化氢+2滴煮过的肝脏煮沸后冷却至无气泡

研磨液30℃

D27nL过氧化氢+2滴冷冻的肝脏0℃无气泡

研磨液

E2mL过氧化氢+2滴新鲜唾液30℃无气泡

请回答:

（1）实验4、B现象说明，与无机催化剂相比酶的催化作用具有特点.

（2）实验B、E现象说明酶的催化作用具有特点.

（3）实验B、C现象不同的原因是

（4）若在试管中加入2mL过氧化氢溶液的同时滴加两滴盐酸，再滴加肝脏研磨液，能

否产生气泡？为什么？.

（5）若在试管中先加入2mL过氧化氮溶液，再加入两滴土豆研磨液，并放置于适宜的

温度下，能否产生气泡？,为什么？.

（6）实验8持续一段时间后，不再产生气泡，可能的原因是过氧化氢已经被彻底分解,

请设计实验加以证明.（写出设计思路）.

35.研究酶的化学性质和作用机理，有助于了解生命活动的规律并指导生产和生活实

践.请回答下列问题：

图1图2

加

的

洗

涂匕fi白衣

溶

顿的胶片液

DN、约畿一畿舟T^二滥股

图4

（1）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图1所示.甲酶

的化学本质最可能是.

（2）在实际生产中，固定化细胞技术实质上固定的是.制备固定化酵母细胞

时，常用的方法是图2中[]（填数字序号及名称）.

（3）在生活实践中，酶制剂在洗衣粉中被广泛应用.某研究性学习小组为探究某品牌

洗衣粉中醐催化作用的最适温度，设计了图3装置进行实验，并将结果用曲线图4、B

表示.

①使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为.

②在（TC和75。。时，酶的催化效率基本都为零.但当温度再度恢复到45P时，后者酶

的催化能力已不能恢复，这是因为.

（4）在现代生物工程中，可用酶在体外处理"蛋白质-DM4复合体"以获得包裹在蛋白

质中的DM4片段信息，过程如图4所示.

①a、b过程中，酶作用的部位依次是.

②若将获得的。NA片段用PCR技术进行扩增，与细胞内的DM4复制过程相比，利用

PCR技术扩增DN4时所需酶的不同之处是.

36.某同学设计了一组实验装置如下图所示，用于比较过氧化氢醐和Fe3+的催化效率,

试卷第14页，总38页

-------气体

--------气泡

浸以肝脏研磨液

的面形漆纸片—倒牙的St筒

中一水槽

—清水

10mL3%J

HQ溶液

蹦器种。mL3%HQ溶液

实龄开始侦反

应小室的次态

据此回答下列问题.A

（1）本实验的主要目的是探索

（2）实验步骤：

①制备新鲜动物肝脏的研磨液；

②将滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出，贴在反应室上侧的内壁;

③；

④将反应小室旋转180度，变成图B所示状态；

⑤每隔30秒读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5分钟；

⑥另取相同装置，将滤纸片换为,重复以上步骤.

（3）若两次实验的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是

（4）酶的催化效率高于Fe3+的原因是

37.某研究性学习小组想验证pH对唾液淀粉前活性的影响，设计了如下实验，请帮助

他们完成实验.

实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液、O.lg/mL的HC7溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸镭水、

碘液、试管、滴管、37℃水浴等.

（1）实验步骤：

①取3支试管编号1、2、3,往3支试管分别加27nL唾液；

②分别往1、2、3号试管滴加；

③分别往3支试管滴加3%淀粉溶液各2mL,并放在37。。水浴中恒温5分钟；

④.

（2）实验结果预测：

（3）该实验自变量是，无关变量有（写出两个）.

