（进阶篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质

第1页（共1页）（进阶篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质一．选择题（共8小题）1．人和动物在正常生活情况下离不开食物，食物中包括多种营养物质，下列有关营养物质主要作用的叙述，不正确的是（）A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是生命体进行生命活动的主要能源物质 C．脂肪对人和某些动物维持体温的恒定起着重要作用 D．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质2．儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（）A．土豆、馒头、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉 C．豆腐、蛋、奶 D．苹果、梨、桃3．比较花生仁、核挑中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（）A．通过水温变化对两种食物所含能量多少做出比较 B．如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．应在温度计温度不再升高时记录测量结果 D．温度计的下端接触到锥形瓶底部可以更准确测温4．下列食物中，富含维生素的一组是（）A．青菜、橙子 B．馒头、米饭 C．牛奶、橘子 D．鱼肉、鸡蛋5．下列说法错误的是（）A．水是人体细胞的主要成分之一 B．糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类 C．病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，是因为体内的蛋白质被消耗 D．花生、核桃等坚果含有丰富的脂肪6．下列关于对食物中的营养物质的认识，不正确的是（）A．糖类是人体的主要供能物质 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质 C．维生素在人体内含量少，作用也很小 D．水是人体内含量最多的物质7．某人因为伤病进行了手术，正处于恢复期，你建议他多吃一些（）A．红薯、土豆、大米 B．牛奶、鸡蛋、牛肉 C．肥肉、花生、香油 D．青菜、水果、粗粮8．儿童一旦缺钙，容易患____；人体缺乏维生素B1，容易患____。（）A．坏血病、脚气病 B．糖尿病、夜盲症 C．骨软化症、神经炎 D．佝偻病、脚气病二．实验探究题（共1小题）9．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知毫升1水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示：食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.331.4请据表回答下列问题：（1）实验表格的①应该为。（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是，依据是。（3）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？，应当怎样做？。（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中是主要供能物质，是备用能源物质。（5）实验过程中，食物燃烧存在热量的散失，怎样做才能尽量减少？（写出一点即可）三．解答题（共1小题）10．资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。（1）在人体消化管中吸收钙的主要场所是，钙被吸收后进入小肠绒毛内的。（2）钙是构成人体骨的重要成分，儿童缺钙易患，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是。（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是为人体补充钙和。

（进阶篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质参考答案与试题解析一．选择题（共8小题）1．人和动物在正常生活情况下离不开食物，食物中包括多种营养物质，下列有关营养物质主要作用的叙述，不正确的是（）A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是生命体进行生命活动的主要能源物质 C．脂肪对人和某些动物维持体温的恒定起着重要作用 D．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：A、水是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%，水参与人体的各项生理活动，A正确。B、糖类是人体主要的供能物质，维生素不参与细胞构成，不提供能量，每日需要量少，但作用大，B错误。C、脂肪作为备用的能源物质贮存在体内，能保暖，有利于维持体温，C正确。D、蛋白质是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，D正确。故选：B。【点评】掌握六大类营养物质的主要作用是解题的关键。2．儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（）A．土豆、馒头、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉 C．豆腐、蛋、奶 D．苹果、梨、桃【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。儿童、青少年以及伤病员正处在生长发育、组织的更新最快的时期，需要大量的蛋白质，而蛋、鱼、肉等食物含有丰富蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员要多吃豆腐、奶、蛋、鱼、肉等含有丰富蛋白质的食物。故C正确。故选：C。【点评】此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用，重点考查的是蛋白质对人体的作用。3．比较花生仁、核挑中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（）A．通过水温变化对两种食物所含能量多少做出比较 B．如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．应在温度计温度不再升高时记录测量结果 D．温度计的下端接触到锥形瓶底部可以更准确测温【考点】测定某种食物中的能量．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。【解答】解：A、实验是通过水温变化对二种食物所含能量多少作出比较，水温越高说明食物释放的热量越多，A正确；B、食物燃烧时，会向周围散失热量，实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B正确；C、为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录，此时表明水分已经充分吸收热量，C正确；D、温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，D错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验。4．