禽生产学课件

第二章家禽的生物学

第一节家禽的外貌特征

一、一般特征：

全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗦囊、肌胃、泄殖腔

无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进

行呼吸。

二、鸡的外貌

］、头部

品种、性别、健康、生产性能

冠：受3H控制，8>?（单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠）

2、羽毛

羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽

羽毛更换：从出壳到成年，三次更换

出壳不久

5周龄齐6〜13周龄开产前来年秋冬季

tttt

绒羽一幼羽一青年羽一成年羽-成年羽

羽毛形状（雌性激素）

母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。公：梳羽蓑羽镰羽尖而长

3、皮肤：表皮+真皮，较薄

除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。

肤色与经济价值：黄白黑三种，那种价值高？

三、鸭、鹅的外貌特征

（-）鸭的外貌特征

1、一般特征

①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形

②上喙有一豆状突出称喙豆

③喙的颜色是品种特征之一

④前肢主翼羽尖狭而短小

⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽

⑥后肢胫部较短

⑦除第一趾外，趾间有蹊

2、性别差异

项目公鸭母鸭

头颈较粗，有的带金属光泽较细，无金属光泽

喙色深浅，小点

性指羽有无

叫声嘶哑洪亮

3、蛋鸭与肉鸭

项目蛋鸭肉鸭

头颈较细较粗

体躯体躯小而细长，斜立体妪肥大呈方块形

（二）鹅的外貌特征

1、性别差异

项目公鹅母鹅

颈部较粗较细

体躯无蛋窝腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝

四肢较长较短

2,中国鹅与欧洲鹅

头部有肉瘤和肉垂无额包和咽袋

颈部较长，微弯呈弓形颈直，较粗短

体躯前躯提起，腹部下垂与地面平行，后躯不发达

四、体尺测量

1.胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。

90度以上为理想。

2.跖长（胫长，卡尺）：即骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。衡量生长发育的重要指标

3.体斜长（皮尺）：锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离

4.胸宽（卡尺）：两肩关节间距离

5.胸骨长（皮尺）：胸骨前后两端间距

第二节家禽的生理解剖

一、家禽的生理特点

（一）体温高，体温调节机能不完善

（二）心跳快，血液循环快

（三）呼吸频率高

（四）繁殖潜力大

（五）敏感性强，抗病力差

（-）体温高，体温调节机能不完善

1、一般在40〜44℃,鸡41.5℃<,

2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。

3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害比低温

大得多。

4、鸡在7〜30℃的范围内，基本上能保持恒温；体温升高至42〜42.5C时，易中暑，影响生长和生产，甚至死亡。

（五）敏感性强，抗病力差

1、家禽对药物的敏感性

①家禽对抗胆碱脂酶的药物（如有机磷）非常敏感，容易中毒。所以，家禽•般不能用敌百虫作驱虫药内服。

②家禽对氯化钠较为敏感，饲料中超过（）.5%,易引起不良反应，小鸡饮用0.9%食盐水，可在5天内致小鸡100%死

亡。

③聚酸类抗生素：如莫能菌素、盐霉素、马杜霉素和拉沙菌素，有抗球虫和抑菌作用，安全范围较窄，易产生毒性。

④磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。

⑤鸡链霉素的剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫而死亡。

⑥家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当时易致中毒。

⑦具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量为100〜200mg/kg,而鸭只能用30〜50mg/kg。

2、对产蛋不利的药物

①磺胺类药物、硫酸链霉素都能使蛋鸡血钙水平下降、产蛋率下降、蛋质变差。

②拟胆碱药如新斯的明、氨甲酰胆碱和巴比妥类药物都能影响子宫的机能而使产蛋提前，造成产蛋周期异常，蛋壳

变薄、下软壳蛋等。

③氯羟毗咤（克球粉）、尼卡巴嗪等抗球虫药也影响蛋鸡产蛋率。

④产蛋家禽对乳糖尤其敏感，饲料中含乳糖15%时产蛋会明显受到抑制，超过20%则生产停滞。

3、异常声响。“炸群”“压死”

