（培优篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.3合理营养与食品安全

第1页（共1页）（培优篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.3合理营养与食品安全一．选择题（共9小题）1．我国民间有许多传统的食物，如“扬州炒饭”“鱼肉粥”“荤素饺”等，从营养学的角度看，这些食物的共同特点是（）A．色香味美 B．营养成分单一 C．烹饪精良 D．营养成分较全面2．周末，小明的妈妈为小明准备的午餐包括：红烧排骨、油炸带鱼、肉末豆腐、米饭，为使营养更合理，最适合补充（）A．排骨汤 B．水煮大虾 C．清炒牛肉 D．炒青菜3．食品安全，关乎民生。下列说法符合食品安全行为的是（）A．带有“虫眼”的蔬菜和水果不含农药，放心食用 B．可以用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽家畜 C．切生、熟食品的砧板不用分开 D．购买检疫合格的猪肉4．食品安全关系人的健康和生命安全。下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．发芽的马铃薯煮熟了也可以吃 B．在购买包装食品时，首先要关注食品的生产日期和保质期 C．将发霉的大米淘洗干净后做成米饭，可以继续食用 D．野外的蘑菇，味道鲜美，可以随意采食5．下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．青少年的饮食应以含蛋白质丰富的食物为主 B．发芽的马铃薯、未煮熟的四季豆不可以食用 C．“路边摊”食物美味可口，营养丰富，可常吃 D．过了保质期的食物，只要没有霉变仍可以吃6．下列做法不符合均衡膳食或食品安全的是（）A． B． C． D．7．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加（）A．素炒豆角 B．白面花卷 C．红烧鲤鱼 D．酱牛肉8．根据我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计了如下“平衡膳食宝塔”，据图，你认为用量应最多和应最少的一类食物分别是（）A．a和e B．h和c C．c和e D．a和f9．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（）A．每天摄入的总能量中，早中晚三餐能量摄入比例是3：3：4 B．青少年正处于生长发育关键期，每天需要摄入③④层食物 C．平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是最重要的供能物质 D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理二．解答题（共1小题）10．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空。物质样品A（g/L）样品B（g/L）葡萄糖01.0无机盐16.07.5蛋白质00尿素2.00.3血细胞无无在宝塔中的位置食物分类每日摄取量（克）Ⅴ级油脂类小于25Ⅳ级豆类和奶类100～150Ⅲ级鱼、禽、肉、蛋类125～200Ⅱ级果蔬类200～400Ⅰ级谷类450～750（1）人们每天摄取量最大的应是级食物。（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中的级食物。

（培优篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.3合理营养与食品安全参考答案与试题解析一．选择题（共9小题）1．我国民间有许多传统的食物，如“扬州炒饭”“鱼肉粥”“荤素饺”等，从营养学的角度看，这些食物的共同特点是（）A．色香味美 B．营养成分单一 C．烹饪精良 D．营养成分较全面【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答。【解答】解：我们要注意均衡膳食、合理营养，合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。我们所吃的“腊八粥”、“扬州炒饭”、“荤素饺子”等中国传统美食，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康。可见D符合题意。故选：D。【点评】掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题。2．周末，小明的妈妈为小明准备的午餐包括：红烧排骨、油炸带鱼、肉末豆腐、米饭，为使营养更合理，最适合补充（）A．排骨汤 B．水煮大虾 C．清炒牛肉 D．炒青菜【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。我们要合理营养，均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。妈妈为小明准备的午餐中：米饭主要提供糖类，红烧排骨、油炸带鱼、肉末豆腐主要提供蛋白质类和脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见D符合题意。故选：D。【点评】关键点：食谱中的营养要均衡、荤素搭配合理。3．食品安全，关乎民生。下列说法符合食品安全行为的是（）A．带有“虫眼”的蔬菜和水果不含农药，放心食用 B．可以用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽家畜 C．切生、熟食品的砧板不用分开 D．购买检疫合格的猪肉【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、有“虫眼”的水果或蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区。A不符合题意。B、发霉、变质的残羹剩饭中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡。B不符合题意。C、防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开。C不符合题意。D、要买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉。D符合题意。故选：D。【点评】正确理解食品安全的重要性是解题的关键。4．食品安全关系人的健康和生命安全。下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．发芽的马铃薯煮熟了也可以吃 B．在购买包装食品时，首先要关注食品的生产日期和保质期 C．将发霉的大米淘洗干净后做成米饭，可以继续食用 D．野外的蘑菇，味道鲜美，可以随意采食【考点】关注食品安全．