学校食堂食品安全监督管理制度（20篇）_第1页
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学校食堂食品安全监督管理制度(通用20篇)有许多，你确定会写吗?下面是小编收集整理的学校食堂食品安全监2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生管理员不少于50学时，员工不少于15学时。学校食堂食品安全监督管理制度篇2九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品学校食堂食品安全监督管理制度篇6碗橱)。三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂学校食堂食品安全监督管理制度篇8服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》,落实各项食品安全措设备进行全面检查，确保设备(试剂)完好，符合检测条件；同时，步筛眩工作；学校食堂食品安全监督管理制度篇11二、食品(原料)采购烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48十二、食堂从业人员必须“三白”上岗(头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服),不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤学校食堂食品安全监督管理制度篇134、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟9、食堂周围25米内不得有粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角(墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板)间宜有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，台，若有窗台台面应向内侧倾斜(倾斜度宜在45度以上)。料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度(曲率半径负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食学校食堂食品安全监督管理制度篇183、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气情况，不要急着开灯(包括电器开关),应先闻一闻是否有煤气味，如发现漏气或有煤气4、在使用煤气前，应打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保风量(风门，)使煤气完全燃烧。验合格标记(条形码),才可以使用。学校食堂食品安全监督管理制度篇20一、食堂(餐厅)是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身

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