4、光照对生长发育和产蛋有很大的影响

5、环境温度变化对生产性能影响大

鸡抗病力差小结：

①各种传染病大多经呼吸道传播。

②蛋很容易受到粪尿污染。

③腹腔感染很容易传至胸部。

④淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。

二、家禽的解剖

（-）骨骼与肌肉

1、骨骼特点

①前肢形成翼，K翔。

②鸡骨融合较多，飞翔。

③肋骨分段：椎肋与胸肋。

④耻骨开张，生殖。

⑤部分骨骼中充满空气，与呼吸系统相通。

⑥母禽有髓质骨。

2、骨骼异常

舌骨弯曲、幼禽佝偻病（软骨病）、笼养鸡疲劳症

3、肌肉：晚熟性状

①胸肌与腿肌特别发达。

②由白肌纤维和红肌纤维组成。

③栖肌：位于大腿前内侧

（二）呼吸系统

1、发音器官

鸣管：鸡，金早无结构差别。8激素使白啼鸣。

鼓室：&鸭鹅才有，位于左支气管处

2、肺：肺泡、气管

气管：气体循环相通的管道

3、气囊

（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通。

共9个。锁骨间气囊1个、颈气囊2个、前胸气囊2个、后胸气囊2个、腹气囊2个

2）气囊的功能

①贮存空气：比肺多5-7倍。

②增加空气利用率：二次呼吸：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像

风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。

③散发体热：呼出水蒸气。

④增加浮力：利于飞翔或漂浮

（三）循环系统

1、血液循环系统

①心脏较大

②血液：雏鸡血液占体重的5%,成年鸡为9%。

③脾脏：位置颜色形状大小作用

2、淋巴系统

（1）鸡无真正的淋巴结

肓肠扁桃体

水禽淋巴结

颈胸淋巴结：甲状腺旁，长纺锤形

腰淋巴结：肾脏附近，长形

（2）胸腺：位置大小形状作用

（3）腔上囊：位置形状大小作用

（四）消化系统

1、口腔

2、食道与嗦囊

3、胃：腺胃、肌胃

4、肠道:小肠、大肠全长为体长的5-6倍（羊27,猪14）、卵黄囊痕迹、盲肠扁桃体

6-10%

小肠内容物---------肓肠

逆蠕动

5、泄殖腔：排泄、生殖的共同腔道，环形褶

食物通过消化道的速度

①家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜。

②粉料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h,休产鸡为8h。

7、胰腺：位置、作用

8、肝脏：大小、颜色、作用

（五）泌尿系统

由肾和输尿管组成

（六）感觉器官系统

1、视觉：鸡对红、黄、绿、蓝等光敏感。

案例：某蛋鸡场将灰色卷帘布改为蓝色卷帘布，结果引起鸡群产蛋下降5.1%,且软壳蛋增多。鸡群鸣叫不安，惊恐

跳跃，部分鸡只跳出笼门。

补救措施：①立即将卷帘布内侧喷以蓝黑墨水稀释液，以使其颜色与原来卷帘布颜色相近。②饮水中添加电解多维,

饲料中多维素加倍，连续饮用一个周，7日后鸡群恢复正常。

2、听觉：发达

案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事，400只38d肉鸡死了24只。

临床症状与病变：东奔西窜、呆立、昏迷死亡；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。

补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。加喂抗菌药物，防止继发感染。保持环境的安静，避免噪声。

3、味觉：个体间差异很大

4、嗅觉：差，无闻嗅行为。鸽和鹅好于鸡和鸭。

第三节家禽的生殖系统

一、家禽的生殖特征

1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。

2、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。

一次授精连续受精时间：鸡：12-16天、鸭：6-8天、鹅：9-10天、鹤鹑：5-1天

3雌性只有左侧生殖系统发育完全。

4雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。

5性染色体与哺乳动物相反：雄性同型（ZZ）,雌性异型（ZW）。

6孤雌生殖现象（禽类特有）。

二、雄性家禽的生殖生理

组成：睾丸、附睾、输精管、交媾器、雄性激素

（-）睾丸

形态：呈豆型，乳白色，

位置：由睾丸系膜悬挂于腹腔中线两侧。

组织构造：由精细管和睾丸间质组成。

功能：形成精F,分泌雄性激素。

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（-）附睾

包括：输出小管、附睾小管、附睾管。

作用：精子通道，部分精子成熟。

（三）输精管

1、形态：极弯曲的管道，沿肾脏内侧与输尿管同行，在输精管末端形成一个膨大部（贮存精子），最后形成输精管

乳头，突出于泄殖腔腹外侧。

2、功能：精子成熟、贮存精子、运送精子。

（四）交媾器：由脉管体、淋巴褶、交接器组成

鸡的交媾器：只有退化的生殖突起。

鸭鹅交媾器：由两条纤维淋巴体组成。

（五）雄性激素

产生：由睾丸间质细胞产生。间质细胞的分泌活动是LH刺激的结果。

与第二性征的关系：

鸡冠：雄性激素刺激鸡冠的生长。

羽色：色泽鲜艳。

三、雌性家禽的生殖生理

生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成

（-）卵巢的结构和功能

（二）输卵管

（三）右侧输卵管的异常发育

（四）卵细胞的发育、生长与排卵

（五）蛋的形成

（六）雌激素

（-）卵巢的结构和功能

1、形态：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。

2、位置：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧.

3、组织构造：由皮质和髓质组成。

①髓质：结缔组织、血管、神经、间质细胞

②皮质：含有许多发育不同程度的卵泡。

卵泡：由卵母细胞和颗粒细胞组成；借助卵泡柄与卵巢连接；卵泡膜上有一卵泡带，为破裂排卵处；有初

级卵泡、生长卵泡、成熟卵泡。

（二）输卵管

1、特点：一个不成对的多功能器官

多功能：卵细胞受精、胚胎早期发育、蛋的形成

2、结构依顺序分为

漏斗部（喇叭部）

膨大部（蛋白分泌部）

峡部（管腰部）

子宫部（蛋壳腺）

阴道部

（1）漏斗部（喇叭部）

功能：接纳卵子，精卵受精。

输卵管起始部分，形如漏斗；产蛋期漏斗部很薄，形成喇叭部，称输卵管伞；往下与膨大部相接，在相接处有一管

腺，称为“精子窝”，贮存精子；卵子在漏斗部等待与精子的结合。

（2）膨大部（蛋白分泌部）

功能：分泌蛋白

与漏斗部有明显区别：黏膜皱褶突然增大，弯曲，管壁密布管腺。腺细胞含丰富粘液，分泌蛋白。

两种管腺：管状腺一一稀蛋白、单细胞腺一一浓蛋白。

接近峡部口寸，管腺明显减少。非产蛋期，蛋白分泌停止。

（3）峡部（管腰部）

功能：形成蛋壳膜，雌雄原核融合。

与膨大部的区别标志：有一个宽0.5-1.0厘米的半透明带。峡部短而狭窄，管腺细胞少，粘膜皱褶少；分泌形成内外

蛋壳膜的物质。

（4）子宫部（蛋壳腺）

功能：形成蛋壳、蛋壳颜色、壳上胶护膜。

形成膨大的囊状组织，管壁厚，肌肉发达；粘膜上有明显的纵横皱褶；蛋在此处停留时间最长，形成蛋壳。

（5）阴道部

功能：贮存精子、蛋的产出。

位于子宫部和泄殖腔之间的厚壁窄管；该部位粘膜皱褶形成腺状的小窝，称为："贮精腺”，是精子的主要贮存场

所。阴道口最后开口于泄殖腔的左背壁。

（三）右侧输卵管的异常发育

1、现象：•是两侧输卵管同时发育，自然界有发生；二是出现“性逆转”现象，母鸡变为公鸡。

2、原因：左侧因某种原因遭到破坏，导致右侧发育。（有人为切除左侧，但未能成功使右侧发育。）

性逆转：问题：性别变化，是否性染色体也发生变化？即：ZWZZ?

