医学营养专业《食品毒理学》课程标准

《食品毒理学》课程标准二级学院：护理学院执笔人：王冰审核人：刘寒森制定日期：2022年7月陕西能源职业技术学院一、课程信息表1课程信息表课程名称食品毒理学开课院部护理学院课程代码520805考核性质考试前导课程正常人体结构、正常人体功能、病原微生物与免疫、有机化学、健康评估、医学临床概要、基础营养学、公共营养学、临床营养学、特殊人群营养学、中医药膳、食品分析与检验、烹饪卫生与安全、食品标准与法规后续课程食品分析与检验、食品卫生学、食品理化分析总学时50课程类型理论课是R实践课是□理论+实践是□理实一体化是□适用专业医学营养专业二、课程性质1.本课程是医学营养专业必修的一门专业课程，是在学习了《有机化学》、《医学临床概要》、《基础营养学》、《公共营养学》、《临床营养学》、《中医药膳》、《食品分析与检验》、《烹饪卫生与安全》、《食品标准与法规》等课程，具备了基本医学营养理论与实践的基础后，开设的一门理论的课程，其功能是对接医学营养专业人才培养目标，面向各类医疗卫生相关机构、疾病预防控制中心、公司营养咨询服务、功能性食品研发等工作岗位，培养医学营养专业能力，为后续《食品分析与检验》、《食品卫生学》、《食品理化分析》等课程学习奠定基础的专业核心课程。2.课程功能定位。表2课程功能定位分析对接的工作岗位对接培养的职业岗位能力各类医疗卫生相关机构、疾病预防控制中心、公司营养咨询服务、功能性食品研发等工作岗位能进行食品有毒有害物质检测能指出食品有毒有害物质对人体健康的不良影响及其作用机制能进行不良健康效应的生物标志物研究与健康风险评估能进行食品包装、工艺、加工方法的安全性评价能进行营养素过量和植物化学物的毒性评价与风险评估能提出预防和控制食品有害物质对人体危害的预防措施能制定有关限量标准和防控措施三、课程目标与内容1.课程总目标培养学生刻苦、勤奋、严谨、求实的学习态度，养成良好的职业素质和细心严谨的工作作风。通过任务驱动来开展教学活动。突出在“做中学”，在“学中做”的教学活动。使学生能运用食品毒理学的知识与技能，结合本专业其他课程内容，能胜任各类医疗卫生相关机构、疾病预防控制中心、公司营养咨询服务、功能性食品研发等工作，让学生在完成工作任务的同时成长为具备营养治疗实践能力的高素质应用型人才。课程具体目标①知识目标：理论上堂握食品毒理学的基本理论，食品中外源化学物吸收、分布、转化的基本原理、引起毒性损伤的机制、影响毒作用的因素;了解食品外源化学物的基础毒性，遗传毒性、生殖毒性、免疫毒性、神经及行为毒性的损伤特点和试验方法;掌握食品外源化学物分析和食品毒理学安全性评价的原理、法规、程序。②技能目标：熟悉食品外源化学物分析和食品毒理学安全性评价的原理、法规、程序以适应日益严格的食品安全检验、评价等工作的需要。通过营养与食品科学、材料科学、中医学等学科交叉融合，培养既掌握营养的基本理论、技能，又熟悉营养功能性食品研发及功能评价相关技术，同时具备较强营养治疗实践能力等相关技能的多学科、高素质应用型人才。③素质目标：培养学生自学的能力，养成良好的学习习惯，为医护的终身学习打好基础；有不耻下问的精神，虚心学习的品质；注重理论联系实际，养成良好的职业素质和细心严谨的工作作风，培养学生的综合职业能力。表3课程教学目标与内容序号毕业要求指标点知识目标技能目标素质目标教学内容1指标点10-2具备对患者营养知识的宣传教育能力能说出食品毒理学的研究的内容及与食品安全性的关系。能模拟毒物的生物转运过程1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度、在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识。