38.探究温度和pH对酶活性的影响及果胶酶的用量

探究温度和pH对酶活性的影响

（1）探究思路：

①探究最适pH：在一恒定温度下，通过设置_______来确定。

②探究最适温度：在一恒定的pH下，通过设置来确定。

（2）判断果胶酶活性高低的方法：

①通过测定单位时间内产生的苹果汁的来判断。获得的苹果汁越多，说明果

胶酶的活性o

②通过比较果汁的来判断果胶醐的活性。果汁越澄清，表明果胶醐的活性

探究果胶酶的用量

（1）探究思路：

①如果随着酶的用量增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用量_______。

②如果当前的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变,

说明酶的用量已经。

（2）影响因素：

该实验的自变量是,除此之外，影响果汁产量的因素还有pH、、酶

催化反应的、苹果泥的等。

39.下图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH

的关系，请据图回答下列问题。

（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是

（2）图B中，E点所对应的温度称为

（3）图B中，E点到F点曲线急剧下降，其原因是

（4）图C可表示催化反应速率的变化。

A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶

（5）图A的自变量是

40."多酶片”是经特殊工艺制成的双层药片，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠

液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋

白酶。某兴趣小组探究37℃条件下pH对多酶片中两种消化酶活性的影响，结果见下

表。请回答下列相关问题：

试卷第16页，总38页

pH1.0X3.04.05.06.07.08.0

淀粉酶活性mg/g«30min200203250300350490450200

蛋白酶活性gg/g*30min15201750150014001020980700500

（1）酶是活细胞产生的具有作用的有机物，其作用机理是o

（2）该实验的自变量是,因变量是。

（3）表中X为。

（4）请根据表中的数据，请画出pH与淀粉酶活性的关系曲线。

（5）为治疗因肠道原因引起的消化不良，使药物充分发挥作用应________（整片/捣

碎）服用，理由是。

参考答案与试题解析

高中生物必修一酶的特性同步练习含答案

一、选择题（本题共计10小题，每题3分，共计30分）

1.

【答案】

B

【考点】

酶的概念、本质和作用

【解析】

酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数

是RNAo

【解答】

酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

2.

【答案】

D

【考点】

酶的概念、本质和作用

酶的特性

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、①高效性：醐的催化效率大约是无机催化剂的IO7…io*倍。②专一性：每一种

酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作

用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低,

酶的活性都会明显降低。

【解答】

A、在最适宜的温度和pH条件下，酶促反应速度最快，酶的活性最高，A正确；

B、过酸、过碱均会使酶变性失活，pH=6的环境下，据图可知：前甲的空间结构被破

坏，其活性为0,B正确；

C、能的化学本质是蛋白质或RNA,据题干信息可知两种酶均为水解酶，故其化学本质

可能相同，则合成场所可能相同，C正确

D、温度不改变酶的最适pH,不同温度下，酶乙的最适pH不变，D错误。

故选D.

3.

【答案】

D

【考点】

酶的特性

酶的概念、本质和作用

【解析】

本题考查了酶相关的知识点，解题的关键是熟练掌握基础知识并灵活运用，要求学生

具备一定的综合运用能力。

【解答】

解：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA,ABC

试卷第18页，总38页

错误，D正确。

故选：Do

4.

【答案】

A

【考点】

醐的特性

酶的概念、本质和作用

【解析】

本题主要考查酶的本质以及酶的专一性。

【解答】

解：AB.酶的本质是蛋白质或RNA,用蛋白醐处理后，甲酶的活性不变，说明甲酶的本

质是RNA,能够抗该种蛋白酶的降解，A错误、B正确。

CD.据图分析可知，用蛋白酶处理后，乙酶的活性降低，说明乙醐的化学本质是蛋白质,

被蛋白酶处理后分子结构改变，活性降低，CD正确。

故选：A»

5.

【答案】

B

【考点】

探究影响酶活性的因素

【解析】

此题暂无解析

【解答】

此题暂无解答

6.

【答案】

C

【考点】

探究影响防活性的因素

【解析】

此题暂无解析

【解答】

此题暂无解答

7.

【答案】

A

【考点】

酶的概念、本质和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RM4,

所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核甘酸.酶具有高效性、专一性和作用条件温和

等特性，酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能•酶的活性受温度、

pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温只能降低酶的活性,

不会使酶失活.