（四）卵细胞的发育、生长与排卵

1、发育：

l

i

i

（排出的卵，如未受精，则为次级卵母细胞；受精则产生成熟的卵细胞和第二极体）

2、卵泡生长：

垂体分泌的FSH和LH---------

促进卵泡

卵巢分泌的卵泡激素--------

肝脏释放的卵黄物质--------迅速增长

3、排卵

过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。

排卵时间：一般在上午，排卵间隔大约24-25小时，在前一枚蛋产出后30分钟左右。

排卵调控机理：排卵过程受垂体分泌的LH（排卵诱导素）影响，在排卵前6-8小时释放于血液中。

（五）蛋的形成

1、蛋的解剖：胚株（胚盘）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳

2、蛋黄及其形成

作用：提供胚胎发育的营养物质

由系带悬挂于蛋的中心处；由白蛋白和黄蛋白相间构成同心圆；蛋黄外层由蛋黄膜包围；卵细胞随着蛋黄的增长逐

渐移到蛋黄表而；蛋黄经输卵管接纳后，借助于输卵管的波状收缩而进入膨大部。

3、蛋白及其形成：整个蛋白均由膨大部分泌。

依次分泌：内浓蛋白（系带）内稀蛋白、外浓蛋白、外稀蛋白

4、蛋壳膜及其形成

①由峡部分泌的粘性纤维蛋白，形成二层薄而坚韧、富有弹性的内外蛋壳膜；

②内壳膜包围着外稀蛋白，外壳膜紧贴蛋壳内表面；

③内外壳膜在蛋的钝端分开，形成气室，有利于胚胎发育的气体交换和啄壳。

④半透性膜，可通过水分和盐类；

5、蛋壳及其形成

在子宫部形成，大约停留18-20小时；主要沉积碳酸钙（蛋壳的主要成分）；蛋壳有两层，内层为较薄的乳头突起，

外层为较厚的海绵结构，有内外相通的气孔；壳上还有一层胶护膜，防止水分蒸发和细菌侵入。

异常蛋：双黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等

蛋的形成小结

部位长度（cm）停留时间功能

卵巢7-9d形成蛋黄

漏斗部3-915m承接蛋黄，受精部位

膨大部30-503h分泌蛋白

峡部1080m内外壳膜，注入水盐

子宫部10-1218-20h蛋壳，色素，胶护膜

阴道部8-1()几分钟产蛋

（六）雌激素

1、分泌：由卵巢髓质的卵泡外腺细胞所分泌。

2、作用：抑制鸡冠生长。形成雌性羽毛。增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量。增加耻骨间隙。促进输卵管生长。

3、雌性激素分泌调节:

卿海生K

L弊池^I激素—即集即海

厢黑卵沦-------►

即篥同康细胎——►产生读皿泰

就奴径

垂体后m--传产本加压泰于黄,汨一苗产出

四、受精和早期胚胎发育

（-）受精部位——输卵管的漏斗部。

（二）早期胚胎发育:精子穿入卵细胞后，激发第二次减数分裂，形成受精卵；进入峡部时雌雄原核融合，接着发

生第一次卵裂；进入子宫部4小时后，形成256-细胞期；蛋产出时达到原肠期。

受精卵（合子）形成后即进行有丝分裂，因此，早期胚胎的发育在输卵管内就开始了。

（三）精子的运行

从阴道部运行到漏斗部（整个输卵管）。运行时间约需要1小时；

分两个阶段：

阴道部f丝子宫部登L漏斗部

主动被动

本章主要内容：

第一节家禽的外貌特征

一般特征、鸡的外貌、鸭鹅的外貌、体尺测量

第二节家禽的生理解剖

家禽的生理特点、家禽的解剖

（骨骼与肌肉、呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、感觉系统）

第三节家禽的生殖系统

家禽的生殖特征、雄性家禽的生殖生理、雌性家禽的生殖生理、受精和早期胚胎发育

（卵巢的结构和功能、输卵管、右侧输卵管的异常发育、卵细胞的发育、生长与排卵、蛋的形成、雌激素）

复习思考题

1、P23的1至10.

2、相比哺育动物，家禽不同的繁殖特征；

3、公禽生殖器官结构特点及精子的产生；

4、母禽输卵管的结构和功能及卵细胞的发育；

5、蛋的形成过程及蛋的构成；

6、精子在输卵管中的运行及早期胚胎发育。

第三章品种与育种

第一节禽的品种和繁育体系

一、禽的起源和品种形成

1、鸡起源于红色原鸡

2、鸭起源于绿头野鸭

3、鹅起源于:鸿雁（中国鹅）、灰雁（伊犁鹅、欧洲鹅）

二、标准品种、地方品种与现代品种

1、驯养、驯化一原始品种

2、凭经验习惯的选留一标准品种/地方品种

3、采用品系繁育和品系一现代品种

4、配套杂交制种技术

（一）、标准品种

1、概念：是指经有目的、有计划的系统选育，按育种组织制订的标准鉴定承认的，并列入标准品种志的品种。强

调血缘和外形特征的一致性，而对生产性能考虑得较少。

2、分类

类（原产地）一型（用途）一品种（外貌特征与生产性能一致的群体）一品变种（羽色、冠型）

地中海类蛋用型来航鸡单冠白羽

《美洲家禽标准品种志》由美洲家禽协会（由美国和加拿大组成）编写《大不列颠家禽标准品种志》由英国大不列

颠家禽协会收录世界各地主要的标准品种，被国际家禽界广泛认可。

1998年最新版的《美洲家禽标准品种志》，编入了被承认为标准品种，其中鸡有104个品种、384个品变种，鸭

有14个品种、31个品变种，鹅有11个品种、15个品变种，火鸡有1个品种、8个品变种，总计130个品种、438

个品变种。

3、重要的标准品种

来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏、洛克鸡（白洛克，横斑洛克）、白科尼什鸡、其它

中国禽种：狼山鸡、九斤鸡、白丝毛乌骨鸡

白（褐）来航鸡（WhiteLeghorns）：轻型白壳蛋鸡；世界上最优秀的蛋用品种，生产中广泛使用。

洛岛红鸡（RhodeIslandReds）：目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。特有的伴性金色羽基因，雏鸡可自别

雌雄。

新汉夏鸡（NewHampshires）：由洛岛红鸡改良而成，羽色略浅，单冠，体大。产蛋量、蛋重好于洛岛红

白洛克鸡（WhitePlymouthRocks）：早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，胴体美观，并有一定产蛋水平。多用

作肉用仔鸡母系，同科尼什鸡杂交。

横斑洛克鸡（BarredPlymouthRocks）：也称芦花鸡，属兼用型；全身羽毛呈黑白相间的横斑，由显性伴性基因B

控制，雏鸡可自别雌雄。

白科尼什（WhiteCornish）：原产于英格兰，肉用性能好，但产蛋量少。主要用作肉用仔鸡父系。

狼山鸡（Langshan）：原产于我国江苏省南通地区，19世纪输入英、美等国。适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达,