3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。4.勇于奋斗，乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。5.具有健康的体魄、心理和健全的人格。6.具有一定的审美和人文素养。任务一食品毒理学概述一、毒理学定义二、毒理学分类三、食品毒理学定义四、食品毒理学的研究任务五、食品毒理学的研究内容六、食品毒理学的研究方法任务二食品毒理学的发展及展望一、毒理学的起源与发展二、食品毒理学发展进程三、食品毒理学展望任务三食品毒理学和食品安全性一、现代食品安全性问题二、食品毒理学与食品安全性的关系2指标点12-1有绿色生产、食品安全、环境保护等意识指标点12-2具备绿色生产、食品安全、环境保护的能力能说出剂量、剂量一效应关系，剂量-反应关系，解释表示毒性的常用指标，安全限值等内容。要求学生掌握毒物、毒性、剂量、毒性常用指标、安全限值的一些定义和内容。任务一毒物、毒性和毒作用一、毒物及其分类二、毒性及其分级三、毒作用及其分类四、损害作用与非损害作用五、毒效应谱六、靶器官七、生物学标志任务二剂量与剂量-反应关系一、剂量二、效应三、反应四、剂量-反应及时间-反应关系任务三毒性参数和安全限值一、毒性参数二、安全限值3指标点14-1能对人群进行食品营养检测能解释外源化学物生物转运、被体内吸收过程，在体内分布情况及机体排泄外源化学物的器官及途径。任务一毒物的生物转运过程一、生物膜与生物转运二、毒物的吸收、分布和排泄任务二毒物的生物转化过程一、生物转化和毒物代谢酶二、Ⅰ相反应和Ⅱ相反应三、毒物代谢酶的诱导和抑制任务三毒物动力学基础一、毒物动力学研究和分析的基本过程二、毒物动力学模型4指标点11-2具备进行质量控制的能力能说出影响毒性作用的各种因素，具体包括毒素、环境、机体因素对毒性的影响情况能模拟毒作用机制任务一毒作用影响因素一、化学物因素二、机体因素三、环境因素任务二联合作用一、联合作用的类型二、联合作用的评价三、毒作用机制5指标点11-2具备进行质量控制的能力指标点13-1能持之以恒，在实际工作中不断学习能说出毒理学试验的原则、局限性及基本目的；实验动物的选择、处理、染毒和处置；能解释进行食品毒理学试验的设计并对毒理学试验结果处理和分析能模拟食品毒理学试验的设计任务一食品毒理学试验的原则、局限性及基本目的一、试验的原则二、试验的局限性三、试验的基本目的任务二实验动物的选择和处理一、实验动物物种的选择二、实验动物品系的选择三、对实验动物微生物控制的选择四、个体选择任务三实验动物的染毒和处置一、动物试验前的准备二、受试物和样品的准备三、染毒途径四、实验动物处死及生物标本采集任务四食品毒理学试验的设计一、体内毒理学试验设计二、体外毒理学试验设计任务五毒理学试验结果处理和分析一、毒理学试验设计的统计学要求二、对常规毒理学试验资料推荐的统计学方法6指标点14-1能对人群进行食品营养检测指标点14-2能对人群进行食品卫生分析检测能说出一般毒性的概念及其三种分类，并能解释急性毒性、蓄积毒性、亚慢性毒性的作用和评价。能模拟化学毒物的急性毒性、蓄积毒性、亚慢性毒性的试验方法任务一急性毒性作用及其评价一、急性毒性基本概述二、急性毒性试验方法任务二亚慢性毒性作用及其评价一、亚慢性毒性基本概述二、亚慢性毒性试验方法三、亚慢性毒性试验评价任务三蓄积性毒性作用及其评价一、蓄积性毒性基本概述二、蓄积性毒性试验方法和蓄积性评价任务四慢性毒性作用及其评价一、慢性毒性基本概述二、慢性毒性试验方法三、慢性毒性试验评价7指标点14-1能对人群进行食品营养检测指标点14-2能对人群进行食品卫生分析检测能说出四种特殊毒性的概念，并能解释四种特殊毒性毒性的作用和评价。