下列食物中，富含维生素的一组是（）A．青菜、橙子 B．馒头、米饭 C．牛奶、橘子 D．鱼肉、鸡蛋【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】A【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：A、维生素在蔬菜和水果中含量非常丰富，如青菜、橙子，A符合题意。B、馒头、米饭含淀粉较丰富，B不符合题意。C、牛奶内含蛋白质较丰富，橘子中维生素丰富，C不符合题意。D、鱼肉、鸡蛋内含蛋白质较丰富，D不符合题意。故选：A。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。5．下列说法错误的是（）A．水是人体细胞的主要成分之一 B．糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类 C．病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，是因为体内的蛋白质被消耗 D．花生、核桃等坚果含有丰富的脂肪【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：A、水是人体内含量最多的物质，是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它，A正确。B、糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，B正确。C、病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，是因为体内的脂肪被消耗，C错误。D、脂肪是人体的备用能源，花生、核桃等坚果含有丰富的脂肪，D正确。故选：C。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用。6．下列关于对食物中的营养物质的认识，不正确的是（）A．糖类是人体的主要供能物质 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质 C．维生素在人体内含量少，作用也很小 D．水是人体内含量最多的物质【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】C【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：A、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质，A正确。B、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，B正确。C、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C错误。D、水是人体含量最多的物质，是构成细胞的主要成分，D正确。故选：C。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。7．某人因为伤病进行了手术，正处于恢复期，你建议他多吃一些（）A．红薯、土豆、大米 B．牛奶、鸡蛋、牛肉 C．肥肉、花生、香油 D．青菜、水果、粗粮【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新，牛奶、鸡蛋、牛肉等含蛋白质丰富，红薯、土豆、大米中含糖多，肥肉、花生、香油含脂肪多，青菜、水果、粗粮含维生素较多，B符合题意。故选：B。【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用。8．儿童一旦缺钙，容易患____；人体缺乏维生素B1，容易患____。（）A．坏血病、脚气病 B．糖尿病、夜盲症 C．骨软化症、神经炎 D．佝偻病、脚气病【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【答案】D【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童缺钙、磷或缺维生素D会患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松。脚气病是由于食物中缺乏维生素B₁引起的。故选：D。【点评】记住：常见维生素和无机盐的功能、食物来源和缺乏症。二．实验探究题（共1小题）9．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知毫升1水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示：食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.331.4请据表回答下列问题：（1）实验表格的①应该为20。（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁，依据是同样的水，温度上升最高的是核桃仁。（3）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？不可靠，应当怎样做？设置重复实验。（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质。（5）实验过程中，食物燃烧存在热量的散失，怎样做才能尽量减少？（写出一点即可）食物点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等【考点】测定某种食物中的能量．【答案】（1）20（2）核桃仁；同样的水，温度上升最高的是核桃仁（3）不可靠；设置重复实验（4）糖类；脂肪（5）食物点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等【分析】（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。【解答】解：（1）在对照实验中，除探究条件不同外，其它条件都相同，所以实验中①大米应该为20克。（2）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3℃，因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。（3）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验，多做几次，然后取平均值。（4）糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料。维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用，水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。（5）为了尽量减少食物在燃烧过程中能量的丢失应做到：食物点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。故答案为：（1）20（2）核桃仁；同样的水，温度上升最高的是核桃仁（3）不可靠；设置重复实验（4）糖类；脂肪（5）食物点燃后迅速放入锥形瓶底；让火焰的外焰接触锥形瓶底；让食物充分燃烧完；火焰尽量靠近锥形瓶底中央等【点评】解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验步骤及其目的。三．解答题（共1小题）10．资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。（1）在人体消化管中吸收钙的主要场所是小肠，钙被吸收后进入小肠绒毛内的毛细血管。（2）钙是构成人