肉质好；冬季产蛋多，蛋大。

丝羽乌骨鸡（Silkie）：原产江西、福建。有“十全”，以“三乌”最受欢迎。生产性能较低。（复冠、缨头、绿

耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）

（二）地方品种

我国幅员广大，养禽历史悠久，形成了不少地方品种，是养禽业持续发展宝贵财富。

1、概念：具有一定特点，生产性能比较高，遗传性稳定、数量大、分布广的群体。

2、地方品种介绍

《中国家禽品种志》1979—1982收入品种52个，鸡品种27个，鸭品种12个，鹅品种13个

《中国禽类遗传资源》2003收入186个，地方鸡种108个，地方鸭种35个，地方鹅种36个，其它地方禽种7个

（1）地方鸡种《中国家禽品种志》

蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡

兼用品种：狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、鹿苑鸡、边鸡、

林甸鸡、静原鸡

肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、杏花鸡、河田鸡、文昌鸡、漂阳鸡、惠阳胡须鸡

药用品种：丝羽乌骨鸡

其它品种：茶花鸡、藏鸡、中国斗鸡

仙居鸡：主产浙江。骨骼纤细，神经质，善飞，早熟蛋用鸡。

桃源鸡：原产湖南。体大，长方形，公鸡侧视呈“U”形，早期生长缓慢，长羽迟，肉质好。

藏鸡：原产青藏高原。体型轻小，尾羽长，头清秀，腿肌发达，好斗，善飞，公鸡羽色鲜艳。

惠阳胡须鸡：与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东三大出口名鸡，有胡须，慢羽品种。胸肌发达，早熟易肥、肉质特佳。

中国斗鸡：分4类（中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡）；以斗性强、血缘纯为好。

（2）地方鸭种

蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、荆江鸭、攸县麻鸭、三穗鸭、连城白鸭

兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭

肉用品种：北京鸭

引进鸭种

蛋用品种：卡基・康贝尔鸭

肉用品种：瘤头鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭、海格鸭、枫叶鸭、力加鸭、史迪高鸭

北京鸭：中心产区在京津沪辽，遍及世界各地，是现代肉鸭生产的主导品种。生长快、繁殖率高、适应性强、肉

质好，肥肝性能较好。

绍兴鸭：原产浙江。小型麻鸭，理想的蛋鸭体型，体躯狭长，颈细，臀部丰满。产蛋性能好，繁殖力强。

建昌鸭：原产四川凉山。麻鸭偏肉用，体型大，颈粗短，易于肥育，生产肥肝和板鸭。

瘤头鸭（番鸭、洋鸭、加积鸭、火鸭、麝香鸭）：新大陆栖鸭属，原产中、南美洲的热带地区，不喜欢游水，善飞,

爱清洁。体纺锤形，胸腿肌肉发达，后腹不发达。与家鸭杂交生产骡鸭，受精率低且不育，生长快，料肉比和肉质

好，胸肉厚，肥肝好。

（3）地方鹅种

小型鹅种：（成3-4.5kg）太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、乌鬃鹅、籽鹅、长乐鹅、阳江鹅

中型鹅种：（成5-7kg）四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、淑浦鹅、浙东白鹅、钢鹅、马岗鹅

大型鹅种：（成8-10kg）狮头鹅

中国鹅：“鹅中来航”，产蛋性能闻名于世。

弓I进鹅种

中型鹅种：朗德鹅、莱茵鹅、玛加尔鹅

大型鹅种：埃姆登鹅、图卢兹鹅、非洲鹅

太湖鹅：原产长江三角洲的太湖地区。小型高产，年产仔多45只，肉质好，加工成苏州的“糟鹅”、南京的“盐水

鹅，，深受欢迎。

豁眼鹅：原产山东莱阳地区，三角形眼，产蛋量最高（放牧少量补饲达13kg）。

四川白鹅：广泛分布在四川盆地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多（6（）~8（）~120）,

蛋大（146g）。

狮头鹅：原产广东，是我国最大型鹅种，世界上也少见，头大颈粗，体躯长方形，肉瘤和咽袋发达。生长快，饲料

利用率高。

郎德鹅：原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅体型中等偏大，成年公鹅体重7〜8千克，母鹅体重6〜7千

克，仔鹅生长迅速，8周龄活重可达4〜5千克。郎德鹅的毛色灰褐，在颈背部接近黑色，在胸腹部颜色较浅，呈银

灰色，到腹下部呈白色。也有个别白羽或灰白杂色。

鹅肥肝是郎德鹅的主要产品。每只产肝750克左右。其中不饱和脂肪酸占全部脂肪的67%左右。常吃不饱和脂肪酸,

能减轻与延缓动脉粥样化»

郎德鹅与本地鹅杂交生产--鹅肥肝

（3）海南地方品种和资源：10个

鸡：文昌鸡黎母山鸡

鸭：加积鸭万宁海鸭

鹅：定安四季鹅澄迈白莲鹅

文昌鸡：体型中等，具有头小、颈小、脚小的“三小”，颈短、脚短的“二短”。

加积鸭（白和花色）：成年公母鸭在头部的喙、眼周围和面部长满肉瘤，并连成整块，上喙基部有一小块突起的肉瘤,

肉瘤为红色，公鸭的肉瘤比母鸭明显、范围广。喙为黄色，眼球为淡蓝色。

定安四季鹅：成年鹅全身羽毛为白色，其中头顶部和腰臀部两翅交叉处的羽毛有一撮灰黑色斑为重要特征。头中等

大小，眼大有神，顶有黄色和黄褐色肉瘤凸起，咀呈橘黄色，颈细长，毛色洁白富有光泽，部分头顶有黑色毛斑；

毛色洁白富有光泽，胫蹊粗短呈黄色或橘黄色，部分头顶部和腰臀部两翅交叉处的羽毛有黑色毛斑，雏鹅咀、脚、

全身绒毛呈黄色。

澄迈白莲鹅:'公鹅：头大、颈长、肉瘤明显且较高，喙淡黄色。母鹅：头略小、颈稍短，肉瘤不明显，喙淡黄色。

(三)现代禽种

1、概念：在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产禽种。强调整齐

一致、高水平的生产性能。

2、现代禽种的特征

①高产、稳产、性能整齐一致、生活力强。

②要经过育种和制种两个步骤。

③配套性生产，配套性出售。

④外貌要求不严，强调群体生产性能。

⑤商品代不能作种用，有特定的商品名。

3、现代禽种分类

(1)现代蛋鸡

白壳蛋鸡：京白904、星杂288、罗曼白，海兰W-36、新杨白、迪卡白

褐壳蛋鸡：伊莎褐、海塞克斯褐、罗曼褐、海兰褐

粉壳蛋鸡：星杂444,天府粉、伊利莎粉、尼克粉

此外，还有绿壳、灰壳、红壳蛋鸡等。

(2)现代肉鸡

白羽肉鸡：爱拨益加、艾维茵、哈巴德、狄高、彼德逊

有色羽鸡：红布罗、安康红

优质肉鸡：草科鸡、丝羽乌骨鸡、黄羽多(四川山地乌骨鸡、岭南黄鸡、广东三黄鸡、清远麻鸡、文昌鸡)