能模拟四种特殊毒性的试验方法任务一生殖发育毒性及其评价一、生殖毒性及其评价二、发育毒性及其评价任务二致突变作用及其评价一、致突变的类型二、致突变作用机制和后果三、致突变作用的试验方法任务三致癌作用及其评价一、化学致癌物二、化学致癌机制三、影响致癌的因素四、致癌性的评价方法任务四免疫毒性作用及其评价一、毒物对免疫系统的毒性作用二、免疫毒性作用的试验与评价方法8指标点1-2能在实际工作中完成相关文件的书写能说出毒理学安全性评价概念、危险度评价、危险度管理，毒理学安全性评价发展进程；食品中危害成分的毒理学评价能再现试验前的准备工作、不同阶段安全性评价的毒理学项目任务一毒理学安全性评价概述一、毒理学安全性评价的概念二、危险度评价三、危险度管理任务二毒理学安全性评价发展进程一、毒理学安全性评价的基本概念二、毒理学安全性评价的意义任务三食品中危害成分的毒理学评价一、毒理学安全性评价程序的选用原则二、试验前的准备工作三、不同阶段安全性评价的毒理学项目四、安全性评价中需要注意的问题9指标点10-1具备膳食营养管理的宣传教育能力指标点12-1有绿色生产、食品安全、环境保护等意识指标点12-2具备绿色生产、食品安全、环境保护的能力能说出我国食品安全性毒理学评价程序，食品毒理学试验室操作规范，食品安全性评价方法，食品安全性的风险评价。能重复食品安全性毒理学评价试验的四个阶段的结果判定，任务一天然存在的有毒物质一、生物毒素二、植物类食品中的天然毒素三、动物类食品中的天然毒素任务二食品添加剂安全性评价一、食品添加剂安全性评价二、食品添加剂的使用标准制定程序任务三食品中污染物及加工中形成的有毒物质一、多环芳烃类二、多氯联苯三、二嗯英四、铅五、汞任务四食品中的农药残留有机氯农药二、有机磷农药三、氨基甲酸酯类农药四、拟除虫菊酯类农药任务五食品中的兽药残留一、抗生素类药物的残留二、激素类药物的残留三、寄生虫类药物的残留任务六加工、贮藏中形成的有毒物质一、N-亚硝基化合物二、杂环胺类化合物三、氯丙醇类化合物四、丙烯酰胺任务七保健食品一、保健食品安全性问题二、保健食品安全性评价任务八转基因食品一、转基因食品安全性问题二、基因食品安全性评价表4课程教学安排序号项目（模块）任务（单元）教学内容重点、难点、考核点课程思政元素学时1项目一绪论任务一食品毒理学概述任务二食品毒理学的发展及展望任务三食品毒理学和食品安全性任务一食品毒理学概述一、毒理学定义二、毒理学分类三、食品毒理学定义四、食品毒理学的研究任务五、食品毒理学的研究内容六、食品毒理学的研究方法任务二食品毒理学的发展及展望一、毒理学的起源与发展二、食品毒理学发展进程三、食品毒理学展望任务三食品毒理学和食品安全性一、现代食品安全性问题二、食品毒理学与食品安全性的关系重点：食品毒理学的研究的内容难点：食品毒理学与食品安全性的关系考核点：食品毒理学的研究的内容1.

加强学生的爱国主义教育，勿忘国耻。2.

培养学生的人伦道德意识。3.增进文化认同，坚定文化自信22项目二食品毒理学基础知识任务一毒物、毒性和毒作用任务二剂量与剂量-反应关系任务三毒性参数和安全限值任务一毒物、毒性和毒作用一、毒物及其分类二、毒性及其分级三、毒作用及其分类四、损害作用与非损害作用五、毒效应谱六、靶器官七、生物学标志任务二剂量与剂量-反应关系一、剂量二、效应三、反应四、剂量-反应及时间-反应关系任务三毒性参数和安全限值一、毒性参数二、安全限值重点：毒性的常用指标，安全限值等内容难点：剂量、剂量一效应关系，剂量-反应关系考核点：剂量、剂量一效应关系，剂量-反应关系、毒性的常用指标，安全限值等内容1.