【解答】

解：①酶是由活细胞产生的，①错误；

②酶是由活细胞产生的，不能来源于食物，②错误；

③几乎所有的活细胞都能产生酶，③正确；

④绝大多数的是蛋白质，极少数酶是RM4,④错误；

⑤酶是蛋白质或RN4⑤正确；

⑥前只起催化功能，⑥错误；

⑦酶只起催化作用，不起调控作用，⑦错误；

⑧酶只起催化作用，其催化作用的实质是降低反应的活化能，⑧正确；

⑨病毒本身不能合成酶，只能借助于宿主细胞才能合成酶，⑨错误.

故选：A.

8.

【答案】

B

【考点】

酶的概念、本质和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酸是蛋白质，少数酶是RM4,

所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核甘酸.

酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性，醐具有高效性的原因是酶能显著降低

化学反应的活化能.

酶的活性受温度、pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温

只能降低酶的活性，不会使酶失活.据此答题.

【解答】

解：4、低温不会破坏酶的结构而使其失去活性，只能使酶活性降低，4错误；

B、酶具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，B正确；

C、酶是活细胞产生的，但在活细胞外也能起催化作用，C错误：

D、醐是酶能催化化学反应是因为醮能够降低化学反应的活化能，D错误.

故选:B.

9.

【答案】

D

【考点】

酶的特性

【解析】

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，在最适宜的PH条件下，酶的

活性最高.

【解答】

A、在不同的pH环境下两种酶的活性不同，A错误；

B、唾液呈碱性，酶A不可能在碱性环境中发挥作用，B错误；

C、酶B的最适pH是6,C错误；

D、pH是5时，酶A、酶B两种酶催化的反应速率相等，D正确。

10.

【答案】

试卷第20页，总38页

A

【考点】

酶的特性

【解析】

本题意在考查考生对该知识的理解能力和运用相关知识解决问题的能力。

【解答】

A.经（TC过处理的酶的活性受到抑制，当温度适宜时，酶的活性即可恢复，A正确

B.高温能破坏酶的分子结构，使活性丧失，且具有不可恢复性，B错误；

C.经CTC过处理的酶的空间结构没有遭到破坏，C错误；

D.经过处理的酶空间结构被破坏，没有被水解成了氨基酸，D错误。

故选A。

二、填空题（本题共计10小题，每题3分，共计30分）

11.

【答案】

酶活性

【考点】

探究影响防活性的因素

【解析】

防活力也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可以用在一定条

件下，它所催化的某一化学反应的转化速率来表示，即酶催化的转化速率越快，酶的

活力就越高；反之，速率越慢，酶的活力就越低。

【解答】

酶催化特定化学反应的能力称为醐活性。

12.

【答案】

X

【考点】

探究影响醐活性的因素

【解析】

温度和pH对酶活性的影响:

①低温时，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最

高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活；

②温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的；

③反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度；反应溶液温度的变化也不改变酶作

用的最适pH.

【解答】

适当降低温度，可以抑制酶活性，降低生化反应速率，但一般不会使酶失活。

13.

【答案】

C、H、0、N

【考点】

酶的概念、本质和作用

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是

RNA.

2、蛋白质是由C、H、。、N元素构成，有些含有P、S.

【解答】

解：脂肪酶的化学本质是蛋白质，所以脂肪酶是由C、H、0、N元素构成.

故答案为：C、，、。、N

14.

【答案】

酶活性

【考点】

酶的概念、本质和作用

【解析】

此题暂无解析

【解答】

解：细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的，酶活性是指酶催化一定化学反应

的能力，其大小可以通过检测单位时间内产物（生成物）的生成量获得。

故答案为：酶活性

15.

【答案】

X

【考点】

酶的特性

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RM4；酶的

催化具有高效性（酸的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种

或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是

最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，醐的活性可以逐渐恢复，高温、过

酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答.