大型肉蛋兼用型草科鸡：产于四川石棉县草科乡；体型大、肉质嫩香；以食青草、小虫和药材为主；有红羽鸡和乌

骨鸡；适合山区农民家庭饲养。

丝羽乌骨鸡：种鸡：年产蛋量22()个；商品鸡：10()d体重kg

四川山地乌骨鸡：90日龄体重1.5千克；料肉比2.8:1

三、家禽的繁育体系：良种的保证。

(-)功能

1、育种体系

⑴保种场：收集、保存家禽的品种、品系。

⑵育种场：筛选杂交优势强大的配套组合。

2、制种体系

⑴原种场：纯繁制种及纯繁保种，为祖代场提供各品系的单性鸡。

⑵种禽场

①祖代场：第一次杂交制种，为父母代场提供一代杂交单性鸡。

②父母代场：用父母代种鸡进行第二次杂交，生产商品鸡。

3、随机抽样性能测定站：测定各参试配套系在同标准条件下的生产性能。

(二)繁育体系结构：金字塔

整团库

（三）繁育体系的好处

1、充分利用杂种优势

2、加快纯系的遗传进展

3、有利于控制种源

第二节重要性状的遗传

产蛋性状：产蛋量蛋重蛋品质

肉用性状：体重与增重屠体性能体型与骨骼发育

生理性状：饲料转化率生活力受精率和孵化率

伴性性状：金银羽色羽速伴性矮小型横斑芦花

其它性状：冠型白色羽毛皮肤颜色

一、产蛋性状

（-）产蛋量

1、表示方法：产蛋数、产蛋总重、产蛋率

产蛋数的计算：

,笄日产蛋数二俏养天数*浮张标数

~梁力口封笄只日数

产蛋率：群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。

43周龄（301d）72周龄（504d）

2、遗传特点

①遗传力较低，0.14-0.24.

②各阶段产蛋量之间的遗传相关都较高，早期选择。

③与蛋重：高负相关

④与蛋壳、蛋白品质：多数为负

⑤与初生重、成年重：一0.14~-0.31

3、主要影响因素：

①环境与饲养管理

②性成熟期（开产日龄）：遗传力为0.15-0.30。

③产蛋强度：产蛋频率和产蛋率

④抱性：高度遗传，与基因（A、C）有关。

（二）蛋重

1、一般变化规律

①刚开产时较小，经过约60天的近似直线增长过程后，蛋重增量逐渐减少，在约300日龄以后逐渐接近极限。

②一般32~55wk测蛋重。

2、影响因素

①遗传（初产日龄）

②环境与饲养管理

③体重与年龄

3、遗传特点

①遗传力较高，0.5左右，重复率0.7左右。

②与产蛋量负相关

③与开产日龄正遗传相关。

④与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。

⑤各阶段蛋重都有较强的正相关。

三）蛋品质

1、蛋形

2、蛋壳质量

3、蛋壳颜色

4、蛋白品质

5、血斑与肉斑

6、蛋壳颜色

1、蛋形

表小方法：短径/长径；范围0.72~0.76,有品种差异。

遗传力0.25-0.5杂交时居中

与蛋壳强度相关：+0.58

2.蛋壳质量（常用蛋壳强度表示）

①对收集及运输意义重大。

②蛋壳强度测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计、比重计

③蛋壳强度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度的均匀性有关。

④蛋壳强度的遗传力0.3~0.4,选择有效。

⑤与产蛋量和孵化率为负相关。

⑥影响因素：环境温度应激因素（疾病）药物饲料Ca

3、壳色

分类：白壳褐壳浅褐壳绿壳（O）（蛋壳的白色和褐色属多因子遗传，杂交产生浅褐色）

褐壳的遗传力：较高（0.30）

影响因素：时间产蛋量杂交

4、蛋白品质

用蛋白高度及哈氏单位表示，强正相关。

哈氏单位（HaugUnit）计算公式H.U.=lOOlog（H-1.7W0.37+7.6）H：蛋白高度（mm）W：蛋重（g）

平均遗传力：04,选择有效。

影响因素：存放时间与温度饲料疾病等

5、血斑和肉斑

卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物形成。

遗传力0.25左右，选择有效，但不能完全去除。

6、蛋黄品质

表示方法：蛋黄色泽蛋黄重

遗传力：蛋黄色泽0.15；蛋黄重与全蛋重比例0.1〜0.4

二、肉用形状

（-）体重与增重

1.生长曲线

肉用商品鸡：早期体重最重要。

蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发育及群体均匀度的重要的指

标。

增重表示某・年龄段内体重的增量。

累积生长：任一时期所测得的体重。

绝对生长：一定时间内的增长量。

相对生长：增重占始重的百分率。

2.遗传特点

①体重和增重都是高遗传力性状，相关也很高。成年体重受多基因控制，尤其是dw。

②在早期，不同周龄体重间有很强的正相关。

③体重与体型性状之间均有较强的正相关。同时选择体重和体型，可使两性状都得到有利的改良。

④体重和增重与耗料量有很高的正相关。选择体重在提高体重的同时也增加耗料量，而选择饲料转化率在增加体重

的同时，基本上不影响耗料量。

⑤体重和增重与家禽的繁殖性能均有负相关。

⑥腹脂量和腹脂率均随体重增加而增加，但选择增重有可能使腹脂率降低。

（-）屠体性能

1、屠宰测定项目

活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。

屠体重：放血去羽毛后的重量。

全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）腹脂及头颈脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。

半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、腺胃、肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。