加强学生的爱国主义教育，勿忘国耻。2.

培养学生的人伦道德意识。43项目三毒物的体内过程任务一毒物的生物转运过程任务二毒物的生物转化过程任务三毒物动力学基础任务一毒物的生物转运过程一、生物膜与生物转运二、毒物的吸收、分布和排泄任务二毒物的生物转化过程一、生物转化和毒物代谢酶二、Ⅰ相反应和Ⅱ相反应三、毒物代谢酶的诱导和抑制任务三毒物动力学基础一、毒物动力学研究和分析的基本过程二、毒物动力学模型重点：外源化学物生物在体内分布情况及机体排泄外源化学物的器官及途径难点:外源化学物生物转运、被体内吸收过程考核点：外源化学物生物转运、被体内吸收过程培养学生的辩证分析问题能力、理论联系实际的能力。通过本章节内容的学习，学生应辩证地看待贮存库的两面性，但从食品毒理学的角度出发，应学会抓住关键因素，重点关注贮存库的潜在危害。同时在实际生活中，应学会具体情况具体分析，及时采取措施，保障人体的安全。64项目四毒作用影响因素及机制任务一毒作用影响因素任务二联合作用任务一毒作用影响因素一、化学物因素二、机体因素三、环境因素任务二联合作用一、联合作用的类型二、联合作用的评价三、毒作用机制重点：影响毒性作用的各种因素难点:毒素、环境、机体因素对毒性的影响情况考核点：影响毒性作用的各种因素1.理解唯物辩证法之质量互变规律2.在学习和工作中掌握适度的原则，既要重视量的积累，注意事物细小的变化，不可揠苗助长急于求成，对于消极因素，要防微杜渐；同时又要根据事物的发展进程，不失时机地促使事物由量变到质变的转化。65项目五食品毒理学试验基础任务一食品毒理学试验的原则、局限性及基本目的任务二实验动物的选择和处理任务三实验动物的染毒和处置任务四食品毒理学试验的设计任务五毒理学试验结果处理和分析任务一食品毒理学试验的原则、局限性及基本目的一、试验的原则二、试验的局限性三、试验的基本目的任务二实验动物的选择和处理一、实验动物物种的选择二、实验动物品系的选择三、对实验动物微生物控制的选择四、个体选择任务三实验动物的染毒和处置一、动物试验前的准备二、受试物和样品的准备三、染毒途径四、实验动物处死及生物标本采集任务四食品毒理学试验的设计一、体内毒理学试验设计二、体外毒理学试验设计任务五毒理学试验结果处理和分析一、毒理学试验设计的统计学要求二、对常规毒理学试验资料推荐的统计学方法重点：毒理学试验的原则、局限性及基本目的；食品毒理学试验的设计并对毒理学试验结果处理和分析难点:实验动物的选择、处理、染毒和处置考核点：毒理学试验的原则、局限性及基本目的；食品毒理学试验的设计并对毒理学试验结果处理和分析1.培养学生的博爱精神。通过本章节内容的学习，学生应切身体会到动物在整个毒理学试验中的重要性，要感恩动物为科学献身的精神，从而善待动物，尊重一切生命。2.