【答案】B【分析】食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品；应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。【解答】解：A、发芽的马铃薯含有龙葵素，有毒，煮熟了也不可以吃。错误。B、在购买包装食品时，首先要关注食品的生产日期和保质期，看看是否过期。正确。C、发霉的大米含有大量的霉菌，会危害身体健康，不可以继续食用。错误。D、野外的蘑菇有的有剧毒，不可以随意采食。错误。故选：B。【点评】正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。5．下列有关食品安全的叙述，正确的是（）A．青少年的饮食应以含蛋白质丰富的食物为主 B．发芽的马铃薯、未煮熟的四季豆不可以食用 C．“路边摊”食物美味可口，营养丰富，可常吃 D．过了保质期的食物，只要没有霉变仍可以吃【考点】关注食品安全；注意合理营养．【答案】B【分析】合理膳食可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。【解答】解：A、糖类是人体主要的供能物质，饮食应以含淀粉丰富的谷类食物为主。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于身体发育的关键时期，应该多吃些含蛋白质丰富的食物，但不是以蛋白质丰富的食物为主。错误。B、发芽的马铃薯、未煮熟的四季豆都有毒，不能食用，正确。C、“路边摊”的食物不卫生，不健康，不可常吃。错误。D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，错误。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全。6．下列做法不符合均衡膳食或食品安全的是（）A． B． C． D．【考点】关注食品安全；注意合理营养．【答案】C【分析】合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。【解答】解：合理营养要求由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，按时进餐，定时定量，不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且荤素搭配合理，食物多样化，这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量。故C不符合均衡膳食要求。故选：C。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义、要求、意义。7．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加（）A．素炒豆角 B．白面花卷 C．红烧鲤鱼 D．酱牛肉【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。【解答】解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；糖醋排骨中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少。故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。故选：A。【点评】本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键。8．根据我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计了如下“平衡膳食宝塔”，据图，你认为用量应最多和应最少的一类食物分别是（）A．a和e B．h和c C．c和e D．a和f【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。【解答】解：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上a层为谷物类，主要提供能量；b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c层为动物性食品、e层为奶制品，ce层主要提供蛋白质和钙质；f层为油脂类，主要提供脂肪。为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以a谷物类为主、多吃b瓜果蔬菜类、常吃c动物性食品和e奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油。所以在平衡膳食宝塔中用量最多和最少的食物分别是a谷物类和f脂肪类。故选：D。【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。9．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（）A．每天摄入的总能量中，早中晚三餐能量摄入比例是3：3：4 B．青少年正处于生长发育关键期，每天需要摄入③④层食物 C．平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是最重要的供能物质 D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。【解答】解：A、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占3：4：3，A错误。B．蛋白质是人体的基本物质，对于人体的生长，组织的修复等具有重要的作用，青少年正处于生长发育关键期，每天摄入含有丰富蛋白质的③鱼禽肉和④奶和豆制类食物，B正确。C．平衡膳食宝塔①谷类层食物所含的营养物质是最重要的供能物质，因为谷类食物中主要含有糖类，C正确。D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理，做到营养全面而均衡，D正确。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。二．解答题（共1小题）10．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空。物质样品A（g/L）样品B（g/L）葡萄糖01.0无机盐16.07.5蛋白质00尿素2.00.3血细胞无无在宝塔中的位置食物分类每日摄取量（克）Ⅴ级油脂类小于25Ⅳ级豆类和奶类100～150Ⅲ级鱼、禽、肉、蛋类125～200Ⅱ级果蔬类200～400Ⅰ级谷类450～750（1）人们每天摄取量最大的应是Ⅰ级食物。（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医生诊断为坏血病，但并未给他开药，