胸肌重：将屠体两侧胸肌剥离下的重量。

腿肌重：将禽体左右大小腿去皮、去骨的肌肉重。

屠宰率：屠体重占活重的百分比。

胸肌率=胸肌重X100%/全净膛重

腿肌率=左右大小腿净肉重X100%/全净膛重

腹脂率=（腹脂+肌胃外脂肪）重X100%/全净膛重

瘦肉率=（胸肌+腿肌）重X100%/全净膛重

2、屠宰率

屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉鸡的重要性状。遗传力0.3左右。

选择方法：以活体性状间接测定为主、屠宰后直接测定为辅。

杂种优于双亲。

3、屠体化学成分

屠体化学成分的遗传力估计值较高。

选择方法：通过对极低密度脂蛋白（VLDL）、腹脂率或饲料转化率进行间接选择。

4、屠体缺陷

①主要缺陷有龙骨弯曲、胸部囊肿和绿肌病（DMS）。这些缺陷发生率高会造成较大经济损失。

②与饲养管理因素和遗传因素都有关。

③与肉鸡早期生长速度不断提高有关。

5.腹脂率：体脂的代表

遗传力较高（0.5〜0.8）,直接选择。

度量方法：同胞或后裔解剖成绩、血浆VLDL（与腹脂高度相关，遗传力高0.5）。

对腹脂的选择可以不影响肉质。

腹脂与体重间相关较强0.3〜0.5,腹脂量和复脂率与耗料量：0.4和0.25。

影响因素：遗传（主要）饲料环境

（三）体型与骨骼发育

1、对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义。

2,理想的肉禽要求胸部宽大，肌肉丰满，体躯宽深，腿部粗壮结实。

3、圆胸已成为肉鸡区别于蛋鸡的重要特征之一。

4、评定胸部发育状况时，最常用的活体测定指标是胸角度和胸宽，遗传力中等，遗传相关0.8,与体重相关分别为

0.42和0.21。

5、对体重的选择可以使肌肉发育有所改进。

6、实际育种中，多进行主观评定。

7、弱腿：包括所有的腿部、跖部和趾部的骨骼异常。遗传力0.23~（）.6。

8、其它指标：胸长、龙骨长、躯干长、跖长、腿长、跖部周径、体深等。这些指标的遗传力和遗传相关都较高。

9、这些骨骼指标与胸宽的遗传相关较低。表明胸肌发育与骨骼发育是相对独立的。

三、生理性状

（-）饲料转化率

1、饲料占养禽生产总成本的60%〜70%。

2、表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。

3、料蛋比h2：中等0.3左右，一般用产蛋总重进行间接选择。dw基因有利。

4、料肉比h2较高，主要利用早期增重速度来间接改进，二者为强的负相关。

5、改进方法：减少饲料浪费、提高营养成分的消化率及代谢率、减少维持需要、减少脂肪沉积

（二）生活力

1、死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的生要因素。

2、指标：成活率（育雏育成期和产蛋期）

3、成活率受环境影响非常大，遗传力极低。

4、选择主要集中在提高遗传抗病力上。

5、生产上采取综合措施提高家禽生活力。

选择抗病力的方法

1、家系选择去除死亡高的家系。效果不理想。

2、攻毒实验后进行同胞选择或后裔测定。选择效果较好，但费用很高，而且需要专门的鸡场和隔离设施。

3、利用与抗病力有关的标记进行辅助选择。其费用低，效果较好，目前较常用。研究最多的是主要组织相容性复合

体（MHC）与抗病力的关系。

4、目前的育种计划是针对一般抗病力的选育，提高鸡对多种疾病的普遍抵抗力。如提高某些抗病MHC类型的比例。

（三）受精率与孵化率

1、决定种鸡繁殖效率的主要因素。

2、遗传力很低，主要受环境条件的影响。

3、近交衰退十分严重，育种实践中（闭锁群继代选育时）常淘汰表现差的家系，来保持它们的稳定。

4、受精率是一个综合的性状，影响因素很多，通过家系选择有所提高。

5、孵化率受孵化条件和种蛋质量的强烈影响，遗传选择改进孵化率很困难。

四、伴性性状（sex-linkagetrait）

伴性性状概念：由性染色体上（特福Z染色体）的性连锁基因所决定的性状。

自别雌雄概念：利用伴性遗传原理，在雏禽出壳当天即可根据伴性性状准确辨别雌雄。

实例：4对自别3辛基因快慢羽K>k金银色S>s芦花B>b胫色Id>id

-）金银羽色（s与S）

大多数褐壳蛋鸡采用

ZsZs（金&）XZSW（银第）

I

ZSZs（银台）ZsW（金辛）

（二）快慢羽速（k和K）

羽毛状态：正常羽、丝羽（h）和翻羽

1、遗传原理

ZkZk（&快）XZKW（早慢）

I

ZKZk（3慢）XZkW（辛快）

2、快慢羽识别：时间部位

表现：快羽型：主翼羽>覆主翼羽2mm。

慢羽型：等长型、倒长型、主未出型、主微长型。

（三）横斑芦花（伴性显性基因B）

B基因能比较规则地冲淡羽毛的色素沉积，呈黑白相间的芦花斑纹，并具有剂量效应。

ZbZbi（非横斑）XZBW辛（横斑）ZBZB&（横斑）XZBW第（横斑）

II

ZBZb4（横斑）ZbW?（非横斑）ZBZBS（横斑）ZBW早（横斑）

头部白斑较大，羽色浅，胫脚色浅。（ZBZB&）

头部白斑较小，羽色深，胫脚色深。（ZBW第）

（四）伴性胫色

浅色胫Id：抑制真皮层黑色素，使胫呈黄、白或红白色。

深色胫id：使胫呈黑、蓝、青、绿等色。

ZidZid5（深色胫）XZIdW辛（浅色胫）

I

ZidZid&（浅色胫）ZidW辛（深色胫）

4对自别白早基因

快慢羽K>k金银色S>s芦花B>b胫色Id>id

自别雌雄小结：双隐性8X显性孕交叉遗传

（五）伴性矮小型（dw）

1、矮小型基因