培养学生的责任和担当意识。作为21世纪的接班人，应努力学好专业知识，争取早日研发出替代动物试验的新技术和新方法。46项目六一般毒性作用及其评价任务一急性毒性作用及其评价任务二亚慢性毒性作用及其评价任务三蓄积性毒性作用及其评价任务四慢性毒性作用及其评价任务一急性毒性作用及其评价一、急性毒性基本概述二、急性毒性试验方法任务二亚慢性毒性作用及其评价一、亚慢性毒性基本概述二、亚慢性毒性试验方法三、亚慢性毒性试验评价任务三蓄积性毒性作用及其评价一、蓄积性毒性基本概述二、蓄积性毒性试验方法和蓄积性评价任务四慢性毒性作用及其评价一、慢性毒性基本概述二、慢性毒性试验方法三、慢性毒性试验评价重点：一般毒性的概念及其三种分类难点:急性毒性、蓄积毒性、亚慢性毒性的作用和评价考核点：急性毒性、蓄积毒性、亚慢性毒性概念、作用和评价1.理解实践是检验真理的唯一标准2.在学习和科研中要始终坚持用严谨的科学理论指导实践，并在实践中不断丰富发展科学理论67项目七特殊毒性作用及其评价任务一生殖发育毒性及其评价任务二致突变作用及其评价任务三致癌作用及其评价任务四免疫毒性作用及其评价任务一生殖发育毒性及其评价一、生殖毒性及其评价二、发育毒性及其评价任务二致突变作用及其评价一、致突变的类型二、致突变作用机制和后果三、致突变作用的试验方法任务三致癌作用及其评价一、化学致癌物二、化学致癌机制三、影响致癌的因素四、致癌性的评价方法任务四免疫毒性作用及其评价一、毒物对免疫系统的毒性作用二、免疫毒性作用的试验与评价方法重点：四种特殊毒性的概念，作用和评价难点:四种特殊毒性作用考核点：四种特殊毒性的概念，作用和评价1.引导学生培养健康的饮食习惯。日常生活中，应少吃致癌物含量较多的烧烤类和油炸类食品。

2.科学地看待癌症。癌症的发生是一个多阶段的过程，我们应做好预防和筛查，很多癌症是可以防止和治疗的。68项目八食品毒理学安全性评价程序与规范任务一毒理学安全性评价概述任务二毒理学安全性评价发展进程任务三食品中危害成分的毒理学评价任务一毒理学安全性评价概述一、毒理学安全性评价的概念二、危险度评价三、危险度管理任务二毒理学安全性评价发展进程一、毒理学安全性评价的基本概念二、毒理学安全性评价的意义任务三食品中危害成分的毒理学评价一、毒理学安全性评价程序的选用原则二、试验前的准备工作三、不同阶段安全性评价的毒理学项目四、安全性评价中需要注意的问题重点：毒理学安全性评价概念、危险度评价、毒理学安全性评价发展进程难点:危险度管理；食品中危害成分的毒理学评价考核点：毒理学安全性评价概念、危险度评价、毒理学安全性评价发展进程在学习和工作中掌握适度的原则，既要重视量的积累，注意事物细小的变化，不可揠苗助长急于求成，对于消极因素，要防微杜渐；同时又要根据事物的发展进程，不失时机地促使事物由量变到质变的转化。89项目九食品毒理学安全性评价及控制任务一天然存在的有毒物质任务二食品添加剂安全性评价任务三食品中污染物及加工中形成的有毒物质任务四食品中的农药残留任务五食品中的兽药残留任务六加工、贮藏中形成的有毒物质任务七保健食品任务八转基因食品任务一天然存在的有毒物质一、生物毒素二、植物类食品中的天然毒素三、动物类食品中的天然毒素任务二食品添加剂安全性评价一、食品添加剂安全性评价二、食品添加剂的使用标准制定程序任务三食品中污染物及加工中形成的有毒物质一、多环芳烃类二、多氯联苯三、二嗯英四、铅五、汞任务四食品中的农药残留有机氯农药二、有机磷农药三、氨基甲酸酯类农药四、拟除虫菊酯类农药任务五食品中的兽药残留一、抗生素类药物的残留二、激素类药物的残留三、寄生虫类药物的残留任务六加工、贮藏中形成的有毒物质一、N-亚硝基化合物二、杂环胺类化合物三、氯丙醇类化合物四、丙烯酰胺任务七保健食品一、保健食品安全性问题二、保健食品安全性评价任务八转基因食品一、转基因食品安全性问题二、基因食品安全性评价重点：食品毒理学试验室操作规范；食品安全性评价方法难点:我国食品安全性毒理学评价程序；食品安全性的风险评价考核点：我国食品安全性毒理学评价程序；食品安全性的风险评价；食品安全性评价方法1.不信谣，不传谣，网络上谨慎发言2.对网络言论，要学会从科学的角度进行分析求证8四、课程考核课程考核采用形成性考核（即过程考核）和终结性考核相结合。