【解答】

解：酶的催化活性受温度的影响很大.酶反应在低温时进行较慢，随着温度升高而加

快，当达到其最适温度时，酶反应速度最快，以后又随着温度升高而减慢，以至完全

停止反应.一种酶的最适温度不是完全固定的，它与作用的时间长短有关，一般作用

时间长，最适温度低，而作用时间短，则最适温度高.动物酶的最适温度一般为35〜

40℃,而植物酶的最适温度较高，在40〜50℃之间.

故答案为：x

16.

【答案】

酶的种类（淀粉酶、蔗糖酶）或反应物的种类，温度过高破坏酶的活性,A、。，酶具有专

一性，（空白）对照，①②③④，不能

【考点】

酶的特性

【解析】

试卷第22页，总38页

分析题干和表格中的信息可知，该实验是验证酶作用的专一性实验，分析表格中的实

验的处理方法，明确实验的自变量、因变量和无关变量，然后按照实验设计的对照原

则和单一变量的原则，对实验进行分析、评价，预期实验结果并获取结论.

【解答】

解：(1)分析表格中的信息可知，该实验的自变量是酶的种类(淀粉酶、蔗糖酶)、反

应物的种类(淀粉溶液、蔗糖溶液).

(2)由于温度影响酶的活性，高温会使酶失去活性，因此制备的淀粉溶液需要冷却才能

使用，

(3)分析表格中的信息可知，4试管中是淀粉和淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下水解形

成麦芽糖，麦芽糖是还原糖，可以与斐林试剂反应形成砖红色，。试管中是蔗糖和蔗

糖酶，蔗糖在蔗糖酶的作用下水解形成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是还原糖，能与

斐林试剂反应形成砖红色，其他不能出现砖红色，说明的醐的作用具有专一性.

(4)分析表格中的信息可知，E、F试管只有反应物.没有酶，在该实验中起对照作用,

应该不会出现砖红色，如果出现砖红色，可能的原因是由于在实验过程中的操作失误

使E、F试管中含有还原糖：粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原糖，淀粉溶液、蔗糖溶

液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原糖，试管不干净，上

面留有还原糖，验操作过程中，胶头滴管混用、错用等.

(5)由于蔗糖是否发生水解，都不能与碘液反应，因此，该实验中不能用碘液替代斐林

试剂.

故答案为：

(1)酶的种类(淀粉酶、蔗糖酶)或反应物的种类

(2)温度过高破坏酶的活性

(3)4、D酶具有专一性

(4)(空白)对照①②③④

(5)不能

17.

【答案】

受反应液中酶浓度的限制,酶反应的最适温度,升高使酶活性下降,反应速度加快，无酶

促反应

【考点】

酶的特性

探究影响酶活性的因素

【解析】

本题是对反应物浓度、温度、对酶促反应速率的影响的考查，根据题图梳理反应物

浓度、温度、PH对酶促反应速率的影响，然后根据曲线反应的信息进行解答.

【解答】

解：(1)分析题图可知，在一定的范围内酶促反应速率随反应物浓度增加而升高，反应

物达到某一浓度时，反应物足量而酶的数量不足，反应速率不再上升.

(2)分析题图可知，a点酶促反应的速率最大，a点对应的温度为最适温度.

(3)分析题图可知，图C中，a是最适宜PH,a点到b点，PH升高，酶的活性降低甚至失

去活性，酶促反应速率急剧下降.

(4)低温使酶的活性减低，温度适当升高后，酶的活性会恢复，高温使酶的空间结构发

生改变而失去活性，温度降低后，酶的活性不会恢复.

故答案为：

(1)受反应液中酶浓度的限制

(2)酶反应的最适温度

(3)P”升高使酶活性下降

（4）反应速度加快无酶促反应

18.

【答案】

④中“稀释的唾液"改为"等量稀释的唾液"；，④⑤两步的顺序应当互换；，⑤中60℃

的热水改为37℃的温水，避免因淀粉、唾液和保温时间