鸡的体型在一些单基因的作用下可以变得矮小，包括常染色体上的矮小基因Cp、td、adw和性染色体Z上的dw

和dwB。其中研究最多的是dw。dw为生长激素受体缺陷基因。

2、dw基因的作用：节粮

①初生矮小鸡，在体重和骨骼长度方面无明显差异，不能自别雌雄。

②成年矮小鸡，长骨显著体重减少30%。

③降低饲料消耗：20%左右。

④使轻、中型鸡产蛋量降5-10%,重型鸡

⑤增加种蛋合格率，提高孵化率5-10%。

⑥降低蛋重5-10%,选育后小于2%。

3、dw基因的应用

遗传原理

ZDwZDwi（正常型）XZdwW宇（矮小型）

I

ZDwZdwi（正常型）ZDwW第（正常型）

dw基因的应用在蛋鸡较为成功：节粮优势。蛋重和产蛋量的不利影响可以通过育种措施来部分弥补。如矮小型褐壳

蛋鸡、浅褐壳蛋鸡。

矮小型鸡作肉用种母鸡，耗料少、产蛋量多、种蛋合格率高，孵化率也略好。如D型矮洛克鸡、黄羽矮脚鸡

5对伴性遗传基因：还有DW>dw

五、其他性状

（-）冠形：

（二）白色羽毛

现代肉用家禽都在采用白羽类型，屠体美观。白羽的遗传基础比较复杂，主要涉及F列基因：

I抑制色素基因i表现色素基因

只抑制羽毛色素，尤其是黑色素，不影响眼睛的色素沉积。基因I对i为不完全显性

对增重有利。

C色素原基因C隐性白羽基因

C基因只影响羽色，眼睛仍有色素沉积。

O氧化酶基因0隐性白羽基因

产生的氧化酶可协助将色素原转化为各种色素。使氧化酶基因失活不能正常产生色素。

白羽种类和基因型

种类基因型说明

显性白羽I__________只要含有I,就显白羽

iiccO_P_A_缺乏色素原基因

隐性白羽C、。、P、iiC_ooP_A_缺乏氧化酶基因

aiiC_O_ppA_抑制色素表现

iiccO_P_aa白化，缺乏色素

显性白〉黑羽〉有色羽〉隐性白

羽色遗传基础很复杂，难以提纯。

（-）皮肤颜色：白肤（W）>黄肤（w）

1、白皮肤基因阻止叶黄素转移到皮肤、喙和跖部，而对其他部位没有什么影响。

2、叶黄素在皮肤中的沉积较迟缓，10-12周龄才能区分黄白肤色，还受饲料成分的强烈影响。

3、黑肤：黑色素细胞分布到全身结缔组织，包括骨膜和内脏。

小结：重要性状的遗传特点

性状类别遗传特点

产蛋性状产蛋量蛋重蛋品质遗传力低到中

肉用性状体重与增重屠体性能体型与骨骼发育遗传力中到高

生理性状饲料转化率生活力受精率和孵化率遗传力极低

伴性性状金银羽色羽速胫色横斑芦花矮小型交叉遗传自别雌雄

其它性状冠型白羽肤色质量性状羽色复杂

自别雌雄小结：双隐性8x显性辛交叉遗传

第三节育种原理和基本方法

一、现代育种原理

（-）确定合理的育种目标

改进的性状发展方向改进量

1、市场需求

2、现有育种群的状况

3、竞争对手的产品性能

（-）充分利用加性和非加性效应

商品鸡的遗传性能等于加性遗传效应值与非加性效应值（杂种优势）之和。

1、加性遗传效应的利用——选择

①选育的中心任务：通过选择来提高性状的加性效应值一一育种值，产生遗传进展。

②人工选择是现代鸡种主要生产性能持续提高的主要手段。

③长期选择，可以适时引入一定的外血，为进一步选择提供“原料”。

2、利用非加性遗传方差——杂交

育种工作不仅要提高纯系性能（加性遗传效应）值本身，同时也应最大限度地利用杂种优势，即非加性遗传效应（显

性效应和上位效应,前者为主）。

（三）高强度选择：保证家禽育种高速发展

便利条件：高繁殖力饲养成本相对较低

（四）保持性状间的综合平衡

①众多性状形成了各种表型及遗传上的关联。

②权衡选择性状间的遗传对抗：家禽本身是个整体，选择某性状时，其他性状也可能发生相关变化，变化量取决

于遗传力及遗传相关等。

③克服自然选择的阻力：如适当降低增重的选择压，保持或略为改进成活力和繁殖力，才能得到最佳的遗传进展。

二、家禽的选择方法

（一）个体选择

也称大群选择，根据个体表型值进行选择适用于遗传力高的性状，如体重。

（-）家系选择

1、根据家系均值进行选择，适用于遗传力低的性状，要求家系》30只。

2、鸡的家系：由一只公鸡与10只左右母鸡共同繁殖的后代。实际上是全同胞与半同胞组成的混合家系。

3、对产蛋量这一限性性状，公鸡用同胞选择，母鸡用家系选择。

（三）合并选择

1、兼顾个体表型值和家系均值进行选择。适用于遗传力低的性状。

2、制订包括亲本本身、亲本所在家系、个体本身、个体所在家系成绩等在内的合并选择指数，用指数值来代表个体

的估计育种值。

3、根据BLUP值进行选择可以提高选择准确性。（BLUP：最佳线性无偏估计）

三、纯系选育

（一）纯系

1、概念：鸡育种中，育种群在闭锁继代选育5代后，有利基因的频率逐渐增加，不利基因的频率逐渐下降，形成了

遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系，简称系。纯系由许多家系组成。

2、培育纯系的目的

通过选择提高性状的育种值一商品代，育种基础。

提高纯系的基因纯合度，可以增加杂种优势

3、配套系：通过配合力测定，筛选出的符合育种目标要求的纯系组合。

（-）纯系选择

①目前最常用闭锁群继代选择（纯系内选择）法。基本做法：首先闭锁鸡群，在避免同胞交配的前提下随机配种，

通过细致的选择使优良基因逐步纯合。

②合成系选择：两个或两个以上来源不同、但有相似生产性能水平和遗传特征的系群杂交，经选育后可用于杂交配

套。

1、基础群的选择

①基础群是育种素材，有：纯系（包括曾祖代）、祖代、父母代和商品代鸡。

2、纯系规模

①取决于家系的数目及大小。