原则上形成性考核占60%，终结性考核占40%。形成性考核包括但不仅限于课堂考勤、课堂表现、作业、单元测验、出勤率、校内实训，重点考查学生的实操能力和职业素质。期末考核考查学生理论知识掌握程度，采用笔试方式进行。五、实施要求1.授课教师基本要求本门课程授课教师必须具有医学、护理学专业本科以上学历，中级以上职称，必须获得教师资格证以及护士或医师资格证，具备双师素质，并具有营养师资格证书、注册营养师证、注册营养技师证、健康管理师、公共营养师行业资格证、公共营养师职业资格证或公共营养师岗位培训证。专业能力具体要求如下：（1）专任教师：专任教师在掌握丰富的医学、护理学、医学营养行业理论知识及丰富的实践经验积累基础上，在充分研究《食品毒理学》教材基础上，热爱并积极参与教学；在认真传授知识的同时密切与学生沟通交流，指导学生主动参与临床营养服务工作丰富实践经验，培养学生具备临床营养工作的综合能力。（2）兼职教师：兼职教师必须拥有丰富的临床营养工作经验，具备医学、护理学、营养学等理论知识的积累，热爱并积极参与临床营养工作，积累临床上的典型案例与教学实践相结合；在认真传授知识的同时密切与学生沟通交流，指导学生主动参与临床营养服务工作丰富实践经验，培养学生具备临床营养工作的综合能力。2.实践教学条件要求（1）校内实训室表5-1医学营养咨询实训室实训室（中心）名称医学营养综合实训室面积200m2序号核心设备数量备注1食物交换份的食物评估模型10基本评估技术的训练2体重秤10体格检查和营养咨询训练3皮质厚度计10体格检查和营养咨询训练4握力计10体格检查和营养咨询训练5清华同方体人体成分分析仪2体格检查和营养咨询训练6欧姆龙医用身体脂肪测量器2体格检查和营养咨询训练7营养软件40体格检查和营养咨询训练8电脑40体格检查和营养咨询训练9打印机2体格检查和营养咨询训练表5-2肠内营养配置实训室实训室（中心）名称医学营养综合实训室面积200m2序号核心设备数量备注1可见光分光光度计6食分析与检验训练2胶体磨10肠内营养制剂配制训练3包装机10肠内营养制剂配制训练4天平和电子秤10肠内营养制剂配制训练5操作台5肠内营养制剂配制训练6消毒柜2肠内营养制剂配制训练7净化工作台2肠内营养制剂配制训练8电磁灶具10（套）肠内营养制剂配制训练表5-3营养烹饪操作实训室实训室（中心）名称医学营养综合实训室面积200m2序号核心设备数量备注1烹饪操作台4烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练2冰箱1烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练3电磁炉10烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练4微波炉5烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练5电烤箱5烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练6冷藏柜1烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练7冷冻柜1烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练8展示柜4烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练9消毒柜4烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练10除湿机1烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练11电饭锅10烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练12电炒锅10烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练13蒸锅10烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