②并非越大越好，根据育种需要和成本来合理确定。

一般应有60~100个家系；家系公母比例1：10-12；每只母鸡留4-6只母雏、2-3只公雏；产蛋观察群为2000-5000

只母鸡、1（MX）只公鸡。公鸡的留种率在10%以下，母鸡30%以下。

3、纯系选育程序

①适用于蛋鸡

②肉鸡母系的选择基本相同，但在5~6周龄左右还要对体重作选择，产蛋测定时间也不同。

（三）选配

最常用的选配方法是在避免全同胞和半同胞交配前提卜一，进行随机交配。有少数育种场采用同质选配。

（四）家系含量的优化控制

使高育种值家系的后代占较大比例。

四、一些育种技术

（-）个体输精与系谱孵化、（二）个体标记

系谱孵化后立即穿翅号，常用6位号码：

第1〜2位：公鸡序号，第3〜4位：母鸡序号

第5〜6位：全同胞序号

戴翅号时注意：（1）号码外现（2）找准穿刺点

（三）育种记录

以个体为单位专用表格一无纸化

1、系谱孵化记录2、生长发育记录

3、屠宰测定记录4、母鸡个体产蛋记录

5、公鸡繁殖力测定记录6、新家系组成

五、育种的非遗传措施

疾病净化、防疫与消毒、环境控制、营养与饲料

第四节鸡的育种程序

一、蛋鸡选育性状与配套

（-）蛋鸡的选育性状

重点是平衡产蛋数和蛋重，其它的选育性状在不同纯系中都应保持适当的选择压。

（1）产蛋数（2）蛋重

（3）饲料转化率（4）蛋品质

（5）自别雌雄（羽色、羽速）（6）成活率

（7）受精率和孵化率（8）监控性状

（二）纯系配套

蛋高的端系配套除了考虑主要生产性能之外，还要考虑雏鸡的自别雌雄。

1.白壳蛋鸡

①均属于单冠白来航的品变种，不同的纯系之间杂交仍可产生一定的杂种优势。

②纯系选育的趋势是保持长期闭锁，采用合成系的较少。

③利用羽速自别雌雄。

2.褐壳蛋鸡

褐壳蛋鸡生产性能己接近甚至超过白鸡。

褐壳蛋鸡利用双自别体系进行自别雌雄K/k+S/s

纯系在配套组合中的位置是比较固定的。

3.浅褐壳蛋鸡

洛岛红型快羽8X白来航型慢羽宇

配套亲本遗传距离较远，后代生活力强，在我国很受欢迎。

二、蛋鸡育种制度

（-）早期选择

1、早期选择成为蛋鸡育种的基本选择制度。：育种实践中，一直沿用40周龄左右的累计产蛋数作为选择指标，通

过早期选择来间接改良72周龄产蛋数。相应地，蛋重、蛋品质等性状也必须采用早期选择。

2、早期选择的优越性

缩短世代间隔，每年一个世代，加快遗传进展。

有利于留种减少育种费用

（-）两阶段选择

1、概述：为解决产蛋量选择中世代间隔与选择准确率的矛盾，可采用两阶段选择，即“先选后留''与"先留后选”相结

合的方法。不足之处是增加了产蛋成绩的记录量和育雏育成量，但是利大于弊。

2、选择压的分配

公鸡的选择：偏重于第诙选择，如前10%家系才留公雏。

母鸡的选择：一选母鸡的留种率可放大1倍。二选时淘汰一半的一选中选母鸡及其后代。

组建新家系：一选后应组配新家系，公母比例加大。

三、肉鸡类型与纯系配套

（-）标准型

①是我国目前最主要的肉鸡类型

②选育上以提高早期增重速度为主

③重视母系产蛋性能的提高，以降低雏鸡成本

④父母代母本可羽速自别雌雄。

（-）高产肉型

①早期生长速度和饲料转化率略慢于标准型

②适合分割肉价格高的市场。

③腿病发生率较高。

（三）羽速自别型

肉仔鸡可以公母雏分开饲养

在各自最佳的日龄上市，有利于提高饲料转化率和肉鸡的均匀度。

（四）优质型

按外貌和生长速度分为许多类型。

四、肉鸡选育性状

（-）肉仔鸡性状：主要有以下13个

（1）早期增重速度（体重）

（2）产肉率（胸腿肉比率）；（3）饲料转化率；（4）腿部结实度和趾形；（5）死淘率；（6）胸囊肿；（7）腹脂沉

积量；（8）龙骨曲直；（9）羽毛生长速度（K与k）；（10）肤色；（11）羽色；（12）羽毛覆盖度；（13）体型结构

的其它缺陷。

（-）种鸡性状：主要有7个

（1）产蛋量；（2）蛋重；（3）开产日龄；（4）蛋品质；（5）受精率；（6）孵化率；（7）死亡率

（三）选育进展目标（年遗传进展）

（1）体重：50g

（2）分割肉产量:0.18%

（3）耗料增重比：-0.02

（4）入舍鸡产蛋数：1.5枚

（5）存活率、受精率、孵化率等不下降

五、肉鸡选育程序

（-）父系选育

1、父系选育性状：以早期增重速度、配种繁殖能力、产肉率和饲料转化率为主，兼顾其它性状。

2、父系选育方法：以个体选择为主，在繁殖性能和饲料转化率等方面结合家系选择进行。

3、父系选育的基本程序

(1)出雏选择

(2)早期体重选择：时间性状选择压

(3)饲料转化率选择

a、对家系平均饲料转化率进行选择；

b、按早期体重预选后，测定公鸡的阶段耗料量，然后选择。

(4)产蛋前的选择

(5)公鸡繁殖力的选择

(6)产蛋量测定：家系为单位

(7)组建新家系、纯繁：30周龄左右，1：10。

(-)母系选育：

1、选育性状：主要是早期增重速度和产蛋性能，其次是腿部发育、腿部结实度、趾形、精液品质及受精率等。

2、选育程序

(1)出雏选择

(2)早期体重选择：时间方法淘汰率

(3)产蛋前的选择

(4)产蛋性能测定与选择测定时间测定方法选择方法

(5)公鸡繁殖力的选择

(6)组建新家系、纯繁：4()周龄左右，1：1()

3、增重与产蛋量之间的平衡

(1)早期增重选择方法的改进确定体重上下限

(2)肉用性能的后裔测定母亲作产蛋性能测定的同时进行

六、优质肉鸡的选育

(-)优质肉鸡育种的目标

1、种鸡基本要求：

适应性强、耐粗饲、易管理；生产效率和经济效益好。

2、商品鸡基本要求：

适