练14汤锅10烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练15打蛋器5烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练16常用烹饪厨具10（套）烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练17抽油烟机2烹饪操作、治疗膳食和药膳制作训练表5-4营养代谢实训室实训室（中心）名称医学营养综合实训室面积200m2序号核心设备数量备注1营养代谢车2人体营养代谢测定训练2凯氏定氮仪2人体营养代谢测定训练（2）校外实习基地表6《食品毒理学》课程校外实习基地序号校外实训基地名称合作企业名称校外实训基地功能备注1西安交通大学第一附属医院实习实训基地西安交通大学第一附属医院顶岗实习2西安交通大学第二附属医院实习实训基地西安交通大学第二附属医院顶岗实习3西安航天总医院实习实训基地西安航天总医院顶岗实习4西安医学院第二附属医院实习实训基地西安医学院第二附属医院顶岗实习5西电集团医院实习实训基地西电集团医院顶岗实习6西安市华山中心医院实习实训基地西安市华山中心医院顶岗实习7西安市红会医院实习实训基地西安市红会医院顶岗实习8陕西省肿瘤医院实习实训基地陕西省肿瘤医院顶岗实习9兵器工业五二一医院实习实训基地兵器工业五二一医院顶岗实习10陕西省中医医院实习实训基地陕西省中医医院顶岗实习11西安大兴医院实习实训基地西安大兴医院顶岗实习12长安医院实习实训基地长安医院顶岗实习13西安中医脑病医院实习实训基地西安中医脑病医院顶岗实习14西安冶金医院实习实训基地西安冶金医院顶岗实习15西安市中心医院实习实训基地西安市中心医院顶岗实习16西北妇女儿童医院实习实训基地西北妇女儿童医院顶岗实习17西安唐城医院实习实训基地西安唐城医院顶岗实习18西安工会医院实习实训基地西安工会医院顶岗实习19西安市第三医院实习实训基地西安市第三医院顶岗实习20西安庆华医院实习实训基地西安庆华医院顶岗实习21宝鸡市中医医院实习实训基地宝鸡市中医医院顶岗实习22西安医学院附属宝鸡医院实习实训基地西安医学院附属宝鸡医院顶岗实习23延安大学咸阳医院实习实训基地延安大学咸阳医院顶岗实习24咸阳市中心医院实习实训基地咸阳市中心医院顶岗实习25陕西省核工业二一五医院实习实训基地陕西省核工业二一五医院顶岗实习26核工业四一七医院实习实训基地核工业四一七医院顶岗实习27汉中市人民医院实习实训基地汉中市人民医院顶岗实习28铜川矿务局中心医院实习实训基地铜川矿务局中心医院顶岗实习29铜川市人民医院实习实训基地铜川市人民医院顶岗实习30渭南市第一医院实习实训基地渭南市第一医院顶岗实习31富平县医院实习实训基地富平县医院顶岗实习32榆林市星元医院实习实训基地榆林市星元医院顶岗实习33兰州大学第一医院实习实训基地兰州大学第一医院顶岗实习34天津中医药大学第一附属医院实习实训基地天津中医药大学第一附属医院顶岗实习35西安市第四医院实习实训基地西安市第四医院顶岗实习36西安市阎良区人民医院实习实训基地西安市阎良区人民医院顶岗实习37西安市碑林区第一爱心护理院实习实训基地西安市碑林区第一爱心护理院顶岗实习38碑林区第三爱心护理院实习实训基地碑林区第三爱心护理院顶岗实习39西安市莲湖区第一爱心护理院实习实训基地西安市莲湖区第一爱心护理院顶岗实习40西安市新城区爱心护理院实习实训基地西安市新城区爱心护理院顶岗实习41西安雁塔怡康护理院实习实训基地西安雁塔怡康护理院顶岗实习42陕西省养老护理员培训基地陕西省养老护理员培训基地顶岗实习43西安医学院养老护理员培训基地西安医学院养老护理员培训基地顶岗实习教学方法与策略①教学方法：根据学情分析和教学内容特征，采用传统教学方法与现代化技术手段（多媒体）相结合。根据理内容的不同选择运用启发式、案例式、互动式、问题讨论式、情景教学、现场教学法等。教师的临床经验，贯穿始终。②教学策略：可选择采用网络教学平台实现混合式教学，引进行业、企业专家参与教学等。4.教材、数字化资源选用表7《食品毒理学》课程教材选用表序号教材名称ISBN教材类型编者出版社出版日期1食品毒理学基础978-7-5214-05